Aubergineopskrifter med hvidløg og mayonnaise: madlavning

Grøntsæsonen er tiden for lette spisesteder.Frisk aubergine, mayonnaise og hvidløg er den perfekte kombination til at skabe et lækkert, velsmagende og alligevel uhøjtideligt måltid.Alle retter med aubergine, uanset tilberedningsmetoden, betragtes som kalorifattige på trods af, at de er fyldt med mayonnaise.

Lette retter med stegt eller bagt aubergine, der er aromatiseret med mayonnaise-dressing med hvidløg, supplerer enhver sideskål.Krydret snackkager eller aubergine ruller diversificerer den daglige menu, sådanne retter er værdige til et festligt bord.

Aubergine med hvidløg og mayonnaise -generelle principper for madlavning

Når du køber aubergine, skal du ikke kun være opmærksom på udseendet, men også på størrelsen.Grøntsagets hud skal være glat med en blank glans.Den rynkede overflade indikerer, at auberginerne har været opbevaret i lang tid, og deres krummer er ikke tæt, men mest sandsynligt "bomuld".Sæt store frugter med en gang til side, de kan være overmodne og indeholder en masse frø.

Før brug anbefales det at skære aubergine i blødgøring i mindst en halv time i mættet saltvand.Når stegningen af ​​grøntsagen aktivt absorberer olien, hjælper den akkumulerede fugtighed med at svække denne proces.Derudover ekstraherer saltvand frugten af ​​den karakteristiske bitterhed.Hvis du bager den og ikke steger den, er det nok at bare hælde saltstykkerne og stå i ti minutter.Efter en af ​​de foreslåede procedurer vaskes auberginerne grundigt og presses derefter let for at fjerne overskydende fugt.

Steg stykker vegetabilsk olie i en lille mængde olie og dypp den i opvarmet fedt.Varmen skal være så høj som muligt, så siderne er let brunede.Hvis auberginen koges langsomt, vil der absorbere en masse olie.Ved bagning påføres et tyndt lag olie på selve skiverne, smurt godt og stegt.

Mayonnaise.Produktets fedtindhold afhænger af personlig præference.Men det er værd at bemærke, at det ikke desto mindre er bedre at tage mayonnaise med lavt kalorieindhold, især hvis auberginerne ikke blev bagt men stegt.

Påfyld mayonnaise tilberedes med tilsætning af hvidløg knust på pressen.Det er smurt med auberginer og andregrøntsager, når du danner kager eller ruller.Ofte suppleres denne fyldning med topfraktioner, der er indpakket i aubergine rulle.

Aubergine med hvidløg og mayonnaise kan serveres sammen med enhver sideskål.De er lige så gode som en selvstændig kold snack.

Stegt aubergine med hvidløg og mayonnaise

Ingredienser:

• moden aubergine - to mellemstore frugter;
​​
• stort hvidløgshoved (5-6 tænder);
• mel;
• 90 ml raffineret olie;
• mayonnaise af ethvert fedtindhold.

Fremstillingsmetode:

1. Skyl auberginen med koldt vand.Fjern pedunklerne, afskåret og et lille stykke fra den modsatte kant.

2. Skær aubergine i ringe tæt på 0,7 cm brede, spred dem på et dørslag, hæld hvert lag let med salt.Lad stå i et kvarter og sæt dørslaget på en skål.I løbet af denne tid vil saften skille sig ud fra dem, som den karakteristiske bitterhed går med.

3. Vask auberginerne grundigt med vand og pres dem let.

4. Hæld stekepanden, lad den varme.Rul skiftevis aubergine i mel og dypp i varmt fedt.Steg på begge sider for at rødme.

5. Aubergine absorberer hurtigt fedt, så det kan være nødvendigt at tilføje olie efter hver batch.De stegte grøntsagsringe spredes straks på et papirhåndklæde, og to minutter senere flyttes de til en skål.

