Oksekødsuppe - lækre opskrifter til madlavning af oksekød med foto

Selv forskere har bevist, at regelmæssigt suppeforbrug forbedrerfordøjelse.Velsmagende og skarp, det kommer med tilsætning af kød, såsom oksekød.Hver husmor skal have flere sådanne opskrifter.Ved ikke hvad jeg skal lave oksesuppe.Vælg en af ​​nedenstående opskrifter.

Sådan tilberedes oksesuppe

Du skal tage det rigtige valg af kød, inden du koger oksesuppen.Det kan have en anden struktur.Kalvekød er mørt, og kød hos ældre dyr har en ru vævsstruktur.For oksekødssuppe skal du vælge noget mellem de to typer, dvs. ungt oksekød.Kød af årlige dyr er den mest værdifulde ting, der adskiller den lyserøde farve.

Hvor megetmadlavning af oksekød til suppe

Det særlige ved at tilberede suppe på oksekød er lang madlavning.I gennemsnit er det 1,5-2 timer.Denne gang er det nok til et stykke, der vejer 0,5-1 kg og frosset.Et stort stykke kan skæres i flere små stykker.Hvor meget skal man lave oksekød i suppen i dette tilfælde?Små stykker koges i ca. 40-50 minutter.Den samme tid kræves for halvfærdige oksekødsprodukter eller hakket kød og kødboller derfra.

​​

Sådan tilberedes oksekød til suppe

Selv om hver husmor laver mad på sin egen måde, er der stadig nogle generelle regler for, hvordan man tilbereder oksekød til suppe.Hvis du ønsker et solidt måltid, skal du lægge kødet i koldt vand.For en lettere suppe kan oksekødet simpelthen koges og koges.Anbefalinger til madlavning præsenteres i følgende trin-for-trin-instruktioner:

  1. Vask stykket grundigt under rindende vand.
  2. Rengør derefter filmene og senerne.
  3. Placer på bunden af ​​gryden, fyld med vand.
  4. Kog i cirka 1,5 time.

Oksekødsuppe - en opskrift med fotos

Når du vælger hvilken oksekødsuppe, der skal tilberedes, skal du overveje, hvilke ingredienser dette kød går med.Det er fantastisk til grøntsager, urter, korn og endda nogle frugter.Den originale smag af svampe, ost og cremede supper.Foruden de sædvanlige opskrifter nedenfor finder du retter fra forskellige nationale køkkener, såsom georgisk og kaukasisk.

Oksekød suppe

En lækker oksekød suppe er en stor fordelsom ikke kun har en vidunderlig aroma og rig smag, men også et æstetisk udseende.En sådan skål er også velegnet til dem, der holder sig til den rette ernæring.Med grøntsager er suppen let, men kødet kan ikke fjernes, da varmt bliver mere tilfredsstillende.Valget er dit, og opskriften med nedenstående foto hjælper dig med at lave mad.

Ingredienser:

  • kartofler - 6 stk .;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • laurbærblad efter smag;
  • Persille - 1 lille bundt;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • vand - 2 liter;
  • løg - 2 stykker;
  • salt, peber - også efter smag;
  • Fig. 1 Art.l.;
  • ungt oksekød - 300 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl kødet, skåret i stykker, læg på bunden af ​​gryden med løg oggulerødder (kun til 1 stk.), salt, krydre med peber, hæld med vand.
  2. Tilføj kartofler, der er skåret i terninger efter 1 time, og fjern løg og gulerødder.Hvis du vil have en let suppe, så tag også kødet ud.
  3. Påfylde risen på et par minutter.
  4. Tag en stegepande, stek den med hakket løg og riv gulerødder.
  5. Send til en stegepande.
  6. Vask greenerne, finhakket, kast med de resterende ingredienser sammen med laurbærbladet.Lav et par minutter til.

Oksekød

Denne type kød er en traditionel georgisk opskrift kaldet mad.I den klassiske version bruges der valnødder og Tkemali-sovs derudover.Oksekød tilberedes undertiden med granatæbler eller bare tomater.Dette er ingrediensernekan bruges i stedet for Tkemali sauce.Fra en sådan udskiftning mister skålen ikke kun sin smag.

