Teriyaki-sovsopskrifter: Hemmeligheder ved udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Teriyaki er en kult-sauce, stoltheten af ​​det japanske køkken, har en subtil sød smag og en let, påtrængende surhed.Saucen supplerer perfekt kød, skaldyr, fisk, fjerkræ og harmoniserer harmonisk smagen af ​​grøntsagsretter.

Der er ikke tid til en kompliceret middag, men du vil prøve noget lækkert?Tilbered nudler, suppler med skaldyr, svinekød, svampe, kylling eller grøntsager.Tilsæt noget Teriyaki-sauce og få en helt ny, unik skål.

Nudler med teriyakisauce - generelle principper for madlavning

Der er ikke noget kompliceret i at tilberede et måltid, hvor man bruger tid til at forberede dets hovedkomponenter.Saucen behøver ikke tilberedes separat, den kan købes i supermarkedet, men med særlig ønskekan laves af dig selv.Teknologien i sig selv er enkel, og ingredienserne er tilgængelige, i vores udvalg er en opskrift på hjemmelavet Teriyaki-sovs, perfekt til vores valg af retter.

Til madlavning er det nødvendigt at tilberede en pande, hvor nudlerne skal koges, et dørslag til tørring af det og en pande wok.Hvis der ikke findes et sådant kar, er det muligt at bruge en dyb og nødvendigvis bred tyk vægplade.

Hvilken slags nudler afhænger kun af dine egne præferencer.Ris, boghvede eller almindelige hvednudler - du kan tage enhver.Tilberedningsteknologien ændres ikke, da nudlerne tilberedes separat.

En stegepande er nødvendig for at stege grøntsager og andre ingredienser samt for yderligere at varme de nudler, der allerede er forbundet til dem.

Teriyaki hjemmelavet sauce Opskrift på nudler

Ingredienser:

• fin ingefær - 1 tsk;
• sukker - 50 g .;
• hvidløg;
​​
• skefuld honning;
• en teskefuld frosset olie;
• en skefuld vineddik af høj kvalitet;
• stivelse - 3 tsk;
• halve kopper mørk sojasovs;

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kombiner alle de flydende komponenter i sausen, tilsæt sukker og honning, bland grundigt, dæk stivelsen og knæk alle bryster.

2. Tilsæt revet ingefær og meget fin hvidløg.Læg sauce med sauce på pladen.Kog op, kog Teriyaki-sousen over svag varme i fem minutter.

3. Hæld saucen i en tæt lukket beholder.Efter komplet afkøling anbringes det i opbevaringkøleskab.

Nudler med Teriyaki-sauce, grøntsager og kylling

Ingredienser:

• ægnudler - 300 gr .;
• halve kilo kyllingefilet;
• to sød peber;
• hovedet af bitre løg;
• tre spiseskefulde Teriyaki-sauce;
• hvidløg;
• sesamfrø - 2 spsk.l.;
• to spiseskefulde soja, mørk sauce;
• et stykke ingefærrod;
• raffineret olie;
• unge løgfjere.

Fremstillingsmetode:

1. Vask fileterne med koldt vand.Tør kyllingen med et håndklæde og skær det i små strimler, centimeter tykke.

2. Vi tilbereder grøntsager.Vi frigiver peber fra frøene, skærer papirmassen i korte strimler.Hakk hvidløg fint, striml løgen med små skiver, skær ingefæren med tynde plader.

3. På en stærk ild placeres en bred stegepande, hæld den i sesam.Omrør, steg frøene i et og et halvt minut, indtil farven ændrer sig, og læg dem derefter i en skål.

4. Hæld lidt olie i den varme pande.Lidt varm, dypp i det hvidløg med ingefær.Omrør, kog bare et minut, og sæt kyllingen i gryden.

5. Steg filetstykkerne, indtil de er let brunede, og læg paprika på den.Rør systematisk, kog i yderligere fire minutter.

6. Tilsæt sojakoncentrat og tilberedt Teriyaki-sovs, drys med sesamfrø, der tidligere er ristet, og bland grundigt.

7. Læg kogte nudler kogt på et dørslag.Når det blandes med andre komponenter, opvarmes i cirka et minut og sluk.

Nudler med Teriyaki-sauce og aspargesbønner

Ingredienser:

• Frosne, frosne bønner -100 gr.;
• 400 gr.hvede nudler;
• en paprika;
• små gulerødder;
• halvdelen af ​​den hvide stamme af purre;
• 0,25 kopper sojakoncentrat (sauce);
• solsikkeolie af høj kvalitet - 40 ml;
• den store sesam;
• 30 ml Teriyaki-sauce - købt eller hjemmelavet

Fremstillingsmetode:

1. Skræl grøntsager, vask med vand og skær i små sugerør.

2. Læg frosne bønner i et dørslag, vask med koldt vand og tør.

3. Efter at have hældt i en dyb stege, varmes olien godt, og sænk bønnerne hurtigt ned i den.Rør om stege på medium varme i tre minutter.

4. Tilsæt gulerødderne til bønnerne og forbered dem til at blødgøre.Sæt derefter peberfrugter og løg, tilsæt sojasovs.Steg grøntsagerne i tre minutter, tilsæt Teriyaki.Larm i mindst to minutter.

5. Læg nudlerne kogt i let saltet vand over de færdige varme grøntsager.Rør godt til varmt.

6. Drej skålen med sesamfrø på pladen ved servering.

Nudler med Teriyaki-sovs med rejer

Ingredienser:

• emballage af Teriyaki-sauce;
• 150 gr.nudler;
• en gulerod;
• løghoved;
• 200 gr.skrællede rejer;
• ske grøntsagolie;
• Bulgarsk peber - en peber.

