Tabel nummer 2 — diæt: indikationer for aftale, menu for en uge og for hver dag. Opskrifter til hver dag til Tabel nr. 2 diæt for gastritis

Indikationer og regler for diæt nr. 2 til gastritis.

Ved enhver sygdom er det vigtigt at følge en diæt. Da gastritis er en sygdom i maven, er korrekt ernæring en af ​​komponenterne i effektiv terapi.

Diæt nr. 2 for gastritis: indikationer for aftaler for mænd, kvinder, børn

For børn over fem år og voksne, uanset alder og køn, er en sådan diætterapi oftest nødvendig for:

• ) Forværring gastritis
• Inflammatoriske sygdomme i slimhinden i tyndtarmen
• Colitis under remission
• Kronisk gastritis
)
• Colitis med lav surhedsgrad
• Før operation
• Efter infektionssygdomme

Diæt tabel 2, tilladte produkter

• Mælk fortyndet med te og andet produkter
• Lette fermenterede mælkeprodukter uden sukker
• Bagte grøntsager, fisk, kød, ostegryderetter
• Kiks med hvidt brød
• Korn, fisk, på mager bouillon kød, supper og borsch med purerede grøntsager
• Korn, med nogle undtagelser
• Kogt, bagt, let stegt magert: kalvekød, oksekød, svinekød, fjerkræ, kanin
• Fedtfrie sorter af fisk i kogt eller stegt form uden panering
• Kød- og fiskedampkoteletter
• Grøntsags- og m klare billeder
• Dampet omelet
• Blødkogte æg
• Mosede kogte grøntsager
• Ingen friske syrlige frugter
• Bær og frugter: gelé, kompotter, pickles
• Strengt efter konsultation med en læge, nogle typer slik: honning, skumfiduser, marmelade, karamel
• ) Kiks
• Ikke-gærbagværk

Diæt 2, forbudte fødevarer

)

• Stegte og saltede svampe
• Fedtkødbouillon
• Alkoholholdige drikkevarer
• Enhver fed og overstegt mad
• Saltet skaldyr og fisk
• Røget mad
• Grøntsager uden varmebehandling
• Saltede, syltede, krydrede tilberedninger
• Bælgfrugter
• Hirsegryn
• Sort og frisk hvidt brød
• Mayonnaise og varme saucer
• Spæk
• Eventuelle fede varianter
• Varme krydderier og krydderier

Indtagelse af alkohol og nikotin er strengt forbudt.

Bord nummer 2 - kost: menu til hver dag

For at normalisere aktiviteten i maven og stimulere stofskiftet er en vis afbalanceret kemisk sammensætning af patientens daglige menu nødvendig. Hvis en person er i bedring, eller sygdommen har taget en kronisk form, er der en række ernæringsmæssige krav i denne periode. Til dette formål blev følgende effektive daglige ernæringsration i den anden tabel udviklet:

• Kulhydrater — 400-420 g
• Dyr proteiner — 90-100 g
• Vegetabilske proteiner — 90-100 g
• Fødevarer — 15 g salt
• Væsker — mindst 1,5 liter
• Energiværdi inden for 3000 kcal

Grundlæggende krav til spisning:

) )
• Maden skal være fraktioneret: små portioner ca. 5 gange om dagen.
• Maden skal spises varm. Da meget lav eller høj temperatur kan føre til maveirritation.
• Blød eller flydende konsistens af retten. Hårde stykker kan skade den følsomme slimhinde.

Funktioner i menuen:

• Sammensætningen forventes at være forskelligartet, fysiologisk komplet.
• Det er nødvendigt at inkludere fødevarer, der fremmer produktionen af ​​mavesyre og forårsager en sund appetit.
• Det er forbudt at spise mad, der kræver en lang fordøjelsesproces.
• Vi udelukker retter, der irriterer slimhinden i det syge organ, som danner fermenteringsprocessen, hvilket beskadiger den svage mave endnu mere.
• Hver dag skal vi inkludere grøntsags- og kødbouillon, forskellige supper, undtagen dem der er lavet med mælk.

Bord nummer 2 - kost: menu for en uge

Det er meget praktisk at planlægge ugentlige måltider.