Ingredienser:

  • paprika - efter smag;
  • humle-suneli, laurbærblad, salt - også efter smag;
  • persille, dild, koriander - et par kviste;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • løg - 3 stykker;
  • oksekød - 500 g;
  • tomater - 600 g;
  • ris til supper - 4 spsk.l.;
  • vand - 10 spsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask børsten, skåret i mellemstore stykker.Placer derefter på bunden af ​​gryden med vand, kog indtil halv klar ca. en halv time, mens skummet fjernes.
  2. Skræl løgen, steg i en dyb stegepande med tilsætning af fedt, der er fjernet fra bouillon.Det tager 10 minutter at forberede sig.
  3. Fjern kødet fra bouillon med en opslæmning og send det til stegepanden.Kog under låget i en tredjedel af en time.
  4. Tilsæt tomaterne i kogende vand, skræl, skær og send til en gryde.Ovnen gryder op fadet i et kvarter.
  5. Hæld derefter bouillon fra gryden til stegepanden.Efter kogning, indtast fig.
  6. Kog igen, kog derefter den knuste hvidløg, peber og hakkede urter.
  7. Krydre skålen med krydderier, salt, smid bugten.
  8. Kog fatret lidt mere.

Oksekødsop - opskrift med foto

En af variationerne i den usbekiske nationalret er suppe medoksekød.I den traditionelle form bruger det lam, menmed andet kød viser det sig ikke mindre lækkert.Der er mange madlavningsmuligheder blandt forskellige folk, men der er én ting til fælles - sherpaen er en rig, tyk suppe.Du kan forberede den ved hjælp af opskriften fra nedenstående foto.

Ingredienser:

  • oksemasse - 1 kg;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • sød peber - 3;
  • vegetabilsk olie - 1,5 tsk;
  • tomatpuré - 3 spsk.l.;
  • vand - 2,5 liter;
  • løg - 1 stk.;
  • syn - 1 tsk;
  • salt med sort peber efter smag;
  • paprika - 1 stk .;
  • kartoffelknolde - 600 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask kødmassen, skær derefter i store stykker.
  2. Skræl kartoflerne, vask dem, og tør dem.De skal være så store som billedet.
  3. Skræl løgen, og hug den med halvringe og derefter kvart kvarter.Skær gulerødder med peber i mellemstore stykker.
  4. Varm olien i en stegepande.Stegt gulerødderne med løg og peber på det i 5 minutter.
  5. Placer derefter kødet over grøntsagerne, kog i yderligere 5-7 minutter under omrøring.
  6. Tilføj tomatpuré.Rør om, stek i yderligere 5 minutter, reducer varmen til medium.
  7. Sæt stegepanden af ​​grøntsager og kød i bunden af ​​panden, hæld vandet, så det dækker jorden i 5 cm.
  8. Kog op, smid derefter kartofler, krydre med krydderier, peber, salt og laurbærblad.
  9. Lad det simre i mindst 40 minutter.

Æresuppe medOksekød

Oksekødssuppe anvendes i en af ​​ærtesuppeopskrifterne.Denne skål er fantastisk til babymad, fordi den har mange fordele for babyens krop.Den eneste lange fase er tilberedning af ærter.For at få et lækkert hjemmelavet måltid skal du blødlægge det med koldt vand på forhånd.En trin-for-trin-vejledning til, hvordan man tilbereder ærtsuppe suppe er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

  • Gulerødder med løg - 1 hver.til bouillon og 1 til stegning;
  • oksekød, bedre på knoglen - 400 g;
  • dild - et par kviste;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
  • kartofler - 200 g;
  • salt og peber efter smag;
  • laurbærblad - 4 stk .;
  • tørrede ærter - 1 spsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl ærterne grundigt med koldt vand, og blødlægges derefter i 2 timer.
  2. Vask kødet, læg det i en gryde, og send 1 skrællet gulerod og løg.Hæld over med vand, kog i ca. 2 timer, fjern skummet konstant.Tilsæt til sidst salt, tilsæt laurbærblad.
  3. Fjern derefter oksekødet, skåret i små portioner.
  4. Sil siljongen, hent den fra løgen med gulerødder, send den derefter tilbage til gryden og tilsæt kartoflerne med ærter og kød.
  5. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, stek den med gulerødder og løg, indtil den er lyserød.
  6. Når buljongen er kogt, tilsæt grøntsagsyngelen, lad den småkoke i yderligere 7 minutter, og kast den hakkede dild.