Fremstillingsmetode:

1. Dyp rejer frosset i kogende vand.Hold i et minut eller indtil optøningen er færdig, og tag den til side på en dørslag.

2. Skræl løg, gulerødder, paprika.Skær grøntsagerne i tynde, små strå.

3. Varm løg i en tykvægget stegepande.Tilsæt gulerødderne til den lyserøde farve, stek dem med løgen og blødgør dem, læg derefter paprikaen over.Steg grøntsager i et par minutter.

4. Steg rejerne i olie i en separat stor stegepande i ca. tre minutter, tilsæt Teriyaki og grill.Omrøres godt, lad det simre i mindst to minutter.

5. Tilsæt kogte nudler til beredskab, bland grundigt og opvarm godt.

Risnudler med Teriyaki-sauce, rejer, røræg og grøntsager

Ingredienser:

• chef for Beijing-kål;
• 200 gr.ris nudler;
• små gulerødder;
• to fed hvidløg;
• pære;
• to store skeer Teriyaki-sauce;
• 3 spsk olie - frosset solsikke eller oliven;
• to æg;
• et kvarter af et glas drikkevand;
• sojasovs - 4 spsk.l.;
• en spiseskefuld sukker;
• 350 gr.rejer uden skall.

Fremstillingsmetode:

1. Ved intens varme i en stegepande, varme lidt mere end en tsk olie.I en kop rører vi æggene, hæld dem i gryden, steger dem og overfører dem tilplade.

2. Skær kål og gulerødder i strimler, hugg løg med halvringe.

3. Steg løgringene i en olivenoliepande med tilsætning af hakket hvidløg.Sæt gulerødderne, indtil de er gyldenbrune.Tilsæt derefter kål til grøntsagerne og kog i yderligere to minutter.

4. Læg grøntsagerne i en skål, og hæld lidt mere olie i gryden og steg rejerne i den.

5. Når rejerekødet bliver rødt, skal du sætte grøntsagerne tilbage i stegepanden, skiver med ægomeletter og kogte risnudler.

6. Kombiner Teriyaki sojasovs med vand.Tilsæt sukkeret, bland grundigt og hæld blandingen i en stegepande.Rør forsigtigt rundt, stiv nudlerne med Teriyaki-sovs over lav varme i to minutter.

Nudler med Teriyaki-sauce, grøntsager og svinekød

Ingredienser:

• svinekød - 200 gr .;
• 150 gr.hvede nudler;
• en paprika;
• hvidløg;
• 70 gr.frosne streng bønner;
• mellemstore gulerødder;
• 50 ml Teriyaki-sauce;
• vegetabilsk olie af høj kvalitet;
• sesamfrø;
• en lille ung grøntsagsmerg.

Fremstillingsmetode:

1. Vask svinekød grundigt med koldt vand.Skræl kødet fra filmene, skåret i tynde strimler og læg i en skål.Tilsæt Teriyaki-sauce, tilsæt to knuste hvidløgfedd, salt og drys med hakket sort peber.Rør om, lad kødet stå i to timer for at marinere.

2.Skræl courgetter, peberfrugter og gulerødder.Skær grøntsagerne i korte og meget tynde strå.

3. Hæld lidt olie på svag varme, hæld noget olie i, læg svinekød i det.Rør om, indtil den er klar.

4. Til det færdige kød tilsættes alle grøntsager, lidt hakket i chilipeber, tilsæt Teriyaki.Saut sammen i syv minutter, indtil gulerødderne er blødgjort.

5. Tilsæt de optøede bønner på forhånd og stå i yderligere fem minutter.Kombiner derefter grøntsagerne med nudlerne, drys med sesamfrø, bland godt.

Nudler med Teriyaki-sovs, svampe og kylling

Ingredienser:

• boghvednudler - 300 gr .;
• 200 gr.kyllingebrystfilet;
• friske svampe - 150 gr .;
• en lille bunke chili;
• olivenolie;
• lille pære;
• paprika;
​​
• 20 gr.smør indenlandske olie;
• Teriyaki sojasovs - 4 spsk.l.;
• Tabasco-sauce.

Fremstillingsmetode:

1. Skær svampe med sugerør eller plader.Steg svampen, indtil den er kogt med smør.

2. Ringenes fjedre ryster løg, og pulpens pulp skæres i strimler.Tilsæt olien til den bløde løg for at varme løgen.Til det lægger vi sød peber, vi forbereder den til blødgøring, men vi lader ikke efterlade en skræl fra en papirmasse.

3. Fyld fileterne hurtigt i en blanding af vegetabilsk olie og smør.Tilsæt Teriyaki, lidt hakket chili, og bring kyllingen i kogepunkt, hvilket reducerer varmen.

4. Kog nudlerne i saltet vand, læg i et dørslag, vask, tøm alt vandet.

5. I en stegepande kombineres svampe, nudler, stegt med teriyaki kylling og grøntsager.Rør om, opvarm over svag varme i et par minutter, tilsæt lidt krydret Tabasco, tilsæt sojasovs.Endnu en gang er alt godt blandet, holdes i brand i to minutter og lagt til side fra pladen.

Nudler med teriyakisauce - madlavningstricks og nyttige tipGrøntsager, kød og andre ingredienser skal være varme, når de blandes, og nudler - godt tørret.

Tilbered din egen teriyaki-sauce på egen hånd, opbevar den i køleskabet og brug den ikke kun når du fremstiller nudler.Føj den lidt til enhver daglig skål, og den gnister på en ny måde.