Hurtigkogning af auberginer i koreansk stil til vinteren: en simpel opskrift med gulerødder, med svampe, med kød, en klassisk opskrift med sød peber og gulerødder

Tilbered saftige auberginer i koreansk stil til vinter og hurtig madlavning er slet ikke svært. Bare brug vores tips.

Auberginer har lange været sædvanlige grøntsager for os. Derfor tilberedes de ofte som vintersnacks, hurtige salater osv.

Auberginer i koreansk stil, både til hurtig tilberedning og til vinteren, er en meget velsmagende delikatesse, der har en speciel krydret smag og en behagelig aroma. Du kan tilberede sådanne snacks fra forskellige varianter af aubergine, i hvilket tilfælde du får en ret med en ny smag hver gang.

Hurtigkogning af koreansk aubergine: en simpel opskrift

For at tilberede sådan en ret på koreansk behøver du ikke at have særlige færdigheder, og de ingredienser, som er nødvendige for ham, er næsten altid lige ved hånden. Sådan en delikatesse er perfekt som snack på ethvert bord.

• Fjern stilken fra de vaskede auberginer og skær hver grøntsag i to.
• Smør en bageplade med en lille mængde vegetabilsk olie og læg halvdelen af ​​grøntsager på den, send den til en opvarmet ovn i 15-25 minutter. afhængig af ovnen og auberginernes størrelse.
• Kværn det pillede hvidløg ved at føre det gennem en presse.
• Skær det pillede løg i halve ringe.
• Bitter peber i denne opskrift er en obligatorisk ingrediens, da det giver den færdige ret en særlig smag og aroma. Du kan dog justere beløbet efter eget skøn. Kværn peberen, mens du har handsker på.
• Skær bagte grøntsager i ret små tern.
• Tilsæt hvidløg, løg og peber til hovedingrediensen, bland.
• Olie opvarmes.
• Smag pladens indhold til med salt og krydderier, og hæld derefter varm olie, sauce og citronsaft i, bland produkterne en gang til.
• Lad forretten trække i flere timer, og server den derefter til bordet.

Hurtig aubergine i koreansk stil med gulerødder

En anden mulighed for en lækker snack er aubergine i koreansk stil med gulerødder. Gulerødder giver retten en sød aroma og et appetitligt udseende. For at forberede en snack kan du bruge både friske gulerødder og syltede i koreanske krydderier.

• Skær de vaskede og skrællede auberginer i små stykker. Overfør stængerne til en gryde med saltet vand, læg dem i blød og skyl.
​​​​
• Opvarm halvdelen af ​​den angivne mængde olie og steg auberginerne på den, indtil de er bløde.
• Slib skrællede og vaskede gulerødder med et stort rivejern.
• Hak peberfrugten fint. Det er bedst at gøre denne proces i handsker for ikke at skade hændernes hud.
• Kombiner auberginer, peberfrugter, gulerødder. Salt, tilsæt sukker til grøntsagerne, krydr dem med krydderier, bland.

• Forbered marinaden ved at blande alle væskerne.
• Hæld den resulterende aromatiske væske i grøntsagsblandingen, bland og giv den lidt tid til at marinere. For at grøntsagerne skal marinere jævnt, anbefales det at røre dem med jævne mellemrum.
• Mirin må ikke tilsættes retten, men det er værd at vide, at det giver snacken en sød smag og en behagelig aroma.

Koreansk hurtig aubergine med svampe

Aubergine passer godt til svampe. Samtidig gør det absolut ingen forskel, hvilken slags svampe du vil bruge, både skov og almindelige champignoner er velegnede. Snacksen viser sig nærende og aromatisk.

• Varm olie op og steg auberginer på den.
• Skær de tidligere tilberedte svampe i skiver.
• Hak hvidløget fint.
• Hak løget som du vil.
• Derefter steges svampene i den olie, der er tilbage efter stegning af auberginerne, indtil de er lyse gyldne.
• Tilsæt hvidløg, løg og salt, kog i yderligere 5 minutter. Du skal muligvis tilføje lidt mere olie til gryden, bogstaveligt talt 1 spsk. l.
• Kombiner nu auberginerne med indholdet af gryden, krydr ingredienserne med salt og krydderier, bland.
• Forbered marinaden ved at blande sauce og eddike. Hæld det i blandingen af ​​grøntsager og svampe.
• Lad delikatessen trække lidt.
• Hvis det ønskes, drys forretten med sesamfrø før servering.

Hurtig tilberedning af aubergine i koreansk stil med kød

For at gøre aubergine i koreansk stil mere solid, skal du bruge tilsæt noget kød til dem. Du kan bruge forskelligt kød, kalvekød, kylling, svinekød er perfekte. Godbidder kan bruges som hovedret eller som supplement til tilbehør.

