syltede auberginer - hurtige og lækre opskrifter

Auberginer kan ikke kun brises eller stekes, men også marineres.I denne form er de bare vidunderlige, nogle gange ikke engang forskellige i smag fra vilde svampe.For ikke at vente længe på resultatet og ikke tvivle på resultatet, er det muligt at tilberede marinerede snacks på de hurtige måder.

Et udvalg af de mest succesrige opskrifter tilbydes din opmærksomhed.

Syltede aubergine - Generelle madlavningsprincipper

Aubergine kan være bitter, hvilket gør dem absolut smagløse.Af denne grund drysses grøntsager ofte med salt eller fyldes med koncentreret saltvand og får lov til at insistere.Men inden marinering koges aubergine normalt.Du kan gøre det i saltet vand, og den dårlige smag forsvinder.Efter tilberedning er det nødvendigt at presse grøntsagerne.Du kan bare placere dem på en skråt overflade under vægen.Derefter skives auberginen i stykker, hvis ikke gjortgå videre og kombiner med andre receptpligtige produkter.

Hvad kan tilberedes til:

• paprika er sød og krydret;
• gulerødder;
• hvidløg;
• greener.

Marinade tilberedes normalt med eddike.Til det tilsættes salt, sukker.Ofte hældes auberginen smør.Vand tilsættes ikke altid.Der er koncentrerede marinader, der er variationer på juice, som regel tomat.Aubergine har ofte forskellige krydderier.Det kan være en koreansk krydderiblanding, forskellige peberfrugter, koriander.Hvis det ser ud til, at krydderiet er for meget eller bare ikke velsmagende, kan du reducere mængden eller fjerne nogle af ingredienserne.

Meget velsmagende syltede auberginer: hurtig og velsmagende

En variant af meget enkle, lækre og hurtige syltede auberginer.Til denne skål anbefales det at vælge små grøntsager, der ikke har mange frø.

Ingredienser

• 500 g aubergine;
• en flok dild;
• et hvidløgshoved;
• en halv teskefuld salt;
• 20 ml eddike;
• 30 gram olie;
• stille koriander.

Forberedelse

1. For at skære auberginespidserne af med en skarp kniv, laves flere punkter i grøntsagerne, kog i kogende vand, kog i ca. ti minutter.Fjern, afkøl, pres overskydende vand.

2. Kog marinaden, mens aubergine afkøles.Til ham bruger vi 3% almindelig eddike.Avlsforhold er angivet på bagsiden af ​​hver flaske.

3. Kombiner eddike med olie.Det er bedst at bruge uraffineret solsikke eller olivenolie til marinering.Føj til detsalt, læg krydderierne og slib.

4. Skær de skrællede hvidløgfedt, finhakk den friske dild, bland.Du kan bruge persille i stedet for dild.Nogle mennesker kan lide at bruge koriander.Du kan tage en blanding af forskellige greener, men ikke mere end et bundt, da det også vil absorbere marinaden.

5. Kølede auberginer skåret i strimler.Først i halvdelen, derefter igen og igen.

6. Hæld lidt grønt i bunden af ​​beholderen, læg et lag aubergine ud, drypp marinaden med krydderier og drys de grønne igen.

7. Gentag auberginelagene og greenerne og prøv at fordele marinaden jævnt.Luk beholderen, vend på hovedet, lad det stå i et par timer.

8. Sæt beholderen tilbage til sin normale position, flyt den til køleskabet, modstå et par timer, og aubergine er klar!

Koreanske syltede auberginer: hurtig og velsmagende

Opskriften er simpelthen forbløffende syltede auberginer, der kan koges hurtigt og lækker til middag eller til et festligt bord.Et must prøve!En af de vigtigste ingredienser ud over grøntsager er sojasovs.

Ingredienser

• tre auberginer;
• en paprika;
• gulvet i korianderbundtet;
• fire fed hvidløg;
• 10 g sesamfrø;
• 1 tsk.(mindre muligt) bagepeber;
• 70 ml olie;
• 20 gram sojabønner.saucer;
• en halv skefuld sukker;
• 2 tsk.eddike.

Forberedelse

1. Vask auberginen.Vi foretager flere gennem punkteringer med en skarp kniv.

2. Kog et par liter vand,tilsæt en skefuld salt og smid auberginen.Kog indtil det er mørt, men ikke overdriv i 7-8 minutter.

3. Vi fjerner grøntsagerne fra det kogende vand, lægger os på et skråbræt, lægger vægen på toppen for at lade vandet strømme ud.

4. Mens auberginerne er afkølet, hakker de bulgarske peber tyndt, hugg hvidløg og vask greenerne.Du kan blande dem på én gang.

5. Skær auberginerne, skåret eller hakket som ønsket.Kombiner med andre grøntsager, tilsæt sojasovs, sukker, eddike og omrør.

6. Varm olie, kast varm peber i den, tilsæt sesamfrø, hold den i brand i et par sekunder, fjern og hæld grøntsager over.

7. Rør hurtigt, dæk med et stramt låg og lad det stå i varmen i en time.Derefter afkøles auberginerne et par timer.Du kan røre lejlighedsvist for at få picklingprocessen til at gå hurtigere.

Marinerede auberginer: lav svampe hurtigt og lækker!

Valg af svampelignende syltede svampe, meget hurtig og lækker.Du kan få en snack på få timer.Men det er stadig bedst at lade auberginerne stå og suge i køleskabet i et par timer.

