Usædvanlige appetitvækkere til ferietabellen: laks, svampe, aubergine, kyllingebryst

Snack mad skal være smuk i servering, lækker og vigtigst af alt meget appetitlig.Deres opgave er ikke så meget at mette, men at begejstre appetitten og behage øjet.

Hvis værtinde bringer usædvanlige snacks til bordet, vil de prøve dem først.

Usædvanlige snacks er generelle principper for madlavning

Brugervenlighedens hurtighed og hastighed adskiller snack-madvarer fra de vigtigste.Den sædvanlige tid til at løse en sådan kulinarisk opgave er 15 minutter.Men når det kommer til usædvanlige snacks, kan processen tage op til 40 minutter.

Produkterne passer til ethvert, der er ingen begrænsninger.Rejer, fisk, kød, skinke, æg, aubergine, svampe, forskellige oste er ideelt egnet til at skabe en spisestue.Foder afhænger kun af værtens oplevelse og ønske.Du kan stege, bage, koge souffle og gelé - der er et sted at vise kulinarisk fantasi.

"Pandekageposer" med laks

Højdepunktet i denne forret er de søde pandekager, der harmonerer med laksen.God servering og stor fyldning gør indstillingen til festlige borde original.

Ingredienser:

• en halv liter mælk;
• tre hundrede gram mel;
• to æg;
​​
• en spiseskefuld sukker;
• en halv teskefuld salt;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 50 ml fløde;
• to hundrede gram saltet rød fisk;
• flok grønne løg.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered dejen til pandekager ved at blande mælk, mel, sukker, salt, æg.
2. Lad dejen stå i femten minutter, og stek derefter pandekagerne.
3. Forbered fyldet.Tør osten gennem en sigte og placer i en skål med høje sider.
4. Hæld i flødeostmassen, og pisk alt ind i en luftsuffl.
5. Skær fisken i små terninger.
6. Læg osten i, og bland den godt.
7. I midten af ​​pandekagen skal du placere en spiseskefuld cottage cheese-fyld, forbinde kanterne og binde bunden af ​​"posen" med en pil pil.
8. Inden servering skal du varme en usædvanlig snack i ovnen eller mikrobølgeovnen og servere varm.

Flødeost og laks-profiteroles

Delikate, cremede, krydret profiteroles pynter ethvert feriebord.Denne usædvanlige snack er en ægte gourmet-godbit.Det er let at forberede, men det tager lang tid.

Ingredienser:

• 120 gram smør;
• 130 ml vand;
• 160 ml mælk;
• 160 gram mel;
• tsk salt;
• tsk sukker;
• fire store æg (eller fem små æg);
• tre hundrede gram flødeost;
• et stykke laks, der vejer 200 gram;
• Citronskal.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld vand og mælk i en gryde, læg smør, sukker og salt.
2. Sæt ild på kogepunktet.
3. Hæld mel over den kogende blanding.
4. Bliv konstant omrørt, kog over svag varme i seks til syv minutter.
5. Sæt den varme masse i koppen.
6. Pisk dejdyserne, indtil den er varm.
7. Tilføj æg i små portioner.
8. Resultatet er en behagelig, plastisk, tyktflydende masse.
9. Forvarm ovnen til 175 ° C.
10. Læg dejen i en dyse - en konfektionssprøjte.
11. Dæk bagepladen med bagepapir.
12. Lav små kugler af dej på størrelse med en valnød.Afstanden mellem fremtidige profiteroles er 3-4 cm.
13. Sættes i ovnen i en halv time.
14. Spe kogende citron, aftør og skræl.
15. Bland flødeost med skald.
16. Overfør flødemassen til en konfektionssprøjte.
17. Skær laksen med gennemsigtige plader.
18. Afkøl luftprofilerne og skær dem i to.
19. Læg en skive fisk i bunden af ​​"bægeret" (bunden).
20. Læg flødeost på toppen.
21. Dæk toppen af ​​profiteroles.
22. Server retter ved et festligt bord.

