Grøntsager i teriyaki-sovs: hemmeligheder ved valg af ingredienser og tilberedning

Teriyaki-saucebruges ofte til madlavning af fjerkræ eller kød, men af ​​en eller anden grund ved, at få mennesker ved, at det kan stekes og bages med grøntsager.

Selv de mest almindelige courgette, auberginer og peberfrugter har en usædvanlig smag, er aromatiske, rosenrøde og alt dette ubesværet.

Grøntsager i teriyaki-sauce - generelle madlavningsprincipper

Teriyaki kan købes i butikken, men nu er der et stort udvalg og ingen problemer med dette.Men du kan også forberede det selv.Det er heller ikke vanskeligt, hurtigt eller let, lige nedenfor er en af ​​de populære opskrifter.Grundlaget er sojasovs, hvidløg, ingefær.Alle disse ingredienser passer perfekt sammen med grøntsager.

Hvad kan tilberedes med sausen:

  • zucchini, græskar, squash;
  • tomater;
  • peber;
  • Auberginer.

Listen kan videreføres på ubestemt tid.Det har handu kan inkludere svampe, som også passer sammen med teriyaki.Produkterne marineres i en sauce eller smøres inden tilberedning eller vandes efter stegning, bagning, stewing.Teknologi afhænger af den opskrift, du vælger.Grøntsager serveres som en separat parabol, en garnering, men til tider koges med fjerkræ, kød, fisk.

Opskriften på enkel teriyaki-sovs til grøntsager, fisk, kød, fjerkræ

Tilbered teriyaki-sovs enkelt og hurtigt.eller i en krukke med et stramt låg.Ellers siver aromaen af ​​hvidløg og ingefær gennem alle produkterne.

Ingredienser

  • 100 ml sojasovs;
  • en skefuld honning;
  • 40 gram sukker;
  • 3 fed hvidløg;
  • 1,5 tsk.stivelse;
  • 1 art.l.vin eddike;
  • 1 tsk.med et objektglas med knust ingefærrod;
  • 1 spiseskefuld olivenolie;
  • 100 ml vand.

Forberedelse

1. Skræl hvidløg, riv eller skær i små stykker, læg den i en skål.Tilføj strimlet ingefær.Hvis der ikke er nogen frisk rod, kan du tage en tredje tsk tørt pulver.

2. Tilføj honning.Hvis den er tyk, så læg den, behøver du ikke at smelte den, saucen koges stadig på komfuret.

3. Udfyld sukkeret blandet med stivelse.Undladelse af at gøre dette kan forårsage klumper.Det er bedre at forhindre det.

4. Nu er eddiken skylden.Hvis ikke, kan du bruge æble eller almindelig spisestue, men smagen ændrer sig lidt.

5. Fortynd alt dette med vand og sojasovs, omrør,vi satte på en tallerken.

6. Kog teriyakisausen til den ønskede densitet under omrøring konstant.Han skal erhverve konsistensen af ​​en gelé.

7. Sil gennem silen.Vi hjælper med en spatel.Afkøles, lukkes, køleskab eller bruges til madlavning af grøntsager.

Grøntsager i teriyaki-sauce i ovnen

Den enkleste opskrift på grøntsager i teriyaki-sauce.Fadet koges hurtigt i ovnen, kræver ikke meget deltagelse, hvis der allerede er en klar sauce.

Ingredienser

  • 3 peberfrugter;
  • 2 zucchini;
  • 2 auberginer;
  • 80 g teriyaki-sauce;
  • 1 spsk.l.sesamfrø.

Forberedelse

1. Skær auberginerne i stykker på 2-3 cm, hæld koldt vand i 10-15 minutter.Klem derefter.

2. Vi skærer også alle andre grøntsager rundt.Hvis squashen er ung, behøver ikke skræl og frø fjernes.Bland alt sammen i en skål, tilsæt aubergine.