Oksekødsuppe med nudler

Vermicelli-supper er ikke mindre nærende.Især den originale smag er forskellige retter, der bruger kinesiske nudler.Denne asiatiske oksekød bouillon suppe har en fantastisk smag.Selvom de enklere opskrifter ikke er værre.En af disse er præsenteret nedenfor.Prøv det med lækker oksekød og nudelsuppe kaldet Lagman.

Ingredienser:

  • peber, salt efter smag;
  • Løg - 1 stk .;
  • nudler - 400 g;
  • oksemasse - 400 g;
  • hvidløg - 6 nelliker;
  • tomatpuré - 2 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • vand - 2,5 liter;
  • radise - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog vand i en gryde, og kast derefter nudler.Kog i 3-4 minutter, og sæt den derefter til side på en dørslag.Tilsæt vegetabilsk olie, når vandet løber ud.
  2. Vask kødet, skær det i store skiver, stek i en dyb stege eller gryde med tilsætning af smør.Det tager 10-15 minutter at lave mad.
  3. Skyl løg, skræl.Den første grøntsag er finhakket, og den anden - hakket med halm.
    4. ​​
  4. Send grøntsager til oksekød med tomatpasta.
  5. Hæld det hele med bouillon eller vand.
  6. For at simre under låg i cirka en time, hold varmen på et minimum.
  7. Tilføj nudler ved servering.

Oksekødgulash

En anden usædvanlig opskrift er ungarske oksekølsgulash.Denne skål er en krydsning mellem en suppe og en gryderet, men den er meget enkel.rigdommeskyldes det store antal grøntsager, der perfekt supplerer kødet.Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers bliver produktet hårdt.Den trinvise opskrift fra nedenstående foto hjælper dig med at forberede dig.

Ingredienser:

  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • varm peber - 1 stk .;
  • paprika, urter, peberfrugter og salt - til deres smag;
  • løg - 2 stykker;
  • vand - 2,5 liter;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • paprika - 1 stk .;
  • oksefilet - 700 g;
  • kartofler - 600 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl fileten med tynde skiver mod fibrene.Send derefter til gryden med opvarmet smør, stek over svag varme.
  2. Skyl og skræl alle grøntsager.Skær kartofler ikke særlig små terninger, hak løg.Tilsæt disse to produkter til kødet, drys med karvefrø, stek i 10 minutter.
  3. Skræl begge peberfrugter, skåret i tynde ringe, og del dem derefter i yderligere 4 dele.Stew i yderligere 10 minutter.
  4. Hvidløg er finhakket, ikke for at tilføje den på én gang, men 3 gange.
  5. Drys, salt, peber.Hæld ikke meget varmt vand i.
  6. Drop kartoflerne, lad det simre under dækning i 40 minutter.

Oksekød med kartofler

Stort set enhver suppe er færdig uden at tilsætte kartofler.Denne grøntsag er blevet næsten en klassiker til sådan et varmt måltid.Du kan tilberede oksekødsuppe med kartofler på forskellige måder.Meget godt, hvis du tilsætter en masse grøntsager - kål, løg, paprikaog gulerødder.På bekostning af dem bliver kødbuljongen crusty og får en rig smag.

Ingredienser:

  • laurbærblad - 2 stk .;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • paprika - 1 stk .;
  • krydderier, salt og peber efter smag;
  • Kål -?majskolbe;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • vand - 2,5 liter;
  • Olivenolie - 2 tsk;
  • kartofler - 1 stk .;
  • Persille - et par kviste;
  • oksekød - 500 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl løg, hak med halvringe.Skrell gulerødderne, skær dem i cirkler, og halver dem derefter.
  2. Vask peber, skræl den fra frøene, og tynd derefter strimlerne.
  3. Finhak eller knus hvidløg.
  4. Vask kødet, skåret i flere stykker.
  5. Tag en stor gryde, hæld olien i, sauter den i et par minutters løg, kast derefter gulerødderne, peberfrugter og hvidløg.Stew grøntsager i 2-3 minutter under omrøring.
  6. Hæld derefter vandet i, og gør ilden maksimal.På samme fase skal du kaste oksekød, persille og laurbærblad.
  7. Efter kogning skal du reducere brandkraften til et minimum, og lad det simre i ca. 2 timer.
  8. Tilsæt terningerne kartofler og strimlet kål midt i madlavningen.Fjern kødet fra buljongen, skær og send tilbage.
  9. Kog fat, indtil kålen er kogt med kartofler.