Æggostesøer

Af alle de usædvanlige snacks er dette den nemmesteog hurtig til at lave mad.Lidt brød, æg, ost, det er alt hvad du har brug for til et kulinarisk eksperiment.Antallet af ingredienser er ikke angivet i fem portioner.

Ingredienser:

• ti stykker hvidt brød med en tykkelse på mindst 1 cm;
• fem æg;
• hundrede gram halvfast ost;
• salt;
• to spiseskefulde smør.

Tilberedningsmetode:

1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Gnid osten i en lille krummer.
3. I midten af ​​fem brødskiver laves en cirkel med en diameter på 3-4 cm.
4. Smør hele brødstykker med smør.
5. Læg brød på dem med udskåret midten.
6. Drej forsigtigt det rå æg i uddybningen, salt det.
7. Læg ostekrummen over kanten af ​​æggesøen.
8. Bag ægene på risten eller gryden, indtil de er klar.Det tager fem til seks minutter, at æggeblommen forbliver væske.

Siciliansk Bruschetta med auberginer

Den krydret smag af auberginer gør dem til den perfekte base til en række regelmæssige og usædvanlige snacks.Bruschetta proppet med "blå" har en vidunderlig sød smag.

Ingredienser:

• kg aubergine;
• paprika;
• fem tomater (der kan tages ti kirsebær);
• hundrede gram olivenolie;
• fire spiseskefulde fyrretræer;
• to stykker hvidløg;
• skefuld rosiner;
• en spiseskefuld kapers;
• fem blade af frisk basilikum (eller en spiseskefuld tørret);
• en teskefuld vineddik (rød);
• en spiseskefuld sukker;
• salt og peber efter smag;
• olivenolie;
• Frisk baguette eller hvidt brød.

Fremstillingsmetode:

1. Skær aubergine, salt og lad stå i ti minutter.
2. Vask auberginerne, lad vandet renne af, pres saften forsigtigt.
3. Skær peber i firkanter eller strimler.
4. Fyld kaprerne med koldt vand.
5. Fjern huden fra store tomater, skåret i skiver.
6. Steg olien i en stegepande, steg i peberstykker.
7. Læg peberfrugterne på et engangspapirhåndklæde for at glasere olien.
8. Steg auberginerne i flere portioner.De skal ligge på gryden i et enkelt lag, ellers slukkes de snarere end stegt.
9. Når du steger, saltes grøntsagerne.
10. Steg den hakkede hvidløg til sidst.
11. På et minut kaster du tomatskiver, pinjekerner, oliven, kapers, rosiner.
12. Drys alt sukker over, og lad det småkoke i ti minutter under låg, og hold varmen på et minimum.
13. Sæt de stegte aubergineterninger, peberfrugter, basilikum i.
14. Hæld med eddike, peber, lad det simre under låget i yderligere ti minutter.
15. Sluk for varmen, og lad grøntsagsmassen stå i tre til fire minutter.
16. Skær brødet eller baguetten i skiver og grill.
17. Læg hver aubergine med et stykke brød.
18. Dekorer basilikebladets bruschetta.

Cæsar på et spyd

Vil du prøvepopulær salat i en usædvanlig udsigt?Forbered den til denne opskrift.Overrask gæsterne: de vil huske denne Cæsar i lang tid.

Ingredienser:

• romaine-salatblade (ca. 150 gram);
• tsk hakket dild;
• to hundrede gram kogt kyllingebryst;
• hundrede gram cherrytomater;
• hundrede gram hvidt brød;
• tredive gram parmesan (en anden hård ost kan tages);
• hvidløgfedd.

Snacksauce:

• to spiseskefulde olivenolie;
• tre spiseskefulde mayonnaise;
• tre spiseskefulde usødet naturlig yoghurt;
• teskefuld Dijon-sennep;
• tyve gram ansjoser;
• ti gram kapers;
• ti gram parmesan.

