Kyllingopskrifter i flødesauce: Hemmelighederne ved madlavning

Når du vil ændre smagen på en velkendt ret, kan saucen blive en uundværlig assistent til kokken.Der er mange opskrifter på en sådan fyldning, og hver tallerken har sin egen variant, men cremenesausen er universal.Det er let at tilberede, og det kræver ikke meget at gøre det - bare tilsæt lidt krydderi eller suppler saucen med en god blanding af produkter.

Kylling i fløde sauce i en stegepande - generelle kogeprincipper

• Kyllingefilet koges oftere i en stegepande, men varianter er ikke udelukket, når der bruges separate dele af fuglen.Under alle omstændigheder er kyllingen forstegt til at have en gylden skorpe på stykkerne.Den således tilberedte fugl er mere udtaltsmag, og når det slukkes i saucen, koges det ikke.

• Når du vælger cremen, skal du være opmærksom på produktets holdbarhed og kvalitet.Fedt kan vælges ud fra din egen smag.For mere mættet sauce egnet fløde med et fedtindhold på 20%, fra lavt fedtindhold kan du tilberede lettere varianter af det.

• Kyllingebrystfileter er ofte fyldte, og der tilsættes grøntsager, hvidløg, svampe, ost, tomat til sausen.

• Krydderier er en måde at forbedre smagen på en parabol, men i dette tilfælde bør de bruges i moderation.Du kan tilføje friske greener - basilikum eller dild er mest acceptabelt.Malet peber går godt sammen med både kylling og fløde sauce.For større effekt er det bedst at slibe det lige før du tilsætter det.

Enkel opskrift på kyllingefilet i fløde sauce i en stegepande med grøntsager

Ingredienser:

• frisk kyllingefilet -600 gr .;
• 20% fløde - 150 ml;
• løghoved;
• frisk tomat;
• 20 gr.frosset fløde;
• raffineret olie - 2 spsk;
• to peberfrugter (rød og gul).
​​

Fremstillingsmetode:

1. Tør fileterne, vaskes i koldt vand.Skær den i pæne stænger, fire inches i længde, op til en og en halv centimeter tyk.

2. Skær pæren i to, ryst den tyndt med halve ringe, og stek i en gryde med en blanding af smør og smør.Lad ikke brænde - omrør ofte, kog på lav varme.

3. Så snart strimlerneløg erhverver rav farvetone, tilsæt stykker kylling.Forøg varmen lidt, steg fileterne, indtil de er let brunede, cirka syv minutter.

4. Drys med formalet peber, lidt salt.Læg tomater med paprika i en stegepande.Smut på lav varme i fem minutter og fløde.

5. Sæt et minimum i brand på medium varme.Dæk med låget, lad kyllingefilet koges i fløde sauce i tre minutter.

Kylling i fløde sauce i en gryde med svampe

Ingredienser:

• små friske svampe - 200 gr.;
• 300 gram kyllingefilet;
• en lille pære;
• 200 ml creme med lav fløde;
• en tsk bondeolie;
• 30 ml majsolie;
• hvidløg;
• Chilipeber er en lille bælg.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skræl svampen fra snavs, vask og skåret i plader.Skær i små stykker fileter, ryst på halve løgringe.

2. Varm smøret godt i en stegepande, opløs smøret.Slip kyllingestykkerne i gryden og stek på alle sider over høj varme.Læg løg, stek sammen med fileterne for gennemsigtighed.Læg svampe i en stegepande og kog i yderligere 5-7 minutter.

3. Salt kyllingen let, krydre med peber, drys med mel og bland grundigt.Opvarm i to minutter, tilsæt en fjerdedel ske med knust chilipeber.

4. Tryk to hvidløgsfedd gennem en presse, bland med fileter oghæld fløde.Kog op, fjern det fra pladen.

Kyllingefilet i fløde sauce fyldt med stegepande

Ingredienser:

• salt ost - 125 gr.;
• 400 gr.kyllingekød;
• et glas creme med medium fedt;
• smør;
• frisk hakket persille og dild - på en fuld ske.

Fremstillingsmetode:

1. Børst osten forsigtigt med en gaffel eller gnid på et medium rivjern, tilsæt friske urter, bland godt.

2. Vask brystet, aftør resten af ​​vandet med et håndklæde.Fra den tykkere kant foretages en dyb afskæring forsigtigt.Skær ikke kanterne og den modsatte side, vi har brug for en lomme til at placere fyldet på.

3. Fyld fileterne i hullet med en ske greener og ost.En træspyd (tandstikker) er fast fastgjort og lukker den fyldte lomme.

4. Varm cirka 30 ml olie i en stegepande, dypp den fyldte filet i den og stek på hver side, indtil den er jævnt farvet.

5. Hæld kyllingen med fløde, tilsæt en hel del salt og cirka en tredjedel af en skefuld knust peber.Kog op, hvorefter du reducerer naguraen og lader det stå i et kvarter under låget.

