Auberginer på adjic - hvordan man tilbereder krydret, sød med æbler og gulerødder trin for trin

Krydret snack har aldrig været overflødiglyvo hvis den fremstilles uafhængigt af hinanden.Aubergine i adzhika er sandsynligvis en af ​​favorittene for alle dem, der elsker disse blå grøntsager og kender opskrifterne til at tilberede dem til vinteren.Lær hvordan du tilberede denne lækre snack på mange måder for at glæde dine kære i kulden, mens du gør den lige så smuk som billedet i kogebogen.

Sådan tilberedes aubergine på adjic

Den klassiske adjektiv har en krydret og krydret smag, så auberginesnappen er rig og bagt.Tilberedningsprocessen tager ikke meget tid, hvis du ved, hvordan du tilbereder grøntsager og forholdsregler, når du arbejder med krydret sauce.Her er nogle tip:

  • Saltvand hjælper med at fjerne den bitre smag af de blå grøntsager: Blød bare grøntsagstykkerne i det i 15-20 minutter og skyll derefter med koldt vand.
  • Overmodne grøntsager er ikke godt kogte, fordi de bliver til grød, så vælg tykfrugt.
  • Brug gummihandsker for at undgå ubehagelig håndtering af adjika.
  • Det er muligt at kontrollere, at grøntsager er klar med en tandstikker - det skal let komme ind i grøntsagens masse.
  • Det anbefales ikke at spise aubergine med adzhika, hvis du har sår i munden.Skarphed og forbrænding vil give mere ubehagelige fornemmelser end smagen af ​​selve snacksen.

Aubergineopskrifter i Ajic

Måder at tilberede denne skål er så mange, at du helt sikkert vil finde din favorit og nyde en lækker snack om vinterenog om sommeren.Aubergine er også gode, at de opbevares perfekt i virvlende banker.Det er ikke nødvendigt at tilsætte eddike for at øge surhedsgraden.Mange opskrifter på aubergine med adzhika vil glæde dem, der ikke kan lide at gentage eller forsøger at diversificere kosten.

Auberginer på adjic til vinteren

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 200 kcal /100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du høster en stor afgrøde, er en simpel opskrift på vintervending det rigtige for dig.Skålen vil ikke kun være lækker, men også stor, og du kan servere den hvor som helst: kød, fisk, kylling, pasta eller ris.Vælg grøntsager, der ikke er overmodne, det er endnu bedre at tage unge.Så har du bare ikke en grødet blanding, men en dejlig snack, som på et foto fra en kogebog.

Ingredienser:

  • Aubergine - 2,5 kg;
  • hvidløg - 2-3 hoveder;
  • Bulgarsk peber - 2 kg;
  • eddike 6% - 100 ml;
  • laurbærblad;
  • malet peber efter smag,
  • krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Aubergine skåret i 1 cm tyk salt.
  2. Mal tomater, peberfrugter, hvidløg med en kødslib eller blender.
  3. Hæld olie i en gryde og opvarm.
  4. Hæld den tomatsaus, der er opnået der, salt, tilsæt sukker og krydderier.Kog op.
  5. Efter at have kogt, læg de blå, hæld eddike og læg den i 20 minutter.

Uden eddike

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 180 kcal /100g
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Selvom eddike garanterer snack i lang tid, kan ikke alle lide dens smag.Derudover er dens fravær et plus, da eddike er den største irritation af fordøjelseskanalen.De blå i adjektivet kan koges sikkert uden det, bare husk at de ikke vil blive opbevaret i lang tid.I dette tilfælde kan du reducere mængden af ​​ingredienser til at forberede snack direkte til festen.

Ingredienser:

  • Aubergine - 1 kg;
  • hvidløg - 70 g;
  • varm peber - 1 stk .;
  • tomater - 500 g;
  • paprika - 500 g;
  • Solsikkeolie - 50 ml;
  • sukker - 100 g;
  • Persillebundt;
  • salt - 20 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Blå skylning og skæringskiver.
  2. Tomater, varme og sød peber, hvidløg, persille i en blender.
  3. Sæt den resulterende masse i gryden ved at tilsætte vegetabilsk olie.Kog op.
  4. Tilsæt cirklerne, omrør, hæld sukker- og saltblandingen i.
  5. Sæt på lav varme i yderligere 20 minutter.
  6. Det færdige måltid kan serveres både varmt og koldt.

Gennem kødkværnen

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 210 kcal /100 g
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den traditionelle metode til madlavning af adzhika har altid været brugen af ​​en kødslibemaskine.Det er først nu med fremkomsten af ​​moderne blendere, at værtinden forenkler deres liv i køkkenet.Adjika aubergine til vinteren gennem kødkværnen er lidt anderledes i konsistens, mere tæt.Essensen af ​​at lave en snack med blå grøntsager ændrer ikke: alt slukkes også og nedbrydes til krukker.

Ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • sød peber - 500 g;
  • auberginer - 2 kg;
  • chili - 3 stk .;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • Solsikkeolie 100 ml;
  • sukker - 100 g;
  • salt - 60 g;
  • eddike 9% - 50 ml;
  • malet peber efter smag,
  • krydderier efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask auberginerne, skåret i cirkler på højst 1 cm.
  2. Før tomater, peber og hvidløg gennem kødkværnen.
  3. Hæld olie og blanding i en stor gryde, tilsæt sukker, salt og krydderier.Bringe tilkog.
  4. Læg derefter skiver aubergine i kogende adzhika, tilsæt eddike og lad det simre i 15-20 minutter, indtil grøntsager er kogt.
  5. Læg den færdige snack i krukker og fjern den efter afkøling.

