Et udvalg af de bedste ægopskrifter til hver dag og hver ferie

Æg ideelt produkt til madlavning, som på hver dag, og til ferie.På grund af sin lette smag stimulerer æg snacks appetitten snarere end mette.Dette er hovedrollen ved snacks.

Æggesnack - Grundlæggende madlavningsprincipper

Den vigtigste ingrediens til snacks er æg, et overkommeligt og nyttigt produkt.Det er let at lave ægsnacks, men vigtigst af alt hurtigt, hvilket er især vigtigt, hvis du er uden for døren og behandler dem uden noget.Ved at kombinere æg med forskellige fødevarer kan du få en helt ny og original ret.

Æg kan bruges i kylling eller vagtel.Det er bedre, hvis det er et hjemmelavet produkt, men hvis det ikke er muligt at købe sådanne æg, kommer en nærbutik også.Det vigtigste er at holde produktet frisk.

Der er et stort antal muligheder for ægsnacks.Den enkleste og mest populære er udstoppede æg med forskellige fyld.Æggene koges derefter stejltskær proteinet forsigtigt sammen i en cirkel og fjern æggeblommen.Forbered fyldet, og fyld det med æggehvider.Æggeblomst bruges normalt i fyldet.

Ruller med ægomelet ser meget originale ud.Ægg rystes med lidt mælk, og tynde æggekage koges.Fyldet kan være ost, kød, grøntsager eller fisk.Det hele afhænger af din fantasi.Fyldet spredes jævnt på en æggekage og rulles op med en rulle.Skær derefter direkte i små stykker.

Æg kan også bruges som fyld til tomater eller paprika.For at forhindre ægmassen i at falde fra hverandre tilsættes ost, smør, mayonnaise, fløde eller creme fraiche til bundtet.Grøntsagerne er fyldt med ægfyldning.Forretteren kan serveres kold eller forbagt i ovnen.

Finhakkede æg kombineres med andre ingredienser og forberede fremragende pate- eller snackkugler, der rulles i hakkede friske urter, revet ost eller nødder.

Knuste ægsnacks spredes i skiver brød, men det serveres bedst med en snack i tartlets eller ostekurve.

Opskrift 1. Æg Snack Fyrværkeri Smag

Ingredienser

  • Fire hønseæg;
  • sort malet peber;
  • syv århundreder.l.tyk hjemmelavet creme fraiche;
    • ​​
  • salt;
  • flok grønne løg;
  • 50 g smør;
  • rød kaviar;
  • olivenolie;
  • brød.

Fremstillingsmetode

Til snack er vi nødt til at forberede fire omeletter.At gøre dette i dybetkombiner kyllingægget med en dukke af creme fraiche og pisk til den er glat.Vask de grønne løg, tør dem og skær dem i tynde ringe.Tilsæt en skefuld knust greener til ægblandingen.Peber, salt og bland godt.

Stek gryden på svag varme.Smør bunden med olie, og hæld ¼ del af ægblandingen.Vend gryden fra side til side, spred den over bunden, dæk og stek æggekagen, indtil den er gennemkogt.

Læg den færdige omelet på en madfilm, og dæk med et låg, så det ikke lufter ud.Steg på samme måde tre æggekage.Rul den første omelet ind i en tæt rulle, indpak den derefter tæt sammen med den anden omelet.Så lav en rulle med de to andre omeletter.Pakk rullene med fødevarefilm og køles i en og en halv time.

Skær brødet i skiver og skåret i cirkler, der er lidt større end diameteren på æggevalsen.Smelt smør, bland med oliven og fedt med denne blanding af brød.Læg brødskiver på en bageplade og dæk med pergament.Sæt den i ovnen og bag i 20 minutter ved 180 C. Ristet brød Tag det ud, afkølet.

Fjern ægrullerne fra køleskabet, og skær dem ca. fem centimeter lange.Smør brødene med creme fraiche.Top omeletrullen, klip ned.Læg rød kaviar på toppen af ​​rullen og drys hakket grøn løg over.

Opskrift 2. Aubergine med ostekrem

Ingredienser

  • Seks hønseæg;
  • greenerpersille eller dild;
  • en halv pakke smør;
  • friskmalet sort peber;
  • Fire art.l.creme fraiche;
  • salt;
  • 200 g ost.

Fremstillingsmetode

Læg kyllingæg i en gryde, fyld med filtreret vand og tænd i brand.Kog i ti minutter.Tøm derefter buljongen og fyld æggene med koldt vand.Skræl og skær i halvdelen.Fjern æggeblommen og læg den i en lille skål.

Tilsæt det bløde smør til æggeblommerne og slib det godt med en ske indtil det er glat.Slib osten på et rivjern med små sektioner.Tilsæt ostemassen til blandingen af ​​smør og æggeblomme.Rør godt.

I små portioner tilsættes creme fraiche og gnider den til en frodig masse.Krydre med salt og peber efter smag.

Skær noget protein bagpå æggene, så halvdelene står fast på fadet.Fyld æghalvdelene med ostekrem.For at få snacks til at se spektakulære ud, skal du fylde ægene med en wienerbrødssprøjte med en aflastningsdyse.Pynt med knuste greener.

Opskrift 3. Gourmetægsnack med tørrede svampe

Ingredienser

  • 150 g gulerødder;
  • seks kogte kyllingæg;
  • 150 g løg;
  • 50 g mayonnaise;
  • 60 g tørret svamp;
  • hvid peber;
  • til art.l.oliven og smør.

