Marineret makrel derhjemme - hvordan man laver lækker og hurtig, opskrifter med fotos

Hver diæt, sund menu inkluderer fisk.Denne mad indeholder en masse næringsstoffer, næringsstoffer og stoffer.En af de mest overkommelige og velsmagende muligheder er makrel, der har en lækker filet, og den er fantastisk marineret.De mange og mest interessante tilberedningsmuligheder diskuteres nedenfor.

Sådan marineres makrel

Hvis du vil behage dig selv eller dine gæster, vil denne skål være lækker og hurtigt tilberedt.Makrellen i marinaden er velegnet til frosset eller frisk, men fiskene skal først tilberedes.Rengør midten grundigt,Sørg for at fjerne den mørke film, fordi marinerede fisk viser sig at være bitre.Derefter kan du kun klippe fileter eller skære i portioner.Processen med at fremstille skålen tager ikke lang tid, men fiskeforbruget er klar inden for kun 5-12 timer (afhængigt af marinaden).

Makrel til makrel

Appellen til denne skål er muligheden for at eksperimentere med denne komponent.Senere, når din personlige oplevelse dukker op, vil du være i stand til at skabe din perfekte makrelmarinade derhjemme.I de første faser kan du bruge den klassiske version, som du har brug for:

• løg;
• hvidløg;
• vand;
• salt;
• eddike;
• sukker.

Opskriften på syltede makrel

Den første og vigtigste fase i at skabe det perfekte måltid er korrekt tilberedning af fisk.Hvis den er frosset, skal du pakke makrellen af ​​pergament ved afrimning, placere den i en dyb fad, placer den på bunden af ​​køleskabet.Gør dette 8-11 timer før madlavning.En anden måde at forberede komponenten på - skære fiskene i stykker, inddamp, derefter går optøningsprocessen hurtigere.Derefter kan du sikkert bruge enhver opskrift på makrell derhjemme, som er beskrevet nedenfor.

Pickled makrel i saltlage

Tilberedningstid: 3-4 dage.

Antal portioner: 3-4.

Calorisk indhold af skålen: 155 kcal /100 g.

Formål: snack.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Deten enkel og lækker snackmulighed til ethvert feriebord.Makrel, der marineres derhjemme i saltlage, er meget øm, duftende og salt.Ingredienserne nedenfor er baseret på en fisk, men det er bedst at marinere 4-5 stykker på én gang.For at gøre dette skal du blot multiplicere antallet af komponenter med 5. Forberedelse af makrel derhjemme er som følger.

Ingredienser:

• vand - 1 spsk .;
• sukker - 1 spsk.l.;
• sort peber - 5 ærter;
• laurbærblad - 3 stk .;
• stort salt - 2 spsk.l.;
• sød peber - 3 ærter;
• koriander - 10 g;
• Nellik - 3 stk .;
• makrel - 1 stk.

Metode til forberedelse:

1. Før afrimning af hovedkomponenten, fjern det fra det indvendige, afskår finnerne, hovedet.
2. Læg alle krydderier i vandet, tag på varmen, kog i 2 minutter.
3. Endvidere skal saltopløsningen afkøles.Salt skal placeres uden et objektglas, hvis du ikke ønsker for salt.
4. Forbered en container til pickling af fisk.Det er bedre at stakke flere fisk på en gang, så de ikke svømmer.
5. Hæld den afkølede saltlage, så den dækker makrellen fuldstændigt.Luk låget, og anbring køleskabet i 3-4 dage.
6. Det er nødvendigt at servere en skål med friske grøntsager, du kan dekorere greenerne.

Pickled makrel slikker dine fingre

Tilberedningstid: 1 dag.

Antal portioner: 7-8.

Kaloriretter: 150 kcal /100 år

Formål: snack.

Køkken: Russisk.

Kompleksitetmadlavning: let.

