Tilapia i dej - mør fisk i sprød, et udvalg af de bedste opskrifter

Den mest lækre og hurtigste måde at tilberede fisk på er at stege den i dejen.Fisken bevarer sin aroma og saftighed, og kødet holder sin form perfekt.Hvis du eksperimenterer, kan tilapia i dej være en udsøgt ret, der vil blive værdsat selv af ægte gourmeter.

Tilapia i dej er et grundlæggende princip for forberedelse

Tilapia har i sig selv en delikat smag og struktur, så det anbefales at tilberede det idej for at holde kødet i form og struktur under tilberedningen.Før stegning koges tilapiafileter: fisk vaskes, skåret i små stykker, sprøjtet med friskpresset citronsaft eller olie.Du kan tilføje urter og krydderier til fisk.Tilapia efterlades i cirka en halv time, så den imprægneres med aromaer af krydderier.

Dejen fremstilles på basis af mælk, fløde, øl, æg osv. Krydderige urter og krydderier tilsættes aromaen.Specielt velsmagende tilapia kommer i ost eller ostekartofler.

Dyp fiskestykkerne i den forberedte dej og læg den på en opvarmet oliepande.Så den flydende dej ikke drænes fra fisken, tilrådes det at rulle den i mel og først derefter dyppe i dejen.

Tilapia stegt på begge sider, før en rødmende rødmende.Den færdige fisk lægges på et dørslag eller en tallerken foret med et serviet.Dette vil slippe af med overskydende fedt.

Opskrift 1. Tilapia-filet i dejen

Ingredienser

• Otte stykker tilapia-filet;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 300 g mel;
• havsalt;
• et æg er to stykker;
• Sort peber malet.

Fremstillingsmetode

Optø tilapiafileter, skyll dem, dypp dem med servietter og skåret i portioner.

Læg æg i en tallerken, salt og ryst med en gaffel, indtil den er glat.Sigt melet i en separat skål og kombiner det med peber og salt.

Sæt en stegepande på ilden, hæld olien i og opvarm den godt.Rul hvert stykke tilapia i mel, så det jævnt dækker fisken.Dyp ægget i, og læg den varme olie i.Sænk til medium varme og stek, indtil en skorpe er kogt.Drej derefter forsigtigt og bring det til stilstand.Server fisk med vegetabilsk garnering.

Valgmulighed 2. Tilapia i ostesauce med tartarsaus

Ingredienser

• fire små pickles;
• Tilapia-fileter - fem stykker;
• 30 g grøn;
• 30 ml citronsaft;
• en skive hvidløg;
• to æg;
• 80ml fløde;
• 30 g mel;
• 50 g mayonnaise;
• 150 g fast ost.

Fremgangsmåde til fremstilling

Vask tilapiaen under en vandstrøm og tør med et engangshåndklæde.Skær hver filet i fire stykker.Læg fiskene i en tallerken, drys med frisk citronsaft, krydre med salt og krydderier.Rør om, og lad det marinere i 20 minutter.

Til sauce skal du kombinere to spiseskefulde creme fraiche med mayonnaise.Fjern de marinerede agurker fra marinaden, tør let og gnid dem på et rivjern med mellemstore sektioner.Læg dem i en cremet mayonnaise-blanding.Skræl og slib hvidløgfedd med hvidløg.Vask fennikelgrønne, tør dem og overtræk dem fint (du kan bruge frosne).Rør sausen til den er glat.

Pisk æg i en dyb fad, tilsæt en dukke af creme fraiche, mel og en knivspids salt.Slib osten på et medium rivejern og send det til resten af ​​ingredienserne.Bland grundigt for at sikre en glat, klumpfri dej.

Sæt gryden på ilden, hæld olien i og opvarm den godt.Dyp fiskene i en dej, stek i en gryde og stek over en velsmagende skorpe.Vend derefter og stek på bagsiden.Server tilapia i dejen med vinsyre og pynt med kartofler eller ris.

Valgmulighed 3. Tilapia i øl dej

Ingredienser

• kg Tilapia-filet;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 150 ml let øl;
• hvid peber;
• mel;
• havsalt.

Fremgangsmåde

Fjern tilapia-fileten fra fryseren, læg den i en skål og lad den ligge på bordet, indtil den er helt optøet.Skyl derefter fisken under hanen, dypp med en klud og skær i små portioner.

Hæld øl i en skål, peber, salt og visp.Drys med små stykker mel og fortsæt med at vispe, indtil dejen kommer ud, konsistensen som en dejdej.

Sæt stegepanden over høj varme, hæld olien i, og opvarm den godt.Dyp fiskefiletene i dejen og spred dem over gryden.Reducer varmen til medium og steg, indtil den er gyldenbrun på begge sider.Læg den færdige tilapia på en skål dækket med et engangshåndklæde.Serveres med sauce eller ketchup.