3. Drys grøntsagerne med teriyaki-sauce, rør med hænderne, træk fødevarefilmen over skålen, afkølet i en time, lad produkterne marinere.

4. Sæt grøntsagerne i en smurt form sammen med saucen, sæt den i ovnen.

5. Tilbered en tallerken ved 160 grader, der kræves ikke mere temperatur, da teriyaki-sauce kan være meget varm.Bages, indtil de er klar, kontroller bitene med en punktering for blødhed.

6. Overfør rouge grøntsager til en skål, fyld med sesamfrø, server i varm eller kold form, kan suppleres med frisk persille.

Grøntsager i teriyaki-sovs i en gryde

Fortilberedning af sådanne grøntsager med teriyaki-sauce tager nogen tid at marinere.Fortrinsvis mindst to timer.Tomater er til stede i sammensætningen, vælg svedne, men modne tomater.Hvis de er bløde, vil det være vanskeligt at stege.

Ingredienser

  • 200 g zucchini;
  • 250 g tomater;
  • 3 fed hvidløg;
  • 50 ml teriyaki-sauce;
  • 200 g peber;
  • 2 spsk.l.sesamolie;
  • 2 spsk.l.olivenolie;
  • sesamfrø (1-2 spsk.);
  • greener til dekoration.

Forberedelse

1. Skær zucchini i mellemstore stykker.Vi vælger unge grøntsager, så huden er tynd, frøene er små.

2. Vi fjerner frøene fra peberfrugterne, skærer i store stykker, lægger dem i en skål, indtil zucchini.

3. Skær tomaterne i kvartaler, læg også i en skål.Hvis kanterne har en vandkasse med frø, kan den fjernes.

4. Tilsæt en forberedt teriyaki-sauce, bland forsigtigt.

5. Dæk skålen med grøntsagerne med et låg eller stram madfilmen.Sæt dem i køleskabet i to eller tre timer.Nogle gange kan du røre grøntsagerne, da saucen sammen med safterne drænes til bunden af ​​skålen.

6. Hæld begge typer olie i en stegepande, sænk to fed hvidløg, stek, indtil det er rosenrødt, kasser det.Den tredje hvidløgsknuser males og kastes i olie.

7. Vi presser grøntsager med vores hænder, tilsættes i gryden efter hvidløg.Stek over medium varme, indtil de er møre.Vi forstyrrer omhyggeligt, men ikke meget ofte.

8. Så snart grøntsagerne er bløde, demkan saltes, da der ikke er meget salt i teriyaki, tilsæt sesam.Varm op i endnu et minut.

9. Læg en skål med duftende grøntsager i en skål, dekorér med friske urter.

Grøntsager i teriyaki-sovs med svampe

Kartofler, svampe og andre grøntsager bruges til at tilberede denne skål.Det er ikke nødvendigt at marinere, skålen tilberedes i ovnen.

Ingredienser

  • 5 kartofler;
  • 6-7 små svampe;
  • 2 gulerødder;
  • 2 pærer;
  • 10 ml olie;
  • 80 ml teriyaki-sauce;
  • 1 spsk.l.mayonnaise eller creme fraiche.

Madlavning

1. Skræl kartoflerne, skær hver kartoffel i fire stykker, dump den i en skål.

2. Vask svampe.Hvis de er store, skal du så skære som kartofler i fire dele.Små svampe kan halveres.Hvis de er ret små, bruger vi dobbelt så meget og smider helt væk.

3. Skrell gulerødderne i cirkler på 4-5 millimeter, spredes til resten af ​​produkterne.

4. Ryst store løgringe, føj til skålen.

5. Sæt en skefuld creme fraiche eller mayonnaise, bland.

6. Fedt en bagefad, sæt grøntsager med svampe, træk folien, sæt den i ovnen.Kog under folie i en halv time, temperatur 200.

7. Fjern grøntsager fra ovnen.Saml en skefuld sauce, hæld en tynd strøm af hele skålen ovenpå, omrør forsigtigt med en slikkepott.

