Du kan tørre nogle æbler, et par kilo går til den daglige charlotte, og resten ... Nej, du behøver ikke smide det væk!Resten af ​​æblerne - både omhyggeligt høstede og let krøllede, med mørkere og allerede modne, kan bruges til at fremstille tinkturer af æbler derhjemme.

Lækker æblepåfyldning, tinktur og æblemelisse kan tilberedes af enhver værtinde.Dette kræver ikke en moonshine maskine med et stort område med en hætte, og lejligheden vil ikke kvælde med alkohol.I denne artikel finder du nogle enkle og bevist af værterne af lækre opskriftertinkturer af æbler derhjemme.

Teknologiske træk ved æble-tinktur

De fleste alkoholholdige drikkevarer kan tilberedes hjemme - tinkturer, likører, balsam.Hvis dette tidligere krævede specielt udstyr, er det nu muligt at købe ethylalkohol og fortyndes til den krævede koncentration (fæstning) eller købe vodka af god kvalitet.

Det er også meget vigtigt at vælge æblesorter - at tage modne og aromatiske sorter, at vælge æbler med sød og sur smag.Hvis du forbereder en tinktur for første gang, og du dyrker forskellige sorter i området, er dette en fantastisk undskyldning for lækre eksperimenter.For tinktur af æbler derhjemme vil de sårede og faldne æbler falde helt ned - du bliver nødt til at bruge lidt mere tid på at rengøre dem.At skræl på æblet eller at forlade det er op til dig: som regel produceres mere duftende drinks sammen med skrellet.

Du kan selv regulere fæstningen af ​​den færdige drikkevarer - at fortynde alkohol med vand og tilberede en lav kvalitet tinkturer af æbler derhjemme (op til 20%) eller stærk (20-50%), denne mulighed er mere som for mænd.I vores opskrifter findes varianter af både svage tinkturer og stærke væsker fra æbler.

Hvis du er bange for, at du ikke kan få styrken af ​​en drink ved første forsøg - køb det fæstning og det slik, du har brug for - ikke kun vodka, fortyndet alkohol og moonshine, men også klar til at forberede hjemmelavet tinktur af æblerlikør, balsam, brandy, brandy eller rom.

Opskrift 1. Tinktur af æbler påvodka (klassisk opskrift)

Ingredienser:

• 3 kg æbler (hvis slået, derefter 4-5 kg)
• Vodka- 2 l
• Vand - 1 l (afkølet)
• Sukker 0,5 kg

Madlavningsteknologi:

Skæres i små stykker /terninger, de opnåede produkter (det skal vejes, det skulle vise sig at være 2,5 kg) foldes i en flaske (eller glasglas) og fyldes med vodka.Vodkaen skal dække æblerne helt.Forseglet, tilført i et mørkt rum i 2 uger.

Hæld vodkaen i gryden (helst emaljeret), pres æblerne.De er ikke længere nødvendigt, men de kan genbruges til den næste servering af tinktur.

Kog traditionel sukkersirup fra sukker og vand.Lad afkøle til stuetemperatur, bland forsigtigt med tinktur og insister 4 timer.Filtrer drikken en gang gennem en vatpind eller vatpind.Dernæst kan drikken hældes i behagelige beholdere, opbevares på et køligt mørkt sted i 10-12 måneder.

Opskrift 2. Krydret opskrift på tinktur af æbler derhjemme

Ingredienser:

• Ethylalkohol 40-50% fortyndet med vand - 2 l
• Æblermoden - 2,5 kg (i hukommelsen 3 kg)
• Vanillin - 1 tsk.uden objektglas
• Kanel - 1 pind eller 2 tsk.

Madlavningsteknologi:

Hvis du pludselig ikke er i stand til at finde ethanol, kan du erstatte den med hjemmelavet moonshine, brandy og brandy.Æbler, som i den første opskrift, er helt klare for mangler, skærer kernen og skæres i små terninger.

Overfør til en glasbeholder, tilsæt vanillin, kanel.Hæld alkohol over æbleniveauet.Tæt tæt, ryst, opbevar på et mørkt sted i halvanden uge.

Ved slutningen af ​​den specificerede periode filtreres den resulterende tinktur gennem en bomuld.Hæld i små smukke containere og opbevar et køligt mørkt sted.

Opskrift 3. Hjemmelavet Calvados (efterligning)

Ingredienser:

• Æbler - 2 kg
• Vodka - 1 l
• Sukker - 200 g
• Vand - 150 ml
• Vanillin - 10 g

) Forberedelsesteknologi:

Ægte calvados er lavet af cider, men vi tilbyder en fantastisk opskrift på tinktur af æbler derhjemme, der minder meget om elitedrikken fra Frankrig.Æbler er bedre at tage i forskellige sorter af slik, vægten er angivet på de allerede ryddede stykker.