Suppe på oksekødets ben

Det anbefales at tage kødet på knoglen til fremstilling af mere ømt og solid bouillon.I en af ​​de originale opskrifter bruges der udover detbyg.Oksekød kombineres med andet korn - ris eller boghvede.Tilsæt tomater, selv i suppen med oksekødben, der giver skålen en lys farve.Du kan dog bruge tomatpasta i stedet.

Ingredienser:

  • peber, dild eller persille, salt efter smag;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • oksekød på knoglen, bedre end ribben - 300 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • perlebyg - 1/3 cent .;
  • vand - 2,5 liter;
  • løg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. For at sende kød og vand til en gryde, koge bouillon på svag varme, husk at fjerne skum.Når du er villig til at få oksekødet, skal du adskille kødet fra knoglerne og skære i scones, sende tilbage til den kogende bouillon.
  2. Vask korn, skræl gulerødderne, slib dem og send dem alle til kødet.
  3. Skold tomaterne med kogende vand, fjern skrælen fra dem, mos dem med en blender.Derefter lå også i bouillon.
  4. Krydre med krydderier efter smag, salt og peber.
  5. Smæld fatet lidt, og tilsæt derefter de finhakkede urter.

Oksekød i en multi-cooker

Det er meget lettere at tilberede en oksesuppe i en multi-cooker;tid.Derudover er skålens smag mere mættet og udtalt, og produkterne bevarer bedre deres nyttige egenskaber.Madlavningsteknologien er meget enkel.Alt hvad du skal gøre er at skære al mad ordentligt, læg den i koppen og tænde for programmet - "Suppe", "Slukning", "Multipurpose"eller madlavning.

Ingredienser:

  • Tomatpasta - 1 spsk.l.;
  • løg - 2 stykker;
  • kartofler - 3 stk .;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • zucchini - 0,5 stk .;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • oksekød - 300 g;
  • vand - 1,5 liter;
  • tomater - 2 stk .;
  • Bulgarsk peber - 1 stk .;
  • kartofler - 3 stk .;
  • Olivenolie - 1 spsk.l.;
  • Salt er til din smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Oksekød, skåret.
  2. Hæld olie i en multivariabel skål.Steg kødet i det ved at vælge stegningstilstand i en halv time.
  3. Derefter skylles, skræles og males tilfældigt alle grøntsager.
  4. Efter 10 minutter.send en skål gulerodsløg, steg lidt, smid derefter hvidløg med tomater, tilsæt pasta og sukker, omrør.
  5. Efter bip, sendes kartofler, courgette og salt til skålen.
  6. Hæld derefter vand.Indstil timeren i 1,5 timer i slukningstilstand.

Oksekødsuppe suppe

Oksekødsuppe med grøntsager er mere diæt, men ikke mindre nyttig.Dette kød er ikke særlig fedtholdigt.Fadet viser sig stadig at være osteagtig takket være grøntsagerne.De kan være forskellige - kål eller blomkål, ærter, bønner, linser, peberfrugter, zucchini eller selleri.Kød er også egnet i enhver form - med eller uden fedt, selvom det er bedre at bage på knoglen for større fedthed.

Ingredienser:

  • blomkål - 300 g;
  • kartofler - 3 stk .;
  • oksekød - 600 g;
  • vand - 2 liter;
  • selleri - 1 stk .;
  • grønne ærter - 200 g;
  • krydderier - efter smag;
  • gulerødder - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. I en gryde steges skivet kød, krydder med krydderier.
  2. Overfør derefter oksekødet til en gryde med vand.
  3. Vask grøntsager, skåret i tilfældige stykker.
  4. En halv time senere tilsættes kartoflerne, derefter kålen, gulerødderne med løg og selleri til bouillon.
  5. Kog i en anden halv time og i 5 minutter.at kaste ærterne til slutningen.

Velsmagende oksesuppe - madlavningshemmeligheder

Hver måde at tilberede lækker oksesuppe har sin egenfunktioner, men der findes stadig et par generelle tip.For større forsigtighed er det nødvendigt at bruge en gryde mindre.Produkterne skal lægges strengt i den rækkefølge, der er angivet i opskriften.Så ingredienserne fordøjes ikke.Det er bedre at salte suppen nærmere slutningen.Stormkogning bør ikke være tilladt endnu.Oksekødsupper er smagere med opfedning.

Video: Oksekødssuppe