Klassisk oksekød Stroganoff: lækre opskrifter til madlavning

Oksekød stroganov er en kødgryderet med sauce, der kan suppleres med absolut enhver sideskål.

Der er mange forskellige opskrifter på denne ret.Den mest lækre mulighed er klassisk.Desuden tilberedes en sådan skål meget enkelt, hurtigt, altid kommer ud.

Den klassiske oksestroganoff er et almindeligt kogeprincip

Oksekødsstrganoff-oksekødet skæres i lange strimler eller fortykkede sugerør.Jo friskere og yngre kødet, desto smagere bliver fadet, og jo hurtigere koges det.Skær stykkerne i mel, og steg derefter i stykker eller alt sammen.Yderligere tilsættes andre ingredienser.

Hvad ellers tilføjes oksekødstroganer:

  • grøntsager;
  • creme fraiche;
  • tomatsauce;
  • krydderier, urter.

Grøntsager stegtes normalt også i olie for at give skålen en rig smag.Sur fløde eller tomat bruges sammen eller separat.I den klassiske version tilføjes vand ikke kødet.Men hvis du planlægger at servere en tallerken med tørre garneringer, kan du hælde lidt kogende vand.Oksekødets slukketid afhænger direkte af kødets kvalitet, men under alle omstændigheder skal det bringes til en blød.

Forbered oksestroganer i en dyb stege, gryde, gryderet eller anden tykbundet stegepande.Men der er klassiske opskrifter på denne parabol i ovnen eller i ovnen, du kan finde dem lige nedenfor.

Oksekød stroganoff: en klassisk opskrift med creme fraiche og tomat

En anden populær klassisk oksestroganoff-opskrift med en meget velsmagende sauce.Det er bedre at bruge creme fraiche.

​​

Ingredienser

  • 0,7 kg kød;
  • 3 pærer;
  • 100 g tomatpuré;
  • 200 g fløde;
  • noget olie;
  • 1 fedd hvidløg;
  • peber, salt og dild;
  • 100 g mel.

Madlavning

1. Hell mel i en skål.Måske lidt mindre.

2. Skær kødet i små stænger, rull hvert i mel, stek i olie, indtil det er sprødt.Hvis du ikke lykkes at stakke alt på én gang med et enkelt lag, kan du gøre det én efter én eller bruge to stegepander.Vi tager alt oksekødet ud i en skål.

3. Skær løg i en stegepande, stek, indtil den er gennemsigtig ogvende tilbage til olie.

4. Rør om, steg i et minut sammen for at kombinere smag.

5. Kombiner creme fraiche og tomatsauce, hæld skålen.Skub en fedd hvidløg, peber og salt ud, lad det koge under låg på lav varme, indtil det er blødt.

6. I slutningen af ​​oksestroganerne tilføjes noget dild, kaster laurbærbladet og sluk det.

Oksekød stroganoff: en klassisk opskrift på agurker

En opskrift på den fantastiske salte oksekød stroganoff, som tidligere var almindelig i sovjetiske spisestuer.Fadet er lækkert, usædvanligt.

Ingredienser

  • 500 g oksekød;
  • 2 spsk mel;
  • 1 løghoved;
  • 1 fedd hvidløg;
  • 20 ml tomatsauce;
  • 300 g fløde;
  • 100 g agurker;
  • 3 spiseskefulde olie;
  • krydderier, urter.

Forberedelse

1. Steg den hakkede løg i olie, indtil den er lyserød.

2. Skær saltede pickles, tilsæt løg, stek alt sammen i et par minutter.Læg i en skål.

3. Hæld stegepandeolien i.Skær oksekødet, drys mel og stek, indtil det er lysebrunt.Returner tidligere stegt løg med agurker til gryden.

4. Kombiner creme fraiche med tomatsauce eller en teskefuld ketchup, pres hvidløgsfedt, salt.

5. Hæld sauce i stegepande med løg og agurker, dæk.

6. Sluk det velsmagende stroganovs oksekød i yderligere tyve minutter med fokus på kødets blødhed.

7. Tænd tank oksekød, laurbær og sluk.Serveres med forskelligegrøntsager og korn.

Oksekød stroganoff: en klassisk opskrift med tomat og mayonnaise.Til forberedelse af en sådan oksekød stroganoff oksekød klassisk opskrift har brug for tomatsaus og mayonnaise.Hvis der anvendes en pasta, skal den fortyndes med en lille mængde vand.

Ingredienser

  • 700 g oksekød;
  • 150 g løg;
  • 50 gram mel;
  • 50 gram tomatsauce;
  • 150 gram mayonnaise;
  • 50 gram smør;
  • salt og peber.

Forberedelse

1. Vask, tør og skær oksekød i tynde strimler, tag den til side.

2. Dæk løgene med store halvringe, sæt smør i og stek et par minutter.

3. Drys oksekødet med mel, bland og spred det på et jævnt lag.

4. Efter et par minutter, rør, stek, indtil det er koldt.Men sørg for, at løgen ikke brændes.

5. Hold ilden til et minimum, begynd at slukke oksestroganer under låget i dets juice.Oksekød skal være næsten klar.Om nødvendigt kan du hælde lidt kogende vand, bogstaveligt talt et par skeer.