Hver husmor finder sin egen version af, hvordan man laver denne fisk, men ingen nægter denne opskrift.Når vi plukker makrel med dine fingre slikket, viser det sig at være en nyttig, lækker skål.Forberedelse af komponenterne vil tage dig ca. 30-40 minutter, men det vil tage et stykke tid for helheden at marinere (ca. en dag).Hvordan man laver mad "slikker dine fingre", trin for trin opskrift fra nedenstående foto.

Ingredienser:

• store kogte gulerødder;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• makrel, frosset - 3 stk.
• Løg - 3 stk .;
• malet sort peber - 1 tsk;
• grønne dåse ærter - 1 krukke;
• eddike 9% - 100 m;
• Tatarisk ketchup - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Tø fisken, forbered (skær hovedet af, fin, rengør insiderne), del i fileter, skåret i små stykker.
2. Skær gulerod vilkårligt (grøntsagen skal være lidt tilberedt, læg i fisken, tilsæt ærter, løgringe.
3. Hæld marinadekomponenterne: salt, vegetabilsk olie, sort peber, sukker, eddike, ketchup).
4. Giv 30 minutter at spise og sæt den derefter i kulden i en dag.
5. Det er bedre at gøre om aftenen at have måltidet klart om morgenen.

Makrel marineret i løg

Tilberedningstid: 2 timer.

Portioner pr. Portion: 10

Kaloriretter: 135-145 kcal /100 år

Formål: snack til frokost /natRyu /på ferie tabel

køkken:. N

Sværhedsgrad med madlavning: Let.

Dette er en af ​​de populære muligheder for fiskehøstning.Løg giver skålen en speciel smag, den er fantastisk til snacks til stærke drinks.Du vil være i stand til at gennemføre alle de forberedende handlinger på 2 timer, som er meget få til at ryge.Den færdige mulighed i butikken sammenligner ikke med den tilberedte derhjemme.Opskriften på syltede makrel i løg, hvordan man laver mad, er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• vand - 1 liter;
• laurbærblad - 2 stk .;
• pærer - 2 håndfulde;
• salt - 3 spsk.l.;
• Koriander -?h L..;
• sukker - 1 spsk.l.;
• makrel - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Tø, vask fisken, læg alle ingredienserne ud.
2. For at marinere skal du sætte vand i brand, sætte salt, laurbærblad, koriander, sukker og løg i det.Vent på, at vandet koges, og hold ild i yderligere 7 minutter.
3. På dette tidspunkt kan du gøre fiskene hvidere: adskille hovedet, finnerne, fjern indvaskene.Skyl grundigt, skåret i 3 stykker.
4. Fjern den færdige marinade fra varmen, lad den afkøle lidt, og anbring de behandlende stykker i 2 timer.
5. Fjern et emne efter en bestemt tid, og køl det i køleskab.
6. Makrellen, der marineres i skallet, er klar.

Marineret makrel med løg

Tilberedningstid: 1 dag 3-4 timer.

Antal portioner: 6-7.

Kaloriretter: 150 kcal /100 år.

Formål: Forretter til middag /frokost /festligt bord.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad med madlavning: Let.

En fantastisk salt fiskindstilling til et feriested eller middag.Denne sort af fisk er meget nyttig, indeholder vitaminer og næringsstoffer, er relativt billig og altid tilgængelig i hylderne i butikkerne.Nedenfor er en beskrivelse af, hvordan man koger dette måltidsløg, opskriften er meget enkel.Forberedelsesprocessen er hurtig (1-1,5 timer), men selve bejdsningen tager næsten en dag.Makrel marineret med løg tilberedes som følger.

