Fiskbiffopskrifter i stegepande og ovn: Madlavningshemmeligheder
Indhold
Steak er ikke bare en fisk, det erden mest lækre del af det.
Først skæres slagtekroppen på tværs af fibrene, massen er mør, godt marineret og hurtigt kogt.
For det andet bruges kun mellemstore stykker til bøffer, det vil sige en årehale og ingen fedtdel i hovederne.
For det tredje bruges tykke stykker på ca. 1,5 til 3 cm, dvs. at de ikke tørrer ud og forbliver møre og saftige.
For det fjerde er der mange interessante opskrifter til forberedelse af lækre bøffer i en stegepande og i ovnen.Så middag eller frokost vil være lækker!
Fiskesteak - Generelle madlavningsprincipper
Du kan købe bøf i butikken eller skære hele fiskekroppen.Den anden mulighed vinder, fordi det er lettere at bestemme fiskens friskhed.Hvis øjnene er uklar, skællende mat og tør, er det bedre at opgive produktet.Steaks tilberedesgnid med krydderier, mariner i saucer.
Normalt brugt:
- sojasovs;
- citron;
- alle slags krydderier;
- grøntsager;
- olie.
Fiskestykkerne anbringes i en form og bages i ovnen og kan bruges til at fremstille ost.Der er mange interessante opskrifter i gryden.I dette tilfælde bliver fisken undertiden paneret eller dyppet i træet for at holde safterne inde.
Stekepande med fiskesteg i mel
Det er nødvendigt at stege fiskesteak på en gryde meget omhyggeligt;Mel bruges til at fremstille skorpen.
Ingredienser
- 2 bøffer af enhver fisk;
- 4 Art.l.olie;
- 1 tsk.blandede krydderier til fisk;
- citronsaft 1 spsk.l
- salt;
- lidt mel.
Forberedelse
1. Bland fiskekrydderier med en knivspids salt og citronsaft.Det kan tages lidt mere, se efter din smag.
2. Vask bøffer, tør den af med en klud, og gnid derefter med citronkrydder på alle sider.Fra siden, lad fisken hvile i ti minutter.Du kan endda blive i et par timer.
3. Hæld nu olie i en stegepande, tænd ild.
4. Bryg fiskestykkerne i melet, så der ikke er nogen våde og tomme områder.Sæt på en opvarmet stekepande og steg hurtigt, indtil den er lysebrun, kun to minutter.
5. Vend bøfterne, så du kan dække gryden.Nu forbereder vi os underdæk i 3-4 minutter, indtil fisken er klar.Vi kontrollerer punkteringen af den tykke del, proteinet skal frigives.
6. Fjern steaks fra stegepanden på forberedte tallerkener med greener, grøntsager, tynde citronskiver kan lægges ovenpå, fisk serveres straks.
Fiskesteak i vinvinmarinaden
Opskrift på en meget duftende fiskesteak i ovnen.Der kræves tør hvidvin til marinaden.Det anbefales at blødlægge stykkerne i mindst 2 timer, så fisken marineres godt.
Ingredienser
- 2 bøffer;
- 110 ml vin;
- 1 spsk.l.citronsaft;
- 1 knivspids salt;
- 1 knap sort peber;
- 2 spsk.l.olivenolie;
- 2 kviste rosmarin.
Forberedelse
1. Knus kvistene på frisk rosmarin for at give afkald på aroma.Læg det på bunden af beholderen.
2. Bland salt og peber.
3. Vask, tør steaks.Gnid salt med peber, drys med citronsaft, læg rosmarin, dæk beholderen, lad fisken stå i en halv time.
4. Åbn beholderen, hæld produktet over hvidvin.Lad det marinere i yderligere 1,5 time.
5. Vi fjerner fiskene fra marinaden og tørrer den med servietter.
6. Vi tager olivenolie, gnider fisken på alle sider.Læg i en bageplade.
7. Kog bøffer i 15-18 minutter ved 210 grader.Du behøver ikke at gøre temperaturen mindre, ellers tørrer fisken hurtigt.Det viser sig ikke lækkert.
8. Strø hvidvin eller citronsaft over servering af bøffer, hvilket vil understrege parabolens aroma.
Fiskesteak i en stegepande (grill)
Grillpander giver dig mulighed for at tilberede lækre fiskebøffer.Derudover er de meget nyttige, da der ikke anvendes olie til stegning.
Ingredienser
- 3 bøffer;
- 1 citron;
- 30 ml sojasovs;
- peber og salt;
- 3 tsk.olivenolie.
Madlavning
1. Vask de stegte fiskesteaks med krydderier og sojasovs.
2. Skær citronen i halvdelen, pres saften i et stykke fisk på én gang.Dæk skålen, lad produktet marinere i mindst tredive minutter.
3. Vi lytter til stykkerne, ryster marinaden.Vi tager et papirhåndklæde eller serviet, tør fisken tør.
4. Drys bøffer med olivenolie for at få en dejlig skorpe til at vises på fisken.
5. Varm en stegepande på ovnen.
6. Vi underviser i steaks.
7. Bring den klar på hver side i 2-3 minutter.
8. Vi tager fisken ud til en skål.Skær i tynde skiver af den resterende halvdel af citronen, dekorér skålen.
Ovn fiskesteak (i fløde sauce)
Valg af en meget saftig fiskesteak med fløde fra ovnen.Fadet kan spises alene, men det går også godt med kogt lang ris, italiensk pasta.
