Tilapia på en gryde med en sprød: enkle opskrifter

Tilapia -lavt kalorieindhold, fisk med lavt fedtindhold.Det indeholder mange mineraler og næringsstoffer, og proteiner i fiskekød absorberes let.Tilapia anbefales til brug af voksne og børn, især nyttigt til sådanne fisk til gravide kvinder og personer med svær fysisk aktivitet.

Tilapia er et meget mørt kød, det har ikke den karakteristiske smag og lugt, der er særegent for flodboeren, som det værdsættes af kokke.Fiskene har næsten ingen små knogler, hvilket giver dig mulighed for at tilberede den på forskellige måder.Samlingen indeholder de mest enkle opskrifter til madlavning i en stegepande.

Tilapia i en stegepande - generelle madlavningsprincipper

Tilapia er en oversøisk fisk og kan kun købes i vores butikker som en frossen filet.Når du køber, skal du være opmærksom på is - det skal ikke være.Fisk udsattør frysning, og hvis der er glasur på fileten, indikerer det, at den er blevet optøet før.

Det anbefales at optø tilapia langsomt ved stuetemperatur.For hurtig optøning kan du dyppe fileten i koldt vand, men forpakket.

Fiskekød har en delikat struktur og indeholder som regel meget vand, så det stegtes i de fleste tilfælde i dej eller paneres.Ofte er tilapiaen i gryden stuet.Fisk går godt sammen med grøntsager, svampe, fløde og forskellige saucer.

Til slukning og stegning i brødkrum eller dejen skæres fileterne normalt i små skiver, men bare stegt på den sædvanlige måde, skære den bare på langs.

Før tilapia tilberedes, anbefales det at tilberede - fiskekød elsker krydderier og citronsaft.Iblødes i juice, skal krydret filetstykker stå i varmen et stykke tid for at være godt mættet med smag.

Tilapia i en stegepande i valnødbrød

Mandler er en favorit at bruge i søde retter, men ved at tilføje jordnødde valnødder til kødbrødet, vil vi gøre det helt rigtigt i stil med det franske køkken.

Ingredienser:

• to mellemstore tilapiafileter;
• en kvart kop mandel;
• to spiseskefulde hvidt brød (groft malet hvidt brød);
​​
• sæt krydderier "Til stegte fisk";
• en og en halv spiseskefuld vegetabilsk olie;
• en seng af Dijon-sennep;

Fremstillingsmetode:

1. Skyl fisken grundigt med koldt vand, dereftertør tør med håndklæder.

2. Tør mandlerne - hæld nødderne i en tør stekepande og opvarm over medium varme i tre minutter.Læg derefter mandlerne på en tallerken, afkøl godt.

3. Kombiner de afkølede nødder med krydderier og hvidt brød i en blanderskål.Tilsæt lidt peber og slå alt sammen i en lille krummer.

4. På en medium varme, anbring en tykvægget gryde, hæld straks vegetabilsk olie i den.

5. Smør tilapia-sennep med sennep, mens olien opvarmes.Rull fisken på alle sider i det kogte brød.

6. Steg fisken i varm olie, stek i mindst tre minutter på hver side.

Steuvet med grøntsager og svampe tilapia i en gryde

Ingredienser:

• tilapia (filet) - 3 stk..;
• stor pære;
• en frisk tomat;
• hvidløg;
• ikke-aromatisk olie;
• fem oliven;
• unge svampe - 100 g .;
• halvdelen af ​​skeen er oregano.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Efter vask af fisken med koldt vand, tørres det tør med papirhåndklæder.Skær fileterne, først langs, derefter på tværs, i tynde strimler.Det tilrådes at få små stykker.

2. Skær den skrællede pære i tynde halvdele eller kvartaler.Det hele afhænger af størrelsen - buerne bør ikke være lange.

3. Vask champignonerne, fjern skrælen fra tomaterne, fjern to hvidløgfedd.

4. Skær tomaten i små skiver, svampe med plader eller strimler, fin hvidløg.

5. I det lillesteg løg i en tykvægget gryde.Kog over medium varme under omrøring regelmæssigt og prøv ikke at brænde.

6. Når løgstrimlerne er gennemsigtige, tilsættes svampe, hvidløg og tomatskiver.Kog op, sauter og let salt, reducer varmen.

7. Når champignonerne med grøntsager koges i cirka et minut, skal du placere tilapia-stykkerne i panden og koge igen.Derefter koges over svag varme, dækker gryden med et låg.

8. Når du har slukket i et kvarter, fjern panden fra pladen og overfør fisken til et serveringsfad.Spred de skiver oliven ovenpå.

Tilapia i en stegepande i en ost- og ostegryde

Ingredienser:

• fire fiskefileter (tilapia);
• tre store kartofler;
• 130 gram hollandsk ost;
• tre æg;
• en halv lille citron;
• vegetabilsk olie af høj kvalitet;
• krydderier til fiskeretter.