Vask æblerne grundigt, skær kernen, hullerne og de berørte dele ud.Skær i små terninger.Læg råmateriale i en glasbeholder, drysset med vanillin.

Fyld æblerne med vodka, luk æblerne helt, dæk tæt og send til et mørkt varmt rum i 2 uger.

Tøm den resulterende tinktur igennemfiltrer i gryden, pres den resterende papirmasse og filtrer også.Lav sukker og vand i henhold til den klassiske sirupopskrift, afkøl det og hæld det i gryden med tinkturen.Rør om, hæld i glasbeholdere i den ønskede størrelse, tæt kork.

Opbevar færdige produkter i op til tre år i et køligt rum uden adgang til sollys.

Opskrift 4. Aromatisk tinktur af æbler derhjemme med tåge

Sammensætning:

• Æbler- 1 kg
• Hjemmeske - 1,2 l
• Sukker - 150 g

Madlavningsteknologi:

) I denne opskrift fortæller vi dig, hvordan du laver en lækker drink lavet af friske æbler, men du kan også lave en røgfyldt tinktur ved hjælp af færdige æbletørrede frugter.

Vask æblerne, skære ufuldkommenheder og kernen forlader skrællet.Skær dem i ringe.En ovn eller en elektrisk grill kan bruges til tørring.Ved en lav temperatur podvlyaem dem til tilstanden af ​​chips.

Overfør de resulterende tørrede frugter i en glasbeholder, drys med sukker og fyld med moonshine, luk æblerne.Ryst og lad det stå i 2 uger i et mørkt varmt rum.

Tinkturens beredskab kan bestemmes af drikkeens ravfarve.Du bliver nødt til at filtrere væsken og hæld den over de smukke flasker og gemme den færdige drik i et køligt, mørkt rum.

Opskrift 5. Æppellikør

• Æbler af aromatiske sorter - 1 kg
• Vodka - 0,5 l
• Sukker - 300 g
• Vand - 0,5 l

Fremstillingsteknologi:

Vask æblerne, fjern buler, ødelagte pletter, skær kernen med knogler, fjern skrælen om ønsket.Riv æblerne på et rivjern, overfør den resulterende masse til en glasglas.

Fyld vodkaen, ryst den, placer den på et varmt sted (for eksempel på vindueskarmen), lad det stå i 2 uger.

Filtrer den resulterende væske, hæld i en gryde.Kog klassisk sukker sirup fra vand med sukker, afkøle, hæld i vores tinktur af æble sauce og bland.

Hæld den resulterende væske i en glasbeholder og lad den stå i en uge igen.Efter at slammet er drænet, hæld drikken i en ny slamfri beholder, tilsluttes tæt og placeres i et køligt, køligt lagerrum.

Hvis du synes, at spriten er mindre end en grad, kan du tage en højere klasse ethylalkohol og reducere mængden af ​​sukker sirup lidt.

Opskrift 6. Tinktur af æbler på honning

Ingredienser:

• Friske æbler - 2 kg (eller2,5 - 3 kg)
• Vodka - 1,5 l
• Vand - 1,5 l
• Sukker - 1 glas
• Honning -2-3 spsk.l.

Teknologi til forberedelse:

Denne drink har en sød smag og god holdbarhed, så den kan trygt kaldes æblemelisse.

Vask æblerne, fjern smuler, gruber, lad skrælen (efter smag), skåret i tynde skiver eller terninger.

Fold et glas ind, hæld oven på vodka, indtil det er nedsænket i æbler, og tæt tæt.Infund i et mørkt rum i 1,5 - 2 uger.

Efter detsil den resulterende drink gennem en bomuldspude, hæld i en gryde.Kog klassisk sukker sirup med vand, sukker og honning.Afkøles, hældes i tinktur og omrør.Lad stå i 4 timer, sil gennem en vatpind og hæld i smukke glasflasker.Opbevares i et køligt rum i 1-1,5 år.

Nyttige tip til fremstilling af æbler fra hjemmestykker

1. Husk, at tinkturer også har en holdbarhed.Ja, det er meget mere end ikke-alkoholiske frugtinfusioner, men det overstiger normalt ikke 1,5-3 års opbevaring under visse betingelser (tæt lukket beholder, køligt mørkt sted).

2. Jo lavere grad og jo lavere sukker (det er et konserveringsmiddel), jo kortere er holdbarheden.Bemærk, at nogle tinkturer af æbler derhjemme opbevares i højst 9-10 måneder.

3. Vælg forsigtigt glasbeholderen til den endelige transfusion af tinkturen.Under ingen omstændigheder bør du bruge metal- eller plastbeholdere - tinkturen kan ødelægge, og der er risiko for forgiftning.Vask glasvarer godt inden brug.Hvis et bundfald pludselig vises på bunden, bliver alkohol overskyet, eller det har en mærkelig smag - ikke risikere helbredet, bortskaf det forkælet produkt.