Opskrifter af fiskekoteletter i en multi-cooker: hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning

) For nylig er multicooking blevet en must-have følgesvend for mange husmødre.Næsten enhver fad tilberedes med det - fra supper til bagning.Selv ved fremstillingen af ​​prosatkoteletter har det klare fordele frem for konventionel stegning i en stegepande.Non-stick-belægningen brænder ikke, og de høje vægge tillader ikke, at olien sprøjter.

Fiskkoteletter, stegt i en multivari, garanteres at blive rosenrøde og saftige og dampede - møre og tætte.

Det komplicerer processen med forarbejdning af fisk til fileter, men det kan også undgås.Du kan søge i butikkerne efter frosne fiskefileter, til salg og klar til tilberedning af fisk.Hvis du tager et bevidst halvfabrikat af høj kvalitet, afviger det ikke i kvalitet fra hjemmelavet hakket fisk.

Fiskkoteletter imulti-cookers - generelle principper for madlavning

Madlavning koteletter i en multi-cooker, eller mere præcist, ristning, er praktisk talt ikke at skelne og endnu lettere på den sædvanlige måde - stegning i en stegepande.Dampning er også en enkel proces og involverer ikke specielle færdigheder.

Følgende programmer er egnede til stegning af fiskekoteletter i en multivari: Stegning, bagning, multivari, slukning.Til tilberedning af dampkoteletter skal det være i damp- eller damptilstand.

Hakket kød til koteletter kan fremstilles af næsten enhver type fisk, og det er bedst at købe færdige fileter til dette formål.Ellers skal slagtekropperne håndteres af sig selv, hvilket ikke er en så simpel procedure, især hvis fisken er ben.Det er nødvendigt at fjerne alle stenene, så de ikke falder ned i koteletterne.Det er muligt at bruge allerede tilberedt hakket kød, men i dette tilfælde er det nødvendigt - at tage et halvfabrikat af dokumenterede varemærker.

Kvaliteten af ​​koteletter er direkte afhængig af korrekt tilberedt hakket kød.Det er nødvendigt nøje at overholde produkternes andele under hensyntagen til den type fisk, som den er tilberedt fra.Tør fisk kræver tilsætning af bacon, brød og mere løg.

Det hakkede kød omrøres grundigt og længe for at få mør kød.Til dampning er det bedre at blande fisken med en blender.Fra en sådan fiskemasse kommer dampprodukterne ikke kun mere storslåede, men også mærkbart bedre i form.

Før stegning skal fiskekoteletter paneres og sænkes til kun at stege igodt opvarmet i madolie.Takket være dette dækkes de hurtigt med en rødmuskorpe og forbliver saftige indeni.

Dampkedel bør ikke dampes.Brydningen bliver våd under påvirkning af damp og vil ligne rå dej.

Fiskkoteletter er ikke finurlige at pynte på, de kan serveres med næsten enhver.De mest populære er potetmos og kogt ris.

Stegt fiskekoteletter i en multivarius lavet af hvid havfisk

Ingredienser:

• hvidt kød af havfisk- 600 gr .;
• et æg;
• løghoved;
• 100 g.frisk smelter;
• en skefuld mel;
• krydderier til fremstilling af fiskeretter ";
• raffineret olie;
• et lille bundt dild;
• hvidt brødkrum, hovedsageligt hjemmelavet brød.

Fremstillingsmetode:

1. Skær baconet, og skær fiskfiléerne godt.Skræl løgen, skær den i stykker.Drej alle forberedte komponenter to gange på maleren og passerer gennem en fin maskerist.Det er ønskeligt at male løg sidst.

2. Føj nogle malede krydderier, malet peber til hakket kød.Hakk fennikelgrønt fin og føj til fyldet.Efter vores smag salter vi, tilsætter et æg, blandes godt.Derefter spildes melet, blandes grundigt igen.

3. Hæld lidt olie under stegepanden.Mens det varmer op, med fugtede hænder, danner vi små, langstrakte koteletter.

4. Formede halvfabrikata brødi brødkrummer og læg i varmt fedt.Stek på begge sider, indtil de er let brunede.Tilberedningstid for en batch kan være overalt fra 20 minutter til en halv time.

Saftige fiskekoteletter i multivariat torsketorsk

Ingredienser:

• torskefilet - halvcirkel;
• stort løghoved;
• 100 ml fedt, 22% fløde;
• 1 æg;
• raffineret olie;
• kødmel;
• 100 g lokkefugle.

Fremstillingsmetode:

1. Tine chipsene i køleskabet på forhånd, skyl godt og skåret i stykker.Skræl løg, skær hovedet i fire dele.Mal løg og fisk i en hakket kødblander eller kværne.

2. Føj manuka, fløde til fiskemassen, her bryder vi ægget.Hæld omkring en halv skefuld kogende (lille) salt, let peber, omrør især omhyggeligt.

3. Vi trækker en skål torskestop op og sætter den i kulden i en time.

4. Fra afkølet hakket danner den små, vilkårlige former, halvfabrikata og ruller dem godt i mel.

5. I stegningstilstand opvarmes noget olie og steg koteletterne med torsk, indtil de er gyldne gyldne farver på begge sider.

Fiskekoteletter i ost Multikogning - "Dobbelt"

Ingredienser:

• Elastisk 9% ost -500 gr .;
• en halvcirkel af store hav- eller flodfisk;
• to rå æg;
• friske urter (dild);
• ikke-aromatisk olie;
• afkog eller brødkrum.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1.Drej fiskefilet to gange på kværnen.I en separat skål gnides gennem en sigte med ost.

2. Ved at bryde æg hældes proteinet i fisk, og æggeblommerne sættes til osten.Let saltet begge masser, tilsæt hver lidt malet peber og bland dem grundigt.

3. Fugt hænderne med vand og dann en ostemasse og hakket kød i små, samme størrelse, koteletter.Derefter forbinder vi dem, pålægger hinanden og trykker lidt på håndfladerne for bedre at "klæbe sammen".

4. Rul fiskostostkoteletter i brødkrummer og dypp den i opvarmet olie.Steg, indtil den er kogt, og hold øje med rødmen på begge sider.

Fiskkoteletter i en multi-ostesauce

Ingredienser:

• fileter af enhver stor havfisk - 500c .;
• æg - 2 stk .;
• stor pære;
• 100 gram russisk ost;
• hvidt usødet brød - 200 gr .;
• finmalet hvid beskadigelse;
• 25 gr.semolina.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask fileterne, skær og drej på kværnen, fin løg og fin fældning.

2. Skær al skorpen ud af brødet, hæld papirmassen med mælk.I en separat skål skal du bryde æggene og slib dem grundigt med tørt afkog.

3. Press massen, æl den og bland den med æggemassen.Dæk skålen, og tag den i 20 minutter til siden.

4. Overfør derefter kødet til hakket kød, krydre det og krydre efter smag.Omrør, reflekter godt.

5. Skær osten i tynde scones, læg den i midtenkoteletter under deres dannelse.Bryst halvfærdige produkter godt, og stek i en multivarique, dyppes i godt opvarmet olie.

Dampede fiskekoteletter i en multi-komfur med krydret creme sauce

Ingredienser:

• frosset fiskefilet - 600 gr.;
• en lille dildør;
• hvidløg;
• tre spiseskefulde smør;
• et kyllingæg;
• Spiseske mel eller stivelse.

Til sausen:

• en lille sylteagurk;
• hvidløg;
• 20% fløde 150 ml;
• to grene af dild;
• tre løgfjere.

Fremstillingsmetode:

1. Hakk hvidløgfedt og dild.Fyld fileterne i en hakket kødblender, eller drej kødkværnen mindst to gange.

2. Hæld det hakkede æg i, tilsæt dild og hvidløg.Salt, drys mel og bland især omhyggeligt.Smelt smør i en lille skål.

3. Med fugtige hænder støber han en lille størrelse koteletter.Vel dyppet i smeltet smør på alle sider, læg dem på en dampbeholder og anbring det over varmt vand.

4. Luk låget, og start multicookeren ved at installere Steam-programmet på panelet.Vi tilbereder fiskekoteletter et kvarter for et par timer.

5. Forbered saucen, mens koteletterne er dampet.Hakk den saltede agurk fint.Slib dild, finhakket eller før en stor hvidløgsfedd gennem pressen.

6. Læg i en lille skål creme fraiche, tilsæt den presset fraagurk agurk, dild og hvidløg.Ret lidt salt og rør sausen godt.

7. Vi får færdige fiskekoteletter fra multikagen og serverer varmt med sauce og friske grøntsager.Det kan suppleres med potetmos.

Velsmagende og hurtige koteletter i en multi-komfur i tomatcreme

Ingredienser:

• hvidhavsfisk(filet) - halvcirkel;
• 150 gr.læg, ikke muggen brød;
• æg;
• lille pære;
• hvid beskadigelse;
• vegetabilsk olie.

I tomatsauce:

• to spiseskefulde usaltet tomatpuré;
• fire store skeer med creme fraiche;
• 30 gr.mel;
• 350 ml fiskebuljong.
• Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Mal fiskfilet og løg med en blender eller slibemaskine.

2. Tilsætning af en godt æltet, velpresset stafettpind i mælken og pres af kødet på brødet er godt æltet.Introducer i fyldning æg og lidt peber og tilsætning af salt, bland grundigt.

3. Stik de aflange koteletter ud og steg dem i brødkrumme i en multi-komfur med smør.Vi bruger stegningstilstand og dyppes kun i godt opvarmet fedt, så de hurtigt dækkes med skorpe.

4. Færdige koteletter fjernes, og skålen vaskes med vand og tørres tør.Sæt olien og smelt den i den foregående tilstand.Tilsæt melet og omrør under omrøring, indtil en karakteristisk cremet farvetone.

5. Fortynd tomat og creme fraiche i bouillon (vand), let salt og hæld blandingen iskål til det stegte mel, omrør.Klumpen skal ikke forblive.

6. Dyp de stegte kødboller i sausen og kog i mindst fem minutter, indtil sausen begynder at blive tykkere.

Teknologitips til madlavning af fiskekoteletter i en Multivari

I stedet for ost kan der smides lidt smør midt i fiskekoteletterne.Dette vil gøre dem mere saftige og møre.

Pisk fileten individuelt, efter at have rullet med en kødkværn eller med det samme, slå med en blender.Hvis ikke, slib igen med et fint net.

Forsøg at bruge hvide brødkrummere og helst ikke fine slibemaskine til brødning.Rul koteletterne, så du sørger for, at brødet er jævnt lag og helt dækket.Dette forhindrer, at saften lækker indefra og øger dens saftighed.