Aubergine på kinesisk - hvordan man laver mad med trinvis opskrifter med kartofler, svinekød eller frituret

Sådan tilberedes aubergine på kinesisk

Begynd kogning med udvælgelsen af ​​ingredienser.For at vælge kvaliteten af ​​det blå, skal du følge de enkle kriterier: grøntsager skal være mørk lilla, være tæt og uskadet og ikke købe for store frugter.Bouillon skæres i tynde strimler, stegt i olie eller dej og marineres derefter i en sød og sur sauce.Der er mange variationer af, hvordan man tilbereder en snack: cved at tilføje sesamolie, ingefærrød, kylling, chilipepper osv. Fotorecepter hjælper med til at bestemme den specifikke måde.

Kinesiske aubergineopskrifter

Den klassiske måde at skære grøntsager på er halm - denne skål ser meget velsmagende ud.De blå er fyldt med saltvand og gennemvædet i 20-30 minutter for at lade den ekstra bitterhed gå, derefter vaskes de, de lader væsken drænes.Aubergine steges i olie i kombination med andre ingredienser eller separat.Den sidste fase er marinering - det viser sig lækkert!

Stegte auberginer på kinesisk

• Tid: 30 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Måltidskalorie: 47 kcal /100 g
• Formål: snack.
• Køkken: kinesisk.
• Sværhedsgrad: Medium.

Mange husmødre spørger sig ofte: hvordan gør man blåbær lækker?De laver ofte kaviar, andre snacks med tilsætning af grøntsager, hvidløg, krydderier.Prøv at lave aubergine i sojasovs i henhold til den traditionelle opskrift.Pas først på tilstedeværelsen af ​​riseddike (det kan erstattes med almindeligt æble), malet ingefær og sojasovs uden tilsætningsstoffer.

Ingredienser:

• paprika - 2 stk .;
• auberginer - 3-4 stk .;
• stivelse - 80 g;
• sukker - 80 g;
• malet ingefær - 2 klemmer;
• hvidløg - 3 tænder;
• sojasovs - 100 ml;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• ris eddike - 50 ml;
• salt, sesam - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Det er nødvendigt at skære bluesen med halm, fylde med saltvand, så bitterheden går.
2. Vask,pres grøntsagerne, klap dem på et papirhåndklæde.
3. Drys stivelse over.
4. Steg grøntsagerne over høj varme i vegetabilsk olie, indtil de finder en gylden skorpe.Overfør til en anden beholder.
5. På den samme olie stegt skiver bulgarsk peber.Når den er klar, skal du tage de blå på.
6. Tilsæt 1 kop varmt vand, sojasovs, eddike, sukker, ingefær.Kog op, lad det småkoke i et par minutter, fjern det fra varmen.
7. Skær hvidløg i tynde skiver, tilsæt grøntsagerne.Drys sesamfrø efter smag.

I dej

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Måltidskalorie: 79 kcal /100 g
• Formål: snack.
• Køkken: kinesisk.
• Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du er en fan af blå og vil lave noget ekstraordinært eller overraske dine gæster, skal du kigge efter et foto af denne skål.Aubergine dyppes i dejen, stegt, indtil de er kogt og serveres med grøntsager: zucchini, kål, gulerødder, grønne løg.Madlavning tager ikke meget tid, men det er overraskende lækkert!

Ingredienser:

• gulerødder - 2 stk .;
• auberginer - 3 stk .;
• Zucchini - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 5 tand;
• æg - 1 stk .;
• stivelse - 50 g;
• sojasovs - 40 ml;
• sukker - 1 spsk.l.;
• broccolikål - 1 gaffel;
• sesamolie, ris eddike efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Alle grøntsager (blå, gulerødder, løg, zucchini,kål) skåret i tynde strimler.
2. Lav en dej.For at gøre dette, slå en æg med stivelse i en dyb skål.Dråbe et par dråber sojasovs.
3. Dyp auberginen i dejen.
4. Varm oliepanden godt.Det er ønskeligt til disse formål at bruge en speciel container-wok.
5. Steg gulerødderne i 30 sekunder, tag dem til en plade.
6. Læg løg, courgette og kål i den samme beholder.Alle grøntsager skal stekes separat.
7. Til sidst skal du stege aubergine.
8. Læg alle grøntsager i en stegepande, tilsæt sojasovs, stek i et halvt minut.
9. Ved afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hvidløg til skålen.

Frityrstekning

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Måltidskalorie: 97 kcal /100 g
• Aftale: middag.
• Køkken: kinesisk.
• Sværhedsgrad: Medium.

