Tabel nummer 2 — diæt: indikationer for aftale, menu for en uge og for hver dag. Opskrifter til hver dag til Tabel nr. 2 diæt for gastritis

Indikationer og regler for diæt nr. 2 til gastritis.

Ved enhver sygdom er det vigtigt at følge en diæt. Da gastritis er en sygdom i maven, er korrekt ernæring en af ​​komponenterne i effektiv terapi.

Diæt nr. 2 for gastritis: indikationer for aftaler for mænd, kvinder, børn

Tabel nummer 2

For børn over fem år og voksne, uanset alder og køn, er en sådan diætterapi oftest nødvendig for:

  • ) Forværring gastritis
  • Inflammatoriske sygdomme i slimhinden i tyndtarmen
  • Colitis under remission
  • Kronisk gastritis
  • )
  • Colitis med lav surhedsgrad
  • Før operation
  • Efter infektionssygdomme

Diæt tabel 2, tilladte produkter

Tabel nummer 2
  • Mælk fortyndet med te og andet produkter
  • Lette fermenterede mælkeprodukter uden sukker
  • Bagte grøntsager, fisk, kød, ostegryderetter
  • Kiks med hvidt brød
  • Korn, fisk, på mager bouillon kød, supper og borsch med purerede grøntsager
  • Korn, med nogle undtagelser
  • Kogt, bagt, let stegt magert: kalvekød, oksekød, svinekød, fjerkræ, kanin
  • Fedtfrie sorter af fisk i kogt eller stegt form uden panering
  • Kød- og fiskedampkoteletter
  • Grøntsags- og m klare billeder
  • Dampet omelet
  • Blødkogte æg
  • Mosede kogte grøntsager
  • Ingen friske syrlige frugter
  • Bær og frugter: gelé, kompotter, pickles
  • Strengt efter konsultation med en læge, nogle typer slik: honning, skumfiduser, marmelade, karamel
  • ) Kiks
  • Ikke-gærbagværk

Diæt 2, forbudte fødevarer

)
Tabel nummer 2
  • Stegte og saltede svampe
  • Fedtkødbouillon
  • Alkoholholdige drikkevarer
  • Enhver fed og overstegt mad
  • Saltet skaldyr og fisk
  • Røget mad
  • Grøntsager uden varmebehandling
  • Saltede, syltede, krydrede tilberedninger
  • Bælgfrugter
  • Hirsegryn
  • Sort og frisk hvidt brød
  • Mayonnaise og varme saucer
  • Spæk
  • Eventuelle fede varianter
  • Varme krydderier og krydderier

Indtagelse af alkohol og nikotin er strengt forbudt.

Bord nummer 2 - kost: menu til hver dag

Bord nummer 2
For at normalisere aktiviteten i maven og stimulere stofskiftet er en vis afbalanceret kemisk sammensætning af patientens daglige menu nødvendig. Hvis en person er i bedring, eller sygdommen har taget en kronisk form, er der en række ernæringsmæssige krav i denne periode. Til dette formål blev følgende effektive daglige ernæringsration i den anden tabel udviklet:

  • Kulhydrater — 400-420 g
  • Dyr proteiner — 90-100 g
  • Vegetabilske proteiner — 90-100 g
  • Fødevarer — 15 g salt
  • Væsker — mindst 1,5 liter
  • Energiværdi inden for 3000 kcal

Grundlæggende krav til spisning:

    ) )
  • Maden skal være fraktioneret: små portioner ca. 5 gange om dagen.
  • Maden skal spises varm. Da meget lav eller høj temperatur kan føre til maveirritation.
  • Blød eller flydende konsistens af retten. Hårde stykker kan skade den følsomme slimhinde.

Funktioner i menuen:

  • Sammensætningen forventes at være forskelligartet, fysiologisk komplet.
  • Det er nødvendigt at inkludere fødevarer, der fremmer produktionen af ​​mavesyre og forårsager en sund appetit.
  • Det er forbudt at spise mad, der kræver en lang fordøjelsesproces.
  • Vi udelukker retter, der irriterer slimhinden i det syge organ, som danner fermenteringsprocessen, hvilket beskadiger den svage mave endnu mere.
  • Hver dag skal vi inkludere grøntsags- og kødbouillon, forskellige supper, undtagen dem der er lavet med mælk.

Bord nummer 2 - kost: menu for en uge

Bord nummer 2

Det er meget praktisk at planlægge ugentlige måltider.