8. Vend tilbage til ovnen, kog uden folie i yderligere 15-18 minutter.Grøntsager og svampe skal have en rødlig skorpe.

Grøntsager ikylling teriyaki sauce (filet)

Kyllingefilet bruges til denne teriyaki sauce fad.Det koges på gryden.Hvis der ikke er små cherrytomater, skal du tage 2-3 almindelige tomater, men frugten skal være tæt, ikke vandig.

Ingredienser

  • 400 g fileter;
  • 50 ml sauce;
  • 2 peberfrugter;
  • 2 løg;
  • 1 stor gulerod;
  • 10 cherrytomater;
  • 20 ml olie;
  • salat, dild.

Madlavning

1. Skær løgene i halve ringe, læg en varm stegepande med olie, omrør, begynd at stege.

2. Skær i tre store stråer gulerødder, hæld i løg, sauter et minut.

3. Kyllingefilet skæres også i strimler og tilsættes til grøntsager.Kog, indtil fileterne er hvide på alle sider.

4. Skær paprika med store sugerør, cherrytomater i halvdele, overfør, omrør.

5. Kog fat med kylling i yderligere fem minutter, hæld saucen.

6. Bland, reducer varmen, dæk, lad den småkoke i yderligere fire minutter.

Grøntsager i grillet teriyaki-sauce

For at tilberede sådanne teriyaki-grøntsager kan du bruge en grill eller grill.Spyd bruges i træ, det tilrådes at suge dem i vand.

Ingredienser

  • Tomater;
  • zucchini;
  • peber;
  • auberginer;
  • teriyaki-sauce;
  • Olivenolie.

Madlavning

1. Skær grøntsagerne i terninger, krydre med salt, lad det stå i ti minutter.Pres let overskydende juice, strengskiver på spydene.

2. Drys grill med olivenolie, placer på en kulgrill eller grill.Bring til beredskab.

3. Overfør grøntsager til tallerkener med spyd.

4. Læg saucen i kuglerne, lav et hul, hæld grøntsagerne ovenpå med et tyndt trick.

Grøntsager i teriyaki-sauce (med strengbønner)

Opskrift på vegetabilske fad med strengebønner.Det kan være frisk eller frosset.

Ingredienser​​

  • 400 g bønner;
  • 1 løghoved;
  • 50 ml sauce;
  • 1 stor gulerod;
  • 1-2 peber;
  • olie, grønne.

Forberedelse

1. Hell vand i en gryde, salt, kog, hæld friske eller frosne bønner.Kog i tre minutter, afsættes på et dørslag.

2. Skær løg og gulerødder med sugerør, stek i olie, tilsæt bønner og skivet peber, kog det hele sammen på moderat varme i cirka fem minutter.

3. Tilsæt saucen, du kan også skubbe nogle stykker hvidløg ud.Mix.

4. Kog grøntsagerne, før den rødmige skorpe optrådte, omrøres konstant, så intet brænder.

Grøntsager i teriyakisauce - nyttige tip og tricks

• Hvis teriyakisausen er begyndt at brænde, og de rå grøntsager er dækket, dækkes med en gryde, indstil en minimal varme, lad opvasken gryderetindtil klar.

• Hvis grøntsagerne allerede er fjernet fra varmen, og de er lidt rå, er den bedste måde at få fatet klar til at bruge en mikrobølgeovnovn.

• I den originale opskrift har teriyaki meget hvidløg.Hvis du ikke kan lide smagen, kan du reducere mængden eller erstatte hvidløgsløg, stegt separat i en gryde.

• Krydret elskede kan tilføje en chilipeberpod eller en smule malet krydderier til en sauce, en skefuld af denne georgiske adzhika.

• Hvis grøntsagerne saltes på forhånd, begynder de at frigive vand, det vil være vanskeligt at få sausen i stykker.Det er bedre at marinere produktet først i teriyaki, og efter et stykke tid om nødvendigt lidt salt.