)

Ugedage	Morgenmad	Frokost	Eftermiddag	Aftensmad	Anden nadver
Mandag	et stykke tørret brød vegetabilsk kaviar dampet omelet ost kaffe med mælk	boghvedesuppe på hønsebouillon moderat stegt kalveschnitzel stuvet kål hakket i en blender te med mælk	ikke-sød ost frugtkompot	dampede fiskefrikadeller kartoffelmos te	kiks kefir
Tirsdag	æg ikke køligt ost med fint malede svesker te	) suppe med ris på boletusbouillon gedde bagt i ovnen gelé	bolle uden gær sødt æble uden skind kakao	nudeltilbehør kogt kyllingekød gulerodssalat med rosiner grøn te	creme fraiche
Onsdag	mælkerisengrød omelet med mælk bagt i ovnen kaffe	grøntsagsgryderet af zucchini og gulerødder geddekoteletter hvidt brød kiks græskarjuice	ostegryde gelé	risengrød med græskar ) te grøn	ryazhanka
Torsdag	æg ikke køligt galettes kaffe med mælk	borscht på kødbouillon dampede ris hvide brød kiks ​​​​ æblemousse	ryazhanka kiks	gulerodspuré grøn te	kefir
Fredag ​​	mælkeboghvede grød ost med rosiner creme fraiche	grøntsagssuppe med dumplings gedde med kogt ris kompot	dovne dumplings te	vermicelli ikke fed pølse et stykke af gårsdagens brød kompot	fedtfri creme fraiche
Lørdag	æg ikke kolde galetter med smør usødet kaffe	kylling nudelsuppe med frikadeller stuvet blomkål gelé	kiks kefir	græskarostgryde bagt æble græskarjuice	kefir
Søndag	havregrød med marmelade kaffe	grøntsagssuppe dampede fiskefrikadeller kogte ris gårsdagens brød gelé	pære småkager frugtjuice	zucchini fritter pølse grøn te	creme fraiche

Opskrifter til hver dag til diæt: tabel nummer 2 til gastritis

)

Hovedbetingelsen for en ordentlig kost er afbalanceret ernæring, som omfatter diætkomponenter i menuen: supper, anden ret, tilbehør, dessert. Lad os overveje flere opskrifter til at forberede en middagsmenu baseret på en portion.

Første retter

Kyllingebouillon nudelsuppe Produkter:

• Kartofler, gulerødder — 1 stk.
• Hvedemel — 40 g
• Løg — 1 stk.
• Kyllingebouillon — 0,5 l
• Æg—1 stk.
• Vand—1 spsk

Tilberedning:

• Fra mel, æg og vand, ælt dejen til nudler
• Rul tyndt ud, skåret i strimler
• Smid nudler og finthakkede grøntsager i den tidligere tilberedte kyllingebouillon
• Bring det i kog, indtil det koger, kog ved middel varme i 15 minutter

Kartoffelsuppe med dumplings Produkter:

• Hakket oksekød—100 g
• Æg - 1 stk.
• Kartofler, gulerødder, løg - 1 stk. hver.
• Salt

Tilberedning:

• Tilsæt en finthakket halvdel af et løg hoved til hakket kød, æg, salt
• Bland og lav frikadeller
• Tilsæt finthakkede kartofler, revne gulerødder og den resterende halvdel af hakket løg til kogende vand
• Kog i op til 10 minutter, og smid derefter frikadellerne i gryden
• Kog i yderligere 15 minutter, og glem ikke at tilsætte salt

Shchi Produkter:

• Hvidkål — 100 g
• Kartoffel, tomat, gulerod, løg - 1 stk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Salt - ikke mere end 3-5 g

Tilberedning:

• Vask og skær de skrællede grøntsager så småt som muligt eller gnid dem på et rivejern
• Kom kål og kartofler i en gryde med kogende vand, bring det i kog
• Tilsæt gulerødder tidligere stuvet i vegetabilsk olie, tomat og løg
• Salt
• Kog ved svag varme i 15 minutter

Suppe med ris Produkter:

)
• Kyllingefilet — 100 g
• Vand — 1 l
• Ris — 25 g
• Små gulerødder, kartofler, løg — 1 stykke hver
• Salt — på spidsen af ​​en kniv

Tilberedning:

• M Kog kødet og tag det ud af gryden
• Tilsæt vaskede ris til bouillonen, bring det i kog
• Tilsæt finthakkede grøntsager og salt
• Kog ca. 15 minutter. 300) Oksekød i ovn Produkter:
  • Kalvekød - 300 g
  • Smør -30 g
  • Salt

  Tilberedning:

  • Skær kødet i stykker, salt, pisk en lille
  • Pak ind i folie
  • Placer på en smurt bageplade
  • Bages i en halv time ved en temperatur på 180 grader

  ) Bevstroganov Produkter:

  • Oksemørbrad — 300 g
  • Smør — 20 g
  • Creme fraiche — 200 ml
  • Gulerod - 1 stk.
  • Salt

  Tilberedning:

  • Kog kødet i saltet vand, indtil det er klart
  • Afkøl, skåret i strimler
  • Kværn gulerødder på et fint rivejern
  • Læg gulerødder og kød i lag i en gryde
  • Dæk med creme fraiche
  • Lad det simre ved svag varme i ca. 30 minutter

  Damp fiskekoteletter

  Produkter:

  • Gedde — 200-300 g
  • Brød — 200 g
  • Mælk - 0,5 kopper
  • Smør - 10 g
  • Salt - en masse

  Tilberedning:

  • Kværn fisken renset for indvolde, skind og ben i en kødhakker
  • Tilsæt et brød gennemblødt i mælk, smør, salt
  • Bland godt
  • Form bøffer
  • Sæt dem på grillen på dampkogeren
  • laver mad 10-15 minutter

  Kyllingebolde Produkter:

  • Hakket kyllingefilet - 300 g
  • Brød - 10 g
  • Mælk - 100 ml
  • Salt - en bundt

  Tilberedning:

  • Kombiner hakket kød med forblødt mælkebrød
  • Salt
  • Bland indtil en tyk masse
  • Sculpt sticks
  • Bages i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader

  Tilbehør

  Nudler gryderet Produkter:

  • Fedtfattig creme fraiche — 1 spsk.
  • Flødeost — 20 g
  • Æg - 1 stk.
  • Sukker - 1 tsk.
  • Smør - 5 g
  • Vand - 1,5 kopper
  • Hårde nudler - 60 g
  • Salt er på spidsen af ​​en kniv

  Tilberedning:

  • Hæld nudler i kogende saltet vand
  • Kog indtil klar
  • Dræn vandet gennem et dørslag, lad vandet dræne så meget som muligt
  • Kombiner nudlerne med revet ost, æg, sukker, olie
  • Form en homogen masse
  • Fordel på en bageplade smurt med cremefraiche
  • Bages i ovnen i 15 minutter kl. en temperatur på 150 grader

  Risengrød med rosiner Produkter:

  • Ris - 200 g
  • Mælk — 400 ml
  • Sukker — 25 g
  • Rosiner — 50 g
  • Salt

  Tilberedning:

  • Hæld ris med koldt vand og kog over svag varme under omrøring indtil vinstokke af klarhed
  • Tilsæt mælk, kog indtil klar
  • Damp rosiner med kogende vand i 5 minutter
  • Kom klar grød i og bland godt

  Boghvedegrød med svesker Produkter:

  • Boghvede gryn - halvdelen et glas
  • Vand - et glas
  • Svesker - 12 stykker
  • Smør - 10 g
  • Lidt salt

  Tilberedning:

  • Vaskede udstenede svesker hældes med kogende vand i 5-10 minutter
  • Vask grynene renset for affald, kog på sædvanlig måde, indtil de er klar
  • Afkøl let, salt
  • Kværn sammen med svesker i en blender
  • Serveres varm, smagt til med smør

  Desserter

  Fyldte bagte æbler Produkter:

  • Æble - en, ca. 150 g
  • H hytteost - 34 g
  • Sukker - teskefuld
  • Råt æg - 1 stk

  Tilberedning:

  • Skræl mit æble dybt fra kernehuset og lav et hak til fyldet
  • Kværn ost med æg og sukker
  • ) Fyld æbler med den resulterende masse
  • Bag i ovnen i ca. 10 minutter ved 120 grader

  Pærer med æbler i sirup Produkter:

  • Æbler og pærer — 1 stk.
  • Sukker — 60 g
  • Vand — 250 ml

  Tilberedning:

  • Skær de vaskede, frøede og skrællede frugter i små stykker
  • Dæk med vand
  • Kog over svag varme indtil konsistensen af ​​tyk sirup
  • Si den let afkølede dessert
  • Server frugten, hæld siruppen på

  Abrikosmousse Produkter:

  • 30 g abrikoser
  • 6 g gelatine
  • 20 g sukker
  • 0,2 g citronsyre
  • 200 ml vand

  Fremstilling:

  • Vask frugter, fjern frø, kog i vand
  • Gnid gennem en sigte
  • Kombiner frugtpuré med siet væske
  • Tilsæt citronsyre, sukker, gennemblødt gelatine
  • Hæld i forme
  • Server efter hærdning

  Hvis du ønsker det, selv med gastritis, kan du spise meget sundt og meget velsmagende. Til dette er det nok at bruge ovenstående tips. De foreslåede retningslinjer er af rådgivende karakter og af informativ karakter.

  Video: Kurativ kost tabel #2 (Kronisk gastritis med reduceret surhedsgrad)