)
Ugedage Morgenmad Frokost Eftermiddag Aftensmad Anden nadver
Mandag

et stykke tørret brød

vegetabilsk kaviar

dampet omelet

ost

kaffe med mælk

boghvedesuppe på hønsebouillon

moderat stegt kalveschnitzel

stuvet kål hakket i en blender

te med mælk

ikke-sød ost

frugtkompot

dampede fiskefrikadeller

kartoffelmos

te

kiks

kefir
Tirsdag

æg ikke køligt

ost med fint malede svesker

te
) suppe med ris på boletusbouillon gedde bagt i ovnen gelé bolle uden gær sødt æble uden skind kakao nudeltilbehør kogt kyllingekød gulerodssalat med rosiner grøn te creme fraiche
Onsdag

mælkerisengrød

omelet med mælk bagt i ovnen

kaffe

grøntsagsgryderet af zucchini og gulerødder

geddekoteletter

hvidt brød kiks

græskarjuice

ostegryde

gelé

risengrød med græskar

) te

grøn
ryazhanka
Torsdag

æg ikke køligt

galettes

kaffe med mælk

borscht på kødbouillon

dampede ris

hvide brød kiks

​​​​ æblemousse

ryazhanka

kiks

gulerodspuré

grøn te
kefir
Fredag ​​

mælkeboghvede grød

ost med rosiner

creme fraiche

grøntsagssuppe med dumplings

gedde med kogt ris

kompot

dovne dumplings

te

vermicelli

ikke fed pølse

et stykke af gårsdagens brød

kompot
fedtfri creme fraiche
Lørdag

æg ikke kolde

galetter med smør

usødet kaffe

kylling nudelsuppe med frikadeller

stuvet blomkål

gelé

kiks

kefir

græskarostgryde

bagt æble

græskarjuice
kefir
Søndag

havregrød med marmelade

kaffe

grøntsagssuppe

dampede fiskefrikadeller

kogte ris

gårsdagens brød

gelé

pære

småkager

frugtjuice

zucchini fritter

pølse

grøn te
creme fraiche

Opskrifter til hver dag til diæt: tabel nummer 2 til gastritis

Tabell nummer 2
)

Hovedbetingelsen for en ordentlig kost er afbalanceret ernæring, som omfatter diætkomponenter i menuen: supper, anden ret, tilbehør, dessert. Lad os overveje flere opskrifter til at forberede en middagsmenu baseret på en portion.

Første retter

Kyllingebouillon nudelsuppe Produkter:

  • Kartofler, gulerødder — 1 stk.
  • Hvedemel — 40 g
  • Løg — 1 stk.
  • Kyllingebouillon — 0,5 l
  • Æg—1 stk.
  • Vand—1 spsk

Tilberedning:

  • Fra mel, æg og vand, ælt dejen til nudler
  • Rul tyndt ud, skåret i strimler
  • Smid nudler og finthakkede grøntsager i den tidligere tilberedte kyllingebouillon
  • Bring det i kog, indtil det koger, kog ved middel varme i 15 minutter

Kartoffelsuppe med dumplings Produkter:

  • Hakket oksekød—100 g
  • Æg - 1 stk.
  • Kartofler, gulerødder, løg - 1 stk. hver.
  • Salt

Tilberedning:

  • Tilsæt en finthakket halvdel af et løg hoved til hakket kød, æg, salt
  • Bland og lav frikadeller
  • Tilsæt finthakkede kartofler, revne gulerødder og den resterende halvdel af hakket løg til kogende vand
  • Kog i op til 10 minutter, og smid derefter frikadellerne i gryden
  • Kog i yderligere 15 minutter, og glem ikke at tilsætte salt

Shchi Produkter:

  • Hvidkål — 100 g
  • Kartoffel, tomat, gulerod, løg - 1 stk.
  • Solsikkeolie - 1 spsk.
  • Salt - ikke mere end 3-5 g

Tilberedning:

  • Vask og skær de skrællede grøntsager så småt som muligt eller gnid dem på et rivejern
  • Kom kål og kartofler i en gryde med kogende vand, bring det i kog
  • Tilsæt gulerødder tidligere stuvet i vegetabilsk olie, tomat og løg
  • Salt
  • Kog ved svag varme i 15 minutter

Suppe med ris Produkter:

    )
  • Kyllingefilet — 100 g
  • Vand — 1 l
  • Ris — 25 g
  • Små gulerødder, kartofler, løg — 1 stykke hver
  • Salt — på spidsen af ​​en kniv

Tilberedning:

  • M Kog kødet og tag det ud af gryden
  • Tilsæt vaskede ris til bouillonen, bring det i kog
  • Tilsæt finthakkede grøntsager og salt
  • Kog ca. 15 minutter. 300) Oksekød i ovn Produkter:
    • Kalvekød - 300 g
    • Smør -30 g
    • Salt

    Tilberedning:

    • Skær kødet i stykker, salt, pisk en lille
    • Pak ind i folie
    • Placer på en smurt bageplade
    • Bages i en halv time ved en temperatur på 180 grader

    ) Bevstroganov Produkter:

    • Oksemørbrad — 300 g
    • Smør — 20 g
    • Creme fraiche — 200 ml
    • Gulerod - 1 stk.
    • Salt

    Tilberedning:

    • Kog kødet i saltet vand, indtil det er klart
    • Afkøl, skåret i strimler
    • Kværn gulerødder på et fint rivejern
    • Læg gulerødder og kød i lag i en gryde
    • Dæk med creme fraiche
    • Lad det simre ved svag varme i ca. 30 minutter

    Damp fiskekoteletter

    Produkter:

    • Gedde — 200-300 g
    • Brød — 200 g
    • Mælk - 0,5 kopper
    • Smør - 10 g
    • Salt - en masse

    Tilberedning:

    • Kværn fisken renset for indvolde, skind og ben i en kødhakker
    • Tilsæt et brød gennemblødt i mælk, smør, salt
    • Bland godt
    • Form bøffer
    • Sæt dem på grillen på dampkogeren
    • laver mad 10-15 minutter

    Kyllingebolde Produkter:

    • Hakket kyllingefilet - 300 g
    • Brød - 10 g
    • Mælk - 100 ml
    • Salt - en bundt

    Tilberedning:

    • Kombiner hakket kød med forblødt mælkebrød
    • Salt
    • Bland indtil en tyk masse
    • Sculpt sticks
    • Bages i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader

    Tilbehør

    Nudler gryderet Produkter:

    • Fedtfattig creme fraiche — 1 spsk.
    • Flødeost — 20 g
    • Æg - 1 stk.
    • Sukker - 1 tsk.
    • Smør - 5 g
    • Vand - 1,5 kopper
    • Hårde nudler - 60 g
    • Salt er på spidsen af ​​en kniv

    Tilberedning:

    • Hæld nudler i kogende saltet vand
    • Kog indtil klar
    • Dræn vandet gennem et dørslag, lad vandet dræne så meget som muligt
    • Kombiner nudlerne med revet ost, æg, sukker, olie
    • Form en homogen masse
    • Fordel på en bageplade smurt med cremefraiche
    • Bages i ovnen i 15 minutter kl. en temperatur på 150 grader

    Risengrød med rosiner Produkter:

    • Ris - 200 g
    • Mælk — 400 ml
    • Sukker — 25 g
    • Rosiner — 50 g
    • Salt

    Tilberedning:

    • Hæld ris med koldt vand og kog over svag varme under omrøring indtil vinstokke af klarhed
    • Tilsæt mælk, kog indtil klar
    • Damp rosiner med kogende vand i 5 minutter
    • Kom klar grød i og bland godt

    Boghvedegrød med svesker Produkter:

    • Boghvede gryn - halvdelen et glas
    • Vand - et glas
    • Svesker - 12 stykker
    • Smør - 10 g
    • Lidt salt

    Tilberedning:

    • Vaskede udstenede svesker hældes med kogende vand i 5-10 minutter
    • Vask grynene renset for affald, kog på sædvanlig måde, indtil de er klar
    • Afkøl let, salt
    • Kværn sammen med svesker i en blender
    • Serveres varm, smagt til med smør

    Desserter

    Fyldte bagte æbler Produkter:

    • Æble - en, ca. 150 g
    • H hytteost - 34 g
    • Sukker - teskefuld
    • Råt æg - 1 stk

    Tilberedning:

    • Skræl mit æble dybt fra kernehuset og lav et hak til fyldet
    • Kværn ost med æg og sukker
    • ) Fyld æbler med den resulterende masse
    • Bag i ovnen i ca. 10 minutter ved 120 grader

    Pærer med æbler i sirup Produkter:

    • Æbler og pærer — 1 stk.
    • Sukker — 60 g
    • Vand — 250 ml

    Tilberedning:

    • Skær de vaskede, frøede og skrællede frugter i små stykker
    • Dæk med vand
    • Kog over svag varme indtil konsistensen af ​​tyk sirup
    • Si den let afkølede dessert
    • Server frugten, hæld siruppen på

    Abrikosmousse Produkter:

    • 30 g abrikoser
    • 6 g gelatine
    • 20 g sukker
    • 0,2 g citronsyre
    • 200 ml vand

    Fremstilling:

    • Vask frugter, fjern frø, kog i vand
    • Gnid gennem en sigte
    • Kombiner frugtpuré med siet væske
    • Tilsæt citronsyre, sukker, gennemblødt gelatine
    • Hæld i forme
    • Server efter hærdning

    Hvis du ønsker det, selv med gastritis, kan du spise meget sundt og meget velsmagende. Til dette er det nok at bruge ovenstående tips. De foreslåede retningslinjer er af rådgivende karakter og af informativ karakter.

    Video: Kurativ kost tabel #2 (Kronisk gastritis med reduceret surhedsgrad)