Fremstillingsmetode

Skrell gulerødderne, skyl grøntsagerne og hugg i store chips.Befri løgne fra skallet, vask og hugg det lillestykker.Fyld de tørrede svampe med varmt vand og lad stå i en halv time.Tøm derefter svampeinfusionen.Læg svampe i en gryderet, fyld med vand og kog i fyrre minutter.Læg de tilberedte svampe i en tallerken og afkøle.

Sæt panden i brand.Hell olivenolien i, og tilsæt smøret.Spred de hakkede grøntsager i en opvarmet olieblanding og stek dem, indtil de rødder.

Finhak de kogte svampe og føj til grøntsagerne.Krydre med salt, peber og steg i yderligere fem minutter.Sluk for varmen og afkøl steken.

Skræl de kogte æg fra skallen, skåret i to, fjern æggeblommerne og gnid dem i et lille rivejern.Send dem til en afkølet stege.Tilsæt mayonnaise og bland alt.Fylden skal være tyk nok.

Fyld æghalvdelene med fyldet.Top med mayonnaise og pynt med urter eller grønne løgfjere.

Opskrift 4. Æggesnack i ostekurve med krutonger

Ingredienser

  • hård ost;
  • salt;
  • salatblade;
  • sort formalet peber;
  • kyllingæg;
  • mayonnaise;
  • 30 ml mælk;
  • smørcreme;
  • brød.

Fremstillingsmetode

Mal osten på et stort rivjern.Stek gryden på svag varme.Hæld lidt olie i.Læg lidt ost i midten af ​​den opvarmede gryde og steg, indtil den er smeltet og brunet nedenfra.Så snart kanterne på skorpen vises på kanterne - er osten klar.

Fjern gryden fra ilden,lade stå et stykke tid, og øs derefter den varme ostekage ud på et omvendt glas og tryk ned.Lad den være i denne position, indtil den er helt afkølet.Fjern derefter glasset og køleskab.

Pisk ægget med mælk, peber, salt og hæld æggeblandingen over den forvarmede gryde.Afkøl den færdige omelet og skåret i strimlerne.

Smør brødskiverne med smør og læg dem på en bageplade.Sæt den i ovnen og bag den, indtil den lyser rødme.Sørg for, at brødet indeni er blødt.Fjern brødbakepladen fra ovnen, afkøl, og skær brødet i små stykker.

Vask salatbladerne, let tør og skær dem i tynde strimler.Kombiner salat med æggekage og bland.Læg ostekurven, top med krutonger og pynt med mayonnaise dråber.

Opskrift 5. Hyppig gæstægsnack

Ingredienser

  • 14 Vagtelæg;
  • salt;
  • syv brislinger;
  • 50 ml ris eddike;
  • en lille bælg rød peber;
  • 10 g sukker;
  • bundt persille;
  • 30 g skarp ketchup;
  • fire fed hvidløg;
  • 50 ml olivenolie;
  • 50 g tomatpuré;
  • 50 ml raffineret vegetabilsk olie.

Fremgangsmåde til fremstilling

Kog vagtelægene, afkøl i koldt vand og skræl skallen af.

Vask persille, klap tør og lag.Slip peberfrugterne fra stilken og frøene.Dæk det så lille som muligt.tænderFjern hvidløg fra skallet og hug det fint.Spred brislingerne med en gaffel.Kombiner alt og bland.

Put ketchup i en gryde, tilsæt bordseddike, sukker, tomatpuré, oliven og solsikkeolie.Rør til det er glat.

Læg forbindingen i en brislingblanding med persille, peber og hvidløg.Bland alt grundigt.Put kogt vagtelæg i blandingen og bland.Overfør alt til en krukke og dæk tæt.Køleskab natten over.Sæt på en tallerken, dekorer grenene med greener og server.

Opskrift 6. Æggruller med svampe

Ingredienser

  • Seks hønseæg;
  • malet sort peber;
  • og en halv episoder.kartoffelstivelse;
  • salt;
  • 300 g svampe;
  • 100 g fast ost;
  • 100 ml solsikkeolie;
  • 100 g fløde.

Fremstillingsmetode

Stivelse fortyndes i to spiseskefulde drikkevand, omrøres og henstilles til at kvælde i fem minutter.

Tilsæt de rå æg, og visp, salt og tilsæt en skefuld vegetabilsk olie.

Steg tynde pandekager i en godt opvarmet pande.Læg en plade og afkøle.

Svampene renses, vaskes og skæres i små stykker.Stek i olie, krydre med peber og salt, indtil de er let brunede.

Fold de to modsatte kanter indad.Læg champignonstopning i den ene ende og rull i rulleform.Så vi vender alle pandekager.Vi sætter dem i dyb form.Fedt dem med creme fraiche og jævntdrys med små ostechips.

Sæt formen i ovnen i fem minutter.Bages ved 180 ° C, indtil osten er smeltet.Fjern det fra ovnen, afkøle.Skær hver rulle halvt indirekte og spredes på en tallerken dækket med salat.

Ægforretter - Tip og tricks

Kogte æg afkøles helt sikkert i koldt vand, ellers vil det være vanskeligt at rengøre dem.

Æggeblommer kan ikke kun gnides med et rivejern, men også med en gaffel.

For at de udstoppede æghalverder skal stå fast på pladen, skal du skære noget protein på bagsiden.

Det er bedst at lægge en forretter på en skål dækket med salat.