Ingredienser
- 3 bøffer;
- 0,5 kopper fløde (ethvert fedtindhold kan tages);
- 50 g blød ost;
- hvidløgfedd;
- salt og peber;
- et par spiseskefulde olie.
Madlavning
1. Vask, tørrede stykker fiskbland med peber og salt (helst tang), lad det stå i mindst en halv time.Du kan bruge sojasovs til marinering eller citronsaft.
2. Tænd ovnen, lad den varme op til 230 grader.
3. Hæld skiverne med vegetabilsk olie, læg den i form, send den i ovnen i 7 minutter.Det vigtigste er ikke at overdrive steaks mere denne gang.En lys skorpe skal vises på fisken.
4. Slem flødeosten, introducer cremen gradvist og tilsæt en lille fedd hvidløg.
5. Fjern bøfene, ske den tilberedte fløde med en ske.
6. Vend tilbage til ovnen, bages i yderligere 10 minutter.
7. Vi tager fiskebøferne ud og serverer dem straks.
Fiskesteak i ostepande
Opskrift på en meget hurtig, men lækker fiskesteak i en gryde.Det er meget vigtigt at bruge fast ost til denne skål, der smelter godt på varm fisk.
Ingredienser
- 2 bøffer;
- 2 spsk.l.revet ost;
- 2 spsk.l.mayonnaise eller fedtcreme;
- 4 spiseskefulde olie;
- 0,5 citroner;
- krydderier;
- 2 kviste dild.
Madlavning
1. Hæld fiskestykkerne tilberedt med stegt med citronsaft og krydderier, lad os pynte os.
2. Mens fisken ligger, blandes den hakkede dild med creme fraiche eller mayonnaise.Du behøver ikke tilføje krydderier, hvis fisken normalt saltes.
3. Varm olie på en stegepande.
4. Læg fiskestykker, stek den ene side over høj varme, vend den om.
5. Fjern straksbrand til medium niveau.
6. Fedt fisken med fløde dill sauce på toppen.
7. Vi fylder straks fisken med ost.
8. Dæk panden, gryder bøffelskålen under låg i 6-7 minutter.Vi ser på beredskab.
9. Fjern steaksne fra panden forsigtigt for ikke at beskadige ostelaget.
Fiskesteak i ovnen med tomater
Der kræves friske, kødfulde og saftige tomater til at tilberede fiskesteaks i ovnen.Med sure tomater er denne skål ikke særlig velsmagende.Den bruger hvid fisk til at bage en folieret.
Ingredienser
- 5 bøffer;
- 3 tomater;
- 0,5 citroner;
- 100 g oliven;
- krydderier, olie;
- 1 tsk.Provence-urter;
- 3 Art.l.ost.
Madlavning
1. Gnid hvert stykke fisk med salt og peber, drys med saften, der er presset fra den ene halvdel af citronen.Lad stå i en halv time.
2. Vi brænder tomaterne.Fjern skrælen.Skær frugten i tykke cirkler.
3. Sæt et stykke folie på en bøf, læg 2-3 skiver tomater ovenpå, drys med urter og pak.
4. Saml alle bøffer i separate stykker folie.
5. Bages ved 200 grader i 20 minutter.
6. Vi tager fisken ud, åbner folien pænt, spreder den ud i enden af siden for at få en slags plader.
7. Hæld tomater og fisk over den revne ost for at få en lys skorpe til at vises på skålen.
8. Tilsæt ovnstemperaturen til 230 grader.
9. Vi bager fisk under ost endnu tættereti minutter.
10. Fjern steaks, overfør til plader (kan kombineres med folie), server til bordet.
Fiskebøffer i en ovn på en grøntsagspude
For at tilberede sådanne bøffer kan du bruge en pude af enhver grøntsag, men bedste gulerødder og løg.De er perfekte til rød og hvid fisk.
Ingredienser
- 4-5 bøffer;
- 3-4 løghoveder;
- et par gulerødder;
- stor sød peber (rød eller gul);
- 4. cent.l.eddike 9%;
- en lille citron;
- blandet krydderier efter fisk;
- 2 spsk.l.olivenolie.
Madlavning
1. Skær løgforberedt løg.Skrell gulerødderne og skær dem også.Men du kan bruge et rivejern til koreanske salater.Forbind dig med løg.
2. Tilsæt eddike, en knivspids salt og ryst hænder.
3. Skær en peber med et strå, kombiner med andre grøntsager.
4. Vi spreder grøntsagerne i et ensartet lag.
5. Gnid bøffer med krydderier til fisk, peber og salt, hæld frisk juice fra opskriften citron.Hvis der er unødvendig tid, kan du forlade at marinere.
6. Sprink stykkerne med olie, inden du stegt fisken.
7. Læg bøffer over grøntsager.
8. Disponer skålen i 25 minutter i ovnen.
9. Kog ved 200 grader.Det er muligt at servere bøffer sammen med en grøntsagspude, suppleret med friske urter.