Stew kylling i fløde sauce på en ostepande

Ingredienser:

• kyllingekroppe, vejer op til 1, 5 kg;
• halv liter 11% fløde;
• 50 ml mager, frossen olie;
• hollandsk ost eller Kostroma-ost - 120 g .;
• en lille pære;
• hvidløg;
• krydderier "Til kyllingsretter";
• mørk sojasovs.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skyl fuglen med rindende vand.Skær overskydende fedt og hud af, fjern resterne af fjer og skåret i små stykker.Læg kylling i en skål, krydre med skiver peber eller specielle krydderier.Tilsæt salt, hæld tre spiseskefulde sojasovs, bland grundigt og opkølet.Vi holder ikke længe - et kvarter vil være nok.

2. Hæld meget lidt olie i en stor stekepande og sæt den på lav varme.Slip den hakkede løg, og steg skiverne for gennemsigtighed.Blød ikke - bland ofte.

3. Tilsæt kyllingen, øg varmen lidt, lad den småkoke i fem minutter, og hæld derefter i gryden.Let saltet, kan du lægge lidt krydderi.Vel opvarmet, tilsæt finkornet ost, knus to store nøgle hvidløg.Rør om, dæk til, og lad det simre på svag varme i cirka en halv time.

Kylling i tomatcreme sauce i en gryde med basilikum

Ingredienser:

• kilo kyllingefilet (bryst))
• to mellemstore pærer;
• 300 ml fløde;
• hvid hvidløg;
• ikke-aromatisk olie;
• tomater - 350 gr .;
• frisk basilikum.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kyllingen i små stykker.Ikke stænger og firkanter, det er ønskeligt, at disse er skiver som til koteletter, men mindre.

2. Skræl løg og to store hvidløgfedd.Vi skyller dem med vand og slib - pærerne er tyndt revet med halve ringe, og vi presser hvidløg med en særlig presse eller gnider den med det mindste rivejern.

3. Vask tomaterne med rindende vand og kog dem med kogende vand.Skær huden fra siden af ​​stilken og fjern den forsigtigt.Skær papirmassen i små terninger.

4. En god opvarmning af olien, læg i den skiver fileter og steg hurtigt begge sider, indtil de er gyldne.Lav maksimal varme for ikke at overdrive mør kylling.Stegte fileter spredt i en dybere gryde.

5. Hæld lidt mere olie i stegepanden, og steg løg på den.Kog under omrøring ofte og lad ikke brænde.Så snart løgen bliver rav, tilsættes tomater og hvidløg.Salt salternes base let, rør den godt, lad det småkoke i to minutter.Hell fløde og kog fløde sauce på svag varme, indtil den er tyk.Sørg for at bringe saucen til en simmer, når du har tilsat fløden.

6. Forbered tomat- og flødesausen i fileten.Tilsæt finhakket frisk basilikumblade.Bland alt grundigt, læg på høj varme.Når saucen begynder at koge, skal du indstille den minimale varme og simre kyllingen i sausen i 25 minutter.Sørg for at dække!

Kylling i flødesauce: Smagsopskrift, filet af saftige stykker

Ingredienser:

• Fire fileterkyllingebryst;
• en lille citron;
• en stor hvidløgfedd;
• to spsk sød smør;
• et bundt frisk basilikum;
• 70 ml creme med medium fedt;
• halve kopper kyllingebuljong;
• Olivenolie eller høj kvalitet solsikkeolie;
• stor pære;
• en fjerdedel ske med malet rød peber.

Fremstillingsmetode:

1. Fileten vaskes, tørres, skæres i skiver en centimeter bred.Derefter jævnt, ubesværet, reflekter og stek indtil en dejlig gylden farve.

2. Klem juice fra en citron.Kombiner det med bouillon, tilsæt en knust hvidløgfedd og lidt revet citronskal, varm godt.

3. I en ren stegepande, spredes finmalet løg, tilsæt lidt olie.Ved løbetid på medium varme bringes løgskiverne til gennemsigtighed og hæld dem bouillonblanding.Omrøring, inddampning i 8 minutter.

4. Fjern stegepanden fra ilden, læg smør i den.Rør til det smelter.Hæld derefter fløden, salt, og rør sausen på svag varme under omrøring.Varm op, men kog ikke.

5. Dyp den tidligere stegte kylling ned i den varme sauce og lad den simre i tyve minutter.

Tricks med at koge kylling i en fløde sauce i en stegepande - nyttige tip

Det er bedre at stege kyllingen med vegetabilsk olie.En særlig effekt kan opnås ved at bruge en blanding af fedt - til at tilsætte lidt smør i den opvarmede vegetabilske olie.Den rødmede skorpe vil være blødere, og det er hun ogsåskålen bliver mere smagfuld.

Det er ikke nødvendigt at bekymre sig, hvis saucen kommer for tyk ud.Det kan altid fortyndes direkte i en gryde med kogt vand eller kyllingebuljong.Det samme kan gøres, hvis den cremede forbinding ikke var nok.

Kylling bør ikke slås.Det møre kød af kyllingen, der er stuet i fløde sauce, vil være mørt.En undtagelse kan være reflektionen for at give brikkerne eller brystet den ønskede form.