Black Burger-opskrifter, madlavningshemmeligheder
Indhold
Sorte burgere kom til os fra Amerika for et par år siden, men er blevet ret populære.De ser interessante og usædvanlige ud, de viser sig lækre, duftende, tilfredsstillende, men alligevel er de lette at tilberede derhjemme.Det vigtigste er at lave en sort bolle.For øvrigt er det ikke kun velegnet til hamburgere.
Sorte boller - generelle madlavningsprincipper
Sort bolle dej kan tilberedes på et bagepulver eller på en klassisk gærform.Vand eller mælk kan bruges fra væsken og til tider lave dejen på creme fraiche eller yoghurt.Som almindelige ruller tilsættes salt og sukker til denne wienerbrød.
Hvad ellers lægges i dejen:
- rug eller hvetemel;
- æg;
- smør, margarine, fedt.
Det mest interessante er sort.Det opnås ved at tilføje konfekturefødevarefarver.Men det mest populære produkt er aktivt kul.Nedenfor er nogle opskriftermed ham.Tabletterne skal formales eller males grundigt, derefter sigtes eller fortyndes med væske og æltes med sort dej.
Burgerboller er normalt runde, så der laves bolde.Før de bages, må de insistere på et tæppe.Når dejen er god nok, skal den smøres.Kan dækkes med æg, vand, olie.Glem ikke at drys sesamfrø med det samme.Bagte sorte ruller i ovnen.
Sorte boller til burgere med rugmel (bagepulver)
Opskrift på sorte bolleburgere med rugmel og trækul.Dette er et fantastisk naturligt farvestof.Du har også brug for sesamfrø, du kan også tage sorte frø eller lys.
Ingredienser
- Et glas creme fraiche;
- 1.5 Art.rugmel;
- tre tabletter af aktivator.kul;
- 0,5 kopper olie;
- 7 g sukker;
- sesam;
- 1 tsk.
- 0,5 tsk.salt.
Forberedelse
1. Læg cremen i en skål.Tilsæt salt og sukker.Indtast vegetabilsk olie, omrør med en ske, indtil alle klumperne er helt opløst.
2. Kast aktiverede kulpiller i kaffekværnen og hæld noget mel.Tænd for den.Kværner.
3. Sigt dette og melet i en skål, tilsæt bagepulveret, omrør.
4. Tilsæt den tørre blanding til den creme creme, rør godt, dejen er klar!Pludselig, hvis melet er lavt, kan du drys lidt mere.Dette er tilfældet hvis flydende creme fraiche.
5. Lad dejen stå i femten minutter.
6. Indtil det kan opvarmes til 200 graderovn, dæk bagepladen.
7. Opdel dejen i fem dele.Lim runde boller med hver hånd.Lidt smigret.
8. Nedbryd i et tæppe, lav afstanden mellem produkterne mindst fem centimeter.Top med creme fraiche, drys med sorte eller hvide sesamfrø.
9. Sæt sorte ruller til bagning.Det tager cirka tyve minutter at forberede sig.
Sorte boller til vandburgere
Valg af sort gærboller til burgere.Dejen er bare almindelig og almindelig på vand og vegetabilsk olie.I stedet for madfarve kan du igen tage kul, ca. 5-8 tabletter.
Ingredienser
- 300 ml vand;
- 70 ml olie;
- 3 spsk sukker;
- 2/3 tsk.salt;
- 1,5 tsk.tør gær;
- 7 dråber sort farvestof;
- sesam.
Madlavning
1. Opvarm vandet til ca. 50 grader.Tilsæt sukker og salt til det.Rør en ske ind.
2. Vi graver en flydende mad farve sort.Eller mal tabletterne med kul, tilsæt og rør med en ske, indtil de er helt opløst.Nogle gange blandes de først med æblejuice eller eddike.Kast derefter dejen i, så også kan.
3. Introducer almindeligt gærpulver.Hvis de er gode og friske, er en teske nok.Opløst.
4. Hæld melet i.Ænd den sorte dej.Dæk skålen med et køkkenhåndklæde.Lad være i et par timer, hold ved stuetemperatur.
5. Vi trækker dejen ud, opdeler i 120 gram skiver, så de sorte bagte ruller på 100 gram kommer ud til bagning.
6.Form først kuglerne, flad dem derefter lidt ned, og oversæt dem til en bageplade.
7. Lad stå i en halv time, lad dem rejse sig lidt.
8. Det er tid til at smøre.Du kan bruge et æg eller almindeligt vand.Drys sesamfrø over.
9. Vi sender sorte ruller til at bage.Ved 180 grader i cirka 15 eller 17 minutter.
Sorte boller til burgere fra gærdej på mælk
Variant af sorte gærboller til burgere på mælk.De koges også med aktivt kul.Hvis du ønsker det, kan du forme enhver anden form for dej og bage til Halloween.
Ingredienser
- 480 gram hvidt mel;
- salt og sukker;
- 120 gram mælk;
- 8 tabletter med kul;
- 120 ml mælk;
- 40 gram olie;
- 7 g tør gær;
- æg og sesam.
