Sommer - den tid til høst ikke kun konserves, men også madlavning lækre bær desserter.Især tyr de til rips.Det er en af mestrene af vitaminer, aroma, farve og indhold.Det er tid til at lave nogle virkelig gode godbidder med rips.
Rips dessert - Generelle madlavningsprincipper
De fleste solbærsopskrifter.Men du kan også bruge røde bær, i betragtning af deres høje surhedsgrad, kan det være nødvendigt at tilføje mere sukker.Vask, tør, fjern alle grene før brug.Dernæst blandes bærene med andre ingredienser, hældes i dejen, knuses i frisk form eller oprindeligt antages.
De mest populære ripsedesserter:
mousser, sambuchi, gelé, marmelade;
ost og andre mælkmasser;
tærter, kager, kager;
is, bæris.
Jordbærblandes godt med andre bær og frugter.Det går godt med æbler, pærer, citrusfrugter eller dressing.Du kan tilføje kanel, ingefær, vanillin og forskellige andre krydderier til det.Eksperimenter velkomne!
Sambuk er en solbærgelédessert.Han bliver nødt til at stå lidt og styrke i køleskabet, så det er bedre at lave mad på forhånd.
Ingredienser
2 proteiner;
2 kopper rips;
4 spsk sukker;
1 spsk.l.gelatine;
2 kviste mynte.
Forberedelse
1. Gelatin får altid tid til at svulme op, ellers opløses det ikke helt.Bland pulveret med 50 ml vand, lad det stå på bordet.Væske ved stuetemperatur.
2. Vask rips, fjern alle overskydende bær, tilsæt et par skeer vand og læg den på en komfur.Damp bærene i 10 minutter.Derefter afkøles lidt, og aftør gennem en sigte.Du kan bare male friske bær med en blender;Vi gør som vi vil.
3. Læg proteiner i en skål, pisk til faste toppe.
4. Indtast ripsmassen, omrør forsigtigt.
5. Opvarm gelatinen i et vandbad, indtil det er flydende, homogent.
6. Hæld gelatine i proteinmassen, pisk forsigtigt igen.
7. Fold rips sambucus i former eller blot i klare briller.Sæt i køleskabet i en time.
8. Pynt med friske ripsbær, dekorér med mynteblader.
Rips og ostedessert "Dobbeltfordel »
En fremragende rips dessert, der godt kunne være en morgenmad eller snack.Vælg en kvalitet og ikke for tør ost, så vil delikatessen være meget øm.
Ingredienser
150 g rips;
200 g ost;
0,3 tsk.vaniljesukker;
2 spsk.l.sukker;
2 Art.l.creme fraiche.
Madlavning
1. Læg osten i en skål, tilsæt sukkeret og lidt vanille.
2. Skrell ripsebærene, adskil den tredje del, og tilsæt resten til osten.
3. Slib alt sammen med en nedsænkbar blender.Det viser sig en meget lys ostemasse.
4. Tilsæt creme fraiche, omrør den.Du kan igen slå blenderen, en mere blid og fyldig struktur.
5. Læg ostedesserten i en skål, fyld med ripsbær, som på dette tidspunkt skulle have tørret.
Is er den koldeste rips dessert.
Is kan købes og købes i butikken.Men den lyseste smag og aroma er kun hjemmelavet dessert.
Ingredienser
150 g rips;
180 g fløde 30%;
to æggeblommer;
120 g sukker;
200 ml mælk.
Forberedelse
1. Kombiner æggeblommerne med sukkeret, slib, hæld mælken i og læg den på en komfur.Kog cremen over svag varme, indtil den tykner lidt.Cool.
2. Slip ripsbærene med en blender, indtil de er glatte.Hvis der ikke er nogen blender, skal du dampe med tilsætningen af en ske med vand i en gryde under låget og derefter tørre gennem en sigte.
3. Hell fedtcremen i en skål medhøje kanter, visp ned til frodigt skum.
4. Tilsæt ripspure til proteinerne, omrør forsigtigt og introducer straks den afkølede mælkecreme.
5. Rør en ske eller mixer indtil den er glat, men prøv ikke at udfælde skummet.
6. Læg ripsis i fryseren.Vi venter på, at isskorpen vises på væggene og derover.
7. Vi fjerner skålen, slå massen med en mixer og oversætter den hurtigt til forme.Frosne.
Hurtig rips eller bagt rips dessert
En meget duftende og delikat cirkel kan tilberedes til dessert.Bagning af alle vil være glade!Rips kan tilføjes frisk eller frosset efter eget skøn.
Ingredienser
Fem æg;
2 spsk.mel;
20 g olie;
1 spsk.sukker;
1.5 Art.ribs;
5 g bagepulver;
1 g vanille.
Forberedelse
1. Vend, skyl ripsbærene, lad det stå i et dørslag i 10 minutter, læg derefter på et serviet og lad det tørre.
2. Tænd ovnen, mens den varmer.
3. Knæk æg i en skål.Hvis de er små i størrelse, tager vi en til.Pisk mixeren til skummet.
4. Mål den krævede mængde sukker, drys på ægget, og fortsæt med at vispe, indtil der er let og frodigt skum.
5. Sigt mel for at spilde bagepulveret.Du kan tilberede dejen uden den, men det er bedst at tilføje.Hell over ægene, omrør.
