Enkle opskrifter til hver dag. Opskrifter på forretter, supper, salater, andenretter til faste og diætretter

Enkle retter til hver dag. Hvordan tilbereder man enkle første og anden retter, kost, sange, salater og kager?

At tilberede morgenmad, frokost eller aftensmad hurtigt og lækkert er mange kvinders drøm. Hver husmor har selvfølgelig sine hverdagsopskrifter, men med tiden bliver de kedelige, og vi vil lave noget nyt, og så begynder vi at kigge på kogebøger og internettet.

Simple opskrifter til morgenmad, til hver dag

Der er normalt ikke tid nok om morgenen, men du vil gerne lave noget, der er hurtig, mættende og velsmagende. Disse kan være æggeretter: hårdkogte, ikke-hårdkogte æg, pocherede æg, omeletter. Og hvis du tilføjer en grøntsagssalat og frisk juice til disse retter, vil morgenmaden være komplet.

Du kan også tilberede grød til morgenmad: havre, boghvede, hvede, majs, ris med mælk eller smør, og hvis du tilføjer frisk frugt eller tørret frugt til grøden, vil det være både nyttigt og velsmagende.

En anden almindelig ret til morgenmad er ost. Det kan serveres på bordet med creme fraiche og sødet med honning eller sukker, og du kan tilberede retter fra det: dovne dumplings, cheesecakes.

Følgende ret vil hurtigt vise sig til morgenmad: Berlin-stil lever med æbler. Opskrift.

1. Vi koger 0,5 kg okselever. Vask og skær den i portioner, pisk den lidt og rul den i mel. Steg i olie først på den ene side, vend over på den anden side, salt, peber og fordel på et køkkenrulle for at dræne overskydende fedt. Overfør derefter til et fad.
2. Skær to grønne æbler i skiver, fjern skind og kerner, og steg dem i den samme olie, hvor leveren blev stegt, men filtrer olien på forhånd. Tag af panden og læg på leveren.
3. Skær et stort løg i halve ringe, tilsæt paprika, karry, salt og steg i samme olie, indtil løget bliver blødt. Læg de duftende æbler på.
4. Vi sætter retten i et par minutter i en mikrobølgeovn eller en ovn på medium varme, i 5-7 minutter, og den er klar.

Simple varme opskrifter til hver dag - simple supper

En enkel og hurtig suppe kan tilberedes af grøntsager på 20-30 minutter.

Suppe fra ungkål og grøntsager Opskrift.

1. Skræl 2-3 kartofler, 1 gulerod, skær: gulerødder i små tern, kartofler i store tern. Læg grøntsagerne i varmt vand og kog i 10 minutter.
2. Skær i firkanter ungkål (1 gaffel), kom den i en gryde med kartofler og gulerødder, tilsæt frosne grønne ærter (100 g), og kog yderligere 5 minutter.
3. Smag suppen til med smør, salt, grøn dild og server varm med creme fraiche.

Mange mennesker tvivler på, om det er muligt at tilberede kødsuppe på 30 minutter. Hvis du kender nogle hemmeligheder, kan du.

Hemmelighed 1. Suppe med kylling Med kylling koges suppen selvfølgelig i mere end 30 minutter, men efter at have brugt tid tilbereder du en velsmagende, diætmæssig og sund suppe, som anbefales til forkølelse og mavesygdomme. Kyllingebouillon kan serveres med hjemmelavede nudler, et æg, og du kan tilberede suppe med grøntsager, dumplings og korn.

Hemmelighed 2. Kødsuppe Tilbereder du et stykke oksekød, vil det selvfølgelig tage lang tid, men kødsuppe kan være med stegte knæk, røget bryst eller med pølse, pølser. Der er mange opskrifter på sådanne supper, for eksempel solyanka med forskellige typer pølser, ungarsk gullasch med røget bryst, hirsesuppe på kylling bouillon med tilsætning af stegt røget bryst eller bacon cracklings.

