Teriyaki-sauce - Sådan koges derhjemme med fotos, ingredienser og opskrifter af asiatiske retter fra Teriyaki
Indhold
Ud over sushi og ruller har japanerne en anden ret, der er populær i mange lande.Dette er Teriyaki - en sauce til svinekød, kylling eller fisk, hvorfra overfladen af disse produkter lakkeres.Navnet på delene er oversat - "glans" og "yngel".Du kan finde ud af, hvad der kan tilberedes med denne sauce derhjemme fra opskrifterne nedenfor.
Teriyaki er, hvad det er.
Under dette usædvanlige navn skjuler sauce teriyaki et meget simpelt, men lækkert asiatisk madprodukt.Teriyaki-sauce er en universal forbinding til kød- eller fiskeretter samt grundlaget for forskellige marinader til kylling, oksekød, svinekød eller endda grøntsagsalater.Han har en usædvanlig sød-salt smag.Enhver tallerken med denne forbinding bliver krydret.Når du prøver, vil du føle en let interessant smag.Udad ser teriyaki ud som en tyk mørk sirup.Det er lidt lysere end sojasovs.
Teriyaki-sauce - sammensætning
Opskrifter til madlavning af mange teriyas.Det kan fremstilles på basis af risvodka, honning, vineddike, sojasovs, sake, hvidvin og mere.Foruden hovedbestanddelen i sammensætningen af teriyaki-sovs i forskellige mængder kan følgende produkter indeholde:
- tørret eller nymalet hvidløg;
- ingefær;
- sesam;
- appelsinsaft;
- sød risvin - merin;
- rørsukker (kan erstattes af almindelig men i mindre portioner);
- fiskesauce;
- kartoffelstivelse eller mel;
- vand;
- Olivenolie eller solsikkeolie.
Teriyaki-saus - hvad man skal spise
Dette er en fantastisk forbinding til enhver kød- eller fiskerett, som laks eller pollock.Teriyaki-sovs spises sammen med grøntsagsstuing og skaldyr.Det er også velegnet til pickling af kød, især svinekød.Under påvirkning af teriyaki bliver det hårde produkt meget blødt og delikat.Du skal bare lave et par punkteringer i kødet, så det er helt vådt.
Enhver pasta, korn eller almindelige grøntsagsalater er lige så lækker fra teriyaki.Især værdifuld sådan sauce betragtes af elskere af retter i åben ild.For eksempel har grillen med det en usædvanlig smag og en fantastisk aroma.Hvis det også er svinekød, er kødfibrene blødere, hvilket gør det meget let at tygge.Til ruller og sushi er sådan sauce også velegnet.
Teriyaki-sovs er en opskriftingredienser.hverkokken bruger produkterne efter hans smag.Den klassiske teriyaki-sovsopskrift kræver følgende ingredienser:- vegetabilsk olie - 1 tsk;
- vand - 60 ml;
- tørret hvidløg - 1 tsk;
- malet ingefær - 2 tsk;
- sojasovs - 150 ml;
- kartoffelstivelse - 2 tsk;
- vineddike 6% - 1 spsk.l.;
- flydende honning - 1 spsk.l.;
- rørsukker - 5 tsk.
Hvis alle ingredienserne er til rådighed, kan du fortsætte med selve opskriften.For at gøre dette skal du bruge trinvis vejledning i, hvordan man fremstiller teriyaki-sauce:
- I en lille gryde blandes sojasovs med ingefær, sukker, hvidløg, honning og olie.
- Tilsæt derefter eddike og stivelse fortyndet i vand.
- Brænd blandingen i kogning på medium varme, og lad den derefter småkoke forsigtigt i yderligere 5 minutter, indtil den bliver tyk.
- Lad massen afkøle, hæld derefter i en glasbeholder.
Retter med teriyaki sauce
- Tilberedningstid: 50 minutter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 109 kcal.
- Formål: til frokost /til middag /til garnering.
- Køkken: copyright.
- Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
Retter med teriyaki-sauce kan være helt forskellige, men de kommer alle meget aromatiske ud med en sød og sur smag.Hvis du ikke ved, hvad du skal servere med denne forbinding, så prøv den enkleste mulighed - grøntsager.De kan være en snack alene, men som en sidetisk til kød og især til grill er de endnu bedre.Det viser sig at vegetabilsk sortiment med orientalsk skygge.
Ingredienser:
- Løg - 2stk.,;
- Zucchini - 2 stk .;
- kartofler - 2 stk .;
- vand - 1 glas;
- sennep - 2 spsk.l.;
- peber, salt efter smag;
- honning - 2 spsk.l.;
- sojasovs - 50 g;
- hvidløgspulver - 0,5 tsk;
- tomater - 3 stk .;
- paprika - 4 stykker;
- sukker - 5 spsk.l.;
- sennep - 2 spsk.l.;
- Ingefær - 0,5 tsk.
Fremstillingsmetode:
- Alle grøntsager skal vaskes godt, skrælles og skæres i tilfældige skiver, drysses med peber og salt efter smag.
- Derefter planter du dem på spyd, bages i ovnen ved 200 grader i cirka 30 minutter.Drej et par gange i processen.
- Hæld vand i en gryde og tilsæt sennep, ingefær, hvidløg, honning, sukker og sojasovs.
- Opvarm til en simmer under omrøring konstant.Hvis massen fortykes, og sukkeret opløses, kan du fjerne det fra varmen.
- Læg de bagte grøntsager på en stor plade, hæld teriyaki over toppen.
Kylling i teriyaki-sovs
- Tilberedningstid: 40 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorieindhold i skålen: 119 kcal.
- Aftale: til frokost /middag.
- Køkken: copyright.
- Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
En af de berømte retter er kylling i teriyaki-sauce.Uanset fileter, bryster eller lår - i nogen form, det kommer lækker lækker ud.Den knasende skorpe med et mørt og let sødligt kød efterlader ingen ligeglade.Du kan bruge Beijing eller hvidkålblader eller salat til servering.På sideskålen er egnetnudler, ris eller forskellige grøntsager.Japanske retter anbefaler syltede løg eller ingefær.
Ingredienser:
- kyllingebryst eller bryst - 4 stk .;
- skyld - 7. århundrede.l.;
- sød risvin - 7 spsk.l.;
- sukker - 1 spsk.l.;
- sojasovs - 7 spsk.l.;
- Vegetabilsk olie efter smag.
Fremstillingsmetode:
- Vask kyllingen godt, tør den, og lav derefter flere gafler i den.
- Varm olien i en tykvægget pande.
- Læg kyllingeskinnet ned, stek til det er gyldenbrunt.
- Tøm olien, og tilsæt teriyaki fra risvinblandingen til sake, sukker og sojasovs.
- Fortsæt med at stege kyllingen og vend den med jævne mellemrum.
- Når sausen tykner, hældes kødet ovenpå og kog et par minutter mere, men på svag varme.
Kød i teriyakisauce
- Tilberedningstid: 40 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 176 kcal.
- Aftale: til frokost /middag.
- Køkken: copyright.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Ethvert kød i teriyaki-sauce er en uforglemmelig smag og udseende på skålen.Du kan bruge oksekød, kylling, svinekød, kalkun eller flere forskellige typer.Det tager lidt længere tid at forberede sig, men resultatet er det værd.Svinekød er især velsmagende.På grund af sin søde smag passer den perfekt med teriyaki baseret på honning eller appelsiner.Og hvidløg og ingefær gør kødet krydret og beskedentskarpe.
Ingredienser:
- sesam - 5 m;
- sojasovs - 100 g;
- honning - 10 g;
- svinekød og kylling - 250 g hver;
- hvidløg - 3 nelliker;
- eddike - 10 g;
- Vegetabilsk olie - lidt at stege;
- ingefærpulver - 0,25 tsk;
- sukker - 1 tsk.