6. Tag cirka fem spiseskefulde mayonnaise med i skålen.Tryk hvidløg ind i det, omrør grundigt.

7. Køletringe af grøntsager er omhyggeligt lagt på en lav bred skål.Smør overfladen på hver mayonnaisedressing og læg den oven på en anden auberginering.

8. Anbring en forretter i timen i det fælles køleskab.

Aubergine med hvidløg og mayonnaise - "Osteprop"

Ingredienser:

• en stor ellerto små auberginer;
• Ikke-aromatisk olie med solsikke;
• 50 ml flydende lav-fedt-mayonnaise;
• kogt æg;
• hvidløg;
• 50 gram hollandsk ost.

Fremstillingsmetode:

1. Vask auberginerne med vand og skåret i 2 mm lange plader. Fold, hæld salt i en skål, lad det stå i 15 minutter.Hæld derefter i koldt vand, vask grundigt, tør og sæt det tilbage i en skål.

2. Tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie til grøntsagerne og bland godt.Påfør et tyndt lag olie på hver side af hver skive ved hjælp af en pensel.

3. Tør stegepanden godt på en medium varme.Læg aubergine på den og stek, indtil bunden er brun.Drej derefter og vend forsigtigt den anden side.

4. Som regel bliver tynde plader stive efter stegning og kan ikke foldes.Derfor er det nødvendigt at afkøle auberginerne under låget eller lægge dem i en pose, så bliver de bløde.

5. Mens aubergine er afkølet, rist osten fint.Tilsæt den på samme måde knust kogt æg og hvidløg (skiver).Krydder osten med mayonnaise,omrøres godt, let saltet.

6. Sæt lidt ost på den afkølede aubergine, helt på kanten af ​​den smalere side, og rull den med en rulle.

7. Læg en fadrulle, anbring i køleskabet til imprægnering.Serveres ikke tidligere end en time.

Aubergine med hvidløg og mayonnaise: en simpel opskrift på en snackkage med tomater

Ingredienser:

• ikke-skrællede auberginer -700 g .;
• forarbejdet ost;
• kogt æg;
• fem kødfulde tomater;
• hvidløg;
• vegetabilsk olie af høj kvalitet;
• 150 gr.mayonnaise, fortrinsvis 72% fedt ("europæisk").

Fremstillingsmetode:

1. Brug en smal, tynd kniv til at skære auberginerne med en lille syv millimeter tykkelse, krus, lægge i en skål.Hæld godt med saltet vand, lad det stå i tyve minutter.Skyl derefter grundigt og pres lidt.

2. Steg en aubergine let på en vegetabilsk olie.Tilsæt om nødvendigt olie.Vend og fjern, når siderne er godt brunet.

3. Læg de ristede grøntsagsringe på et håndklæde, lad dem køle af.

4. I en lille skål på et lille rivejern, gnide flødeost, kogt æg og to store hvidløgfedd.Sæt nogle mayonnaise, bland alle ingredienserne godt.

5. Læg forsigtigt de afkølede auberginer på bunden af ​​den flade plade.Spred dem godt med mayonnaise dressing og læg tynde tomatplader ovenpå.Nedbrydes auberginen ved tomatlaget og spred dem ogsåmayonnaisesauce.Gentag lagene.

6. Knust dild kan bruges til at dekorere grøntsagskagen.

Aubergine-forretter med hvidløg og mayonnaise - Sandwiches

Ingredienser:

• lille auberginestørrelse;
• fem friske mynteblade;
• Kostroma Cheese - 40 gr .;
• tre store stykker hvidløg;
• tre spiseskefulde fedt-mayonnaise;
• fem friske blade af rød basilikum.

Fremstillingsmetode:

1. Foretag flere langsgående dybe indsnit på overfladen af ​​auberginen.Sæt den i mikrobølgeovnen, og tænd den til fuld effekt.Bages i 10 minutter, afkøles.

2. Fjern skrælen fra grøntsagen, skær kødet i små terninger og læg det i en skål.Tilsæt skrællede hvidløgfedd, tørrede mynteblade og basilikum.Det er her vi formaler osten og blander alt sammen med en blender til en pastalignende masse.