Hemmelighed 3. Grøntsagssupper Grøntsagssupper kan tilberedes året rundt af årstidens eller frosne grøntsager. Princippet om at lave suppe er som følger: vi stuver grøntsager, hælder grøntsager, måske kødbouillon og slår med en blender til en puré; eller kog grøntsager i bouillon, smag til med stegte løg og gulerødder og server.

Zucchinisuppe Opskrift.

1. Skær et løg i halve ringe, skær 1 kg zucchini i tern. Læg grøntsagerne i en dyb tallerken, drys karry, hæld smeltet smør og bag i ovnen ved medium varme i 15 minutter.
2. Tag derefter formen ud af ovnen, hæld grøntsager 1 liter grøntsags- eller hønsebouillon, dæk med folie og lad det simre i yderligere 30 minutter.
3. Blend grøntsagerne fra ovnen med en blender, smag til med salt, sort peber, tilsæt creme fraiche, hakket dild og server.

Simple opskrifter på anden retter

Simple anden retter kan tilberedes af fisk, kød, grøntsager, frugt og svampe

Fisk er nyttig på grund af tilstedeværelsen af ​​proteiner og mikroelementer i den, men den mest nyttige i den er fedt bestående af flerumættede fedtsyrer, som kun findes i fisk og skaldyr, så fisk bør være spises flere gange om ugen. Havfisk er især nyttig.

Udover stegning kan fisken bages i ovnen, fyldes med forskelligt fyld, og løg- og citronringe kan stikkes ind i slidserne. Man kan lave gelé af havfiskefileter. Flodfisk (karper) kan bages i creme fraiche, og man kan også lave koteletter.

Karpekoteletter

Sådanne koteletter kan den gives selv til børn uden frygt for, at barnet får knogler. De er tilberedt efter en speciel opskrift.

Opskrift.

1. Vi ​​tager 1 kg små krukker, vasker dem, kasser indvoldene, skærer hoveder og haler af, hælder varmt vand og koger i 2 minutter. Fjern derefter fra kogevandet, afkøl og adskil kødet fra benene med hænderne. Efter at fiskeproteinet er koaguleret, skilles knoglerne let fra kødet.
2. Før fiskekødet gennem en kødhakker sammen med et løg, 100 g frisk svinefedt, 200 g brød opblødt i mælk.
3. Tilsæt 1 æggeblomme, salt, kværnet peber til det resulterende hakkede kød, bland godt, sæt i køleskabet i 20 minutter, og form derefter koteletter, rul dem i mel.
4. Steg på begge sider i vegetabilsk olie.

Der er mange simple kødretter. De kan tilberedes stegt, i form af bøf, bøf, varm. Du kan bage kød i små stykker eller et helt stykke i ovnen, ribben, svinekno og lammelår. Kød kan også serveres kogt, samt i form af rundstykker, og forskellige hakkekødsretter.

Med frisk eller frossen frugt kan du lave lækre dumplings til middag eller tilføje havregryn til morgenmad.

Svampe er en kilde til protein. Du kan tilberede ikke kun lette retter fra dem. Her er nogle simple retter med svampe: julienne med svampe og kylling, røræg, spaghetti og lasagne med svampe, champignonkoteletter, zrazy, frikadeller, frikadeller.

Julien med kylling og svampe

Opskrift.

1. Kog 300 g kyllingefilet med et laurbærblad og salt. Afkøl og hak fint.
2. I en gryde med smør steges 1 mellemstor finthakket løg.
3. Fjern det stegte løg fra panden og steg 200 g skivede svampe.
4. Læg kylling, løg og svampe i en dyb skål og tilsæt Bechamelsauce.
5. Fordel fyldet i portioner, drys med revet ost (1 spsk) og bag i ovnen ved middel varme i 15 minutter.
<> Tilbered Bechamelsauce. I smør (1 spsk. ske) steges 1 spsk. en skefuld mel, fortynd med 1 glas mælk, rør rundt og bring det i kog. Fjern fra varmen og tilsæt 1 råt æg, bland hurtigt, så det ikke stivner. Salt, peber saucen , tilsæt muskatnød.

Simple oksekødsopskrifter til hver dag

Der er mange oksekødsretter: kødet steges, koges, stuves under forskellige saucer, gullasch, grydesteg. Det russiske køkken foretrækker straks at stuve oksekød med grød, grøntsager og svampe.