Ingredienser:

• salt - 1 spsk.l.;
• sød peber - 4 stk .;
• Løg - 3 stk .;
• laurbærblad;
• hvidløg -3 tænder;
• Bordseddike - 3 spsk.l.;
• malet sort peber;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• sukker - 1 tsk;
• makrellis - 3 mængde

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Denne opskrift skal ikke startes med afrimning, men med forarbejdning af fisk.Denne tilgang hjælper med at bevare det attraktive udseende og smag af behandlingen.Produktet skæres perfekt med en normal kniv og fryses, når værktøjet er malet.
2. Afskær finnerne, rengør insiderne, skyl fiskfileterne godt, klap dem tørre og skær dem i 2 cm tykke skiver.Læg alt i en stor skål.
3. Skær løgen i tynde ringe, hvidløg i plader (også tyndere).Læg begge ingredienser i en skål, dæk med salt, sukker, laurbærblad og begge typer peber.
4. Hæld derefter vegetabilsk olie, eddike i, og bland grundigt.
5. Det er endvidere ønskeligt at lægge fisk med en bue i en glaskrukke,luk låget tæt og læg det i køleskabet i 24 timer.
6. Server makrel med syltede løg, hvilket passer godt til behandlingen.

Makrel marineret med eddike derhjemme

Tilberedningstid: 1-1,5 timer (marineringsdag)).

Antal portioner: 5-6.

Kaloriretter: 130-150 kcal /100 år.

Formål: Forretter til alkohol, middag /frokost.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad: let

Makrel marineret med æble cider eddike - en fantastisk snack, der passer godt til enhver form for kartoffelskål.Det viser sig at være en meget velsmagende, enkel behandling både til en almindelig middag og et festligt spiritusbord.Makrel er lav i kalorier, så den kan være en del af kosten.Hvordan man laver en æblebehandling vil blive beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• salt - 1 spsk.l.;
• makrel - 2 stk .;
• sukker - 1 tsk;
• løg - 2 stykker;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• hvidløg - 3 tænder;
• sød peber;
• eddike - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Hvis fisken er frosset, placeres den på bundhylden i køleskabet, vent til den er blød, så den let kan skæres med en kniv.Håndter det: skær finnerne, hovedet af, fjern indvaskene, skyl let med koldt vand.
2. Skær hvidløg i tynde skiver.
3. Løgene skal skæres i tynde ringe, terninger.Jo mindre stykker, jo mere absorberer fiskensmag.
4. Fold makrel, hvidløg, løg i en praktisk beholder, hæld salt og krydderier i.
5. Tilsæt eddike forsigtigt, bland godt og lad det marinere.Det er praktisk at gøre dette i banker.
6. På en dag vil det marinerede måltid være klar, processen går hurtigere, hvis den koges i små portioner.

Makrel marineret derhjemme i en krukke

Tilberedningstid: 1-1,5 timer (marineringsdag)).

Antal portioner: 4-5.

Kaloriretter: 130-150 kcal /100 g.

Formål: snack til alkohol, middag /frokost.

Køkken: Russisk.

Kompleksitet ved forberedelse: let

Marineret makrel i krukken er bedst tilberedt, den er godt mættet med aromaen af ​​alle komponenter.Med denne opskrift lærer du, hvordan man laver en lækker behandling med krydret marinade, både krydret og mørt.Det tilrådes at tage en mellemstor fisk for at lave små stykker.Jo mindre de er, jo hurtigere lækker de, og de kan spises.

Ingredienser:

• Nellik - 3 stk .;
• makrel - 2 stk .;
• vand - 500 ml;
• sød peber;
• peberærter - 5 stk .;
• løg - 2 stykker;
• vegetabilsk olie - 4 tsk;
• salt - 1,5 spsk.l.;
• laurbærblad - 2 stk .;
• sukker - 1 tsk;
• æble cider eddike - 5 tsk;
• koriander - 5 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Kog vand i en separat skål, hæld sukker, salt, krydderier (alt sammen).Hold ild i 6-7 minutter.
2. Sluk for kogepladen, og vent på denvæsken afkøles til stuetemperatur, tilsæt derefter eddike.
3. Tø, forarbejd fiskekomponenten (skær hovedet af, finner, fjern indvaskene).Vask grundigt under koldt vand, tør tør let.
4. Skær fisken i 5 cm stykker.
5. Ringe /skær løg med halvringe.
6. Forbered en ren krukke, læg fiskene i den, skiftevis med lag af løg.Derefter hældes den krydret marinade, dæk med låg (hvilket som helst), og køl i 24 timer.