6. Oversæt til præcoatet formet stykke olie.Vi gnider bunden af bunden og siderne med et tykt lag, du kan pulvere toppen med mel.
7. Jæv dejlaget, og sprid rips over det, dyb dem lidt ud.
8. Bag kagen i ca. 30-35 minutter.Du skal sætte den allerede opvarmede ovn, ellers falder den møre dej af, skorpen tørrer.
Yoghurtkagebær dessert
En lækker og enkel yoghurtkage med rips.Du kan lægge en kiks eller enhver anden kage under den, men den er valgfri.Rips er bedre at bruge sort.
Ingredienser
350 g rips;
90 g sukker;
7 g bladgelatine.
Til yoghurt:
25 g gelatine (blade);
300 g flødeskum;
90 g æggehvide;
130 g pulver;
350 ml yoghurt;
en citron.
En god stang god chokolade og 100 ml fedtcreme kræves også for at fremstille ganache.
Madlavning
1. Hæld rips i panden, tilsæt lidt vand, læg den på en komfur og kog.Efter blødgøring er bærene mosede, vi har brug for 340 gram.
2. Blød gelatine i vand, lad det infundere og kvælde.30 ml væske er tilstrækkelig.
3. Føj sukker til rips.Opvarm for at opløses, indtast gelatinen i den varme masse.Hvis det ikke spreder sig helt, opvarmes der et par sekunder mere.
4. Hæld ostemassen i den opdelte form.Vi sender for at fryse i køleskabet.Hvis der ikke er nogen afmonterbar form,så bruger vi den sædvanlige form, men dækker bunden med en madfilm og lægger den på siderne, så der ikke er problemer med at få dessert.
5. Gelatin, der er beregnet til yoghurt, suges i en lille mængde vand, tilsæt ca. 0,75 glas.
6. Pisk æggehviderne i tykt skum med halvdelen af pulveriseret sukker.Den anden del er pisket med æggehvider.
7. Kombiner citronsaft og gelatine, opvarm, indtil alle korn er opløst.
8. Kombiner opløst gelatine med yoghurt, pisker det, og træd derefter forsigtigt ind i fløden, tilsæt til sidst det forberedte proteinskum.
9. Bland yoghurt med alle homogene tilsætningsstoffer.
10. Fjern det frosne ripslag.
11. Hæld halvdelen af yoghurten i bunden af formen, sæt derefter ripslaget og dæk igen med yoghurt.Læg alt i køleskabet i yderligere 2-3 timer.
12. Vi forbereder ganache.For at gøre dette skal du smelte chokoladen med fedtet.Så snart massen bliver homogen, fjernes og afkøles.
13. Vi får kagen fra den aftagelige form, pyntes med chokolademasse.
Rips og fløde dessert
En variant af en meget duftende dessert.Fra disse produkter er der 4 portioner.Du kan bruge rips sort, rød og endda hvid.
Ingredienser
Art.bær;
250 g fløde 33%;
2 æggeblommer;
20 g gelatine;
200 ml mælk;
200 g sukker;
En lille citron.
Madlavning
1. Slip rips med enhver praktiskkombineres med 100 g sukker.
2. Vask citronen, fjern skrælen fra den, hugg den, hæld den over bærene.Press saften ud og føj til puréen.Rør alt grundigt, tag det i køleskabet i 50-60 minutter.
3. Tilsæt 100 ml vand til gelatinen, lad det svulme op.
4. Adskil æggeblommerne, bland med det resterende sukker, tilsæt mælken, læg den på en komfur og bryg regelmæssig fløde.Kog på lav varme, så intet brænder.
5. Tilsæt den hævede gelatine til den varme fløde, omrør, indtil kornene er opløst, og afkøl derefter.
6. Pisk floden til et godt skum, introducer den afkølede fløde, omrør forsigtigt.Du kan tilføje vaniljeessens til duften.
7. Fjern rips fra køleskabet, og læg dem i gennemsigtige skåle, opdelt i 4 portioner.
8. Læg fløde oven på rips med gelatine.Du kan sprede hele bær af rips på toppen.Sæt i køleskabet i tre timer.
Rips dessert - nyttige tip og tricks
Mange opskrifter bruger frisk mynte til at dekorere.Du kan faktisk dekorere desserter og ripseblader.De er meget duftende, smukke, ofte brugt i forskellige former for konservering.
Rips har store knogler, som ikke altid er nødvendige i desserter.Bærene kan moses med en blender, men det er bedre at aftørre dem efter forberedelse.Denne smoothie kommer mest mørt ud, men al smag overføres.
Hvis der ikke er friske bær med bær, kan frosne altid brugesbær.For at spare plads i fryseren er det forresten bedre at aftørre dem og derefter sprede i forme eller små glas.
Der er sorter af rips med meget søde, endda kedelige bær.Sørg for at prøve det, du skal muligvis reducere mængden af sukker.