I Vesteuropa bliver oksekød først gennemblødt i marinade eller rødvin og derefter kogt. Velsmagende og saftigt kød kommer fra ungt oksekød, det vil sige kalvekød.

Vigtigt : kalvekød har lyst rosa kød og hvidt fedtstof. Og hvis kødet er rigt rødt eller bordeaux med gulligt fedt, er det oksekød fra et gammelt dyr.

Der er flere hemmeligheder til at tilberede saftigt og mørt kød :

• Oksekød er påkrævet ) skæres strengt på tværs af fibrene.
• Til koteletter og frikadeller kan du ikke bruge hakket oksekød alene, det har lidt fedt, og de færdige produkter bliver gummiagtige og smagløse, du skal tilføje fedtholdigt svinekød.
• Oksekød er ikke gennemblødt i vand, så kødet vil miste sin saft og være hårdt. For at blødgøre kødet kan det bankes med en speciel hammer eller lægges i blød i enhver marinade: rødvin, vodka, sennep.
• For at gøre kødet saftigt skal det hurtigt steges til en gylden skorpe på alle sider i en varm pande. Salt kød i slutningen af ​​stegning eller stuvning, ikke råt.

Kalvegryderet med grøntsager

Opskrift.

1. Kalvekød (0,5 kg) Vask og skær på tværs af fibrene i stykker.
2. Steg i olie indtil de er gyldenbrune og læg dem i en gryde, hvor kødet og grøntsagerne fortsætter med at blive stuvet.
3. Tilsæt 3 kartofler, 1 gulerod, 1 løg groft hakket til kødet.
4. Hæld varmt vand, så det dækker grydens indhold, tilsæt et par spiseskefulde tomatpure, salt, dæk gryden med låg og lad det simre ved svag varme indtil kartoflerne er halvt kogte.
5. Tilsæt derefter 150 g fintsnittet hvidkål, 100 g blomkål skåret i buketter og broccoli. Svits indtil kødet er klar.
6. Før servering tilsættes grøn persille eller dild, kværnet sort peber.

Simple svinekødsopskrifter til hver dag​​​​

Svinekød er velsmagende og nemt at tilberede. Svinekød tilberedes stegt, stuvet, kogt, lækre frikadeller, frikadeller, hakket svinekød med tilsætning af oksekød. Stegte kødretter kan serveres med søde og sure sennepssaucer.

For at den færdige svinekødsret skal være særlig velsmagende, skal du kende nogle hemmeligheder :

• Kød til svinekød shish kebab, du kan marinere i eddike og krydderier - den færdige shish kebab bliver sej. Den skal skæres i store stykker og opbevares i flere timer i løggrød uden krydderier.
• Steaks skal steges ved høj varme i kort tid, 2 og et halvt minut på den ene side, derefter vendes til den anden og derefter gentages en gang til - på denne måde bliver kødet saftigere.
• Inden kødet braiseres, skal det først steges og drysses med citronsaft – på den måde bliver det færdige kød blødere.

Bessarabisk styre

Opskrift.

1. Forbered marinaden : tilsæt 1 spsk til 0,5 l vand.en skefuld salt, et laurbærblad, sorte peberkorn, et par fed hvidløg.
2. Vi vasker svinekammen, skærer den på langs, skiller kødet fra benet og slår kødlaget af, og dækker det med polyethylen. Dyp derefter benet i marinaden, så alt kødet er dækket af det, og lad det stå i 3 timer.
3. Efter marinaden, tør rullen på et håndklæde, smør kødet indeni med vegetabilsk olie, sennep, drys med krydderier, rul den stramt til en rulle, bind den med sejlgarn og sæt den i køleskabet natten over til imprægnering
4. Om morgenen puttes knoen i 2 plastikposer, bindes den fast, hældes den i en dyb gryde med koldt vand for at dække kødet, og koges i 40-50 minutter.
5. Tag op af vandet, lad skankene køle af i køleskabet, og server en kold ret med peberrod eller sennep.

