Saucekoteletter - hvor lækker det er at lave mad i creme fraiche, tomat, grøntsag eller hvid sauce

Traditionelt betragtes sauce med sauce i en stegepande som en national ret i russisk køkken.Hver husmor har i deres arsenal deres egen originale opskrift på madlavning, som er forskellig i teknologi, ingredienser, kompleksitet.Sauce eller sauce giver kødboller en unik lugt og smag.Der er mange forskellige opskrifter, der appellerer til selv gourmeter.

Hvad er kødboller med sovs

Kødboller i sauce er en solid, kalorifattig tallerken med fyld af svin eller kylling.De serveres med garnering: stuede grøntsager, kartofler, ris.På grund af sauce, lækker kødboller, bliver saftige, meget velsmagende.Lækkert grillet hakket kød under sausen vil være en vidunderlig tilføjelse til festbordet og appellerer til gæsterne.

Sådan tilberedes

Kødboller i sauce i en stegepande viser sig at være adskillige gange mere velsmagende, aromatiske af det sædvanlige formalet oksekød og brødkrummer.Du kan tilberede den passende sauce til en opskrift på enhver slags kødboller: svinekød, fisk, kylling, kartoffel og kød.Det er bedre at vælge hakket kød fra naturligt kød uden at tilsætte soja, vegetabilske fibre.Teknologien til madlavning er meget enkel under enhver værtinde.Selve processen tager ikke meget tid.

Koteletter

For at tilberede skal du først skylle kødet, frigøre det fra filmlaget og skære det i stykker.Efter det salt, peber, tilsæt løg og passere gennem kødkværnen.Du kan forenkle processen ved at købe færdiglavet fyldning med det samme.I den resulterende blanding brydes æggene, tilsættes igen salt efter smag.Hakkede svinekød kan fortyndes med lidt vand for at gøre det endnu mere saftigt.Derefter skal du varme op panden, hæld olien i.Fra fylden skal du lime kuglerne, rulle dem i mel og sprede.

Sauce

Når kødboller er stegt i en stegepande, og der dannes en rødlig skorpe på toppen, kan du gå efter sauce.Fløde sauce opskrift: bland vand med mel, visp godt, tilsæt tomatsaft og creme fraiche, let saltet.Hæld den resulterende blanding i en gryde, indtil den er mør, og lad den småkoge i 15-20 minutter over svag varme.Server med garnering, du kan også hælde det med fløde og tomatsaus ovenpå.

Sauce koteletopskrift

En af de vigtigste kødretter på bordet er kødboller.Opskriften kanat diversificere og forbedre smagen på kød ved at hælde en lyserød sauce.Korrekt valgt sauce supplerer kødboller, og blandingen bruges i stedet for ristning - de kan pyntes.Hver husmor skal få to eller tre gode opskrifter til tilberedning af saftig, rosenrød, mør og duftende sauce med sauce.

Kødboller under creme fraiche i pande

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kaloriretter: 285 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Koteletter betragtes som den mest populære hjemmelavede skål.De kan tilberedes med lækker sauce og pynt.Fadet er hjertelig, lækker.Det anbefales at forberede det om morgenen.Der er mange varianter af kogesaus.I denne opskrift opfordres værtinde til at koge kødboller under en blid creme fraiche i en stegepande.

Ingredienser:

  • hakket svinekød - 0,5 kg;
  • løg;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • æg;
  • boller - 2 stk .;
  • creme fraiche - 200 g;
  • dild;
  • salt, peber;
  • mel eller brødkrummler - 300 g;
  • Solsikkeolie til ristning.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg svinekødet i en dyb skål, salt, tilsæt peber efter smag, led gennem kødkvernen.
  2. I en separat beholder, blødlægges bollerne.
  3. Tilsæt brødmuler, hakket løg og æg til blandingen.
  4. Smør håndfladerne med olie og form kugler, og panér derefter med hversider i mel.
  5. Opvarm en stegepande, og placer koteletterne, stek dem over høj varme.Drej til den anden side på 1-2 minutter.
  6. Til saucen, bland cremen med den knuste dild, hvidløg og tilsæt krydderierne.
  7. Hæld kødboller med creme fraiche og lad det koge i yderligere 10-10 minutter over svag varme.
  8. Serveres med en sideskål eller dit yndlingsbrød.

Med tomatcreme sauce i ovnen

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 251 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Sausen til tomatpasta er let at tilberede, den behøver ikke at købe dyre produkter, stå i nærheden af ​​komfuret i lang tid og opsuge opvasken.Du kan blande fyldet på 15 minutter, og mens skålen bager, er der en mulighed for at gøre andre ting.Denne opskrift anbefaler at købe kalvekød.Hakkede svinekød gør skålen meget fedtholdig og specifik i smagen.