• Skær de vaskede og skrællede auberginer i små stykker. Læg derefter grøntsagerne i blød ved at lægge dem i en gryde med saltet vand, skyl og lad vandet dryppe af.
• Vask kalvekødet, dup med tørre håndklæder, skær i lange strimler.
• Skær det pillede løg i tern.
• Kværn hvidløget med en presse.
• Hak den vaskede og rensede peberfrugt fint.
• Steg kalvekødet i varm olie, indtil det er halvt færdigt.
• Tilsæt derefter løg og peber til beholderen, fortsæt tilberedningen indtil løget bliver gennemsigtigt.
• Tilsæt derefter hvidløg, krydderier og salt til ingredienserne, bland, gør indholdet af beholderen klar.
• Kombiner eddiken med saucen, og hæld den derefter i hovedingredienserne, bland.

• Lad forretten trække i 1 time.
• Før servering drysses forretten med sesamfrø.
• Eddike 9% har en meget udtalt lugt og samme smag, så den kan erstattes med mildere æble- eller riseddike, og for at tilføje en sød smag kan du tilføje lidt mirin og perlesukker til fadet.

Auberginer i koreansk stil til vinteren: en klassisk opskrift

Sådan en appetitvækker kan ikke kun tilberedes i en hurtig måde, den kan også opbevares til vinteren. I dette tilfælde får du et lækkert spin, der selv i den kolde vinter vil minde dig om den varme sommer og overfloden af ​​grøntsager på dit bord.

• Tag halvdelen af ​​den angivne mængde smør og varm det lidt op i en gryde.
• Tilsæt de angivne krydderier til marinaden til smørret. Kog blandingen et par minutter ved laveste varme. På denne måde vil krydderierne afsløre deres smag og aroma.
• Kombiner eddike, olie og salt med sukker i en separat beholder, bland ingredienserne.
• Kombiner nu det afkølede smør med krydderierne og væsken i den anden tallerken, og lad marinaden stå, mens grøntsagerne tilberedes.

• Nu kombinerer vi det afkølede smør med krydderier og væske, som ligger i den anden tallerken, og lad marinaden stå mens grøntsagerne tilberedes.
• Skær de vaskede og skrællede auberginer i små stykker og læg dem i blød i en gryde med saltet vand, og skyl derefter. Kog grøntsagerne, indtil de er halvt kogte. Det er vigtigt at vide, at man ikke kan fordøje grøntsager, ellers bliver de bløde og mister formen.
• Gnid vaskede og skrællede gulerødder på et groft rivejern.
• Hak løg og hvidløg fint.
• Hak den vaskede peber fint. Gør dette forsigtigt, så pebersaften ikke kommer i dine øjne og brænder dine hænder.
• Kombiner alle de friske grøntsager med de kogte auberginer, og hæld derefter den tilberedte infunderede marinade over dem, bland ingredienserne.
• Vi smager på indholdet af beholderen for salt, tilsæt det om nødvendigt og lad det stå i flere timer.
• Placer snacken i en ren, forberedt beholder, og stamp den godt.
• Nu sender vi glasset til et bassin med vand og steriliserer det i 25 minutter. efter kogning af vandet.
• Vi lukker krukken med et låg og lægger den med låget nedad. Samtidig skal beholderen med konservering stå et varmt sted i en dag, hvorefter den kan lægges på et permanent opbevaringssted.

Auberginer i koreansk stil med sød peber og gulerødder til vinteren

Auberginer tilberedt efter denne opskrift viser sig saftig, duftende og meget appetitlig i udseende.

• Først skal du forberede gulerødderne. Slib den vaskede og rensede grøntsag på et rivejern. Tilsæt derefter 35 g salt til det, ælt det med dine hænder og lad det stå, indtil du forbereder alle de andre grøntsager.
• Skær de vaskede, skrællede auberginer i små tern. Kom derefter grøntsagerne i en gryde med en saltopløsning, læg dem i blød og skyl dem.
• Kværn den vaskede og rensede peber i små tern.
• Skær det pillede løg og hvidløg på nogen måde.
• Kombiner alle grøntsager undtagen gulerødder i en stor skål.
• Vask guleroden under rindende vand for at skylle overskydende salt af og lad væsken løbe helt fra den. Tilsæt nu den saltede grøntsag til resten af ​​ingredienserne.
• Tilsæt også de krydderier og andre ingredienser, der er angivet til tilberedning af marinaden, i beholderen, lad ingredienserne trække.
• Læg vores grøntsagsmasse i steriliserede og forberedte glas på forhånd.
• Konserveringsdåser skal nu genforarbejdes. Kom dem i en beholder med kogende vand og lad dem stå i en halv time.
• Pak konserveringen ind med låg, læg den på hovedet og opbevar den i en dag på et lunt sted.
• Så sender vi den til et permanent opbevaringssted.

Aubergine i koreansk stil er en velsmagende og nem at tilberede snack som nemt vil diversificere din kost om vinteren, hvor friske grøntsager ikke vil være tilgængelige. Du kan dække auberginer på koreansk med forskelligt kød, andre grøntsager og endda korn. Under alle omstændigheder får du en nærende og velsmagende ret.

Video: En sindssygt lækker opskrift på aubergine på koreansk til vinteren