Denne behandling kan betragtes som en fuldgyldig hovedret, da den er en del af fig.Grøntsager og korn blandes og stegt i en sød og sur sauce.Det skal bemærkes, at til tilberedning af skålen er bedre langkornet ris, snarere end rund, er den bedre kogt og holder sin form godt.Krydderier og ingefær skal bruges som krydderier.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk .;
• vækst.olie - 1,5 tb .;
• protein - 1 stk.
• stivelse - 50 g;
• vand - 100 ml;
• paprika - 2 stk .;
• Løg - 1 stk .;
• frisk ingefær - 3 cm;
• hvidløg - 4 tænder;
• chilipeber - 1 pod;
• sojasovs - 40 ml;
• tomatpasta - 20 g;
• sukker - 30 g;
• ris - 500 g.

Fremstillingsmetode:

1. Skyl risen grundigt under rindende vand, hæld kogende vand (1: 2) og kog,salt ikke kornet.
2. Klip strimlerne af blå 7-8 cm tykke, huden skal ikke fjernes.Drys generøst med salt, og pres derefter.
3. Forbered en dej.For at gøre dette, bland et protein, 1 spsk.skefuld stivelse og en halv kop vand.
4. Læg strimlerne af blå i dejen.
5. Steg 2-3 strimler i godt opvarmet olie over medium varme.Overfør grøntsagerne til et papirhåndklæde for at fjerne fedtet.
6. Skær paprika, løg, ingefær og hvidløg i tynde strimler eller skiver.
7. De hakkede peberfrugter hakkes.
8. Hæld olie (2 spsk) på en stegepande og steg den peber, løg i 2 minutter.
9. Tilsæt tomatpuré, sojasovs, lidt vand, sukker og kog i 3 minutter.
10. Opløs 1 spsk.ske med stivelse i koldt vand, læg fyldet.Tilsæt 2 spsk.spiseskefulde olie og fjern det fra varmen.
11. Hæld lidt olie i stegepanden, læg kogt ris i midten, aubergine på hver side, hæld al sauce over og opvarm den lidt.

Med kartofler

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Madkalorie: 106 kcal /100 g
• Aftale: middag.
• Køkken: kinesisk.
• Sværhedsgrad: Medium.

Chisanchi - Dette er navnet på denne ret i Kina.Dets særegenhed er, at det ikke kun er stuvede auberginer med kartofler, men en fuld, raffineret skål, der er meget muligbetragtes som den vigtigste.Steg kartoflerne hver for sig, og skær dem som store løg og paprika.Højdepunktet på skålen er den tykke, rige sauce med tilsætning af stivelse.

Ingredienser:

• paprika - 2 stk .;
• kartofler - 2 stk .;
• auberginer - 2 stk .;
• løg - 1 stk .;
• stivelse - 30 g;
• vand - 200 ml;
• hvidløg - 3 tænder;
• salt, sojasovs, oregano efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kartoflerne i store firkanter, stek i vegetabilsk olie, indtil de er sprøde, tør på et serviet.
2. Løg, skær peberfrugter på samme måde, stek indtil de er bløde, læg dem på et håndklæde.
3. Skær terninger, drys med salt, lad stå i 15 minutter.Klem, stek til det er mørt.
4. I en dyb gryde eller gryde kombineres alle grøntsager, tilsæt hakket hvidløg, krydderier, salt, sojasovs.Larm i 1 minut.
5. Fortynd i koldtvandstivelse, tilsæt grøntsager.Aubergine kartofler på kinesisk klar.

Fyldt​​

• Tid: 30 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorie mad: 128 kcal /100 g
• Aftale: middag.
• Køkken: kinesisk.
• Sværhedsgrad: Medium.

Den originale, lækre ret vil appellere til både gourmet- og grøntsagselskere.Bemærk: Auberginen skal skæres i tynde cirkler, og den kræver en skarp kniv.Det anbefales at bruge hakket kød til madlavning, men du kan bruge kylling, oksekød og andet.ikkeglem krydderierne, de blå er store oregano, basilikum.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk .;
• hakket kød - 300 g;
• Løg - 50 g;
• sesamfrø - 1 tsk;
• sesamolie - 25 ml;
• sojasovs - 30 ml;
• salt, sort peber efter smag;
• æg - 1 stk .;
• vand - 100 ml;
• mel - 4 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Krydder hakket med salt, krydderier, hakket løg.Indtast en ske sojasovs og sesamolie, drys med sesamfrø.Rør godt.
2. Skær i blå cirkler, drys med salt.
3. Tryk på cirklerne.Tag 2 stykker, anbring mellem dem 1 spsk hakket kød, tryk.
4. Gør det med alle cirkler.
5. Pisk ægget, tilsæt mel, salt og vand, slå godt.
6. Dyp hver batch af blåbær i dejen og steg i varm olie indtil de er møre.

Med peber

• Tid: 30 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Måltidskalorie: 68 kcal /100 g
• Aftale: middag.
• Køkken: kinesisk.
• Sværhedsgrad: Medium.