Fremstillingsmetode:

1. Skær hvidløg halvt på langs og gnid brødet.
2. Forvarm panden uden olie.
3. Skær brødet i lige store terninger.
4. Drys brød med olivenolie og stek let på begge sider (et minut på hver side).
5. Tilsæt dild, en knivspids salt og sort peber i gryden, omrør og sluk for varmen.
6. Skær den kogte kylling i små pæne terninger.
7. Gnid osten på et lille rivejern.
8. Skær salat op i lange strimler.
9. Fold ingredienserne til sausen i en blender, og pisk grundigt.Du kan gøre dette med en mixer.
10. Tag spydene af træspyd og streng de forberedte ingredienser: kirsebær, salat, kylling terning,en brødskive, et salatblad igen, stegte fileter og kirsebær.
11. Læg spydene i en bred salatskål og hæld saucen over.

Champignon forretter på græsk

En duftende forretter pynter på bordet.Svampe, safran, hvidløg, orange marmelade - er noget at overraske gæsterne!

Ingredienser:

• syv hundrede gram ægte skovsvampe (friske);
• tredive gram tørret porcini-svampe;
• to hundrede gram naturlig yoghurt;
• to røde pærer;
• to stykker hvidløg;
• tre mundre af safran;
• en kniv timian;
• frisk persille efter smag;
• en kvart kop olivenolie;
• en spiseskefuld appelsinsyltetøj;
• et glas kogende vand;
• to spiseskefulde cognac;
• Salt og sort peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Opløs Cognac, marmelade og en knivspids salt i et glas kogende vand.
2. Hæld de tørre svampe over, lad den stå i en halv time.
3. Skær svampe og skær i små stykker.Hæld ikke opløsningen.
4. Skær friske skovsvampe.
5. Skær persille og hvidløg med en kniv.
6. Skær pærerne i halvdelen.
7. Steg løgringene i en godt opvarmet olie.
8. Tilsæt svampe, hvidløg, timian, rør rundt og stek uden dækning.
9. Efter to minutter hældes svampeinfusionen, drys med persille og lad det småkoke i en halv time under låg.
10. Krydre med peber og salt.
11. Kog safran med en ske kogende vand.
12. Efter ti minutter blandes infusion af safran med yoghurt og restenolie.
13. Hæld saucen i svampe-yngelen, omrør og server.
14. Snappen er god og kold.

Aubergine-mousse med aiolisovs.

Ingredienser:

• seks auberginer;
• fire hundrede gram oliven;
• persillebundt;
• stegepandeolie;
• salt, peber.

Aioli sauce

• Ét æg;
• en åge;
• et glas vegetabilsk olie (250 ml);
• en spiseskefuld sennep;
• en spiseskefuld æble cider eddike;
• en halv teskefuld peber;
• tsk sukker;
• En tsk salt.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk ingredienserne til sausen først med halvdelen af ​​sukkeret.Når massen er homogen, hældes den resterende olie ind og visp igen, indtil der er opnået en tyk emulsion.
2. Sæt tre oliven til side, vend resten til en pasta i en blender.
3. Klip stænglerne fra persille, og tilsæt bladene også til en blender og puré.
4. Tilsæt 2 spsk aiolisovs til den resulterende olivenpasta, omrør.
5. Skær aubergine i halvdele, drys skrælen med olie og bag den i ovnen.
6. Pisk de tilberedte aubergine i en blender med salt og peber.
7. Tilføj aioli.Sæt sausen efter smag, ikke nødvendigvis ved at bruge alt.
8. Læg auberginemousse i glassene.
9. Læg olivencreme på toppen.
10. Pynt med halvdele af hele oliven og stængler persille.

Usædvanlige snacks - tricks og nyttige tip

Pandekageposer kan fyldes forskelligt.Lækker fyldning kan fremstilles af skinke og ost, svampe og pisket fløde, kød, kylling.En god ide er at lægge salater inden i for eksempel med krabberpinde.

At binde pandekager er ikke kun muligt med løg, men også grene af persille eller ufiltreret "svin" af ost.

Server snacks, så snart de er kogte, så de vil smage bedre.Opbevar ikke snack mad i køleskabet i mere end en dag.De mister deres tiltrækningskraft og bliver uappetitlige.