3. Lad os tilføje en lille smule aubergine og fylde den med mayonnaise efter vores smag.

Aubergine med hvidløg og mayonnaise på georgisk - valnødruller

Ingredienser:

• Great Aubergine;
• frosset olie - 2 spsk.l.;
• ufuldstændigt glas valnødtskerner;
• friske urter af koriander dild - på en lille tuft;
• to store fed hvidløg;
• mayonnaise til fyldning af fyldning;
• Granatæblekorn til maddesign.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær auberginen sammen i tynde plader, læg dem påolieret stege.Sæt den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.Kog i op til 10 minutter og opnå let brunfarve.Cool.

2. nødder og hvidløg hakkes.Tilsæt den knuste dild og koriander.Bland nødden fyld, lidt salt og fyld med mayonnaise.Du kan lægge alt i en blenderskål og blande i en pastalignende masse.

3. Læg omkring kanten af ​​de stegte auberginestrimler omkring en teskefuld af den forberedte fyld, og indpak den hver i en rulle.

4. Spred auberginerullerne forsigtigt i en portioneret skål, drys med granatæblefrø og server.

Bagt aubergine med hvidløg og mayonnaise med indviklet fyld - "Fan"

Ingredienser:

• aubergine - 3 stk.;
• tre mellemstore, nødvendigvis kødfulde tomater;
• hvidløg;
• 150 gr.enhver flydende mayonnaise;
• frisk dild;
• 160 gram russisk ost.

Fremstillingsmetode:

1. Skær aubergine vasket med vand langs.Derefter skæres hver halvdel, uden at nå basen, i tynde plader.Salt salt auberginerne og lad dem stå i mindst en halv time, og læg dem i et dørslag.Vask derefter godt og tør med et håndklæde.

2. Fjern stanglerne fra tomaterne, skåret i cirkler.Skær osten i tynde, tynde plader.

3. Hæld tre små hvidløgfedd i mayonnaise-skålen.Tilsæt finhakket dild, salt lidt og omrør grundigt.

4. Vi lægger osauberginer på en smurt deco og sprede lidt deres "kronblade" i siderne, fedt på begge sider med mayonnaisesaus.I det frie rum mellem pladerne anbringes to ringe tomat og en plade ost.

5. Placer ristepanden midt i en godt opvarmet ovn.Kog ved 180 grader i 20 minutter.Vi fokuserer på blødheden af ​​tomater og auberginer.

Aubergine med hvidløg og mayonnaise

Ingredienser:

• halve kopper valnødtskerner;
• krydret, fortrinsvis mayonnaise med lavt kalorieindhold;
• vegetabilsk olie;
• hvidløg;
• to store auberginer.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Uden skræl skal du skære auberginerne i tynde langsgående strimler.Sænk dem i en halv time i lav saltvand, skyl derefter med rindende vand og tør det forsigtigt med et håndklæde.

2. Steg strimlerne i vegetabilsk olie for at få en rødlig skorpe.Afkøles ved at sprede på et papirhåndklæde.

3. Bland nødder i en krummer.Tryk på pressen eller mal to små hvidløgfedd på et lille rivejern, bland.

4. Påfør på et afkølet aubergine på begge sider et tyndt lag mayonnaise.Brew strimlerne i en møtrik smul og læg forsigtigt ud på et fad.

Tricks med at tilberede aubergine med hvidløg og mayonnaise - Nyttige tip

Tilføj ikke en masse mayonnaise til en ristet auberginefad.Efter varmebehandling indeholder grøntsagen og så meget fedt.Prøv at brugemayonnaise med lavt kalorieindhold.

Inden du smelter den smeltede ost, skal du placere den i et kvarter i fryseren.Osten hærder og bliver ikke smurt på et rivjern.

Det er mere praktisk at drys auberginen med salt i et dørslag, som skal placeres på en skål.Den fugtighed, der indeholder bitterhed, dræner gennem hullerne, og de nederste skiver af grøntsagen absorberer den ikke, som i en skål.