Ingredienser:

  • Kalvekød - 300 g;
  • en skive brød;
  • løg - 1 stk.;
  • kyllingæg;
  • Tomatpasta - 60 ml;
  • brødkrummel - 1 enhed;
  • creme fraiche - 200 ml;
  • salt, peber;
  • greener.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kødet i stykker, før det gennem kødkvernen, anbring det i en dyb skål.
  2. Vask greenerne, slib det derefter, føj til potetmos.
  3. Læg skiver brød i en foodprocessorskål eller -skål, pisk æg og hældind i tanken.Skær løgne hver for sig, og hæld i blandingen, tilsæt salt.Mal alle ingredienser selv eller med en blender, blender.
  4. Tilsæt blandingen til den jorden fyldning under omrøring grundigt.Fra den færdige masse, form kugler, rulle dem i brødkrummer.
  5. Kog saucen i en separat skål.Hæld creme fraiche, salt lidt.Tilsæt tomatpuré og bland.
  6. Finhæld persille og føj til saucen, og pisk grundigt indtil den er glat.Vand tilsættes saucen, så de har nok til at smøre gryden og hæld alle koteletter.Store klumper bør ikke være.
  7. Læg kødboller i en bagefad, helst i et lag.
  8. Spred skålen jævnt i formen og kaster rundt om omkredsen for større luftfugtighed.
  9. Ovnen forvarmes til 180 grader og bages i 30 minutter.I slutningen skulle saucen komme ud tyk.
  10. Server færdiglavede retter med grøntsager eller varmt garnityr.

Kyllingehakse under champignonsaus i en multi-cooker

  • Tid: 25 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 187 kcal /100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

Kyllingekødboller med sauce er meget bløde, duftende og saftige på bekostning af en speciel ingrediens - svampe.I en multivark sippes skålen bedre, mister ikke dens nyttige egenskaber, som det er tilfældet ved stegning.Kyllingekød fordøjes let, går godt sammen med svampe.nyttigeFadet, lavt kalorieindhold, er egnet selv for små børn.Om ønsket kan ost, hvidløg eller dild tilsættes til kødboller.

Ingredienser:

  • Kyllingefilet (eller kyllingfyldning) - 700 g;
  • æg - 2 stk .;
  • Løg - 2 stk .;
  • brødmuler;
  • kogte svampe - 200 g;
  • creme fraiche - 300 ml;
  • salt, peber;
  • dild;
  • vegetabilsk olie - 5 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skræl løgen, slib fint med en kniv eller blender.
  2. Hæld vegetabilsk kød i en multivariabel skål.
  3. Tilsæt løg, salt og peber til den færdige kyllingopfyldning.Form kugler og rulle dem i brødkrummer.
  4. Hæld olien i multikogeskålen, placer koteletterne tæt dagligt, helst i et lag.Sæt dem i bagning i 15 minutter.
  5. Fortsæt med klargøring af sauce.Skræl svampene, skyl grundigt og kog i en time.
  6. Kogte svampe skal vaskes igen og bringes til stege.Efter fem minutter tilsættes den hakkede løg, saltes let og reducer varmen.
  7. Hæld creme fraiche i panden, tilsæt dilden.
  8. Sæt saucen i yderligere 3 minutter, tilsæt koteletterne.

Kødboller med mel og tomatpasta

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 235 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tomater eller enhver anden sauce er ikke kun egnet til kødretter,men også til pynt: kogte kartofler, gryderedder, ris.Forcemeat er den mest fordelagtige kombination.Tomatsauce gør almindelig svinekød eller kyllingekoteletter blødere og mere saftig.Den resterende sauce kan bruges til at fylde salater, kødretter, pynt og endda fisk.

Ingredienser:

  • hakket svinekød - 0,5 kg;
  • mel - 1 spsk.l.;
  • løg - 1 stk .;
  • bolle - 2 stk .;
  • mælk - 50-100 ml;
  • soda - 0,5 spsk.l.;
  • Tomatpasta - 60 g;
  • solsikkeolie;
  • salt, peber;
  • vand - 1 glas;
  • laurbærblad - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Tilsæt hakket løg, peber, natron og salt til hakket.Form kødboller, rull i mel og stek i solsikkeolie til dannelse af en rødlig skorpe.
  2. Sluk ikke for kogepladen bagefter.Læg den finhakede løg i den olie, hvor kødboller er stegt.
  3. Tilsæt mel, tomatpuré i gryden, og omrør derefter med en slikkepotte.
  4. Efter 3-4 minutter hældes blandingens vand, salt, tilsættes laurbærblad og peber.
  5. Rør sausen sammen, og lad den småkoke i yderligere 8-10 minutter.
  6. Læg kødboller på en tallerken og top med sauce.Du kan bruge resten af ​​sauce til at fylde garnityr ud.