Valgmulighed 4. Tilapia i dej med nødder

Ingredienser

• 5 g sort malet peber;
• Tilapia-fileter - fire stykker;
• 10 ml olivenolie;
• 250 g af en blanding af nødder;
• 20 g sukker;
• 20 ml sojasovs;
• 5 g varm sauce;
• hvidløg - tre fliser.

Tilberedningsmetode

Tænd ovnen 180 grader.Dæk deco'en med folie, og smør den med olivenolie.

Nødder: læg valnødder, mandler, cashewnødder i en blenderbeholder og slå til de er små.Hæld nødderblandingen på en tallerken, hæld olivenolie, soja og krydret sauce, peber, tilsæt den skrællede hvidløg, sukker og salt.Rør om til en pasta.

Sæt på en skefuld møtrikmasse,danner små kager.Læg et stykke tilapia oven på hver, og dæk fisken med et tykt lag nøddej.

Sæt bagepladen midt i ovnen, og bag den, indtil den danner en rødlig skorpe.Brug en spatel til at overføre fiskene forsigtigt i en nødderpande til en skål, pynt med greener og server med en grøntsagssalat eller pynt.

Valgmulighed 5. Tilapia i luft dej

Ingredienser

• halvkilogram tilapiafileter;
• havsalt;
• æg - to stykker;
• et halvt glas kogt vand;
• 150 g premium mel;
• 10 g grøn dild;
• 30 g smør;
• en halv citron.

Fremstillingsmetode

Læg smøret i panden.Sæt den på svag varme og smelt.Cool.

Sigt mel i en skål, hæld varmt filtreret vand.Rør det smeltede smør og æg i.Rør godt for at producere en jævn, glat, klumpfri masse.Læg dejen i en halv time i køleskabet.

Tine tilapiafileterne.Brug ikke en mikrobølgeovn eller ovn til dette formål.Vask fisken under vandhanen, tør med et engangshåndklæde og skåret i fem centimeter lang.

Vask, tør og fyld fennikelgrønne.Læg fisk i en tallerken, tilsæt dild, vegetabilsk olie og dryp med citronsaft.Krydre med paprika, omrør og lad stå i ti minutter.

Separer proteinet fra åben.Visp eggehviden med en mikser eller pisk indtæt skum.Sæt det piskede protein i den afkølede dej og bland forsigtigt.På grund af dette kommer dejen ud frodig.Sigt mel i en flad plade.

Læg de marinerede fiskestykker på alle sider i melet.Fyld derefter en gaffel og dypp det ind.Anbring i en stegepande med varm olie.Steg på lav varme i fem minutter, inden du danner en gylden skorpe.Vip forsigtigt tilapiaen og bring den til stilstand.Læg den færdige fisk på et fad dækket med et papirhåndklæde.

Valgmulighed 5. Tilapia i ost og kartoffel dej

Ingredienser

• to tilapiafileter;
• vegetabilsk olie;
• fire kartofler;
• æg;
• 75 g fast ost;
• havsalt;
• krydderier til fisk;
• malet peber.

Fremstillingsmetode

Skrell kartoflerne fra tynd skræll.Vask grøntsagerne.Tine tilapia, skyll under hanen og tør med en klud.Slib den hårde ost i en stor bid med et rivjern.

Salt Tilapia, krydre med fiskekrydderier.Gnid kartoflerne på et rivjern med store sektioner.Læg de strimlede grøntsager i en tallerken, peber, salt og tilsæt osten.Pisk ægget i en lille skål, og ryst det med en gaffel.Send til kartoffelblanding.Bland grundigt.

Opdel kartoffelblandingen i fire dele.Spred revede kartofler over hele tilapiaområdet på begge sider, og skub det forsigtigt sammen med din håndflade.

Sæt stegepanden på høj varme, hæld olien i, og bræn denvarme op.Overfør fileterne forsigtigt med en slikkepotte til en stegepande, reducer varmen til medium, og stek, indtil kartoffelbeslag er dækket med en gylden skorpe.Vend forsigtigt og stek på den anden side.Serveres med frisk grøntsagsalat.

Tilapia i dej - tip og tricks

Optø tilapia kun ved stuetemperatur.Det frarådes kraftigt at bruge en ovn eller en mikrobølgeovn til dette formål.

For at lægge dejen jævnt på fiskestykker skal du rulle dem i mel eller semulje på forhånd.

Hvis du vil reducere kalorieindholdet i en skål, skal du ikke stege fisken i panden og bage den i ovnen.

For at smagen på fisk skal være mættet anbefales det at pre-marinere den.