Enkle opskrifter til hver dag med kylling

Kyllingeretter er de mest populære af alle typer kød og er tilgængelige for alle dele af befolkningen. Kyllingekød indeholder lidt fedt, er let fordøjeligt og betragtes som diæt, det kan gives selv til små børn.

Kylling bages i ovnen, retter tilberedes separat fra lår, vinger og kyllingelever. Koteletter, kebab tilberedes af kyllingefilet, tærter, tærter, pandekager og chebureks er fyldt med stegt eller kogt kød.

Hemmeligheder ved at tilberede lækre kyllingeretter :

• For at få lækre kyllingekoteletter skal du ikke "overdrive" med tilsætningsstoffer til hakket kød. Så for 1 kg hakket kød skal du tage 2-3 æg, 250 g brød. Hvis der er flere æg, begynder koteletterne at falde fra hinanden, og hvis der er mere brød, kommer der koteletter.
• For saftighed tilsættes brødkrummer og løg til koteletterne.
• For at lave perfekte bøffer skal hakket kød være uden skind.
• Før bearbejdning af koteletter , skal hakket kød stå i en halv time på et koldt sted.
• Steg først koteletterne hurtigt på begge sider ved høj varme, og steg dem derefter ved svag varme under låg - så saften ikke siver ud.

Kyllingefilet i dej

Denne opskrift er praktisk, fordi kødet kan marineres tidligere, for eksempel om aftenen, og steges om morgenen.

Opskrift.

1. Skær 500 g kyllingefilet i lag og hæld marinade.
2. Dyp kyllingefileten i dejen og steg den i vegetabilsk olie.
3. Vi serverer en grøntsagssalat til den færdige ret som tilbehør.
4. Marinade fremstilles af sojasovs og en blanding af kværnet peber.
5. Vi ​​forbereder dejen. Bland 2 æg, 2-3 spsk. skeer havregryn, 150 g revet hård ost, salt.

Enkle opskrifter til hver dag i en slow cooker

En multikoger er en fremragende hjælper for værtinden, takket være hende behøver du ikke stå ved komfuret i lang tid - multikogeren tilbereder alt af sig selv og vil hold den færdige ret varm.

I en multikoger kan du tilberede smuldrende og mælkegrød, stuve eller stege grøntsager med kød, koge pilaf, suppe, borsjtj, bage tærter, gryderetter og en frodig omelet. Retterne fra denne vidunderlige maskine er lækre, men du skal nøje følge opskriften.

Klostergrød med svampe i slowcooker

Opskrift.

1. Tag hver for sig 1/3 kop perle-, boghvede- og risgryn.
2. Vask ris og boghvede, og læg perlebyg i blød i flere timer.
3. Steg 1 løg og 100-200 g champignon, finthakket, i multikogeren i "Bagning"-tilstand.
4. Læg svampe og løg til side, og hæld perlebyg i en skål, derefter ris og boghvede ovenpå.
5. Hæld 2 glas varmt vand, tilsæt salt.
6. Kog i "Quenching"-tilstand, du kan "Mælkegrød", 1 time.
7. Bland den færdige grød i en slowcooker og server den til bordet.

Simple diæt- og kaloriefattige opskrifter til hver dag

Der er en opfattelse af, at lav-kalorie og diæt retter er intetsigende og smagløse. For at opvasken ikke er sådan, kan enhver husmor lære at skabe små kulinariske mesterværker i sit køkken hver dag. Og hvis retterne er appetitlige og velsmagende, vil din husstand eller gæster bede om ekstra og ikke bemærke, at de spiser en diætret.

Kaloriefattige retter kan tilberedes af grøntsager og frugter, korn. Diætretter omfatter også kalkun- og kyllingekød. Ved at kombinere disse produkter kan du tilberede mange forskellige lækre retter, herunder desserter.

For at gøre bagningen nyttig, skal du erstatte kalorierige produkter med kaloriefattige i tærtedej :

• Smør eller margarine - grøntsag med smør
• Del af margarine eller smør - med fedtfattig yoghurt, kefir, grøntsags- eller frugtpuré
• Del af mel - med klid eller havre flager

Salat "Brush"

Hovedingrediensen i denne salat - rå rødbeder. Salat renser kroppen for giftstoffer godt.