Malt oksekød med fløde sauce

  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 200 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: let.
  • Den cremede sauce til koteletterne gør dem utroligt møre, bløde og saftige og aromatiske.Opskriften på madlavning er enkel og effektiv for enhver værtinde.Ved at lære og mestre denne opskrift, vil det være let at eksperimentere yderligere.Kødretter med fløde sauce vil være en del af ethvert festbord.Oksekød hører til kød med lavt fedtindhold, sammen med den blide sauce er en vidunderlig smag.

    Ingredienser:

    • malt oksekød - 0,5 kg;
    • hvidt brød - 2 skiver;
    • mælk - 2 glas;
    • hvidløg - 2 nelliker;
    • mel - 4 spsk.l.;
    • løg - 1 stk .;
    • fløde - 1 kop;
    • brødmuler;
    • salt, peber efter smag;
    • vegetabilsk olie - 5 spsk.l.;
    • æg - 2 stk .;
    • Muskatnød - 3 klemmer.

    Fremstillingsmetode:

    1. Tilsæt peber, salt, hakket løg, hvidløg til hakken.Rør sammen med brød gennemvædet i mælken.
    2. Form koteletter, rull i brødkrummer og mel.
    3. Steg i en stegepande på begge sider i 7-10 minutter.
    4. Læg kødboller i bagepladen.
    5. For at tilberede sausen skal du blande mælk, fløde, æggeblommer.Tilsæt derefter muskatnød, salt, slå godt.
    6. Fyld koteletterne med saucen, anbring den i den forvarmede ovn i 30 minutter.

    Fiskkoteletter med tomatsaus

    • Tid: 30 minutter.
    • Antal portioner: 6-7 personer.
    • Kaloriretter: 150 kcal /100 g.
    • Formål: til morgenmad, middag.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Det er meget let at tilberede koteletter med tomatsaus derhjemme.En sådan skål har mange nyttige egenskaber.De har lave kalorier, forbedrer stofskiftet, passer perfekt ind i proteindiet.Hvis du ikke ved, hvordan du diversificerer din kost med lækre bagt retter, skal du læse opskriften på velsmagende fiskekoteletter med tomatsaus.

    Ingredienser:

    • fiskefilet - 1 kg;
    • æg - 1 stk .;
    • løg - 1 stk .;
    • hvidt brød - 2 skiver;
    • gulerødder - 2 stk .;
    • tomatpuré - 3 spsk.l.;
    • fløde - 100 g;
    • dild;
    • Solsikkeolie - 5 spsk.l
    • salt, peber;
    • brødmuler.

    Fremstillingsmetode:

    1. Bryd ægget i hakket kød, riv den skrællede løg, tilsæt brødkrummlen.Bland grundigt, krydre med salt.
    2. Forvarm en stegepande, hæld olie i.Tag dannelsen af ​​kuglerne, rulle dem i brødbrød, stek på begge sider, indtil der vises skorpe.
    3. For at tilberede saucen på en separat gryde skal du stege løg, gulerødder.Efter 5 minutter tilsættes tomatpasta, vand og lad det småkoge.Til sidst hældes floden i for at forbedre fiskens smag.
    4. Hæld den resulterende sauce i gryden, lad den simre i 15 minutter på lav varme.
    5. Læg skålen på en plade, drys med finhakket dild.

    Vegetariske bønnehægter i grøntsagssauce

    • Tid: 20 minutter.
    • Antal portioner: 6-7 personer.
    • Kaloriretter: 78 kcal /100 g.
    • Formål: til middag.
    • Sværhedsgrad: let.

    Ikke alle kan lide hjemmelavede kødboller med sauce, af sundhedsmæssige årsager eller af deres egne trang.En god opskrift er en opskrift på vegetariske kødboller krydret med grøntsagssauce.Den vigtigste ingrediens er bønner, der indeholder vegetabilsk protein.Produktet betragtes som en god erstatning for oksekød, svinekød eller kyllingekød.Bønneknægts smagseegenskaber er næsten ringere end kød, og på basis af dem kan du tilberede en meget velsmagende bouillon.

    Ingredienser:

    • Bønner - 1 kop;
    • gulerødder - 4 stk.(3 af dem - sauce);
    • brødkrummel - 3 spsk.l.;
    • champignons - 5 stykker;
    • olie - 2 spsk.l.;
    • mel - 2 spsk.l.;
    • kål - 1 kop;
    • løg - 2 stk.
    • tomatsaft - 0,5 kop.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Kog bønnerne, bland dem.Tilsæt stegte svampe, gulerødder, mel til blandingen, omrør igen.
    2. Lim kuglerne, rulle dem i brødkrummer, stek i en stekepande på hver side.
    3. Finhak løg, gulerødder, blomkål til saucen.Sauter dem i en stegepande i 5 minutter.
    4. Tilsæt et halvt glas vand, tomatsaft, og lad det surre i yderligere 5 minutter.
    5. Tilsæt noget mel, finhakket hvidløg.
    6. Hæld saucen over vegetariske kødboller.

    Videoer