Kold forretter af auberginer med hvidløg, nødder, tomater, peberfrugter, æg

Der er så meget, du kan lave af aubergine!Men især med hensyn til kolde snacks.De kan placeres på et festbord eller bruges til en beskeden familiemiddag.

Kold auberginesnacks er generelle principper for tilberedning

Nu vises sorter af ikke-bitre auberginer.Men bitre grøntsager er meget almindelige.Før de tilberedes, skal de dryses med salt eller blødlægges i kold saltopløsning.Det tager højst 15-20 minutter.Normalt stegt auberginer i olie og kombineres derefter med andre produkter.

Hvad er aubergine?

  • alle slags grøntsager og svampe;
  • ost, æg;
  • mayonnaise, fløde;
  • kød, fjerkræ.

Kolde snacks tilberedes ofte uden tilsætning af kødprodukter.Men nogle gange er de detfindes i koreansk køkken.Aubergine elsker krydderier og urter.Næsten alle opskrifter har hvidløg, persille eller koriander, peber, nødder.Det er disse ingredienser, der beriger grøntsagen, som i sig selv ikke smager godt.

Kold aubergineforretter med tomater og hvidløg

Du kan bruge både creme fraiche og mayonnaise til at tilberede denne sultne auberginesnacks.De er nødvendige til hvidløgssauce.Stegeolien raffineres.

Ingredienser

  • 3 auberginer;
  • 3 tomater;
  • 150 g mayonnaise;
  • 0,5 kop mel;
  • 3-4 fed hvidløg;
  • salt, steg olie;
  • et lille bundt frisk persille.

Forberedelse

1. Skyl auberginerne, skær hver grøntsag langs pladerne, idet der ikke er mere end fire millimeter.Hæld alle stykker i salt, lad det stå i 15 minutter.

2. Tilbered saucen.For at gøre dette, bland mayonnaise eller creme fraiche med hvidløg, tilsæt hakkede urter, omrør.

3. Vask auberginen med salt, pres.

4. Hæld lidt olie i gryden.Aubergine er i stand til at absorbere fedt, uanset hvor meget det tilsættes.Så det giver ingen mening at lave et tykt lag.Sæt på en tallerken.

5. Rul auberginerne i melet, læg pladerne i et opvarmet stegepande, når det går.Steg først på den ene side, vip derefter og brun den anden side.Vi forbereder alle brikkerne.

6. Skær tomaten i to, fjern den grønne del, skær den i to og igen.Trekantede stykker skulle komme ud.

7. Fedt hver stegt aubergine med sauce.Hvis det er på mayonnaise, kan du gøre det straks efter stegning.Hvis du bruger creme fraiche, skal auberginen afkøles.

8. Sæt et stykke tomat, rulle med en rulle, oversæt til en skål.Gentag med alle andre grøntsager.

Kold Satsivi Aubergine Snack

Dette er blot en af ​​de georgiske koldt aubergine snacks.En vigtig ingrediens i skålen er valnødder.De kan ikke erstattes i satsiva.

Ingredienser

  • 200 gram nødder;
  • 600 gram unge auberginer;
  • 1 stort bundt koriander;
  • løghoved;
  • et par hvidløgfedd;
  • humlesolier, safran efter smag;
  • steg olie;
  • 20 ml 3% eddike.

Forberedelse

1. Hvis aubergineskallet ikke er meget mørt, er det bedst at skræl dem straks.Skær langs pladerne, som i den tidligere opskrift.Blød om nødvendigt.

2. Steg stykkerne, indtil de er kogte.Lad det stå i en skål, lad det afkøle.

3. Læg nødder på en anden stegepande og tør let.

4. Læg nødder i en blender, slib godt, indtil glatte, store stykker ikke skal forblive.

5. Skræl løg og hvidløg, vask koriandergrønne og mal sammen.Nogle gange er løg separat stegt eller stuet med vand.Hvis du ikke kan lide smagen af ​​rå grøntsager, kan du gøre det.

6. Overfør grøntsager til nødder, omrør, sæt en kniv safran, tilsæt krydderierhumle-suneli, først efter at smage.Rør til det er glat, fyld med eddike.

7. Fedt hver aubergine på begge sider med kogt nøddemasse.Drej i to eller i tre stykker, stak i en beholder på hinanden.Hæld eventuelt resten af ​​saucen.

8. Luk beholderen, lad sativaen stå i køleskabet i flere timer.

Kold aubergine forretter med koreanske gulerødder

Opskriften er meget hurtig og let at tilberede, som passer perfekt i køleskabet i et par dage, og den smager kun bedre.Vi tager alle produkter i samme mængde.

Ingredienser

  • tre auberginer;
  • tre gulerødder;
  • tre peberfrugter;
  • tre stykker hvidløg;
  • 1 tsk.krydderier til koreanske gulerødder;
  • 100 ml olie.

Forberedelse

1. Skær auberginerne med store sugerør eller scones.Hvis der er bitterhed, hæld saltet vand i, lad det stå.

2. Skær søde bulgarske peber, let saltet, med store sugerør.

3. Vi gnider gulerødder med sugerør.Vi bruger et specielt rivejern til koreanske snacks eller en kniv.Læg peber på.

4. Nu hakker vi hvidløg.Hæld gulerødder og send koreanske krydderier der.Da auberginerne er gennemvædet, tilsætter vi ikke mere salt.