Opskrift.

1. Vi tager 1 rå rødbede, 2 gulerødder gnider dem på et groft rivejern.
2. Skær 300 g hvidkål i strimler og mos med hænderne, indtil der er dannet saft.
3. Hak et bundt grønt (dild, persille) fint.
4. Bland alle grøntsagerne, tilsæt 2 spsk. skeer olivenolie, 1 tsk. en skefuld citronsaft og, hvis det ønskes, salt, men det vil være mere nyttigt uden salt. Du kan også tilføje hakket hvidløg til salaten.

Simple opskrifter til hver dag

I den ortodokse tro er der 4 faster i løbet af året, men store fastetider (før påske), som varer 50 dage, er den strengeste. Du kan ikke spise kød, æg, mejeriprodukter under faste og fisk under store fastelavn.

Fastemenuen består af grøntsager, frugter, korn og svampe. I den første uge af store fastelavn er det særligt strengt – du kan ikke spise vegetabilsk olie. Men selv i denne uge kan du tilberede en række fulde måltider.

Bønner uden smør i klosterstil

Opskrift.

1. Kog 1 kop bønner indtil de er bløde, efter at have lagt dem i blød i vand.
2. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakket 1 løg, salt og stege i yderligere 30 minutter.
3. Fjern fra varmen og krydr med stødt peber og persille, dild.

Mager grøntsagssauce

Denne sauce passer godt til kogte kartofler, diverse kornprodukter og pasta (pasta bør købes uden æg).

Opskrift.

1. Kværn 1 agurk, 1 avocado, smag til med salt og krydderier.
2. Hvis saucen er tyk, tilsæt et par skiver hakket agurk. Jo flere agurker, jo mere flydende er saucen.

Enkle salater til hver dag, opskrifter (link til artiklen)

Salater er nu meget populære på vores bord og kan betragtes som den tredje ret i betydning, efter den første og den anden. Simple salater tilberedes hurtigt og af produkter, der er i huset.

Ud over dets direkte formål - at undertrykke appetitten før hovedmåltidet, kan grøntsagssalat serveres som tilbehør til kød, fjerkræ og fisk.

Rødbedesalat med gulerødder og æbler

Opskrift.

1. Rens og riv på et groft rivejern 1 rå rødbede, 1 gulerod, 1 æble, bland alt i en gryde, salt, peber tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie og vand til.
2. Sæt gryden med grøntsager på et langsomt bål og lad det simre i 10 minutter, og server derefter straks.
3. Hvis en del af salaten er tilbage, kan den lægges i en krukke og opbevares i køleskabet.

Enkel kage, opskrift til hver dag

Der er mange kager i butikkerne nu og for enhver smag, men en kage lavet af dig selv har en speciel smag.

Myretuekage

Opskrift:

1. ) Tilberedning af kager. Pisk 2 æg, 0,5 kopper sukker, tilsæt 250 g smeltet margarine, en knivspids salt og sodavand, 400-500 g mel. Ælt en tyk dej og sæt den i køleskabet i 1 time.
2. Fløde. Kog en lukket metaldåse med kondenseret mælk i 1 time, når den er afkølet, åbn dåsen og tilsæt lidt efter lidt 200 g blødgjort pisket smør.
3. Bagning. Før dejen fra køleskabet gennem en kødhakker og kom den i en meldrysset form i ét lag. Bag ved middel varme i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. Kagesamling. Bræk den afkølede kage i stykker og bland med fløde. Vi efterlader lidt creme til at dekorere kagen.
5. Læg kagen på et fad, flad den lidt ud, hæld den resterende creme ovenpå.

