Oksekød lever - hvordan man tilbereder andenretter måltider, salater og pates på lækre opskrifter med fotos

Biprodukter er ofte meget opmærksomme af husmødre, selvom de indtager ikke mindre vigtige steder i en sund kost end det, der er almindeligt for alt kød.Oksekød leverretter med korrekt behandling af hovedkomponenten kan finde fans, selv børn er enige om at spise dem.Hvordan tilberedes dette komplette vitaminprodukt for at gøre det lækkert?

Sådan tilberedes oksekødelever

Mængden af ​​retter, der fås med dette biprodukt, er stort: ​​gryderet, stegt, koteletter, endda en hel kage.De største problemer, der stopper værtinde - dens stivhed og tilsyneladende bitterhed.fagfolkvil fortælle dig, hvordan man koger oksekødelever fra første til sidste fase.Nogle tip:

• Har du en meget hård lever?Hæld mælken i en halv time og forudskæres i stykker.
• Er du bange for bitterhed?Fjern kar og striber, sørg for at fjerne filmen.
• Hvor længe skal oksekødeleveren være blød og mør?Små stykker koges på 10 minutter, og hele slagteaffaldet kræver 35-40 minutter.

Opskrifter af oksekødleverdisker

Følgende ideer kan findes egnede til kosten - fordi kalorieindholdet i rå oksekødlever ikke overstiger 127 kcal.For dem, der ikke har et problem med figuren, er fagfolk klar til at fortælle, hvordan man tilbereder oksekødelever, så den endelige ret kan konkurrere med restauranten.De trinvise instruktioner, suppleret med fotos, hjælper dig med at forstå alle nuancerne i denne proces.

Oksekød leverpate

En købmand med ukendt sammensætning taber øjeblikkeligt til hjemmelavet, især når det drejer sig om kogt oksekød leverpate.Dette er en enkel, nyttig skål, som er let at lære.Når du har prøvet resultatet, kommer du ikke længere hen til fabrikken.Sørg for, at du har et frisk biprodukt, glem ikke, at det er ønskeligt at suge det i arbejde og komme i gang!

Ingredienser:

• lever - 470 g;
• fløde på 15% - 150 ml;
• løg;
• et bundt frisk basilikum;
• fed hvidløg - 2 stk .;
• salt.

Fremstillingsmetode:

1. Hak løg, yngel.
2. Leverskiver, kog.For at forbinde med løg.
3. Hæld cremen i, blød, indtil den er mør.
4. Afkøles, kombineres med revet hvidløg, basilikum, salt.Slib med en nedsænkende blender i en opslæmning.



Oksekødsfritører

Fadet smager mere som kartoffelpandekager.Ingen slik (sukker), øget ernæring.Disse oksekødelever-dumplings kan endda blive pandekager, hvis du øger mængden af ​​mælk, gør den samlede konsistens lidt tyndere.Sættet med krydderier vælges individuelt - du kan lave klassisk salt med sort peber.

Ingredienser:

• lever - 650 g;
• halvkoppemelk;
• æg fra 1 kat.- 2 stykker;
• mel - 110 g;
• krydderier - 1 tsk;
• olie til stegning.

Fremstillingsmetode:

1. Slib leverbitene til en grødtilstand.
2. Ænd tyk dej med andre komponenter.
3. Spredes på varm pande med smørske, stek, indtil de er crusty på begge sider.



Oksekød lever i creme fraiche

Quenching slagteaffald under fløde og lignende produkter er en nem og hurtig måde at gøre dem lækre,nyttigt og ikke meget kalorieindhold.Denne opskrift på oksekødelever i creme fra fløde betragtes som diæt, selvom der er alkohol i skålens komponenter.Hvis du øger slukketiden, er det muligt at spise det samme for barnet - alkoholen fordamper, kun vinens smag forbliver.

Ingredienser:

• oksekød lever - 600 g;
• lilla bue;
• creme fraiche - 3 spsk.l.;
• bundt persille;
• tør hvidvin - 1/3 kop;
• mel - 3 spsk.l.;
• smør til stegning;
• salt, formalet peber.

Fremstillingsmetode:

1. Mariner leverskiver under creme fraiche, vin og persille (halvanden time i kulden).
2. Salt, peber, drys mel.Rør hakket løgsmør ind, indtil den er crusty.
3. Hæld sauce (vincreme), lad det småkoke i 15-20 minutter.



Oksekød leverkoteletter

Med salat eller korn, pasta eller grillede grøntsager - disse saftige duftende kotelettergod i ethvert miljø.I henhold til den klassiske opskrift skal dette produkt stegtes, og når skorpen vises - for at simre under låg i en halv time.Men hvis du sigter mod vægttab, er det bedre at fremstille oksekødleverbøffer eller gryderedder.Det vil tage lidt længere tid, men kalorier og fedt reduceres.