Fremstillingsmetode:
- Varm olien, stek den først med skiver svinekød, og tilsæt derefter den skiver kylling til den.
- Ingefær, honning, hakket hvidløg, sojasovs og sukker blandes i en separat skål.
- Derefter hældes den resulterende marinade i stegepanden.
- Når væske koger, skal du reducere varmen og småkoke i cirka 5 minutter.
- Når du serverer, drys sesam.
Fisk i teriyaki-sauce
- Tilberedningstid: 50 minutter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kaloridisk: 86 kcal.
- Aftale: til frokost /til middag.
- Køkken: Japansk.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Japanske køkkenelskere skal smage og fiske i teriyaki-sauce.En sådan skål kan spises selv med en diæt, fordi den er nyttig og kalorifattig.Fisk bruges mere ofte til laks.Med en sød og sur bandage har den en meget usædvanlig smag.Arkiveringen bruger asparges og svampe gulerødder.Alle disse produkter er tilgængelige, og skålen kommer ud bare ved at slikke fingrene.
Ingredienser:
- Laks - 150 g;
- asparges - 5 stk .;
- gulerødder - 50 g;
- smør - 20 g;
- svampe - 30 g;
- kaviarlaks - 1 spsk.l.;
- vand - 1/3 in .;
- hvidløg - 1 fedd;
- brunt sukker - 1/4 spsk .;
- ingefær revet - 1 tsk;
- sesamfrø - 1 kniv;
- sort peber - 2 klemmer;
- sojasovs - 1/3 spsk.
Fremstillingsmetode:
- Varm olien i en gryde, og sæt laksestykkerne derpå.Steg hver side i ca. 6-8 minutter.
- Kog aspargesen i saltet vand.Det tager cirka 5 minutter.
- Skrell gulerødderne, skåret i cirkler, og læg dem i kogende vand med svampe.Kog i 5-8 minutter.
- Hæld lakseolien i panden, hæld sojasovs derovre, tilsæt sukker, peber, ingefær, knust hvidløg og vand.Kog, indtil massen tykner.
- Læg den kogte asparges først på en tallerken, og placer derefter laksen på den.
- Top med kaviar, læg gulerødder med svampe.
- Top med sojabønner dressing, drys med sesamfrø.
Ris med teriyaki-sauce
- Tilberedningstid: 40 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 91 kcal.
- Formål: til frokost /til middag /til garnering.
- Køkken: Europæisk.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Ris med teriyaki-sauce er meget populær i det asiatiske køkken, da denne forbinding betragtes som ideel til korn.Fadet serveres ofte som en sidetallerken til kødet, skønt den kan være selvstændig.Ris har en neutral smag, så den let vedtager smagene fra andre produkter.Med teriyakidet bliver lige så sød og meget aromatisk.
Ingredienser:
- vineddike - 2 spsk.l.;
- Fig. 2 Art.
- vegetabilsk olie efter smag;
- krydderier smager også;
- majsstivelse - 2 tsk;
- kobber - 1 spsk.l.;
- vand - 4 spsk.til ris og 1 spsk.til saucen;
- sojasovs - 3 spsk.l.
Fremstillingsmetode:
- Skyl risen flere gange, hæld derefter med vand og kog på komfuret, indtil den er kogt.
- Dernæst drænes væsken ud, fyldes med vegetabilsk olie, skønt smør også kan bruges.
- Tag en mellemstor form, olie den, og fyld den derefter med ris.
- Drej derefter den over til en flad plade for at få cylinderen ud af kornet.
- Bland de resterende produkter i en separat gryde til kogning.
- Fortsæt med at simre på svag varme, indtil massen tykner.
- Drys risgrynene ovenpå med dressing.
Salat med teriyaki-sauce
- Tilberedningstid: 15 minutter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 150 kcal.
- Aftale: til frokost /til middag.
- Køkken: copyright.
- Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
Da japansk køkken er baseret på fisk og skaldyr, inkluderer salat med teriyaki-sauce rejer.Det er bedre at tage den kongelige sort, fordi de er større.En tilføjelse til rejer i en salat vil være en Apsberg-salat og tomater.Det anbefales at tage cherrytomater.De ser bedre ud i en salat.Selvom de sædvanlige passer, er det enkeltdu bliver nødt til at skære dem mindre.
Ingredienser:
- peber, salt efter smag;
- Isbergssalat - 4 lag;
- kongerejer - 12;
- hvidløg - 1 fedd;
- cherrytomater - 5 stykker;
- sesamfrø - lidt til pynt;
- teriyaki - 20,
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Kog rejerne til beredskab, og skræl dem derefter fra skallen.
- Vask salatblade, tør dem, riv dem derefter i små stykker og læg dem på en tallerken.
- Vask også tomaterne, og skær derefter i halvdelen.
- Læg alt på salatblade, peber og salt, rør rundt og top med sauce.
- Drys sesamfrø over.
Nudler med teriyaki-sauce - opskrift
- Tilberedningstid: 40 minutter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 89 kcal.
- Formål: til frokost /til middag.
- Køkken: copyright.
- Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
Asiatisk køkken er ikke begrænset til al sushi eller ruller.En anden traditionel skål er nudler med teriyaki-sauce.Det kan tilberedes med kylling, svinekød eller serveres separat som en snack.Populær for denne opskrift er boghvede nudler, som også er en arv fra japansk madlavning.Det er kombineret med grøntsager og skaldyr, så de serveres sammen med dem.
Ingredienser:
- kyllingefilet - 400 g;
- teriyaki - 150 ml;
- purre - 50 g;
- boghvednudler - 200 g;
- sesam - lidt efter smag;
- peber, salt - 1 kniv;
- gulerødder - 130 g;
- olivenolie - 20 ml;
- broccoli - 130 g.
Fremstillingsmetode:
- Vask de rensede gulerødder, slib tynde skiver, stek i en stegepande med opvarmet smør.
- Præden skal også vaskes og derefter skæres i cirkler.
- Strimle ren og tør broccoli mindre.
- Tilsæt de hakkede grøntsager til gulerødderne, omrør, steg i et par minutter.
- Fjern på nuværende tidspunkt fileterne fra film og brusk, skyl dem og skær derefter i skiver.
- Send kylling til grøntsager, salt, peber, og hæld derefter teriyaki.
- Kog på lav varme i 5-7 minutter.
- Kog nudlerne i henhold til instruktionerne på pakken med saltet vand, og læg dem derefter i grøntsagerne.
- Rør om, dekorer med sesamfrø.
Rejer i teriyaki-sauce - opskrift
- Tilberedningstid: 40 minutter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 89 kcal.
- Aftale: til frokost /til middag.
- Køkken: copyright.
- Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
Japansk køkken involverer hovedsageligt skaldyr, såsom rejer.At dømme efter anmeldelserne er i de fleste lande en ægte delikatesse.For japanerne er dette en daglig skål.Rejer i teriyaki-sauce er lækre.Det særlige ved denne opskrift er ananas - den tilsættes i form af juice og puré.Som et resultat har teriyaki en sødere smag og er derfor ideelt egnet til rejer.
Ingredienser:
- sesamolie - 5 g;
- rejeroprenset - 500 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
- ananas - 1 stk .;
- ananaspuré og juice - 0,25 cm3;
- grøn løg efter smag;
- teriyaki - 0,25 cent.
Fremstillingsmetode:
- Kombiner ananasjuice med teriyaki, hæld denne blanding af rejer, opbevar dem i køleskabet i en halv time.
- Varm vegetabilsk olie i en gryde.Send derefter rejer der, stek dem i ca. 2 minutter, læg derefter på en tallerken.
- Halvmarinade, tilsæt derefter sesamolie, skivet ananas og potetmos.
- Hæld denne rejeredressing, drys med hakket grøn løg på toppen.
Video: Teriyaki-sovs derhjemme