Ingredienser

• 1,2 kg aubergine;
• 6. c.l.eddike 9%;
• 1,5 liter vand;
• 1 spsk.l.salt;
• et lille hvidløgshoved;
• en flok dild;
• 100 g olie.

Forberedelse

1. Aubergine kan rengøres inden brug, så de vil se endnu mere ud som svampe.Skær i halvanden tomme terninger.

2. Kog vand, salt,Hæld auberginerne og kog i cirka tre minutter.Grøntsager skal koges, men ikke koges.Tøm i et dørslag.

3. Skær en flok vasket dild sammen med æggplanter, der allerede er afkølet.

4. Skræl hvidløgshovedet, men det er også muligt at male mindre og overføre til aubergine.

5. Bland eddike med vegetabilsk olie, hæld aubergine over.Læg eventuelt krydderier.

6. Rør alt omhyggeligt, læg i en krukke eller endda et par stykker.Sæt det i køleskabet, lad grøntsagerne bløde i et par timer.

Syltede aubergine: hurtig og velsmagende (med gulerødder og grønne)

En sådan snack tilberedes i to dage, men resultatet er simpelthen fantastisk.For at forberede den marinerede aubergine hurtigt, og det viste sig lækkert.Vælg små frugter.De er sarte, frøfrie, godt perkolerede.

Ingredienser

• 10 små auberginer;
• 5 fed hvidløg;
• koriander eller persille (lille bundt);
• tre store gulerødder;
• et par spiseskefulde olie;
• 800 ml vand i en marinade;
• 2 spsk.l.eddike (tag 9%);
• 2 spsk.l.salt i marinade;
• seks ærter.

Forberedelse

1. Skær en aubergine og en lille spids i hver aubergine.Skær en syg lomme med en skarp kniv uden at skære igennem.

2. Læg auberginen let saltet kogende vand, kog i cirka syv minutter.Læg i et dørslag, lad det køle af.

3. Kog vand til marinade med peber, salt.Lad det ligge på bordet, lad det køle af.dereftertilsæt eddike og et par spiseskefulde grøntsagsmasse, hvilket vil forbedre og glatte smagen på marinaden.

4. Slib gulerødderne med en stor sauce, tilsæt de hakkede urter og hvidløg, bland grundigt.Du kan tilføje forskellige krydderier til det og huske det godt.

5. Nedbryd gulerødderne fra aubergine og træk hver, så der ikke falder noget ud.

6. Læg de udstoppede grøntsager i en gryde eller beholder, fyld med forberedt marinade, luk og send til køleskabet.Om et par dage kan du prøve.

Krydret syltede auberginer: hurtig og lækker

Krydret syltede auberginer, meget hurtig og lækker.

Ingredienser

• syv auberginer;
• to chilier;
• to paprika;
• 0,5 kopper eddike 3%;
• 1 tsk.Koreansk krydderi blanding;
• fem århundreder.l.olie.
• salt 12 g.

Madlavning

1. Skær auberginerne i halvdel på langs, lad det koke i kogende vand og kog i 4 minutter.Fjern, afkøl, skub overskydende væske ud fra massen.

2. Skær paprika i strimler, skærp så lille som muligt.

3. Kog auberginerne, skåret i små stykker, vend små scones ud, kombiner med to typer peber.Tilsæt eventuelt greener og hvidløg til snack.

4. Hæld eddike, hæld saltet i, tilsæt koreansk krydderier, omrør.

5. Hæld smørret i slutningen, rør igen, fjern snacks i et par timer på et køligt sted, lad det marinere.

Tomatmarineret aubergine: hurtig og lækker

En variant af enkel, hurtig og lækker aubergine marineret i tomat.Det anbefales at bruge ren juice uden hud og papirmasse, det vil være meget mere lækkert.

Ingredienser

• Fem auberginer;
• fem fed hvidløg;
• 500 ml juice;
• 20 ml eddike;
• 1 tsk.blandinger af peber;
• gulvet i en flok dild;
• 20 g sukker;
• Fem gram salt.

Forberedelse

1. Skær auberginerne først i to halvdele, og skær derefter hvert stykke i 3-4 stykker, afhængigt af den ønskede størrelse.

2. Saltvand, placer det på komfuret.Efter kogning, læg auberginestykkerne ud og kog i to minutter.Tøm i et dørslag, lad vand strømme.Efter afkøling skal du klemme med hænderne eller sætte en lille væge direkte i dørslag.

3. Læg tomatsaften på ovnen, kog op, fjern skummet, hvis det vises.Udfyld sukkeret.Tilsæt eddike, salt, peber.Du kan sætte ethvert krydderi efter din smag.Kog et minut.Sluk ilden.

4. Skær hvidløg og urter, bland med aubergine.

5. Hæld forretter over med varm tomatsaft med eddike, omrør og dæk.

6. Vent til fuldstændig afkøling, tilsæt derefter aubergine et par timer i køleskabet.

syltede auberginer - nyttige tip og tricks

Ældede auberginer har ikke kun hårde frø, men også skræl.Det er bedre i dette tilfælde at fjerne det.

Jo større og mere moden aubergine er, jo større er de skadelige stoffer.barecorned beef giver bitterhed, der kan blødgøres, men det er stadig bedre at vælge unge og små grøntsager.

Hvis smagen på almindelig eddike ikke er behagelig eller tolereres dårligt, så kan æble cider eddike bruges, er det mere nyttigt.Der er opskrifter på marinerede retter med fortyndet citronsyre og endda juice.