Auberginer i spikelets er skarpe

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 220 kcal /100g.
  • Formål: til snack.
    • ​​
  • Sværhedsgrad: Medium.

Fans bør elske denne koreanske aubergineopskrift mere akut.Fadet kommer virkelig varmt ud.Hovedhemmeligheden er den varme peber, der tilsættes i forhold til de blå grøntsager 1: 1.Du kan justere sværhedsgraden ved at reducere eller øge mængden af ​​peber.Denne snack kan serveres i små portioner, hvilket nødvendigvis advarer dig, hvor krydret den er.

Ingredienser:

  • hvidløg - 4 hoveder;
  • chili - 1,5 kg;
  • auberginer - 1,5 kg;
  • paprika - 800 g;
  • koriander - 1 spsk.l.;
  • basilikum - 10 g;
  • mynte - 10 g;
  • koriander er et bundt;
  • Olivenolie - 60 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Lad chilien falme lidt, inden du begynder at lave mad.Lad det bare stå ved stuetemperatur i et par dage.
  2. Peber, hvidløg, knus i en blender.Tilsæt olivenolie der.
  3. Overfør blandingen til en gryde, tilsæt urterne, saltet, og lad det småkoke.
  4. Skær tynde strimler af blå og steg.
  5. Tilsæt halvdelen af ​​de stegte auberginer tilgryder sammen blandingen, lad den anden
  6. Sømm i yderligere 15 minutter med låget lukket.
  7. Hvis du planlægger at opbevare snack i lang tid, skal du tilføje en spiseskefuld vineddik.
  8. Læg den færdige snack i lag eller server.

Sweet

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 230 kcal /100g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hvis nogle af din familie ikke kan lide krydret retter eller ikke ønsker at spise dem, er der en sød opskrift på aubergine med adzhika, som ikke efterlader nogen ligeglad.Fadet kommer lækker og hjertelig ud.Hvis du planlægger at forberede den til vinteren, skal du fjerne den, ellers vil bankerne hurtigt tømme.Så hvordan laver man en sød snack?

Ingredienser:

  • Aubergine - 2,5;
  • tomater - 2 kg;
  • paprika - 600 g;
  • salt - 50 g;
  • løg - 1 stk .;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • vegetabilsk olie - 300 ml;
  • sukker - 300 g;
  • malet peber - efter smag;
  • Friske urter - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Før tilberedning af adzhika, skal grøntsager vaskes, tørres og bages i ovnen i 10-15 minutter.
  2. Skræl derefter tomaterne, peber frøene fra og mal i en blender eller kværn.
  3. Finhak løg og steg i en vegetabilsk olie, indtil den er gylden.
  4. Hæld olie, indsæt i en stor gryde og tilsæt løg.Salt, tilsætsukker, krydderier, kog op.
  5. Skær auberginerne i store stykker og læg i en adzhika.
  6. Hvidløg og urter finhakkes og tilsættes til grøntsagerne.
  7. Rør om i 20 minutter under omrøring konstant.

På georgisk

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 210 kcal /100g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Georgisk køkken er meget rig på opskrifter, hvor aubergine er den vigtigste ingrediens (eller næsten den vigtigste).Deres krydret retter er altid moderat krydret og lækker, så når du laver grøntsager på georgisk, kan du være sikker på, at du vil servere dine pårørende en krydret kaukasisk snack, der passer godt til kød og mere.Det vigtigste er ikke at spise alt, før du snurrer på bredderne.

Ingredienser:

  • aubergine - 3 kg;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • paprika - 1 kg;
  • chili - 2 stk .;
  • tomater - 1,5 kg;
  • greener (basilikum, koriander, persille) - efter smag;
  • salt - 50 g;
  • eddike 6% - 60 ml;
  • sukker - 80 g;
  • Solsikkeolie - 120 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Aubergine skåret i cirkler.
  2. Før andre grøntsager gennem maleren.
  3. Hell olie, vegetabilsk blanding, hæld sukker, salt i gryden.
  4. Koges i 15 minutter over medium varme.
  5. Kast blå og finhakket greener.
  6. Sluk med låget lukket i yderligere 20 minutter.
  7. Læg den færdige snack på bankerne som på billedet.

Med æbler og gulerødder

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 180 kcal /100g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En anden variant af madlavning af grøntsager med adzhika, som adskiller sig markant fra andre.Liste over ingredienser inkluderer gulerødder og æbler.Takket være dem bliver snack lettere og sød.Spis det varmt, men du kan rulle krukker til vinteren og tjene som en kold salat.Vælg æbler ikke overmodne, men hårde og sure.

Ingredienser:

  • aubergine - 2 kg;
  • tomater - 1 kg;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • æbler - 3 stk .;
  • sukker - 150 g;
  • chili - 1 stk .;
  • Bulgarsk peber - 3;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • vegetabilsk olie - 200 ml;
  • frisk persille og basilikum - efter smag;
  • eddike 9% - 100 ml;
  • salt - 50 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Blå skylning og skæring i cirkler.
  2. Slib andre grøntsager med æbler og hvidløg i en blender.
  3. Hæld blandingen i oliepande, tilsæt salt, sukker, eddike og kog op.
  4. Tilføj krusene, og lad det simre med låget lukket i 20 minutter.
  5. Pakk glassene på en bekvem måde for dig, eller server dem lige til bordet.

Videoer