5. Vask auberginen, pres.

6. Hæld i en stor stegepande, varme.

7. Sæt alle auberginer på en gang og lad det småkoke i cirka fire minutter på høj varme under omrøring regelmæssigt, så der ikke er nogetbrændt.Du behøver ikke at dække gryden, ellers falder brikkerne fra hinanden.

8. Læg auberginen på gulerødderne, dæk skålen.Lad stå i 30-40 minutter, indtil aubergine er afkølet.

9. Åbn forretten, omrør og opkøl i en anden time.Hvis det er nødvendigt, kan du salte eller tilføje peber.

Kold aubergine-forretter "False svampe"

Option er simpelthen en fantastisk kold aubergine-forretter, der ikke kan skelnes fra svampe.Du har brug for en champignonbuljong til madlavning.

Ingredienser

  • to auberginer;
  • tre æg;
  • olie og salt;
  • bouillonterningen;
  • pære.

Forberedelse

1. Skræl auberginerne, fjern skrælen tyndt, du kan bruge en grøntsagskniv.Skær papirmassen i små terninger eller tunger, og se hvad slags "svampe" du vil have.

2. Pisk æggene med en gaffel, tilsæt buljongen til dem og bland det grundigt på forhånd.

3. Hæld æg i auberginer, omrør, dæk skålen.Det tager cirka en time for grøntsagen at suge æggene i.Rør lejlighedsvis for at løfte stykkerne fra bunden.

4. Skær løg, læg den i en stegepande med olie.Steg for gennemsigtighed.

5. Læg aubergineskiverne i løgen, kog sammen på medium varme i cirka ti minutter under omrøring regelmæssigt.

6. Tag en snack i en skål, kølig.Dekorer det grønne, serveres i kold form.

Kold snack fraAubergine aubergine

Opskrift på aubergineæg og andre grøntsager.Denne snack kan bruges til sandwich, indpakket i pitabrød.

Ingredienser

  • 3 Aubergine;
  • 100 g løg;
  • 100 g gulerødder;
  • 1 tsk.eddike;
  • 100 g peber;
  • 4 Art.l.olie;
  • 3 fed hvidløg;
  • 2 tomater.

Madlavning

1. Skræl alle grøntsager.Skær i små terninger aubergine, drys med salt, lad det stå i 20 minutter.

2. Hæld olie i en stor gryde og læg den på en komfur.

3. Skær løg, hæld olie i, og start ristning.

4. Skær gulerødderne, føj til løgen, fortsæt med at stege sammen.

5. Tilsæt den skiver bulgarsk peber på et minut.Rør grundigt, kog indtil det er blødt.

6. Tilsæt koldt vand til auberginen, skyl, pres og hæld i massen.Stek med grøntsager i et par minutter.

7. Riv tomater, skræl.

8. Hæld tomaten i grøntsagerne, omrør, dæk gryderet, og lad det simre på svag varme, indtil det er helt kogt.Når du klikker på stykkerne, skal grøntsagerne falde fra hinanden.Til sidst hældes den knuste hvidløg i.

9. Åbn gryden, tag skubben og ælt stykker lidt.Afkøl kaviaren, server koldt.

Kold forretter af aubergine med peber i æg

En fantastisk måde at stege aubergine i æg.Det tillader ikke at absorbere en masse olie, og i stykker vises meget hurtigt en rødlig skorpe.

Ingredienser

  • 2-3 auberginer;
  • bundt dild;
  • 4 paprika;
  • 4 fed hvidløg;
  • 3 æg;
  • olie.

Forberedelse

1. Skær aubergine i cirkler på 0,5 cm. Om nødvendigt, før blødgøring.

2. Æggene skal slås med en gaffel, intet skal tilføjes.

3. Blød hver aubergineskive i et æg, spredt på en stegepande og steg på begge sider.

4. At frigive peberfrugter fra frø, skære i store stykker, lægge i en blender.Tilsæt hvidløg, urter og alt sammen for at male.En duftende masse kom ud.

5. Smør hver aubergine med pebersaus, fold i en krukke, kast.Lad det køle af på et køligt sted i et par timer.

Kold forretter af syltede aubergine

Opskrift på hurtig pickleæg aubergine.Det viser sig en god vodka-snack eller en god tilføjelse til kartofler, pilaf og andre retter.

Ingredienser

  • 1200 gram aubergine;
    • ​​
  • 1 stor gulerod;
  • 3 store paprika;
  • løghoved;
  • en varm peber;
  • hvidløgshoved;
  • bundt persille;
  • salt og sukker 2 tsk;
  • 5 spiseskefulde eddike 9%;
  • 8 spiseskefulde olie.

Madlavning

1. Skær aubergineenderne, knap gaffelen flere steder, sæt den i pandekammeret og kog i 10 minutter.Afkøles, skæres i cirkler.

2. Skræl alle grøntsager, skåret i strimler undtagen varm peber, hvidløg og persille.De hakkes.

3. Føj til grøntsagerneeddike, salt og sukker, med dine hænder.Hæld vegetabilsk olie i, omrør den resulterende salat.

4. Læg noget salat i bunden af ​​beholderen eller krukker, derefter et lag med aubergine, derefter grøntsagerne og igen auberginen.Vi samler hele snack.

5. Luk, fjern i køleskabet for at marinere i fem timer.

Koldt aubergine Snacks - Nyttige tip og tricksbages, indtil den er klar i ovnen.Dernæst bruger vi receptpligtige skiver.

En anden måde at tilberede aubergine med fedtfattigt er at grille den.For en dejlig skorpe anbefales det at sprøjte med olivenolie, inden du griller.