Ingredienser:

• Rund ris - 3 spsk.l.;
• lever - 250 g;
• pære;
• æg (kat. Højere);
• mel - 3 spsk.l.;
• steg olie;
• tomatpasta 100 g;
• salt.

Fremstillingsmetode:

1. Kog ris (med krydderier).
2. Hakk lever, salt.Tilsæt æg, ris, mel, hakket løg.Stir.
3. Form koteletter.Spred melet, hvis det spredes.
4. Steg i 4 minutter på hver side.
5. Hældtomatpuré, et halvt glas vand.Smæld en halv time, indtil det er kogt.



Oksekød lever i en multi-komfur

Smuk, hurtig, med minimalt sæt produkter og handlinger fra værtinde - alt detteom den fad, du kan få, hvis du lærer, hvordan man koger oksekødelever i en multi-komfur.Enhedsmærket spiller ikke en rolle: lige så lækker kommer fra Redmond, Polaris og repræsentanter for andre mærker.I tilfælde af programmer "slukning" og "stegning" bliver andre øjeblikke ubetydelige.

Ingredienser:

• lever - 500 g;
• æbler - 2 stk .;
• smør - 70 g;
• pærer;
• brødmuler - 2 spsk.l.;
• salt.

Fremstillingsmetode:

1. Fyld stykker af renset lever med brødkrummer.De skal stegt i samme tilstand i 10 minutter med tilsætning af smør.
2. Når programmet er afsluttet - tilsæt løgringe, tynde skiver æbler.Kog i yderligere 20 minutter.
3. Salt, lad stå under dækning.



Liver Stewed Beef

En fantastisk italiensk ret baseret på slagteaffald fungerer, hvis du bruger rød tørvin og olivenolie.Hvis du ikke kan lide alkohol, skal du tage æble cider eddike.Løg anbefales at tage rødt for at reducere sværhedsgraden.Denne opskrift på stuet oksekødelever er god til ferietabellen, da den endelige ret ser ud som om den kom fra siderne i en avanceret restaurantmenu.

Ingredienser:

• Oksekød lever - 550 g;
• rødvin - 100 ml;
• lilla løg - 500 g;
• olivenolie - 5 spsk.l.;
• salt;
• Balsamico-creme (kogt med eddikesirup).

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Halvringe af hakket løg skal stues i en halv time ved meget lav tilberedningskapacitet.Lad dem ikke brænde.
2. Indtast vinen.
3. Når alkoholen er fordampet, tilsættes den skiver lever.Kog i 10-12 minutter.
4. Salt, krydre med balsamico, før servering.



Hvordan man steger oksekødelever

Den grundlæggende plan for forberedelse af dette biprodukt på komfuret er, hvad fagfolk anbefaler at prøvestege i fuldstændig fravær af erfaring.Hvis denne opskrift stegte oksekødelever går godt, kan du prøve at tilføje grøntsager, svampe, kogt korn eller pasta til at lege med krydderier.Om ønsket kan skålen stekes med sauce /bouillon og stewes.

​​

Ingredienser:

• Oksekød lever - 700 g;
• løg;
• salt.

Fremstillingsmetode:

1. Forvarm en stegepande.Makul den hakkede pære.
2. Hæld stykker biprodukt i mel.Steg i maksimal varme i 3-4 minutter på hver side.
3. Når en jævn skorpe vises overalt, salt, dækning.Sluk for ovnen.Lad det komme i 8-10 minutter.



Beefstrogans fra oksekødelever

Den traditionelle opskrift på dette varme andet syn er ung blødt oksekød, men oksekødeleverstroganovsky med sauce ser ikke dårligere ud, og dens smagskvaliteter er fremragende.For at pynte anbefales det at koge kartoflerne eller, ved at skære scones, stege med lidt smør.Serveres under strimlede greens.

Ingredienser:

• oksekødlever - 600 g;
• løg - 2 stykker;
• mel - 2 spsk.l.med et lysbillede
• fløde - glas;
• vegetabilsk olie;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bland bulkprodukter.
2. Skræl leveren og skær den.
3. Rul i saltet mel, stek i 10 minutter.
4. Indfør hakkede løg, hæld 1,5 kopper kogt vand på et minut.
5. Tilsæt creme fraiche på et kvarter, kog over svag varme i 6-7 minutter.