Forberedelse
1. Varm mælk med vand.Eller bare fortynd mælken med en varm lugt fra kedlen, kaste et par knivspids sukker, salt, ca. 0,5 tsk.Stir.
2. Læg gær i varm mælk.Hvis du bruger frisk gær, tilsættes 12-15 gram.Stir.
3. Smelt smøret, tilsæt dejen.
4. Vi driver med kul.Slib den i en kaffekværn, eller læg den i en pose og top med en hammer, rull den med en kavel.Klumperne bør ikke forblive.
5. Bland mel med kul, fyld med flydende masse.Ændes den glatte sorte dej grundigt.Vi sender henvendelse på et varmt sted, dækker med et håndklæde.
6. Timer efter to deler vi dejentil 7-8 boller.Dette er til standard burgere.Om nødvendigt gør vi mere eller mindre.
7. Vi giver formen, oversætter den til en deco.Lad være i 20 minutter.
8. Smør overfladen med et æg, drys med sesamfrø.
9. Bag sorte ruller i cirka atten minutter ved 180 grader.
Sorte boller med frø
Opskrift på lækre og sorte boller med frø i dejen.Den bruger solsikke og nogle nødder.
Ingredienser
- glas mælk;
- et glas vand;
- 15 g gær;
- 10 kultabletter;
- 2 spsk rensede frø;
- 2 spsk hakkede nødder;
- 3 spsk sukker;
- 50 ml olie;
- salt, sesam;
- Hvedemel.
Forberedelse
1. Varm mælken op med vand.Tilsæt gæren blandet med sukker, opløs.
2. Indfør salt, fyld op med olie.
3. Tabletter slib kul i pulver, kombineres med tre kopper mel, sigt.Tilsæt frø og nødder, omrør.
4. Hæld melblandingen i dejen og omrør med en ske.Hæld derefter almindeligt mel og ælte med dine hænder.Men du behøver ikke at bruge en masse vægt.Lad dejen komme blød ud, den bliver hurtigere.
5. Rengør i et par timer på et varmt sted.
6. Vi tager den sorte dej ud, deler den i stykker, sætter ruller på.Hvis de ikke er til hamburgere, kan du give enhver form.
7. Når produkterne er klar, skal du overføre dem til bagepladen og vente på løftning.
8.Fedt, drys med sesam eller frø, nødder, bages ved 180.
Sorte boller til burgere med bagepulver
Dejfri gærdej til dem, der harder er ikke nok tid til at vente.Du kan ælte og bage med det samme.
Ingredienser
- 300 g kefir;
- mel;
- sort farvestof;
- to æg;
- 3 spiseskefulde olie;
- 1 tsk.sodavand;
- Salt, sukker.
Madlavning
1. Varm kefir op.Eller bare få det ud af køleskabet.Lad os stå ved batteriet.
2. Ovnen kan tændes øjeblikkeligt, lad den varme op til 180 grader.
3. Hæld sodaen i kefir, og omrør.Lad det stå for, at der slukker en reaktion.
4. Bland æg og en skefuld sukker, indfør en ufuldstændig lille ske salt.Efter at have opløst dem, hæld kefir med natron.
5. Tilføj farver til sort mad.Vi får den rigtige farve.Husk, at når dejen er tilsat, bliver dejen lysere.
6. Hæld melet i, elt en glat og glat sort masse.
7. Selvklæbende skiver til burgere.Overfør til en smurt eller papirdækket bageplade.
8. Det er ikke nødvendigt at stå og hæve i denne test, så smør straks med vand, drys med sorte sesamfrø og bages, indtil den er klar.
Sort kul og kaffeboller
En anden variant af lækre, smagfulde og usædvanligt bløde sorte boller.De kan bruges til hamburgere eller til ethvert andet formål.Måske lave madsorte hotdogs?I dette tilfælde skal du stikke de langstrakte pølser.
Ingredienser
- 220 gram mælk;
- 1 tsk.gær;
- 1 tsk.instant kaffe;
- 5 tabletter med kul;
- 3 spsk brunt sukker;
- 2 æg;
- mel 350-380 gram;
- 40 gram olie.
Forberedelse
1. I varm mælk, hæld gær, sukker, tilsættes 0,5 kopper mel.Rør om og vent i 15 minutter, før skummet vises.
2. Tilsæt instant kaffe, formalet kulpiller, en halv teskefuld salt, og opløs alt godt.
3. Smelt smør.Men du kan også tilføje vegetabilsk olie til denne dej.Vi udfylder.
4. Pisk æggene med en gaffel og føj til den samlede masse.
5. Alt omrøres godt, begynd at hælde det sigtede hvide mel.Så snart det bliver vanskeligt at røre dejen med en ske, begynder vi at lave den med vores hænder.
6. Klar dej med kul til fjernelse til løftning i varme.
7. Når massen er steget tre gange, er det muligt at forme ruller.På dækket giver vi dem endnu en god stigning.
8. Smør fedt med vand eller æg, inden du bages, med sesamfrø.
