Gensidig gengivelse af stubopskrifter Trin for trin: Hemmeligheder til valg af ingredienser

Rotten Stump Cake er trods sit usædvanlige navn en smuk og lækker dessert lavet medde enkleste produkter på kort tid.Takket være trin-for-trin-opskrifter kan enhver, endda en begynder i madlavning, være i stand til at forberede den Rotten Stump-kage uden særlig indsats.

Kagen har en interessant porøs struktur, der ligner et tørret træ.For at give mere lighed med stubben dannes desserten i form af en stubbe og dekoreres med svampe.

Rotting Stump Cake - Generelle madlavningsprincipper

En kiks kan fremstilles på basis af kefir, fløde, creme fraiche.Det vigtigste er at holde produktet frisk, det er tilladt at bruge svagt sure produkter uden tegn på ødelæggelse.Melet sigtes sammen med bagepulveret, før det tilsættes - dette giver kiks speciel ømhed og lethed.

De færdige kager afkøles, imprægneres med sirupper ellerspecielt tilberedte imprægneringer, fedt med fløde.

Cremen kan være fedtet, creme fraiche, yoghurt, fløde, gelé eller enhver anden til din smag.Du kan også tilføje en række marmelade, syltetøj, frugt, bær og mere til cremen.

Dekorer denne kage anderledes: du kan bare drysse toppen af ​​desserten med nødder, hæld glasuren.Og det er muligt at narre lidt og lave et rigtig mirakel ved at forberede svampe fra dejen, danne ud fra forskellige ingredienser, for eksempel bær, faldne blade og meget mere.

Den utvivlsomme fordel ved "Rotting stub" -kage er dens udseende: det vil sige, at når du støber, behøver du ikke at måle hver millimeter for skønhed, end "råtne" dessert vil se ud, jo bedre!

1. Rotten Stump Cake i multicooker: En simpel trinvis opskrift

Ingredienser:

• 4 Æg;
• mel - 220 g;
• sukker - 300 g;
• enhver marmelade - 250 g;
• soda - 10 g;
​​
• Vanilje - en halv teskefuld.

Fremstillingsmetode:

1. Hell lidt salt i egernene, og pisk til en skum.

2. Hæld æggeblommer af sukker, vanillin og visp.

3. Spred langsomt proteinerne til æggeblommerne, tilsæt syltetøjet, bland alt sammen og hæld melet blandet med bagepulver.

4. Smør beholderen i en multi-komfur med margarine og hæld den i dejen.

5. Tænd for multikokeren til "bagning" -funktionen og bag i 40 minutter.

6. Fjern den færdige kage fra panden, afkøl.

7. Skær den kolde kiks i to kager.

8. Vi slibe kagerne med den samme marmelade,føjet til dejen, såsom mynte, abrikos, rips osv.

9. Hæld kagens overflade med chokolade, smeltet smør.

2. Råtnende stubkage: klassisk trinvis opskrift

Ingredienser:

• 4 æg;
• smør - en halv pakke;
• sukker - 80 g;
• soda - 20 g;
• mel - en halv kop;
• sorte rosiner, valnødder, tørrede abrikoser - 50 g;
• 35% fløde - 1 bank;
• pulveriseret sukker på cremen - et halvt glas.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk æggene med salt ind i skummet.

2. Smelt smør i damp.

3. Hæld de tørrede frugter med varmt vand, stå i 10 minutter og tøm vandet.

4. Rosiner kan stå hele, og de tørrede abrikoser skæres i små stykker og blandes med smør.

5. Olien med tørrede frugter indføres i de piskede æg.

6. Hæld det sigtede mel i den forberedte masse i et par trin, og slå hver blander med langsom hastighed.

7. Når vendingen kommer til den sidste del af melet, hældes det sammen med den bagt æble cider eddike.

8. Form margarinen og hæld dejen ud, bag den i 35 minutter ved moderat temperatur.

9. Åbn ikke ovnsdøren, når du bagager en kiks.

10. Fjern den bagte kiks fra bagepladen, og skær den i 3 lige pander.

11. Tilberedning af fløde: Hæld cremen i en lille kop, tilsæt pulveret til det og pisk det til et fuldt skum ved fuld kraft.

12. Læg en kage på en tallerken,Sæt på en fløde, læg nogle rosiner og tørrede abrikoser fløde, luk med en anden kage.Og det gør vi med den næste kage.