6. Tilsæt tomatsaus blandet med mayonnaise, læg salt og peber, du kan tilføje andre krydderier.

7. Dæk og gryt oksestroganerne i cirka en halv time, indtil det har sivet ind i saucen og er klar.

8. Suppler en tallerken med friske eller tørrede urter, smid laurbær, så kan du slukke.

Oksekød stroganoff: en klassisk opskrift i ovnen

I en oksekød stroganoff ovn i en klassisk opskrift, kommer skålen særligt øm og saftig ud.Det kan koges i form, i en gryde, men versionen i en lerkrukke er især vellykket.Du kan bruge flere små gryder.

Ingredienser

  • 0,5 kg oksekød;
  • 3 hoveder med løg;
  • mel, olie;
  • krydderier, urter;
  • 120 g mayonnaise;
  • 150 g fløde;
  • 2 fed hvidløg.

Forberedelse

1. Vask oksekødet, tør det med en klud, skåret i små stykker, men ikke særlig lille.

2. Tag en bred stegepande, hæld et tyndt lag olie, så det næppe dækker bunden, tændes.

3. Rull kødstykkerne i melet, spredes ad gangen i en gryde, stek over høj varme, indtil safterne er forseglet inde i oksekødet.

4. Skær løg i halve ringe eller strå.

5. Kombiner creme fraiche og mayonnaise, sæt knust hvidløg og krydderier, bland sauce.Påfyld med tørre urter, alt efter smag.

6. Læg stegt oksekød og løg i en gryde, fordel kødet med lidt sauce.

7. Hvis sausen forbliver, skal du blot sprede ovenfra.

8. Sæt gryderne i ovnen, dæk og kog ved 200 grader i mindst en time.

Oksekød Stroganoffs: En klassisk opskrift i en Multivari

Du kan også lave lækker oksekød Stroganov i en Multivari, men teknologivil være lidt anderledes.Hælde klassisk fra creme fraiche og tomat.

Ingredienser

  • 0,8 kg kød;
  • 0,15 kg løg;
  • 35 ml olie;
  • 250 g fløde;
  • 3 spsk mel (med bjerg);
  • 1 art.l.tomatpuré;
  • krydderier, hvidløg.

Madlavning

1. Hell olie i gryden, start stegningstilstand, lad den varme.

2. Skær kødet i skiver, rull melet, stek det i multicooker.

3. Så snart alt kødet er klar, skal du frigøre panden på multikokeren, tilsætte lidt olie.

4. Skrælet løg skåret i strimler, stek efter kød for let gennemsigtighed og ikke længere brunfarve grøntsagen.

5. Returner det tidligere stegte kød.

6. Kombiner tomatpuré og creme fraiche.Fedt kan tages ethvert.

7. Fyld krydderierne med saucen, tilsæt den multivarique gryde.Glem ikke at salte oksekødet stroganoff.Rør om og dæk.

8. Flyt apparatet til slukningstilstand, kog måltidet i cirka en time, se på oksekødets blødhed.Det kan tage lidt mindre tid.

Oksekød stroganoff: en klassisk champignonopskrift

En anden opskrift på oksekødstrøganoff.Du kan bruge enhver svamp her, men skoven bliver nødt til at koge.

Ingredienser

  • 500 g oksekød;
  • 200 g løg;
  • 300 g svampe;
  • krydderier og mel;
  • 1 tomat;
  • 1 fedd hvidløg;
  • 300 g fløde.

Forberedelse

1.Skær oksekødet, rull stykkerne i melet og stek på panden på begge sider.Vi fjerner.

2. Skær svampen, og steg også på panden i et par minutter.

3. Løg kan også stekes, men ikke nødvendigvis.Skær blot tyndt.

4. Bland creme fraiche og hvidløg, krydre med krydderier, lever den knust tomat.

5. Læg halvdelen af ​​kødet i en ildfast skål eller bare i en gryde, derefter halvdelen af ​​løg og svampe, halvdelen med saucen.Gentag lag.

6. Luk opvasken, eller træk blot på folien.Kog ved 180 grader i 60-80 minutter.

Oksekød stroganoff: en klassisk sennep- og creme-opskrift​​

Denne opskrift er perfekt til at lave oksestroganoff, når kødet er gammelt og seigt.

Ingredienser

  • 500 g kød;
  • 1 pære;
  • 1 Art.l.sennep;
  • 200 g fløde;
  • 50 g mel;
  • krydderier, olie.

Madlavning

1. Skær oksekød i lag, tykkelse 0,5 cm.For at banke en hammer, men det er ikke nødvendigt at slå kødet kraftigt, kun for at blødgøre fibrene lidt.

2. Gnyd sennepsskiverne, lad den stå i et par timer, dækket med en madfilm.

3. Skær de forberedte oksekødstrimler, rull i mel og steg.

4. I slutningen, læg løgene, stek let med kød og hæld cremen i.

5. Krydre fatet med eventuelle krydderier, dæk, gryder over lav varme, indtil det er blødt.

Den klassiske oksestroganoff er nyttigtip og tricks

• Hvis kødet ikke er meget ung eller allerede er frosset, er det muligt at smøre oksekødskiverne med vodka eller drys inden slukning.Det vil blødgøre kødets fiber, oksestrøgoffet koges hurtigere, skålen smager bedre.

• Tørrede svampe giver en dyb, rig smag og uovertruffen smag til oksekødsretter.Du skal bare slibe et par stykker og tilføje med andre krydderier.

• Det er ikke nødvendigt at bruge tomatpuré til sausen.Du kan tage ketchup, revne tomater, inklusive dåse grøntsager.Men i disse tilfælde skal du selv justere beløbet.Hvis der er meget syre, vil oksekødet være stift, og slukketiden i sausen øges.