Glasur til donuts: opskrifter forskellige fra kakao, chokolade, pulveriseret sukker, protein

Amerikanerne kom først med at dekorere donuts med glasur, det var deres 'var kendte donuts over hele verden.Magiske ringe under chokolade og sød farve ser meget sød ud, lys, stimulerer appetitten.Det vigtigste er at korrekt forberede og påføre glasuren.Her er de mest interessante, men let at lave opskrifter.

Frostning til donuts er et generelt princippet om tilberedning

Frosting er en belægning, der skal hærdes eller størkne efter et stykke tid.det gik ikke.Én art er 15 minutter lang, mens andre arter skal vare flere timer.Det er vigtigt, at i den oprindelige tilstand var massen flydende, hvilket minder om fløde, kun i dette tilfælde vil den ligge i et ensartet lag, uden pletter og strimler dækker donut.Efter reglerne pynter den ene del, dvs. den øverste.

Almindelige glasurprodukter:

• Chokolade hvid og mørk;
• æggehvider;
• pulveriseret sukker;
• Karamell.

Disse produkter kan suppleres med smør eller creme fraiche, forskellige frugt- og bærmasser, farvestoffer, aromatiske tilsætningsstoffer.Fordi meget ofte er donuts dækket med flere typer glasur.Først påføres en base coat, strimler eller dråber af en anden farve tegnes på den.I forenklede versioner bruger de simpelthen farvet slik eller gelébønner.

Kakaopulverfrostning med mælkepulver

Denne chokoladefrostning til donuts er billig og overkommelig.Som regel er kakaopulver billigere end god chokolade, men det giver også en dejlig smag og aroma.Dette er naturligvis underlagt brug af kvalitetsprodukt.

Ingredienser

• 3 Art.l.kakaopulver;
• 3 Art.l.sukker;
• 4 Art.l.mælk;
• 60 gram olie.

Fremstillingsmetode

1. Det er uønsket at bruge kakaopulver med sukker beregnet til opløselige drikkevarer til glasuren, der kommer ikke noget godt ud af det.Du skal tage det enkleste sort pulver.Sigt det i en gryde.

2. Tilsæt sukkeret, omrør, og hæld mælken i.Rør igen.

3. Skær olien i stykker, tilsæt den samlede masse.Sæt gryden på vandbadet.

4. Opvarm langsomt massen, olien skal opløses, sukkeret også, alt dette bliver til smeltet chokolade.Rør det konstant for at holde det varmt.

5. Sluk for ovnen, og du kan dyppe donuts.Hvis chokolade frosting ersom skal bruges til at tegne mønsteret på baselaget, skal det straks overføres til kugler.

Proteinisning til donuts

Denne mulighed er velegnet til dem, der kan vente lidt.Det vil tage flere timer, før proteinglasuren tørrer.En vigtig forudsætning for tilberedningen er brugen af ​​kvalitetsæg fra velprøvde leverandører, da produktet vil blive brugt rå uden varmebehandling.

Ingredienser

• 2 proteiner;
• 1 kniv vanille;
• 0,5 tsk.citronsaft;
• 0,5 spsk.sukker.

Fremstillingsmetode

1. For at glasuren skal være tyk og frodig, skal proteinerne piskes i rene skåle uden spor af fedt.Hvis der mindst efterlades en lille dråbe olie på væggene eller på mixeren, er kvaliteten af ​​det søde ikke længere den samme.Vi sender egern i en skål.

2. Nedsænk mixeren, slå glasuren i cirka to minutter.Det hvide skum vil begynde at vises øjeblikkeligt, men det er sukkerfrit og derfor gennemsigtigt.

3. Tilsæt sukkeret i stykkerne og fortsæt med at vispe.

4. Så snart alle korn er opløst i proteiner, dannes frodigt skum, tilsættes vanillin.

5. Hæld citronsaft i slutningen.Af disse vil glasuren hurtigere, blive tykkere, opnå den ønskede konsistens.

6. Dræb med juice i et minut, tilsæt flydende farvestoffer efter ønske, og du er færdig!Du kan pynte donuts.Protein kan i modsætning til chokolade påføres varme produkter.

Frostning til donuts på pulveriseret sukker

Sådan frosting til donuts kræver ikke komplekse produkter, teknologimadlavning er meget enkel.Massen er smukt farvet i alle slags farver.Velegnet til dekoration af kølede donuts og andre bagværk.Der er nøjagtig den samme opskrift på citronsaft, du kan prøve den.

Ingredienser

• 220 gram fint pulveriseret sukker;
• 4 Art.l.vand.

Fremstillingsmetode

1. Hæld lille pulver i skålen.Hvis der er klumper i produktet, skal du sørge for at sile.

2. Tilsæt tre spiseskefulde med kogt vand eller udskift delvist med citronsaft.Gnid alt sammen med en ske i mindst ti minutter.

3. Tilsæt en fjerde skefuld af væsken dråbevis.Det er meget vigtigt ikke at hælde ekstra, ellers strømmer glasuren fra donuts.

4. Få konsistensen af ​​creme fraiche, og du er færdig!Vi bruger glasuren som beregnet.

Sukkerglasur til stivelses doughnuts

En anden populær variation af sukkerglasur, som ikke kun kræver pulver, men også stivelse.Den originale opskrift bruger majs, men du kan også tage kartoffelstivelse.Denne glasur egner sig godt til at farve i forskellige, selv de lyseste nuancer.

