Enkle suppe-madvarer: Hemmeligheder ved udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Den verdensberømte georgiske ret - mad - er en lys, meget tilfredsstillende, rig fade med en bestemt smag og aroma, der er behagelig for alle udenen undtagelse.

I dag er der så mange opskrifter på suppe, at alle kan tilberede dette lækre måltid på få minutter fra de tilgængelige hjemmelavede produkter.Overvej de enkleste og hurtigste opskrifter.

Suppe er mad: enkle opskrifter - generelle principper for madlavning

Tag ethvert kød til madlavning, det vigtigste er, at stykkerne er fede nok: lam, kylling,svinekød, oksekød.Kog først den mættede bouillon, og læg derefter den vaskede ris.

Foruden ris og kød anbringes tomater (friske eller fortinnede) eller pasta baseret på tomater, løg, hvidløg, krydderier, urter, nogle gange valnødder, gulerødder og andre produkter i maden.Fine grøntsager, såsom kartofler, tilsættes normalt ikke til maden, og den er allerede ret rig.

Ideelt er krydderier egnet til humle, solskin, utsho, adzhika, en blanding af peberfrugter og blommesauser.De grønne bruges oftere sammen med koriander, mindre ofte tilsættes persille.

1. Suppe mad: enkel opskrift med græskar

Ingredienser:

• fem hundrede gram oksekød mkød;
• et glas hvid ris;
• 300 gram græskar;
• to liter vand til bouillon;
• løg;
• tre mellemstore tomater;
• hvidløg;
​​
• tomatsaft;
• vegetabilsk olie;
• krydderier (Uh og solhopper);
• friske urter;
• salt.

Tilberedningsproces:

1. Kog kødbuljong.Salt, med fokus på smag.

2. Hæld hvid ris i bouillon bouillon.Kog i tyve minutter.

3. Skær løgen i gennemsigtige halvringe, stek i en stegepande.

4. Sæt græskar, skåret i små terninger til pasteuren.

5. Hæld et par buljoller bouillon i gryden.Larm til det er mørt.

6. Tilsæt græskar og løg, knuste tomater til den kogte ris.Rør godt.Salt, peber.Kog i fem minutter.Sluk ilden.

7. Tilsæt urterne med hvidløg i suppen, omrør.

8. Sæt suppen i højst en halv time.

2. Suppemad: En simpel georgisk opskrift

Ingredienser:

• Oksekød (500 gram))
• to og en halv liter vand;
• et halvt glas ris;
• løg;
• en paprika;
• flere mellemstore tomaterstørrelser (til naturlig tomatpasta);
• hvidløg;
• steg olie;
• spiseskefuld salt;
• en knivspids;
• adskillige laurbærblade;
• en lille mængde solsikkehopper;
• Tkemali;
• Foretrukne greener.

Tilberedningsproces:

1. Tag forberedelsen af ​​almindelig oksekød.Fjern skummet regelmæssigt for at forbedre smagen.Reducer varmen til lav.Kog i cirka en halv time.

2. Vask risen, og lad den kvælde i koldt vand.

3. Skræl, vask løg, skåret i små terninger.

4. Vask, skræl og knus paprika.

5. Vask de skrællede skrælede tomater så små som muligt.

6. Forvarm en stegepande eller en lille gryde, hæld vegetabilsk olie i den, sæt løg og steg let.

7. Tilsæt paprika og tomater eller tomatpasta.Larm under omrøring i et par minutter.

8. Tilsæt den gennemblødt ris, stegt til kødet.Kog suppen, indtil den er klar i cirka tyve minutter på svag varme under låg.

9. Vask greenerne, finhakket.

10. Skræl hvidløg, slib med en presse.

11. Bare få minutter før suppen er klar, salt, peber.Læg laurbærblad, finhakket hvidløg, Tkemali sauce, humle suneli, greener.

3. Suppemad: en simpel oksekødopskrift med tomater

Ingredienser:

• oksekød;
• løg;
• hvid ris;
• et halvt kg tomater;
• et par hvidløgfedd;
• sort peber smagret med ærter;
• et par teskefulde humle-suneli;
• halv rød peber eller en tsk rødmalet peber;
• teskefulde salt;
• Persille, koriander dild.

Tilberedningsproces:

1. Skær oksekødet i små portioner.Fjern knoglerne, levede.Vask kødet, hæld det i koldt vand, placer det på en komfur og tænd på medium varme.Fjern skummet fra vandet.Kog indtil halvvejs gennem oksekødet i lidt over en halv time.

2. Skræl friske tomater med kogt vand, skræl.Finhakket tomaterne eller mal dem til puré.

3. Skræl løgen, finhakkes.

4. Læg de hakkede løg i gryden.Fry.

5. Fjern oksekødet fra kødbuljongen.Overfør kødet til løgen.Simre, dækket med låg, i cirka femten minutter.

6. Sil buljongen.

7. Læg de tilberedte tomater i kødet sammen med løgene.Kog i cirka ti minutter.Hæld den dræne kødbuljong i.

8. Læg ris i den kogende bouillon.Kog i 20 minutter.

9. Vask og slib greener, hvidløg.

10. Læg den hakkede hvidløg, humle-suneli, knust grøntsager, varm peber, krydderier, laurbærblad på skålen helt til slut.Salt det op.