13. Påfør også fløde på toppen af ​​den sidste skræl og drys med valnødder.

3. Råtnende stubkage med fløde og frugtcreme

Ingredienser:

Til dej:

• 1 æg;
• sukker - 200 g;
• fløde - 160 g;
• soda - 10 g;
• mel - 400 g.

Til fløde:

• creme fraiche - 260 g;
• pulveriseret sukker - 3 spsk.skeer;
• citronsaft - 20 g.

Glasur:

• 1 bar mørk chokolade;
• creme fraiche - 150 g.
• Fyldning:
• svisker, tørrede abrikoser, rosiner - 50 g;
• enhver marmelade - 250 g.

Fremgangsmåde:

1. I en dyb kop bryder vi et æg, hæld sukker, lidtpisker indtil hvidt.

2. Tilsæt creme fraiche til ægblandingen, slå i 2 minutter.

3. Tilsæt langsomt melet blandet med den bidte soda, omrør grundigt, indtil det stikker ud.Hvis melet er lille, er der lidt at tilføje.

4. Lad den forberedte test ligge lidt.

5. Tilberedning af madlavning: rosiner, tørrede abrikoser, svisker suges i varmt vand i 10 minutter.De hævede tørrede frugter males gennem en blender, syltetøjet sættes til dem, og det hele blandes til en homogen tilstand.

6. Tilberedning af fløde: Pisk creme fraiche med pulveriseret sukker, indtil skummet (det er nødvendigt, at cremen fra creme er 20% fedt) i tre minutter.Tilsæt citronsyre ved afslutningen af ​​pisken.

7. Glasurforberedelse: læg en stang chokolade i en metalbæg, smelt i mikrobølgeovnen i 7 minutter.Tilsæt en skive smør, og rør, indtil den er glat.

8. Opdel dejen i 8 mellemstore stykker.

9. Rul til en tykkelse på 2 cm, smør den færdige fyld, vend i form af en roulette.

10. Skær alle ruller i små stykker, der er cirka 1,5 cm brede.

11. Læg skiver ruller på et smurt ark, bag i 30 minutter.

12. Rul de bagte præparater til en fløde og placer i en dyb beholder.Cool.

13. Læg de kolde stykker på en flad plade ved bitter, hæld med glasur på toppen.

14. Overfladen er dekoreret med kiwi-cirkler.Sæt i køleskabet for at fryse glasuren.

4. Råtnende stubbkage med pandekager

Ingredienser:

Til pandekager:

• mælk - 3 glas;
• 3 æg;
• mel - 400 g;
• salt - 10 g;
• sukker - 100 g;
• soda - 10 g;

lugtfri raffineret olie - 50 ml;

Til fyldning:

• ost - 260 g;
• Solbærsyltetøj - ufuldstændigt glas.

Til glasur:

• mælk - 150 ml;
• sukker er halvdelen af ​​et glas;
• kakao - 2 spsk.skeer;
• mørk chokolade - en halv flise.

Anden fyldning:

• ost - 260 g;
• Vanillin - en halv teskefuld;
• kondenseret mælk - 100 g.

Til fløde:

• creme fraiche - en halv liter;
• sukker er halvdelen af ​​et glas;
• vanilje - en halv teskefuld;
• gelatine - 10 år

Fremstillingsmetode:

1. Ædel den flydende dej til pandekager af de nødvendige ingredienser.Steg tynde pandekager.

2. Tilberedning af den første fyldning: i en kop blandes osten med marmelade, blandes grundigt, indtil den er tyk.

3. Forbered den anden fyldning: bland ost med kondenseret mælk og vanilje, rør godt.

4. Læg fyldet på de forberedte pandekager, skiftevis den ene pandekage fyldt med marmelade, den anden med kondenseret mælk, ruller.

5. Skær pandekagerne med ostefilet i halvdelen og fold dem i en opdelt form i stående stilling i 1 eller 2 lag, når de ser på deres højde.

6. Forbered fløde: Kombiner creme fraiche med sukker og vanille, tilsæt hævet gelatine.Klar fløde hæld alle pandekager i form, send til køleskabet for at størkne.

