Gryderet - hvad er det, forskelligt fra en gryde eller gryde, der kan koges i en gryde

I den moderne husmor i køkkenet er der mange apparater, der hjælper med tilberedning af varme retter.En af dem er en multifunktionel gryde.Med denne praktiske madlavningsbeholder kan du udskifte flere typer andre køkkenredskaber, såsom en kedel, en stegepande, en lille gryde.

Hvad er en gryderet?

Ordet gryderet har den franske oprindelse Sauté (hopp, hopp) - fra en af ​​madlavningsmetoderne.I Frankrig stegt svampe, grøntsager, kød og fisk over høj varme og tilsætter et par dråber olie.På grund af de høje vægge i panden, kan grøntsager, kød, fisk vendes, ryste og ikke bange for, at indholdet vil flyve til gulvet.Franskmændene mener, at denne måde at dreje opvasken på er nøglen til fremkomsten af ​​en gylden, jævnt brunet skorpe.

Sådan ser det ud

Gryderet er en lav, massiv, tykvægget gryde, der kan betragtes som en slags gryde med et langt håndtag.I betragtning af dette ligner køkkenudstyret en dyb stege (skub) med et låg forsynet med et eller oftere to håndtag.Enkeltgrebsmodeller forveksles ofte med den sædvanlige stegepande, men tændti modsætning til de sidste gryderetter har mere vægt.Sammenlignet med gryden har gryden vægge, der vippes udad.Vigtigste funktioner:

• relativt høje vægge;
• massivitet - bunden og væggene er lavet af tykt metal eller glas (mikrobølgeovn);
• forskellige former - runde, rektangulære, ovale;
• funktionalitet, fordi sådan køkkengrej er egnet til forskellige typer madlavning;
• kan bruges til madlavning i ovnen;
• De fleste modeller har et låg, der er lavet af varmebestandigt tykt glas.

Hvad det kræver

Gryderet er et universelt redskab, der bruges til dæmpning, opfedning, gætning, pashing.Det er et praktisk køkkengrej til madlavning, der kræver omrystning og høj varme.Takket være de høje vægge forbliver de retter, der tilberedes i gryderetten, saftige, jævnt opvarmet på alle sider.

På grund af de høje vægge (sammenlignet med gryden) bliver fisk, grøntsager og kød langsomt stuet i deres egen juice.Dette minimerer forbruget af fedt og olie, og du får til sidst et nyttigt produkt.I gryden kan du antage produkterne, dvs. kog dem i en lille mængde vand i en lukket beholder.

Madlavning i en gryderetskål

Ifølge begyndere, er gryderet hovedsageligt velegnet til kogende mælk til opvarmning af vand.Faktisk er funktionerne i dette køkkenredskab helt forskellige.Det er ideelt til blanding, stewing, madlavning og stegning af forskelligeretter.I den kan du tilberede fisk, kød, stuede grøntsager, forskellige saucer og endda pilaf, som en analog kedel.Maden i opvasken keder sig langsomt og får gradvis en rig aroma.

Det primære formål med denne mirakel-stegepande er imidlertid at skabe ild, slukke.Det er ideelt til tilberedning af lækre grød, gryderetter, saucer og æggekage.Maden brænder ikke og klæber fast i bunden under tilberedningen.I kvalitetscontainere opbevarer kød- og fiskesteaks, udstoppede og stuede grøntsager, fjerkræ og andre produkter det meste af mineraler, vitaminer.Gryderet kan også bruges til at varme mad, såsom suppe.

Fordele og ulemper ved at bruge

Fordele ved denne type køkkenredskaber:

• god smag af skålen, som skyldes ensartet opvarmning uden forbrænding;
• hurtig tilberedning;]
• alsidighed, da en gryde er i stand til at erstatte mindst en gryde og gryde, hvilket resulterer i yderligere ledig plads på hylden eller skabet;
• varmeakkumulering på grund af dens dybe form, tykke bund og dækning;
• tankevækkende design, komfortable håndtag, dampudgang;
• dyre modeller er udstyret med en termostat til temperaturregulering.

Ulemper:

• Tunge jernproduktermeget tung.
• Non-stick belægninger inkluderer ofte stoffer, der er skadelige for kroppen: cadmium, melamin og bly.

