Ajapsandali-opskrifter: klassiske, med hakket kød, med zucchini, med ost - de bedste lækreste opskrifter med detaljerede ingredienser og trin-for-trin madlavning

Ajapsandali kan tilberedes meget velsmagende og i en række forskellige måder, og hvordan man gør det - du vil lære af artiklen.

Georgiske retter er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​et stort antal aromatiske krydderier, urter og krydderier. Sådanne retter er utroligt velsmagende, aromatiske og appetitlige. En af de lækreste retter i dette køkken kan kaldes ajapsandali eller som det også kaldes ajapsandali. Delikatessen er et sortiment af stuvede grøntsager.

Ajapsandaler: en klassisk opskrift

Denne opskrift kan kaldes den nemmeste at tilberede. For at tilberede ajapsandaler på denne måde behøver du kun lidt tid, lyst og friske grøntsager af høj kvalitet.

• Auberginer–5stk.
• Tomater–5stk.
• Løghvid–3stk.
• Pebersødbælg–3stk.
• Bitterpeberbælg
• Hvidløg–6nelliker
• Persille–1bundt
• )Vegetabilskolie
• Salt,humle—suneli

• Pillede løg og hvidløg skal knuses med en blender. Du kan male grøntsagerne til purétilstand eller så de skæres i små stykker.
• Tomater skal vælges elastiske, saftige og modne. Vask dem, skær dem på skindet, skold dem med kogende vand og rens dem. Skær derefter grøntsagerne i små tern.
• Skær den vaskede peberfrugt uden kerner i små stykker.
• Vask, tør og hak persillen fint. Du kan også bruge andet grønt.
• Bitter peber tilsættes ikke altid ajapsandal, men denne grøntsag ødelægger ikke smagen af ​​retten. Da en sådan ingrediens gør delikatessen krydret, skal du bestemme mængden efter dit skøn. Du skal male peber med handsker.
• Auberginer til tilberedning af denne ret skal tilberedes på en speciel måde - sørg for at de ikke er bitre, ellers vil smagen af ​​den færdige delikatesse lide. Vask grøntsagerne, skær i tynde skiver, salt og lad det stå i 15 minutter, vask derefter grøntsagerne.
• Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt de hakkede tomater.
• Læg derefter grøntsagerne fra blenderen i beholderen.
• Efter 5 min. tilsæt bitter og sød peber, grønt til ingredienserne, bland sortimentet, salt det og tilsæt nogle krydderier, kog grøntsagerne i yderligere 10 minutter.
• Steg de på forhånd forberedte auberginer i en anden pande.
• Kombiner diverse med auberginer, lad retten trække i flere timer, og hvis tiden tillader det, endda natten over.
• Retten kan serveres både lun og kold.

Ajapsandal med hakket kød

Ved at tilføje noget kød til retten, får vi en mere tilfredsstillende godbid. Hakket kød kan laves af ethvert kød, hvis du ønsker en federe ret, brug svinekød, hvis det er mindre fedt - kylling, kalkun.

• Auberginer – 3 stk.
• Tomater – 5 stk.
• Rødløg - 3 stk.
• Bulgarsk peber - 3 stk.
• Hvidløg - 6 fed
• Koriander, persille, dild - 20 g
• Svinekød - 250 g
• Kyllingekød 250 g
• Solsikkeolie
• Salt, suneli humle, paprika

)

• Lad os begynde at tilberede en ret ved at tilberede auberginer. De skal vaskes, skæres i tynde skiver, saltes og stå i en halv time, derefter skylles og steges ved svag varme, indtil de er klar. Steger du auberginer ved høj varme, bliver de tørre og ikke særlig saftige.
• Skær det pillede løg i små tern.
• Før det pillede hvidløg gennem en presse eller hak det med en kniv.
• Peberfrugt skal vaskes, frø fjernes og skæres i halve ringe.
• Tomater skal vaskes og skrælles som beskrevet i den foregående opskrift. Skær derefter grøntsagerne i tern.
• Hakket kød kan tilberedes derhjemme eller købes færdiglavet i en butik. Vi besluttede at forberede det selv. For at gøre dette skal kødet vaskes, tørres og vrides i en kødkværn eller hakkes i en blender.
• Vask greens, tør dem, skær dem. Hvis det ønskes, kan du tilføje mere grønt end angivet i opskriften.
• Varm nu olie op i en dyb stegepande, kom hakket kød heri, steg i 5 minutter.
• Tilsæt derefter løg og hvidløg der, kog det samme. bringes til klar under lukket låg i 20 minutter.
• Du kan også tilberede en ret i lag. For at gøre dette skal du lægge ingredienserne i følgende rækkefølge: hakket kød med løg og hvidløg, auberginer, tomater, peberfrugt og grønt. Hvert lag skal være let saltet og krydret med krydderier og olie.