7. Fjern den afkølede kage fra formen og placer den på en flad plade.

8. Vend de ekstra pandekager i form af en kugle og læg den rundt om kagen på en plade som rødderne fra en stubbe.

9. Forbered glasuren: kombiner sukkeret med kakao, hæld mælken, sæt på svag varme og lad det småkoke i 5 minutter.Cool.Tilsæt den smeltede chokolade til frostingen, rør indtil den er tyk.

10. Smør siderne af kagen og rødderne med den færdige glasur.

11. Ovenpå fremstiller vi et ringformet mønster med glasuren.

12. Vi laver en pandekagedekoration: skær pandekagerne ud, læg dem i en hvilken som helst udsparing og opvarm i mikrobølgeovnen i et halvt minut.Færdig hatafdækning med glasur.Så laver vi et champignonben: et lille stykke pandekagevend pølse og erstatning til en hat, fedt også med glasur.

13. Dekorer overfladen på kagen med kogte svampe.

5. Råtnende stubkage på kefir

Ingredienser:

• kefir - 300 ml;
• enhver drink - 1 glas;
​​
• sukker - 260 g;
• mel - 4 kopper;
• soda - 20 g;
• kanelpulver - 20 g;
• vanilje - en halv teskefuld;
• creme fraiche i fløde - et halvt glas.

Fremstillingsmetode:

1. Kefir kombineres med marmelade og sukker.Tilsæt kanel, vanille og sodavand.Vi blander alt sammen.

2. Hæld langsomt melet i.

3. Smør bagepanden med olie, og hæld dejen ud.

4. Opvarm ovnen og sæt kiks i 35 minutter.

5. Skær en koldt bagt kiks i længderetningen i 2 terter og fedt med creme fraiche.

6. På overfladen af ​​kagen laver vi et ringformet mønster af smeltet chokolade med smør.

7. Lad være mættet i 3 timer i køleskabet.

6. Råtnende stubkage med marengs

Ingredienser:

Dej:

• et halvt kilo mel;
• smør - 130 g;
• creme fraiche med medium fedtindhold - 200 g;
• sukker - 120 g;
• 2 æg;
• bagepulver - 10 g.

Påfyldning:

• tørrede abrikoser, svisker - et halvt glas.

Fløde:

• creme fraiche - en halv liter;
• gelatine - 20 g;
• vand - 300 ml;
• sukker - 250 g.

Marengs:

• 2 æg;
• sukker - 60 g;
• kakao - 30 g.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk æggeblommerne med sukker.

2. Sæt cremen fra cremen indtil æggeblommerne, slå lidt og læg det smeltede smør, bland det grundigt.

3. Hell mel med bagepulver i den forberedte blanding, æl dejen.

4. Læg dejen i en kugle og tag den ud i køleskabet.

5. I mellemtiden males og blandes de hævede tørrede abrikoser med svisker.

6. Opdel dejen i 8 lige store dele, rulle til kugler.

7. Fold de syv stykker op i tynd plast.

8. Læg fyldet af tørrede frugter på kagen, og vend rullene.

9. Bag disse ruller i ovnen ved høj temperatur.

10. Skær varme ruller fra kanterne, og tør kanterne i ovnen og lad den ligge til dekoration.

11. Madlavning marengs: hæld sukkeret i cremen fra cremen og pisker, spred det vandinddampede gelatine og slå med en mikser i langsom hastighed.

12. Vi planter marengsen gennem en konditorpose på en bageplade og bages i form af små svampe i 1,5 time.

13. Kakeformation: Hver rulle dyppes i fløde og placeres på bunden af ​​en separerbar form.Top ruller med vand, og sæt dem i køleskabet i 12 timer.

14. Fjern kagen fra køleskabet, og dæk den med fløde, drys den med en chokoladekrumm.

16. Læg nogle marengs svampe ovenpå kagen.

Rotting Stump Cake - Tips og tricks

Ovnbakning er bedre ovnikke for at åbne den, så dejen ikke sætter sig og bliver frodig.

Færdige kager går ikke i stykker, hvis de bages i en særlig aftagelig form eller i pergamentpapir, sendt i den sædvanlige form.

Pisk kagecremen med ekstrem omhu, jo mere homogen massen er, desto bedre lækker kagerne.

Dekorer din kage med din fantasi.Glem ikke: lyst, festligt design giver desserten en særlig charme.Bon appetit.