En klassisk opskrift på færdigpakket kødsylte med pølse og fisk. Hvordan laver man solyanka i abkhasisk stil? Tips og hemmeligheder til at lave en lækker saltryster

Opskrifter til fremstilling af præfabrikerede saltrystere af en række forskellige ingredienser. Nærende og sunde supper.

HvordanbeviserhistoriesaltvandopfandtrussereShinkars.De erforat spareprodukterogpengemidleropfandtmadlavningsurfrarestenresterfra) produkter.Igamlegangevar saltvandpopulærtisærom morgenen,denhed tømmermænd,tømmermænd.

Fraforsvandt det attendeårhundrederetfratabelover aristokrater,ogforblev kuni menuenbønder,bønder.Medtriumfsaltrysterreturneredetilmenurestaurantretterivorestid og tilbered det på forskellige måder: i gryder, i ovnen, i mikrobølgeovnen.

Vigtigharmonisk kombinationaf alleingredienser.

Tips og hemmeligheder til at lave lækre pickles

Samavelsmagendesaltvandvil vise signårved hjælp afseksdukulinariskehemmeligheder:

)
1. Det vigtigstevigtigefaktum—produktivekomponenterunderlagtmadlavningseparat,og derefterforbindsammen.
2. Det er nødvendigt,atisaltvandvar dertilsluttetfiretyperkøddelikatesserogpølseprodukter.
3. Megetvigtigtat huske,kunbouillonyderligere,ogikkehovedelement.Detbørværeaf højkvalitetogforberedtmedved at brugealleregler.
4. Husknårtilbereder,atkød,fiskogsvampealtiduden fejlputkunikoldtvand.Madlavningbør kun udføreskunpåen lillebål.Derefterabsorberer bouillonen​​​​isig selvaltnærendestofferogaromafraingredienser.
5. Hvisdutilberederkød,fiskellersvampesaltlagenødvendigviskogebouillonfør tid,såhanhavde tidtil at insistere påforbrightogrigsmag.Selvearomafra bouillon og ingredienserogadskillersaltlagefra) altforskelligesupper.
6. Vigtigtsmagsgiver—picklesagurker.Nåragurkertog dustoretilmadlavningsuppe,fjernfrademhudogknogler.
7. Tiltilsætsaltlagefraagurkertilsaltlage,detdet er nødvendigtpå ​​forhåndfor at koge.
8. Hvissaltlagebørnsellerkosterstattebouillonkunvegetabilskbouillon.
9. Tilvelsmagendesaltlagebrug kunsaltagurker.Syltetvil ikkegivesådannesmags-kvaliteter.Agurkerskalkun væresprøde,ellersdevil spredeogødelæggesmagenaf helesaltlage.
10. Fyldningsmaterialetilsaltlagekaldetbirk.Hans,det er muligt,at forberedepå ​​forhånd.Løgsteges,derefter tilsættessaltedeagurker,tomatpastaogtomater.Stormængdepastaikkeput,ellersvil hundræbehovedaromafrafisksammensætning.
11. Indtastbirkihovedretfølgi15minutterindtilberedskab.
12. Hvisforberedelse afsaltlagefinder stedilangsomt komfurskalfølgefølgendeprincipbogmærkeprodukter:nbegynderallemeddressing,menikkemedbouillon,derefterindførkød,skinkeogtomatpasta.Steg alt,ogderefterkuntilsætbouillon.Aktivertilstandquenching.
13. Yderligereingredienser.Stærksmagogaromarettergiverolivenogkapers.Tilføjelse afdissekomponenterkomponenterer kun værdislutningen af ​​madlavning,inogle fåminuttertilslutningenaf processen.Olivenogkaperståler ikkelangvarigvarme410]behandling,deforringesogvil kun tilføjebitterhedtil dinret, hvis den er gennemstegt.
14. Nårforberedersaltlagepå ​​produkterikkegem.Jo meremere forskelligartethendessammensætning,jo meresmagerevil være.
15. Glem ikketilføjcitrontilfærdigret.Tilføjsaltlageunderserveringmuligtvedønskegrønt,pebersort,creme fraiche.

Klassiskopskriftaf færdigmonteret kødlage med med pølse

Samletkødlagevi tilberedermed9varianter afkødogkøddelikatesser. . 478) saltlage.Altkunforpikantsmag.

Vi tagerfølgendeprodukter :

• kødkalvekød,imængde1kg
• knoglerellerribbenlammedvægtomkring500gram
• gulerodrengøres,nødvendigkuntilmadlavningbouillon,til) sammensætningskåldetomfatterikkevil.Deter nødvendigtaf osimængde130gram
• løgløg —100gram
• dåsesorteoliven — 100 g
• tomatpasta — 2 spsk. skeer eller 3-4 tomater
• småfrugtersyltede) kapers — 100 g
• hakketrøgetdelikatesser,af100gram af hverart
• saltetagurkermediumstørrelse,imængde– 3stykker
• creme fraichefed,citron.Disseingrediensertilsætteseftersmag

Tilberedning af saltlage m "jasnaya" efter den klassiske opskrift.

