Svinegulasch med sovs: de bedste opskrifter til madlavning i en langsom komfur, i ovnen, i en gryde. Sådan tilberedes lækker svinegulasch med sovs, som i børnehaven, kantine, med creme fraiche, ungarsk stil, svampe, gulerødder, løg, tomater, mel:

Artiklen fortæller dig, hvordan du laver en lækker og klassisk kødret "gulasch" er enkel og hurtig.

Svinekødsgulasch: den lækreste klassiske opskrift med mel, gulerødder, løg

Gulasch er en kødret (oprindeligt oksekød) tilberedt i en sauce. Hvis du torturerer den i lang tid, viser retten sig at være særlig saftig, og kødet er blødt. I en moderne version kan gullasch laves af svinekød. Til dette bør du vælge magre varianter (mørbrad, frugtkød, bagerste del).

VIGTIGT: Hovedprincippet ved tilberedning af gullasch er at skære kødet i skiver. Den skal skæres i tynde aflange strimler på cirka 5 cm.

Hvad skal tilberedes:

• Magert kød – til 1 kg. (prøv at vælge den mindst "trådede" del, så kødet senere kan skæres i pæne og flotte strimler).
• Løg – 1-3 hoveder (afhængig af hvor stort dit løg er, og hvor meget du kan lide det).
• Gulerod – 1-2 stk. (hvis du ikke kan lide gulerødder, kan du ikke tilføje dem, men selv et lille stykke vil forbedre smagen af ​​retten).
• Tomatpuré, sauce, ketchup eller juice - flere spsk. l. (du skal se på konsistensen af ​​selve saucen, hvori kødet er stuvet og tilsæt tomat efter smag).
• Mel - 1-3 spsk. l.(kun nødvendig for at “tykke saucen, tilsæt mel, alt efter hvor meget kød du har og hvor tyk du kan lide sovsen).
• Eventuelle krydderier og hvidløg (krydderi og krydret af retten kan tilsættes uafhængigt).
​​​​

Tilberedning:

• Et blødt og frisk stykke kød skal rengøres af film og årer, skåret forsigtigt i stykker (aflange).
• Mens du er i gang, lav en klassisk gulerods- og løgrist, overfør den til en ildfast fad.
• Kom kødet i gryden (lige hvor det lige er stegt) og hold det ved høj varme, indtil det bliver lyst, giver skorpe og frigiver saft.
• Derefter hældes kødet i bradepanden, du tilsætter eventuelle krydderier og krydderier i panden, hælder tomaten i og tænder et lille bål.
• For at gøre massen "saftig" kan du hælde lidt vand på (hvis du ikke bruger tomatjuice).
• Lad retten simre i lang tid (det menes, at jo længere du simrer, jo blødere og saftigere bliver gullaschen), ca. 50-60 minutter.
• Rør det jævnligt med en ske og tilsæt vand (tomatjuice), hvis det er nødvendigt.
• 10-15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt mel og bland alt grundigt, pisk lidt mere, og du kan servere!

VIGTIGT: Denne ret passer perfekt til ethvert tilbehør (korn, kartoffelretter, pasta, kager, grøntsager i enhver form, bælgfrugter).

Lækker svinegulasch i børnehavestil med sovs

Udtrykket "som i børnehaven" kender næsten alle. Fra en tidlig alder bliver barnet lært at spise sund mad, og kokkene i børnehaven forsøger også at gøre det velsmagende, så børnene spiser med fornøjelse.

Hvad skal man tilberede:

• Magert svinekød (helst mørbrad) – 0,5-0,6 kg (kan erstattes med frugtkød uden årer og fedt).
• Tomatpuré – 1-2 spsk. l. (tyk, koncentreret)
<> Løg - 1 eller 2 stk. (det kommer an på hvor store de er).
• Gulerod - 1 stk. (medium eller stor)
• Smør - 1-2 spsk. l.
• Laurbærblad
• Fed hvidløg

Tilberedning:

• Kom smørret i en gryde og før det er smeltet, hakkes løget fint og guleroden rives.
• Steg denne steg på bålet i nogle minutter, og læg derefter selve kødet (det skal skæres i ikke store og ikke ret lange stykker).
• Steg på alle sider i et par minutter, tilsæt tomat og hæld 1-1,5 kopper vand.
• Kom krydderier i gryden (normalt er det almindelig peber, lidt hvidløg og et laurbærblad).
• Dæk gryden med et låg og tænd for lav varme. I denne tilstand skal du koge retten i cirka 50-60 minutter (du kan røre den med jævne mellemrum).

Lækker svinegulasch med sovs, som i en spisestue, med creme fraiche

For mange er "bords" mad forbundet med noget meget velsmagende og appetitligt. Ikke desto mindre er sådan mad let at tilberede.

Hvad skal tilberedes:

• Kød fra enhver del – 0,5- 0,6 kg (uden årer og fedt)
• Tomatpuré - 1-2 spsk. l. (kan erstattes med hjemmelavet dåsetomat og endda ketchup).
• Løg - 1 eller 2 stk. (det kommer an på hvor store de er).
• Gulerod – 1 stk. (medium eller stor)
• Creme fraiche — 200 ml (høj eller medium fedt)
• Bay blade
• Et fed hvidløg (flere efter din smag)

VIGTIGT: Server svinekød aromatisk gullasch er bedst drysset med grønt (du kan bruge enhver). Sådant kød er mest vellykket kombineret med pasta, korn eller kartofler.

Madlavning:

• Først skal du lave en klassisk gulerods- og løgsteg i en pande og tilsæt lidt tomat
• Tilsæt selv hvidløg og krydderier samt krydderurter til massen, som du ønsker det.
• Kødet skal skæres i små stykker og sendes direkte til stegepanden.
• Tilsæt lidt vand for at gøre din gullasch saftig og lad den simre ved svag varme, jo længere jo bedre.
• Hæld cremefraiche i og bland det hele godt
• Du kan tilføje vand efterhånden som det slukker
• Den samlede slukningstid er 40- 50 minutter, er det ønskeligt at servere med krydderurter eller grønne løg.

Lækkert svinekød gullasch med ungarsk sovs

Hvad du skal have:

• Fedt svinekød - 600 -700 c.(fjern årer og film på forhånd, kødet skal være friskt, blødt og marmoreret).
• Sød (bulgarsk) peber – 2-3 stk. (fokus på størrelsen af ​​peberfrugten, det er tilrådeligt at bruge to peberfrugter i forskellige farver, så retten bliver smuk).
• Hvidløg - 1 stk. store (eller 2-3 små)
• Hvidløgshoved - 1 hoved (nelliker tilsættes hele, knuses ikke).
• Peberfrugt (blanding) – 0,5-1 tsk.
• Muskatnød - 0,5 tsk.
• Tørret persille og dild - 1-1,5 tsk.
• Laurbærblad
• Tomatpuré eller juice (hvis der er tale om juice, skal retten koge længere til fordamp alt overskydende "vand").

Tilberedning:

• Forbered kødet på forhånd, det skal renses, skæres og du kan endda marinere (brug enhver marinade du kan lide).
• Steg grofthakkede løg, peberstrimler og hele stykker hvidløg i en stegepande (ved høj varme) (bogstaveligt talt i et par minutter).
• Tilsæt kødet (hvis marinaden er tilbage, hæld den også i gryden).
• Ingen grund til at sænke varmen, steg på højt indtil fugten fordamper.
• Skru derefter ned for varmen og tilsæt tomaten, hæld krydderierne i og dæk med låg. Lad retten simre i 30-40 minutter (overvåg "vandstanden" i gryden og rør jævnligt rundt).
• 5 minutter før klargøring kan du tilføje hakket grønt, helst serveret varmt.

Lækker svinegulasch med sovs, med med svampe

Tilføjer du grøntsager eller svampe til kød, får du en utrolig saftig og aromatisk ret. Du kan bruge absolut alle svampe (de lækreste er selvfølgelig skovsvampe). Svampe er de bedste fra butikskøbte.

Hvad skal tilberedes:

• Kød fra enhver del – 500- 600 gr. (det er tilrådeligt at undgå lag af fedt og film).
• Svampe – 400-500 (du kan bruge friske, men frosne eller tørrede er også velegnede)
• Løg – 1-2 hoveder (afhængig af hvor store de er).
• Hvidløg ​​- et par fed
• Grønt og krydderier (efter eget skøn)

Madlavning:

• Skær svampe og løg i strimler (så meget som muligt).
• Steg på en pande, vent til svampene bliver gyldne.
• Tilsæt herefter kødet (de skal også skæres i lange strimler)
• Steg til vandet er fordampet fra panden.
• Tilsæt hvidløg, du kan hælde lidt tomatsauce (hvis det ønskes, kan du erstatte det med sojasauce) og simre ved svag varme i ca. 30-40 minutter under låg. Grønt skal der til inden servering, det skal blot drysses på fadet.

Lækker svinegulasch med sovs, med tomater

Friske tomater kan bruges i stedet for tomatsaucer, pastaer og ketchup.

Hvad skal tilberedes:

• Magert kød - til 1 kg (kan marineres i forvejen, allerede skåret i stykker).
• Løg - 1-3 hoveder (afhængig af hvor stort løget er)
• Gulerod - 1 stk. (lille eller mellemstore).
• Tomater – 2-3 stk. (saftigt og modent)
• Eventuelle krydderier og hvidløg (krydret og krydret af retten kan tilsættes uafhængigt).

VIGTIGT: Hvis du vil tykne saucen, tilsættes 1-2 tsk. mel

Madlavning:

• Lav først en klassisk stege af gulerødder og løg
• Skær tomaterne, kom i bradepanden og lad det simre til massen bliver homogen, hæld tomatsaucen i en lille gryde.
• Tilsæt lidt olie i den samme gryde, hvor saucen blev tilberedt, og læg kødet skåret i stykker.
• Steg det til en gylden skorpe, og hæld det derefter i saucen
• Hæld eventuelle krydderier i det og kog under låg i ca. Hvis tomaterne fordamper hurtigt, kan du tilsætte lidt vand.

Lækker svinegulasch med sovs og tomatpuré

Hvad skal tilberedes:

• Magert kød - til 1 kg (kan marineres i forvejen, allerede skåret i stykker).
• Løg - 1-3 hoveder (afhænger af hvor stort løget er)
• Tomatpuré - 2- 3 Art. l. (du kan bruge butikskøbt eller hjemmelavet pasta, juice).
• Eventuelle krydderier og hvidløg (krydderi og krydret af retten kan tilsættes uafhængigt).
• Mel - 1-2 spsk. l.(for at tykne sovsen)

Tilberedning:

• Steg løget, du kan skær det på nogen måde - på den måde, der passer dig
• Tilføj kød til stegte løg (det foretrækkes at marinere det på forhånd).
• Steg den, indtil den er gyldenbrun, og hæld derefter tomatpure (eller juice).
• Hæld eventuelle krydderier i det og lad det simre under låg i ca. 50-60 minutter.
• Hvis massen er tør og begynder at brænde, kan du tilføje lidt vand.

Lækker svinegulasch med sovs uden tomatpuré

Hvad skal man have:

• Enhver del af kød - 700-800 gr. (fjern vener, fedt og film).
• Løg - 1 hoved (stort, du kan endda bruge 2)
• Hvidløg - et par fed
• Krydrede krydderier - 0,5 tsk.
• En blanding af peberfrugter - 0,5 tsk.
• Klassisk sojasovs - flere spsk. l.
• Grønt tørret eller frisk

Madlavning:

)
• Kød steges straks med løg til det er gyldent og til "vandet" går.
• Pres hvidløget og tilsæt krydderier efter din smag. simre i små 30-40 minutter.

Egenskaber ved tilberedning af svinegulasch med sovs i en langsom komfur, i ovnen, i en gryde

Sådan laver du mad på panden, tip:

• For at kødet og grøntsagerne i gullaschen får en skorpe og en rødme, bør de steges på høj varm op de første 10-15 minutter, og reducer det derefter og lad det simre under låg.
• Til slukning er det bedre at vælge retter med en tyk metalbund, så kød og grøntsager ikke brænder på.
• Gulasch skal konstant forstyrres under tilberedning

Sådan laver du mad i ovnen, tip:

• Efter du har stegt gullaschen på bålet, kan den bages
• Kødet bliver blødere, når det bages
• Efter stegning hældes massen i et varmebestandigt fad og sendes til ovnen.
• Du kan også løsne håndtaget på panden (hvis du har sådan en).
• Du skal bage den gullasch, som du tilføjer tomatjuice eller vand, ellers begynder den at "brænde".

Sådan laver du mad i en slowcooker:

• Tilberedning af gullasch i en slowcooker er forskellig fra at stege på ild
• Hæld alle ingredienserne i skålen på én gang
• Steg derefter under åbent låg i "Bagning"-tilstand i 10-15 minutter.
• Derefter lukkes låget og i "Slukningstilstand" lever det i ca. 50-60 minutter.

Sådan pynter du smukt svinegulasch med sovs til festbordet: ideer, fotos

Idéer af smukt design af fadet vil hjælpe dig med at servere den "i al sin herlighed": appetitlig, æstetisk designet og en, som du helt sikkert vil prøve.

Video: "Svinegulasch"