Ingredienser

• 150 gram pulver;
• 20 gram mælk;
• 10 gram stivelse;
• 6 gram vegetabilsk olie;
• 1-2 dråber farvestof.

Fremstillingsmetode

1. Kombiner pulveriseret sukker med stivelse og sigt sammen i en skål.

2. Tilsæt mælk, omrør.

3. Så snart massen bliver mere som en glasur, skal du tilføje lidtolie.Sørg for at bruge et raffineret produkt uden nogen fremmed lugt.

4. Tilsæt farvestoffet efter grundig blanding.Fortsæt omrøring, indtil det er helt opløst i masse.

5. Den færdige glasur skal strækkes og langsomt dryppes fra skeen.Det er ikke nødvendigt at dyppe donuts ned i det, det er bedre at samle masse med en pensel eller silikone-skovl for at anvende på overfladen af ​​ringe.

Karamellglasur til donuts

Der er varianter af den samme salte glasur til donuts.I princippet vil teknologien ikke være meget forskellig, bare ved at tilføje en knivspids salt.Til glasuren har du brug for et lag gelatin.Takket være dette produkt er det perfekt størknet, er strålende og smukt.

Ingredienser

• 180 gram fint sukker;
• 150 gram vand;
• 10 gram stivelse (majs);
• 5 gram gelatine;
• 150 gram fløde (35%).

Fremstillingsmetode

1. Fyld gelatinen med vand, lad det stå i mindst femten minutter.

2. Kombiner fløde med stivelse, pisk eller bare ryst forsigtigt med en ske.Hvis der er klumper, skal du straks gnide gennem en sigte, så slippe af med dem fungerer ikke.

3. Læg karamellen på pladen, mere præcist sukkeret.Varm op over lav varme, begynder at smelte indtil rav.Det antages, at karamel ikke kan omrøres på dette tidspunkt.

4. Hæld 150 ml varmt vand, så snart karamellsmagten er væk.Men du behøver ikke tilføje al væske på én gang.behovinfunder en tynd strøm og blandes hurtigt.

5. Hæld cremen med stivelse, bring massen i kog, varm lidt, fjern den fra varmen.

6. Giv karamellen lidt til at stå og tilsæt de hævede blade af gelatine.Rør, indtil den er helt opløst.

7. Afkøl karamellen, men lad den ikke stivne.Dæk donuts, fjern en times tid i køleskabet.

Chokoladeglasur til doughnutfliser

En af de nemmeste måder at fremstille glasur af almindelige chokoladefliser på.Det tilrådes ikke at bruge et billigt produkt.På grund af det lave indhold af kakaobelægning behager muligvis ikke tekstur, nogle gange stivner det bare ikke.

Ingredienser

• 200 gram mørk chokolade;
• 60 gram olie.

Fremstillingsmetode

1. Bryd fliserne i stykker, anbring i en skål eller gryde, placer i et vandbad, tænd ovnen.

2. Skær smøret, tilsæt chokoladen.Du kan erstatte den med en god fedt creme fraiche eller fløde.

3. Varm alt sammen for at opløse stykkerne fuldstændigt.Rør konstant med frosting.Det er ikke nødvendigt at holde på ovnen i lang tid, så snart massen bliver homogen, kan du straks slukke for og anvende donuts.

Glasur til hvid chokolade donuts

Hvid chokolade er ikke så enkel som dens mørke kolleger.Du kan ikke bruge fliser med bobler, det vil sige luft.Det er også værd at opgive ideen om at smelte chokolade med fyldstoffer.

Ingredienser

• 200 g chokolade;
• 70 g fløde 35%;
• 50 g olie 72%.

Fremstillingsmetode

1. Hvis en lille dråbe vand kommer i massen af ​​chokolade under smeltning, kan produktet gribe fat i flager, sker det ganske ofte.Ingen grund til at risikere, brug rene og tørre redskaber.Sæt den ødelagte chokolade ud.

2. Tilsæt den afskårne olie i flisen og placer i et vandbad.Varme langsomt.Hvid chokolade bør ikke have lov til at koge.Så snart det bliver varmt, skal du reducere varmen.

3. Tilsæt fedtcreme, omrør, opvarm lidt mere jævnt.

4. Fjern den hvide chokolade fra varmen, afkøl let for at gøre den tykkere, fedt de bagte, men afkølede donuts.Jo koldere produkt, jo hurtigere fryser det.

Frostning til donuts - nyttige tip og tricks

Frosset chokoladefrostning er let at genopspille, du skal bare varme op.Hvis det størkner i en konditor, er det praktisk at opvarme det i mikrobølgeovnen.

Hvis der ikke er nogen gelfarvestoffer, er det muligt at bruge pulvere til farvning af glasuren, men det er vigtigt at opløse dem i vand på forhånd, ellers bliver farven adskilt eller behager farven.

Det er kun nødvendigt at anvende glasurmønstre, efter at det forrige lag, dvs. basen, er tørret.Ellers vil masserne drænes.

Naturlige juice kan anvendes i stedet for kunstige farver.Oftest tager rødbeder, spinat, undertiden gulerødder.Det er vigtigt at reducere mængden af ​​anden væske, såsom mælk eller vand, når man maler.I en andeni tilfælde af at massen er svag.