Sådan marineres fersk makrillmakrel

Tilberedningstid: 1-2 timer (3 dage til marinering).

Antal portioner: 4-5

Kalorieindhold i skålen: 140 kcal /100 g.

Formål: middag /frokost, snack til alkohol.

Køkken: Russisk

Sværhedsgrad: let

Om ønsket kan du købe denne parabol klar i supermarkedet, men det er altid sjovere at lave mad med dine egne hænder, og det vil arbejde mere efter din smag.Alle, der elsker salt fisk, ved, hvordan man vælger makrel, frossen frosset, fordi det er en dejlig snack til et hverdags- eller feriebord.Der er mange tilberedningsmetoder, men det følgende vil se på, hvordan man laver saltfisk.

Ingredienser:

• vand - 6. århundrede .;
• sukker - 1, 5 spsk.l.;
• frisk frossen makrel - 3 stk .;
• salt - 3 spsk.l.;
• Løgskal - 3 håndfulde.
• Te (sort) - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Læg den frosne fisk i en skål og vent, indtil den er smeltet.Brug en ovn eller vandbad tildette anbefales ikke, ellers forsvinder de nyttige egenskaber ved produktet.
2. På dette tidspunkt er det muligt at forberede saltlage.Tag løgskallet, læg i et dørslag, skyl godt.Fold en gryde ind, tilsæt sukker, bryg te, salt og fyld med vand.Sæt beholderen i brand, vent på kogningen, tag den fra komfuret og dæk med noget.
3. Vask fisken med fordampning, anbring i en emaljeskål.
4. Hæld den dræne saltopløsning, dæk og køl i 3 dage.
5. Vend en gang om dagen for at give fiskene mulighed for at blive godt, jævnt saltet.

Makrel marineret hjemme med te

Tilberedningstid: 40-60 minutter (+ marineringstid)

Antal portioner: 4-6.

Calorisk værdi af skålen: 1500 kcal /100 år.

Formål: snack, frokost /middag.

Køkken: russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let

Der er nogle muligheder for at tilberede denne sennep eller mayonnaise, men den mest interessante måde er tepæksten.I sidste ende viser det sig, at smagen er røget.Alle makrillmarinerede opskrifter med te er krydderier, som du kan vælge selv.Det tager mindst 4 dage at jævne salt, så du bør begynde at lave mad på forhånd.Te indeholder tanniner, der hjælper med at bevare makrellens densitet.

Ingredienser:

• sort te - 4 spsk.l.;
• salt - 4 spsk.l.;
• fisk - 2 stk .;
• kogende vand - 1 liter;
• sød peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Under køligt vand, afrim makrel, tør med en klud.
2. Lav 4 teskefulde stærkt bryg.Hvis du bruger poser, har du brug for omkring 12-14 stk.
3. Hæld sukker, salt i teen, omrør væsken og afkøl til stuetemperatur.
4. Læg den forberedte fisk i skålene, så bitterne ikke er bitre, det er nødvendigt at fjerne indvolde.
5. Læg peber i gryden, fyld med saltvand, dæk med madfilm og køl i 4 dage.
6. Drej feederne 1-2 gange dagligt.
7. Efter 4 dage fjernes skålen, tørres af med en klud og hænges i 10 timer over vasken.
8. Opbevar den marinerede godbit pakket ind i pergament i køleskabet.

Marineret makrel med skiver

Tilberedningstid: 60-80 min (+ marineringstid).

Antal portioner: 2-3.

Kaloriretter: 140 kcal /100 g.

Formål: middag /frokost, snacks på bordet.

Køkken: russisk.