Sådan vælges en stegepande

For at vælge en kvalitet, ikke-deformerbar flerlagsovertræk, skal du være opmærksom på producenten og det anvendte materiale.Når du planlægger at bestille denne slags dybbundet stegepande, skal du være opmærksom på form, størrelse og volumen.Hvis familien er relativt lille, er et produkt med en diameter på 20 cm og en kapacitet på 2,5 liter egnet.Vigtigt, når du vælger en gryderet, er tilstedeværelsen /fraværet af et aftageligt håndtag.På nogle modeller af produkter påføres en særlig yderligere coating - et polymert underlag.

Producent

For at vælge en holdbar og behagelig model, hvor det ikke kun er praktisk at lave mad, men også at stege, skal du kontakte kendte producenter af køkkenredskaber.BergHOFFs belgiske containere, der bruger innovative materialer, har fremragende kvalitet.Det vigtigste - hver pande i dette mærke er forskellig ergonomi og forskellige farveløsninger, former.Rondell-produkter er kendetegnet ved sikkerhed for sundhed, tyk bund og vægge.Vinzer schweiziske produkter er lavet af stål af høj kvalitet.Andre mærker:

• Berlinger Haus;
• Bergner;
• Flonal;
• Scovo;
• Gipfel;
• Mayer & Boch;
• Pomi D'oro;
• Berlinger Haus;
• De Køber;
• Flonal;
• Biol;
• Venlighed;
• Neva;
• Kukmara.

Formål

Det er vigtigt, for hvilke plader modellen er af interesse.Ikke alle kogegrej kan bruges påinduktionskogeflader - i dette tilfælde kræves en særlig gryde.Derudover er der snesevis af modeller, der er egnede til el-komfurer, gaskomfur, ovne.Tildel containere til mikrobølgeovne, dvs. mikrobølgeovne - støbt glasprodukter er beregnet til dem.Du kan finde ud af, hvilken type plade der passer til produktet eller sælgeren.Eksempler på induktionskoger:

• Rondell Latte RDA-286 med titan non-stick-belægning og en diameter på 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353 med en flerlags smeltet bund og en diameter på 26 cm;
• Rondell Infinity RDA-574 med non-stick belægning og en diameter på 24 cm

Fremstillingsmateriale

Panken er lavet af rustfrit stål,aluminium, støbejern, varmebestandig keramik og glas.Foretrukne modeller til flerlags rustfrit stål eller aluminium.Varmebestandige glasprodukter beregnet til mikrobølgeovne ligner eksternt rundformede ruder eller dybe blade, hvis de er rektangulære (firkantede) uden låg.

Støbejernsprodukter er kendetegnet ved, at de hurtigt opvarmes til den maksimale temperatur og er praktiske til ristning og stewing.Derudover rengøres støbejernsredskaber let for rester af fedt og olie.Ulemperne er den høje vægt og udsættelse for sure omgivelser, da støbejern let oxideres.Gryderet i aluminium er let og godt opvarmet, velegnet til kogning og stegning af kød og grøntsager.Ulempen er porøsiteten af ​​materialet.Af hensyn til plejen dækkes aluminiumskogegrej af denne typekeramisk lag, let vasket væk fra snavs.

Premium-produkter inkluderer stålmodeller.Sådanne køkkenredskaber er lette, bunden har en fortykkede og tynde vægge.Poleret stål udsættes ikke for mekaniske skader og renses hurtigt for fedt.Flere modeller lavet af forskellige materialer:

• aluminium: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• Stål: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• Støbejern: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Non-stick-belægning

Et køkkenredskab af høj kvalitet skal have flere lag non-stick-belægning, der ikke tillader, at opvasken brændes.Det er titanium, diamant, teflon, granitkrumm, marmor.Den foretrukne belægningsmulighed er keramisk eller teflon med en granitkrummel.Belægningstykkelsen bør ikke være mindre end 20 mikron.Sørg for, at den er rullebelagt, da denne mulighed er mere pålidelig end en enkel polymerspray.