Fremstillingsmetode:

1. Tø fiskfileterne.Efter vask, tør tør og skær dem på tværs og efter og langs.

2. Press saften ud af citronen, drys dem med tilapia-stykker.Drys salt og krydderier.

3. Skræl kartoflerne.Rist knoldene med en stor rivejern i en lille skål.Hvis der er meget juice, skal du tømme.

4. På det samme rivejern, gnid osten i kartoflerne, hæld tre æg, tilsæt lidt salt og bland alt grundigt.

5. Hæld lidt olie i gryden og opvarm den godt over medium varme.

6. Dæk kartoffelostmassen med skiverfileter og læg dem i den opvarmede olie "pelsfrakke" ned.Dæk fisken straks med blandingen og top.

7. Så snart bunden er dækket med en gylden skylning, skal du vende og belyse bagsiden.

Tilapia i en gryde: saftig stegt fisk i dejen

Ingredienser:

• tilapia (filet) - 500c .;
• ti spiseskefulde mel;
• et halvt glas mælk;
• en lille citron;
• raffineret olie;
• to æg.

Fremstillingsmetode:

1. Skær citronen, pres saften ud.

2. Vask den underkokte fisk grundigt, fjern alt vand fra fileterne med håndklæder.

3. Skær fisken i små stykker, og fold den i en skål.Drys med salt, tilsæt lidt peber, omrør.Drys tilapiaen med citronsaft, omrør stykkerne igen, og lad den stå i et kvarter.

4. Forbered dejen, mens fisken marineres.For at gøre dette, hæld mælk i en lille skål.Når du bryder æg, hæld proteinerne i en separat skål og sæt æggeblommerne i mælken.Godt chattet, tilsæt lidt salt, fem spsk mel og lidt peber.Rør dejen indtil den er glat, hvis der er klumper, kan du vispe lidt.

5. Pisk proteinskum ind, og bland dejen inden stegning.Hæld melet i pladen.

6. Hæld vegetabilsk olie i gryden, cirka en finger, men lidt mindre.Sæt gryden over medium varme og vent et par minutter, olien skal være godt opvarmet.Tag en smule dej og dryp ned i gryden, hvis dejen hurtigt klumpede sig i stedet for at sprede - det kan dusteg fisken.

7. Pisk tilapia-skiverne med mel skiftevis, dypp derefter en dej og spred straks i en stegepande.Vend og steg fisken, indtil de er gyldenbrune.For at fjerne overskydende olie fra de færdige stykker skal du placere det på et serviet eller et dørslag.

Tilapia i en stegepande stuet i fløde

Ingredienser:

• en halv lille citron;
• to pærer;
• fem tilapia-fileter;
• 200 ml fløde med et fedtindhold på ikke over 20%;
• ufuldstændig skefuld knust dild;
• et lille laurbærblad;
• Lugtfri vegetabilsk olie - 20 ml

Fremstillingsmetode:

1. Skær fiskefileterne efter vask i små stykker i en skål.

2. Presse citronen, tøm saften ud.

3. Krydre tilapiastykkerne med formalet peber, dryp med den anstrengte citronsaft.Rør grundigt, lad fisken stå i mindst et kvarter, men helst 30 minutter.

4. Skær pærerne i tynde halvcirkler.Efter at have strippet det i strimler, skal du sende løgen til gryden med den godt opvarmede olie.Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgne er blevet kedelige og næsten gennemsigtige.

5. Læg fisk i en stegepande og begynde at omrøre.Efter at have dampet stykkerne i cirka et minut, hæld cremen under omrøring kontinuerligt og kog op.Lad os ikke koge!

6. Ved at reducere varmen til medium, inddamp cremen i halvdelen.Derefter tilsættes dilden og, let saltet, blandes grundigt.

7. Fjern gryden fra pladen, ogstraks indsende.Steuvet i fløde tilapia er godt til enhver pynt.

Den enkleste opskrift på stegte tilapia i en gryde - "Guldfisk"

Ingredienser:

• tilapia - 5 fileter;
• 100 g.mel;
• Vegetabilsk olie, fortrinsvis lugtfri;
• fint salt og et sæt krydderier "Til velsmagende fisk".

Fremstillingsmetode:

1. Sørg for at optø fisken godt.Det er ønskeligt at gøre dette ved stuetemperatur uden at anvende metoder såsom ruskorenny afrimning i vand eller mikrobølgeovn.Hvis du stadig har brug for at smelte hurtigt, skal du kun gøre det i vand og først placere fisken i pakken.

2. Tør de optøede fileter tørre og skæres i længderetningen.

3. Bland salt med formalet peber, gnid tilapiafileter på alle sider og lad hvile lidt.

4. På en intens varme, anbring en tyk tykvægget stegepande og tag som sidste udvej en non-stick stekepande.Efter et halvt minut hældes lidt olie i, og reducer straks varmen til medium.Opvarm fedtet godt.

5. Pan fisken i mel, læg den varme olie i og stek, indtil den er gyldenbrun, ca. tre minutter på hver side.

Tilapia i en gryde - madlavningstricks og nyttige tip

Hvis tilapia koges i dejen, varm olie godt.I det dårligt bagt fedt glider dejen hurtigt ud af stykkerne.

Udskift citronsaft med vin.Den promarinuet fisker også godt og vil supplere dens smag.Tilapia er god medtør vermouth, og det skal marineres.En anden god opskrift er at hælde lag med optøet fisk med billig mousserende vin og lægge under en lille væge, den færdige parabol får en vidunderlig smag.

Hvis du ikke ønsker at få et tykt lag dej, skal du ikke panorere stykkerne, før du dypper det i dejen.