Råkost, enkle opskrifter til hver dag

• Vitaminer og mineraler er vigtige for vores krop, og de findes mest i grøntsager og frugter. Tilhængere af en sund livsstil har besluttet ikke at varmebehandle de fødevarer, der kan spises rå og hævder, at denne måde at spise på gør underværker
• Ud over grøntsags- og frugtsalater er den nemmeste måde at tilfredsstille sult er at lave smoothies. Skær en eller flere typer frugt (æbler, pærer, avocadoer, bananer) i stykker, tilsæt selleri, spinat eller salat og blend med en blender. Tilsæt vand og citronsaft til den grønne puré efter smag
• Til frokost kan du tilberede pureret suppe. Princippet er det samme: Pisk grøntsagerne med en blender og smag dem til med salt, rød peber, hvidløg og citronsaft. Purésuppe kan tilberedes af sød peberfrugt, tomater, agurker, zucchini, grøn persille, dild, selleri, basilikum

Slik til råkostfolk

Opskrift.

1. Vi tager produkter i enhver form.
2. Adskil dadlerne fra gruberne og læg dem i blød i vand i 15 minutter, og dræn derefter vandet.
3. Kværn dadler i en blender, eventuelle nødder, tilsæt kanel, bland og rul til kugler, rul i kokosspåner.

Menu for hver dag

Hvis du på forhånd laver en plan for de nødvendige indkøb af produkter, hvorfra måltider er forberedt til ugen, så kan du spare penge og tid.

Ugemenu skal overholde følgende punkter:

• Diverse retter
• ) Minimum stegte, røgede, salte retter
• Fortrinsret gives til kogte, dampede og bagte retter
• Der er friske grøntsager og frugter hver dag, om vinteren - rødbeder, gulerødder, kål, radise, æbler, citrusfrugter
• Dagens kost bør indeholde komplekse kulhydrater: brød med klid, korn eller kartofler
• Spis et eller flere produkter indeholdende animalske eller vegetabilske produkter hver dag proteiner (kød, fjerkræ, fisk, æg, bælgfrugter)
• Spis mejeri- eller surmælksretter mindst én gang om dagen
• Spis fedtstoffer, helst vegetabilske

Mandag

• Morgenmad: boghvedegrød med smør og grøntsagssalat.
• Frokost: kyllingesuppe med nudler eller ris, grøntsagssalat.
• Eftermiddag: gulerodssalat med rosiner og honning.
• Aftensmad: lever i creme fraiche, serveret med vermicelli og gulerodssalat med hvidløg og olie.

Tirsdag

• Morgenmad: pandekager på kefir med te.
• Frokost: kyllingesuppe med boghvede, rødbedesalat.
• Frokost: hjemmelavet rulle med citron, juice.
• Aftensmad: fiskefrikadeller og vinaigrette.

Onsdag

• Morgenmad: havregryn med mælk, te.
• Frokost: ærtesuppe med hvidløgscroutoner, grøntsagssalat.
• Morgenmad: hjemmelavede boller, kefir.
• Aftensmad: fiskefrikadeller og vinaigrette.

Torsdag

• Morgenmad: omelet med løg, te eller kaffe.
• Frokost: grøntsagssuppe, grøntsagssalat med kylling.
• Morgenmad: pandekager med marmelade, te.
• Aftensmad: stuvet kål med ris og hakket kød, gulerodssalat med hvidløg og olie.

Fredag ​​

• Morgenmad: pandekager med creme fraiche, te eller kaffe.
• Frokost: grøntsagssuppe med nudler og tomatpuré, grøntsagssalat med kylling.
• Dessert: banan, ingefær og kanel smoothie.
• Aftensmad: ris med kød og stuvet kål.

Lørdag

• Morgenmad: ostekager med æbler, te eller kaffe.
• Frokost: grøntsagssuppe, grøntsagssalat med kød.
• Dessert: hjemmelavet yoghurtkage.
• Aftensmad: kyllingekoteletter med kartoffelmos, kålsalat med svesker.

Søndag

• Morgenmad: hirsegrød med græskar, te eller kaffe.
• Frokost: suppe med kød, grøntsagssalat.
• Dessert: frisk frugt.
• Aftensmad: koteletter med ris, rødbedesalat med dåseærter.

Det er slet ikke svært at lave velsmagende og varierede simple retter. Og hvis fantasien mangler, kommer kogebøger og samlinger fra internettet til undsætning.

Video: Kun nyttige, velsmagende og enkle opskrifter