4. Suppe mad: en simpel opskrift på kylling med nødder

Ingredienser:

• løg;
• kylling;
• halve spiseskefulde hvedemel;
• 130 gram valnødder;
• fire fed hvidløg;
• et par spiseskefulde koriander;
• Sun-humle;
• sort formalet peber, salt.

Tilberedningsproces:

1. Forbered og skyl kyllingen.Klip knappen, den yderste del af vingerne, resten klippes i små stykker.Hæld 2-2,5 liter koldt vand.Kog fuglen, indtil den er klar.

2. I en gryde knuses den hakkede løg med fedtet fjernet fra kødbuljongen.Tilsæt kogt kylling.Larm i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis.

3. Tilsæt hvetemel.

4. Hæld bouillon efter fem minutter.Kog ti, måske lidt mere, minutter.

5. Tilsæt tkemalli eller tomater.Kog op.

6. Krydre suppen med bankede nødder, knust hvidløg, laurbærblad, humlesolella, koriander, salt.Maden er klar.

5. Madsuppe: en simpel opskrift med svesker

Ingredienser:

• sort malet peber (kan brugesog rød);
• 200 gram tomatpuré;
• løg;
• 0,3 kop ris;
• svisker;
• kød (ideelt egnet til oksekød og svinekød);
• hvidløg (man kan med sikkerhed tage op til ti nelliker);
• humlesonneller;
• Adjika.

Tilberedningsproces:

1. Skær i små kødstykker.Læg i koldt vand.Kog kødet i en time på svag varme, og skummet fjernes regelmæssigt.

2. Skær små svisker i små stykker.

3. Klipløg så lille som muligt.Stek i vegetabilsk eller anden olie, indtil den er gylden.

4. Tilsæt tomatpuré.Rør stegen løg i tomatpuré, omrøres lejlighedsvis.

5. Læg svisker i kødet efter en time.Kog i cirka tyve minutter.

6. Hæld en tredjedel af et glas ris i suppen.Kog.

7. Hakk hvidløg, løg.

8. Tilsæt på 15 minutter løg, hvidløg, sort og rød peber, adzhika, greener, salt.Stir.

9. Kog suppen i fem minutter.Tilsæt salt igen om nødvendigt.

10. Lad suppen stå i cirka en halv time.

6. Suppe mad: en simpel opskrift med hvidvin

Ingredienser:

• 100 gram ris;
• 500 gram lam;
• to kartofler;
• løg;
• en gulerod;
• fem fed hvidløg;
• 100 g tomater i deres egen juice;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie;
• to spiseskefulde hvid tørvin;
​​
• røde paprikaer;
• friskmalet blanding af peber;
• malet koriander;
• salt.

Forberedelsesproces:

1. Vask lammet grundigt og tør.Skær kødet.Steg i vegetabilsk olie på alle sider over høj varme i fem minutter.

2. Skræl løg, gulerødder, hugg.Føj til kødet.Stek i cirka fem minutter.

3. Hæld tør hvidvin, bland.

4. Tilsæt peberblandingen, rød paprika, koriander.

5. Tilsæt salt, krydderier i kødet.

6.Læg tomaterne i din egen juice.

7. Rør alle ingredienser, lad det småkoke i ca. 10 minutter.

8. Hæld et par liter kogt vand.Prut suppen i en halv time.

9. Tag hundrede gram ris.Wash.Blødgøres i en halv time.

10. Efter 30 minutter skal du skrælle og skære kartoflerne.Føj til bouillon.

11. Tilsæt derefter den gennemblødt ris.

12. Kog i cirka en halv time.Risen skal koge.

13. Skær koriander fint, hvidløg.Føj til maden.

14. Sluk ilden.Tilfør mad i ca. 10 minutter.Serveres varmt.

Suppemad: en simpel opskrift - tricks og tip

• Kinza er en urt, der skal være til stede i traditionel suppe.Men på grund af sin specifikke smag og lugt kan den ikke lide af alle.Derfor er det ikke nødvendigt at lægge denne ingrediens i en fad.Du kan erstatte koriander med eventuelle andre urter efter smag og indsende den selv, f.eks. I en knust form i et låg.

• Krydderier i mad vil blive bedre udsat, hvis maden får lov til at insistere i 15-17 minutter efter tilberedning.Det giver ikke mening mere, ellers kan risen blive sur.

• På grund af risens egenskaber er det ikke nødvendigt at tilberede madbestand, denne skål er lækker frisklavet.

• Hvis du ikke kan lide krydret retter, eller hvis du skal suppe med børn, skal du ikke lægge hvidløg og chili i maden.Udskift venligst disse krydderier med paprika, karry, urter.Du kan anvende adzhika eller skiver hvidløg separat.

• Hvidløg yden kogte form er ikke særlig velsmagende, og aromaen på skålen er specifik, så kog ikke denne ingrediens i lang tid, det er bedre at tilføje den i slutningen af ​​madlavningen eller i en færdiglavet skål.

• Vælg runde eller lange sorter af ris.Dampede og knuste gryn er ikke egnede.

• På grund af det faktum, at tilberedningen af ​​suppe ikke indebærer forpasseurisering, er det bedre at bruge ikke-magert kød.For eksempel indrefilet med lag fedt, hjemmelavet kylling, kød på knoglen.