Bemærk det interne aflastningsmønster eller -mønster.Producenter gør dette for at forbedre processen med varmefordeling og for at forbedre kvaliteten af ​​non-stick egenskaber.Det vil sige at have et specielt mønster er en nødvendighed, hvis du vil have, at produkterne i gryderetten ikke skal brændes.Eksempler på produkter med forskellige non-stick-belægninger:

• titan: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: Tefal Tendance sort strøm, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• kugler: TimA TVS kunstgranit AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• Keramik: BergHOFF Scala 2307204, VitesseVS-2265.

Tallerkenform

For at tilberede forskellige kulinariske mesterværker er det lettere at beslutte den optimale form for køkkenredskaber.Den klassiske madlavningsmulighed er en hel gryderet, der markedsføres i en bred vifte.En oval model vil ikke være mindre interessant.Eksempler:

• cirkulær form: Sithon C2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• Oval: Zepter Z-V3060;
• Rektangulær: WOLL 629SLI.

Diameteren på redskabet

De fleste cirkulære skiver har en diameter på 12-32 centimeter.Jo højere denne indikator er, desto vanskeligere og mere rummelig er den indstilling, du vælger.Bemærk, at det i et for smalt produkt er upraktisk og vanskeligt at stege koteletter, pandekager.Når du vælger den optimale diameter, skal du overveje hvilke retter du skal tilberede konstant.Se nærmere på væggenes højde: den lave model er velegnet til stegning og den høje model er universel.Flere muligheder, afhængigt af diameteren (i centimeter):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert CE-016;
• 28: Seaton C2860d;
• 30: Kukmara C309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Stekepande låg

Hvis du har et låg vil det hjælpe med at fremskynde tilberedningsprocessen, og randen af ​​rustfrit stål (rand) vil fastholdedet er fra skade i form af chips, revner.Ud over metalkanten er der også silikone.For at forhindre, at indholdet hældes ud under tilberedningsprocessen,produkter skal være en ventil.Med hensyn til dækmaterialet er den mest bekvemme mulighed et varmebestandigt (varmebestandigt) glas.Nogle modeller af køkkengrej er desuden udstyret med en temperaturindikator.

Aftagelige håndtag

Takket være det aftagelige håndtag kan du nemt placere gryden i ovnen eller folde den ned og lægge den på hylden - i hvilket tilfælde det ikke tager meget plads.Den vigtigste ting er, at håndtaget let fastgøres og fjernes med samme lethed - dette vil eliminere muligheden for forbrændinger.Vær opmærksom på monteringsernes pålidelighed.Ergonomiske parametre er vigtige, mange moderne produkter har et håndtag med fingerhak, der øger brugbarheden af ​​redskaber - det glider ikke i processen med tilberedning og stegning.Modeller med aftagelige håndtag:

• Kukmara C303;
• Kukmara C306;
• Neva Metal Service 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;
• BergHOFF Scala 2307204.

Hvilket er den bedste måde at købe en pan - top 10

dit køkkenarsenal er en holdbar, sikker og unik fire - eller seks - lags pan. Læs klassificeringen af ​​populære muligheder.Husk, at non-stick-belægningen skal være sikker og holdbar, håndtagene (helst to) behagelige og aftagelige og beholderen optimal til madlavning på én gang for alle familiemedlemmer.Top 10 populære modeller:

Videoer

Anmeldelser

Irina, 31

For nylig genopfyldte hendes køkkenbeholdning med en rund bakke af Rondell Mocco RDA-282 med en diameter på 26 cm.dæksler, titanbelægning.Det er velegnet til induktionskoger, men det kan ikke bruges i ovnen.En anden ulempe er de faste håndtag.

Anton, 28 år

Bestilt online af Rondell Latte RDA-286.Produktet er af høj kvalitet, relativt let (lavet af aluminium), komfortable håndtag, har et glasafdækning.Kan bruges til induktionskomfur og opvaskemaskine.Under udnyttelsen af ​​minusserne fandt ikke.

Elena, 33 år

Blandt en lang række gryderetter købte hun efter en lang søgning en simpel aluminiumsmodel af den runde form Regent Denaro 93-AL-DE-2-24.Diameteren på 24 cm er optimal til tilberedning af forskellige retter.Bakelite-håndtag er langt, men ikke aftageligt.Produktet vejer ca. 1 kg i en væghøjde på 7 cm. Der er en teflonbelægning, men der er ingen dækning.