En let tilberedt, vegetarisk ret kan betragtes som en side skål til ethvert kød, som fisk behandler.Duftende, rosenrøde grøntsager, stegt i sød og sur sauce, vil appellere til dem, der elsker ægplanter af alle slags.Bemærk: For at gøre behandlingen endnu mere velsmagende skal du bruge de flerfarvede sorter paprika: grøn, orange.

Ingredienser:

• Stivelse -50 g;
• sojasovs - 60 ml;
• hvidløg - 3 tand;
• paprika - 2 stk .;
• kartofler - 400 g;
• auberginer - 3 stk .;
• salt, krydderier efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skræl kartoflerne, terning dem.
2. Steg i vegetabilsk olie, indtil den er lyserød, læg på et serviet.
3. Skræl auberginerne, skåret i store terninger.
4. Stek blåbærene i den samme olie som kartoflerne, og tør derefter.
5. Bland grøntsagerne, tilsæt sojasovs, fortyndet i koldt vand med stivelse.Krydre efter smag.
6. Skær paprika i små terninger og skær hvidløg i skiver.
7. Tilsæt peberfrugter og hvidløg, når saucen er tykkere.

Auberginekød på kinesisk

• Tid: 50 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Madkalorie: 124 kcal /100 g
• Aftale: middag.
• Køkken: Kinesisk.
• Sværhedsgrad: Medium.

En appetitlig, aromatisk ret, hvoraf det ene foto medfører stor appetit, er let at tilberede derhjemme.Tag svinekød eller bugs - disse dele af slagtekroppen er meget saftige og velegnet til slukning.Du har brug for en farverig paprika, det giver skålen originalitet og lys farve.Krydre ingredienserne med sauce, drys med dine yndlings krydderier - kinesisk svinekød med aubergine er klar.

Ingredienser:

• svinekød - 500 g;
• auberginer - 3 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• peber - 1 stk .;
• sojasovs - 120 ml;
• sukker - 30 g;
• hvidløg - 4 tænder;
• eddike - 50 ml;
• mel - 40 g;
• sesam, salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Skær svinekødet med sugerør, stek i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil det er klart.Præsentation.
2. Skær i tynde skiver af blåt, drys med salt, lad stå i 15 minutter.
3. Skær gulerødder, peberfrugter, løg i tynde strimler.Steg i den samme beholder.
4. Tilsæt den hakkede hvidløg.Fjern grøntsager fra gryden.
5. Steg auberginerne i olien.
6. Bland alle ingredienserne, og krydre med saucen.For ham er det nødvendigt at blande sojasovs med mel, tilsæt en ske sukker og sesam.

Karamelliseret

• Tid: 20 minutter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Måltidskalorie: 53 kcal /100 g
• Aftale: middag.
• Køkken: kinesisk.
• Sværhedsgrad: Let.

En enkel, hurtig tilberedt ret vil appellere til dem, der elsker blå og allerede har udtømt deres lager af opskrifter fra denne grøntsag.Bemærk, at det er bedre at bruge brunt sukker til saucen - det giver den en speciel farve.Færdiggør behandlingen med formalet rød peber og tørret ingefær.Serveres på bordet som en sideskål til enhver kødret.

Ingredienser:

• blå - 2 stk .;
• chilipeber - 1 bælg;
• hvidløg - 4 tænder;
• sojasovs - 100 ml;
• sukker - 30 g;
• Riseddike - 30 ml

Fremstillingsmetode:

1. Skræl aubergine, skåret i strimler.Stek i varmtolie.
2. Steg hakket hvidløg, chili, ind i sojasovs, sukker i en separat beholder.
3. Hæld sauce af grøntsager over, varme.

Crispy

• Tid: 20 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Måltidskalorie: 46 kcal /100 g
• Aftale: middag.
• Køkken: kinesisk.
• Sværhedsgrad: Let.

Spændende, sprøde grøntsager er let at tilberede, selv for en ung værtinde.Dette er en fremragende sidefat med lavt kalorieindhold til enhver kødret.Blå går perfekt sammen med tomater og koriander, mynte.Sesamolie kan erstattes med olivenolie, men det orientalske køkkenes specificitet vil gå tabt.Krydre den færdige godbit med ristede sesamfrø - dette øger den unikke smag.

Ingredienser:

• blå - 3 enheder;
• tomater - 2 stk .;
• myntegrønt, koriander - 30 g;
• stivelse - 50 g;
• chilisauce - 60 ml;
• sesamolie - 10 ml

Fremstillingsmetode:

1. Skive aubergine, rulle stivelse, stek til den er kogt.
2. Skær tomater, koriander, mynte, krydre med chilisaus, smør.
3. Bland blå og dressing.

Videoer