Problemer med tilberedning: Let

Hovedopgaven ved forberedelse af denne godbit er, at produktet skal være jævnt saltet.Makrellen marineret med skiver er perfekt til denne opgave, fordi den lille størrelse hjælper med at lække alle komponenter hurtigere.Hvis du gør dem ganske små.Derefter kan du sprede den marinerede fisk direkte på sandwichene og servere den med kartofler.

Ingredienser:

• hvidløg - 4 tænder;
• makrel (frosset) - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 4 tsk;
• løg - 1 stk .;
• salt - 3 spsk.l.;
• eddike (9%) - 2 spsk.l.;
• krydderier, formalet peber.

Fremstillingsmetode:

1. Anbring fisken under koldt vand i en halv time.Når det bliver blødt, afskæres finnerne, hovedet, og fjerner indvollene.Vask fileterne godt, skåret i små stykker.
2. Forbered en emaljeret marinade, læg emnet i det, drys med peber, salt ovenpå.
3. Skær de skrællede løg i skiver.
4. Skræl hvidløg, skåret med tynde plader.
5. Læg løg, hvidløg og andre komponenter, hæld eddike, vegetabilsk olie i.
6. Bland indholdet grundigt, dæk (eller indpak med en madfilm).
7. Forfriskninger skal opbevares i køleskabet i mindst 12 timer.Ryst indhold flere gange i løbet af denne tid.

Makrel marineret i olie

Tilberedningstid: 20-30 minutter (+ marineringstid ca. en dag).

Antal portioner: 3-5.

Kaloriretter: 150-160 kcal /100 g.

Formål: Forretter til frokost, middag /middag.

Køkken: Russisk.

Forberedelsesvanskelighed: let

Om ønsket kan makrel marineres i solsikkeolie, hvor der opnås behandling med en mere rig smag.Salt bør ikke skånes, fordi denne sort er meget fedtholdig, så den ikke absorberes, og smagen er optimal.Hele forberedelsesprocessen tager kun 15-20 minutter, men i løbet af forfriskningsdagen skal den insistere i køleskabet.Nogle opskrifter antyder dog madlavning med citron eller gulerødder /løgNedenfor er den enkleste version med det mindste antal komponenter.

Ingredienser:

• fisk - 500 g;
• raffineret olie - 100 ml;
• salt - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Damp fisken, skyl godt, så de forbliver sort film, som derefter bliver bitter.
2. Skær makrellen halvt langs ryggen, fjern de små knogler og rygsøjler, kun fileter skal være tilbage.
3. Skær i stykker 1-2 cm bred.
4. Læg ingrediensen i panden med huden, drys salt med godt.
5. Fyld med olie.
6. Sæt resten af ​​komponenterne i det andet lag.Igen salt, hæld olie i, dæk med redskaber.
7. Afsæt en dag til afkøling og marinering.

Hvordan velsmagende at pickle makrel - tip

Mange måder at pickle makrel er beskrevet ovenfor.Dette er en meget enkel skål, men der er nogle tip, der hjælper dig med at få de bedste resultater.Følg disse retningslinjer, og dine syltede fisk vil ikke efterlade nogen ligeglade:

1. Vælg en mellemstor eller stor størrelse makrel på markedet eller i butikken.Hvis du tager en lille, vil den være benagtig, mager, den optimale vægt vil være 300 g. Frisk eller frossen fisk er bedst marineret, men frossen er også velegnet.
2. Bemærk farven, det friske produkt har en lysegrå farve uden gulning, det skal være let fugtigt, elastisk at røre ved.
3. Tilberedning kræver ikke-oxiderende redskaber: emalje, glas, plast.
4. Jodsalt er ikke egnet til dette formål, det er nødvendigt at tage almindeligt og stort.
5. Køleskabet er det bedste sted at opbevare syltede godbidder.Det anbefales ikke at holde makrel klar i mere end 5 dage.

Lær endnu flere opskrifter på, hvordan man salter makrell lækker og hurtigt.

Video: Pickling makrel derhjemme