Oksekød levergryderet

En lækker og velsmagende ungarsk ret har hurtigt vundet popularitet i verden, fordi gulasch er lækkerog nyttigt.Hvis du ændrer den klassiske opskrift, så også kalorifattig.Oksekød levergryderet - en fantastisk mulighed for diætmenuen: den vegetabilske komponent giver en unik smag af biproduktet, og creme fraiche med tomatpasta udgør en mør sovs.

Ingredienser:

• lever - 700 g;
• gulerødder;
• løg;
• paprika;
• mælkeglas;
• stivelse - halvglas;
• salt;
• tomatpuré - 2 spsk.l.;
• vegetabilsk olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Den vaskede, skrællede og blødgjorte mælk hugges.
2. Hakkede grøntsager (med løg)ligeligt.Stek i 5-6 minutter i olie.
3. Tilsæt oksekødlevererstivelse, kog i 3-4 minutter.
4. Tilsæt en halv kop vand, creme fraiche, tomatpuré.Sluk i 25 minutter.



Oksekød leversauce

Det er praktisk at tilberede en skål, når du har brug for at supplere noget med en "tom" garnering - boghvede, ris, pasta.Skånsom og saftig oksekødleversaus kan fryses i portioner og opbevares i op til en måned.Derefter bruges det i mangel af tid til at tilberede en kompleks frokost.Selv på billedet ser skålen, suppleret med sauce, smuk, lækker ud, der passer til et dagligt bord.

Ingredienser:

• oksekød lever - 600 g;
• gulerødder;
• tomater - 2 stk .;
• hvidløgfedd - 3 stk .;
• sød peber;
• stivelse - 4 spsk.l.
• olie;
• hvid formalet peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skræl leveren med en mejetærsker, bland med revet hvidløg.Stek i 4-5 minutter.
2. Tilsæt blancherede skiver af tomater, revne gulerødder, hakkede peberfrugter.Kog i 10-12 minutter.
3. Hæld et glas vand, introducer stivelse, kast et par gram formalet peber.Fjern det fra varmen, når sausen tykner.



Liver Beef Liver Cake

I princippet svarer denne opskrift til den, der er angivet til kager, kundejen har en flydende konsistens.Bagte kager skal være gennemvædet, så de forbliver bløde.En klassisk opskrift på lever leverkage til oksekød til dette formål giverBrug kun creme fraiche, men fagfolk anbefaler at tilføje noget vegetabilsk bouillon her.

Ingredienser:

• lever - 700 g;
• æg - 2 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg;
• mælk - 2 glas;
• salt;
• steg olie;
• creme fraiche - 250 g.

Fremstillingsmetode:

1. Lav flydende dej med formalet blanding af lever, æg, mælk og salt.
2. Opvarm en stegepande med olie.Hæld dejen over for at få en tyk kage.Ovn hver i et og et halvt minut.
3. Gnid gulerødderne løg, steg separat.At parre sig med creme fraiche er et lag.
4. At lave kagen som på de kulinariske fotos er let: læg kagen, øverst på lagene.Så igen kagen og igen laget.Lad stå natten før arkivering.



Oksekød lever i ovnen

Kendere af enkle diætopskrifter, der ikke er fri for god smag, kan lide sarte leverkoteletter underoste-æblehætte med creme fraiche.Oksekødskiver i ovnen skræmmer værtinden for, at biproduktet kan blive hårdt, men når du tilsætter sauce (eller endda grøntsagsbuljong) vil det ikke ske.For pålidelighed skal du stramme bakken med folie for at fastholde fugt.

Ingredienser:

• lever - 600 g;
• æble;
• ost - 250 g;
• creme fraiche - 100 g;
• greener;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fjern filmen fra leveren, slå et stort stykke af.At saltes.
2. Læg på et dæk, dæk på samme måde med et stort revet æblestrimlet ost.
3. Hæld creme fraiche, drys med urter.Bages i en halv time ved 180 grader.



Dampet lever af oksekød

I tilfælde af problemer med fordøjelseskanalen eller et simpelt ønske om at tabe sig, anbefaler læger at medtage diætmåltider i kostenaf oksekødelever.De fleste af dem koges ved hjælp af en dampkoger: så biproduktet forbliver blødt, saftigt og får ikke overskydende fedt.En god mulighed for denne parabol er dampede kødboller, der kan serveres med stuede grøntsager.

Ingredienser:

• oksekødlever - 550 g;
• ung vegetabilsk marv - 200 g;
• Havreflager - 3 spsk.l.;
• hvidløgfedd;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Gnidrenset courgette, wring med hænderne.
2. Fastgør blenderen med den hakkede blender.At saltes.
3. Tilsæt havregryn, revet hvidløg.
4. Form koteletter, kog i en halv time.

Video: hvordan man steger oksekødelever