Ajapsandal med zucchini

Hovedingrediensen i denne ret vil stadig være aubergine, men standardsættet med grøntsager vil blive tilføjet zucchini og kartofler. Det viser sig ajapsandali ifølge denne opskrift meget velsmagende og duftende.

• Auberginer – 4 stk.
• Zucchini - 2 stk.
• Tomater – 5 stk.
• Løg – 3 stk.
• Sød peber - 2 stk.
• Kartofler – 2 stk.
• Hvidløg - 1 hoved
• Grønt - 1 bundt
• Vegetabilsk olie
• Salt, suneli, humle-suneli

• Vask og skær auberginerne i tern. Dæk derefter grøntsagerne med salt, lad det stå i en halv time, skyl fra saltet.
• Vask zucchini, skåret i tern. Det er tilrådeligt at bruge unge, ikke overmodne grøntsager, da gamle zucchini kan have store frø.
• Skræl tomaterne på den måde, du allerede kender, skær dem.
• Skræl og skær også peberfrugten i halve ringe.
• Riv de pillede hvidløg.
• Skær det pillede løg i halve ringe.
• Vask, tør og hak det grønne.
• Vask de skrællede kartofler, skær dem i små tern.
• Tag nu en pande med tyk bund og høje vægge, hæld lidt olie i den.
• Læg halvdelen af ​​auberginerne i en gryde, salt dem, krydr med krydderier.
• Læg derefter løgene oven på grøntsagerne.
• Læg derefter kartoflerne i en gryde, salt dem, krydr med krydderier.
• Læg zucchini i det næste lag.
• Kom derefter peberfrugt med hvidløg og tomater, lidt salt, krydderier i en gryde.
• De resterende auberginer og greens vil være det sidste lag.
• Luk beholderen med et låg og kog grøntsagerne ved middel varme i 20 minutter. Gør derefter ilden så stille som muligt og kog ajapsandal i yderligere 20 minutter.
• Sådan en ret serveres bedst varm.

Ajapsandala med ost

Endnu en lækker opskrift på ajapsandala, som selv en nybegynder værtinde kan klare. Sådan en ret er perfekt til ethvert bord som forret.

• Auberginer – 2 stk.
• Løg – 2 stk.
• Gulerod - 2 stk.
• Tomater – 3 stk.
• Sød peber - 1 stk.
• Suluguni ost - 250 g
• Hvidløg - 4 fed
• Koriander - 1 bundt
• Bitter peber
• Salt, suneli humle, paprika
• Vegetabilsk olie

• Vask auberginerne, skær dem i tynde, små tallerkener. Læg grøntsager i blød i saltet vand, vask, steg i en lille mængde olie, indtil de er klar.
• Skær det pillede løg i tern.
• Vask de skrællede gulerødder, skær dem i tynde cirkler.
• Vask tomaterne, rens dem på den tidligere beskrevne måde, skær dem i små stykker.
• Skær den vaskede peberfrugt uden kerner i små stykker.
• Hak det pillede hvidløg fint.
• Tilføj varm peber som ønsket, hvis du ønsker en krydret ret. Du skal male peber med handsker.
• Vask, tør og hak koriander.
• Riv osten på nogen måde.
• Steg løg og gulerødder i varm olie i en dyb pande.
• Tilsæt derefter peber, tomater, kog under lukket låg i 7 minutter.
• Send derefter grøntsager og hvidløg, auberginer, peber efter ønske, og kog grøntsagerne i yderligere 10 minutter. under et lukket låg.
• Overfør derefter ajapsandalerne til et stort fad og drys det med revet ost.
• Sådan en ret bør spises varm.
• Hvis det ønskes, kan du drysse retten ikke kun med ost, men også med valnødder.

Ajapsandal er en meget velsmagende ret, der er perfekt til et festligt bord. Også en sådan delikatesse er velegnet til dem, der overvåger deres figur eller ønsker at slippe af med et par ekstra kg.

Hvis det ønskes, kan ajapsandali tilberedes med andre grøntsager, kød, tilsæt nødder osv.

Video: Lækker ajapsandali