• Kødtilbouillonvaskmed rindendevandogkogi enfem-litersgryde.Nårtilberederfrakød, fjerner viskum.Tidtilberedningbørværeikkemindre2timer.
• Løgdeli halve,halvtstegipandeindtilletforkulledes.
• Skær de resterendeløgi strimler,isektioner2-3millimeter
• Forkulledeløgoggulerøddervi sendertilvoressaltlageihalvdelen en timetilberedskab.
• Bouillonnr.saltogkrydderierikketilføjer vi.
• Mensbouillonener genstand for tilberedning, , forbereder vistegning.
• Vi tageren stegepandemedhøjesider,hældsmørellervegetabilsksmør
• Næstestegløg skåret i strimler og tilsæt agurker til det til stegning .
• Pølserjagtogandredelikatesserskæri strimlerogi cirkler.
• Tilføjtilstegning.
• Dereftertilvoresblandingvi tilføjer) mosedetomater eller tomatpuré.
• Tilsæt derefter saltlagefraolivenogkapers.
• Alter godtoggrundigtblandet.Udfør handlinger5minutter,oggryderetpå ​​mediumlys.
• Mensstegningengår ud,trækkerkapersfradåser,afskåretdembladstilke og dwraphakkedekapersogolivenistegning.
• Fjernfrabouillonkødoggulerøddermedløg.
• Køder adskiltfraknogler.Skærkød,tilsættilsaltlage.Glem ikkeatsibouillonen.
• Tilsæt derefterstegningtilbouillonmedkødingredienser.
• Slukild.Ladsaltlagelidttrækkeogservertilsmagningertil dereshjemmelavedegourmeter med creme fraiche og citron.

Video: Trin-for-trin opskrift på pickles med røgede pølser i en slow cooker

MedOlyankaaf–Abkhasisk: opskrift

Tiltilberedning afejendommeligelækreretter,frakokkefra Abkhasiendet er nødvendigtfor at tilberedefølgendeprodukter:

• oksekød— 600gram
• tomatpasta—ca. 810] 4 Art. ske
• korianderoghumle—sunelipr.1teskefuldske
• knivspidsrødpeber
• persilleogkorianderfriskpr.1bundt
• smøraf vegetabilskoprindelse– 4art.skeer
• løgløg– 2hoveder

Pryotoveniesaltlage:

1. Forsaltlagefår vihøjkvalitetsfedtoksekød.Skærkødi passendestykkeromkring5cm.Kogindtilfuldstændigberedskab.
2. Undertidtilberedningkødprodukt,) udførudskæringløgogdetsstegning,tilsætefterstegningiløgtomatpasta, meshaemogfjernerfraild.
3. Kogt,færdigtkødputteti) pande,hvorpræsentererløgogpasta.Bouillonhældovenpå, hduhanheltdækkerkød.
4. Stegoksekød i cirka en halv time,ogidennegangvi forberederurter,hvidløgmedløg,rpindsvinallei stykker.
5. Indtilslutningen af ​​procesifølge6minuttertilføjallekrydderier,greens.
6. Solyankaer klartilforbrug.

Saltet fisk i en gryde: opskrift

Fiskforsaltlageskalværeædel) sorterogudenekstraknogler.Iklassiskfisksaltlageskalanvendesingenmindre endottesorter affisk.Menvivillave madmegetlettere.Ogikkemindrelækrereendtrevarianterfisk.

Tilretterhar vibrug forfølgendeprodukter:

• Diversefiskellersætforsuppeistørrelse1 kg
• Rejer– 300 g
• Agurkersaltet1042) ellertønde3 stk
• Olivenmedoliven– 10 stk
• Svampe,saltede—100 g
• Løgløg– 2 (10 62)stk 1069) enkelrøget,fortrinsvistotyperhver200 g hver
• Pickleagurk — 1) glas
• Grøntogforskelligekrydderieriflg.smag

Hvordan tilberedes og skæres produkter tilsaltlage?

• Rejerrene,hældkogende vand.Storeskærismåportioner
• Løgløgskæri ringe
• Tomaterblivertil [0)
• Agurkerskåreti tyndesugerør,muligt(111126)
(111126)terninger
• Lagevi forladerfortilføjertilvoressaltlage
• Olivenogolivenskåret,dadet er muligttyndere [1 143]
• Svampesaltet,nalmindeligskæringtyndt (1150]) med sugerør
• Fiskrøgetskåretiikkemegetstoreportioner

Vi udfører) processentilberedningen udsøgtret.

• Kogbouillon,ogidennegangi enstegepandesauterløg.Vi tilføjerhertomater,agurker.Altsimreingenmere10minet.
• Vi er forloveti virkelighedenmed at indsamlesaltlage.Itilberedtbouillontilsætter vivoresglassaltlageagurk,altindholdfrapande.
• Efterkogningde medfølgendeingredienser,tilføjer visvampe.Ladkoge.
• Indtast derefterisaltlagerejerogoliven.
• Eftergenerelkogningsatte vii) saltlagerøgetfisk.
• Lad ossvederetteromkring10minutter.Tilføjgreens.
• Lad os begyndeat spiselækkermad.

Video: Svampesylte

Video: Madlavning af pickle efter Yulia Vysotskas opskrift

Video: kødsolyanka i georgisk stil. Meget velsmagende

Video: Solyanka i en langsom komfur. Trin-for-trin opskrift

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem