grøntsager i koreansk stil: gulerødder med svampe, agurker med zucchini, auberginer med tomater og sød peber: 3 lækreste opskrifter med detaljerede ingredienser
Lækre grøntsager med aromatiske krydderier kan tilberedes i henhold til vores opskrifter.
Sandsynligvis kender alle til lækre gulerødder på koreansk, men det er ikke alle, der ved, at du kan tilberede andre grøntsager. Sådanne lækre grøntsager med en karakteristisk krydret smag opnås. Sådanne snacks er passende til ethvert bord og kan diversificere enhver menu.
Gulerødder med svampe på koreansk
Opskriften på tilberedning af denne ret ligner opskriften på tilberedning af almindelige gulerødder på koreansk, men snacken er meget mere duftende og mere nærende, fordi den udover den orange grøntsag også indeholder svampe.
- Gulerødder - 850 g
- Svampe - 450 g
- Hvidløg - 7 fed
- Olivenolie - 150 ml
- Bordeddike - 50 ml
- Salt, sukker - efter smag
- Tørrede krydderurter, rød peber sød malet bukkehorn, anisfrø
- Først af alt hvad du behøver for at forberede hovedingrediensen i retten - gulerødder. For at snacken skal blive velsmagende, skal du bruge velsmagende og søde gulerødder. Skræl de orange grøntsager og riv dem på et groft rivejern, har du en grøntsagsudskærer til at skære grøntsager i en form, kan du bruge den.
- Skær de rensede og vaskede svampe i skiver. Du kan bruge helt andre svampe, endda vilde svampe, men de skal først behandles ordentligt, renses, udblødes og koges.
- Kværn de pillede hvidløg med en presse.
- Varm lidt olie op og steg svampene på den, indtil de er halvkogte, salt dem lidt.
- Kombiner gulerødder, hvidløg, salt, sukker og krydderier i en dyb beholder, ælt ingredienserne let med hænderne, så de bliver blødere og gulerødderne frigiver saft.
- Kombiner svampe med gulerødder og andre ingredienser.
- Varm smørret op og hæld det i et fad med en snack, tilsæt eddike her, bland og lad delikatessen trække i 3-5 timer. på et koldt sted.
- Bordeddike kan erstattes med æbleeddike, i dette tilfælde øges mængden af ingrediensen til 75 ml
Agurker med zucchini på koreansk
Ved første øjekast kan det se ud til, at agurker og zucchini ikke passer godt sammen. Faktisk supplerer disse grøntsager hinanden perfekt i en lignende snack, som i princippet og i konservering til vinteren. Det viser sig velsmagende grøntsager, krydret, med en knap mærkbar surhed.
- Agurker - 130 g
- Zucchini - 130 g
- Hvidløg - 5 fed
- Varm peber
- Solsikkeolie 50 ml
- Bordeddike - 25 ml
- Sojasovs - 45 ml
- Salt, sukker, krydret blanding til madlavning af "koreanske" gulerødder
- Zucchini er bedre at bruge unge og ikke store, i dette tilfælde skal de ikke skrælles. Vask grøntsagerne, gnid på et groft rivejern.
- Kværn de pillede hvidløg med en presse.
- Bitter peber vil tilføje krydret og pikant til snacken, så det er bedre at putte det på fadet. Bestem mængden af ingrediensen ud fra smagen og hvor krydret du vil have snacken. Vask og hak peberfrugten fint.
- Kombiner alle grøntsager undtagen hvidløg i en dyb tallerken, tilsæt salt, sukker og krydderier.
- I en anden skål kombineres alle flydende ingredienser undtagen smør, blandes, hældes i grøntsagerne.
- Varm olien kraftigt op, steg hvidløg på den, hæld blandingen i snacken, bland indholdet.
- Stil snacken på et koldt sted i 3-5 timer.
Auberginer med tomater og sød peber på koreansk
En anden lækker opskrift er en enkel og overkommelig snack, som du kan lave mad til enhver tid. En sådan forret kan sendes som et komplet måltid til ethvert bord.
- Auberginer – 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- Sød løg - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Persille - 1 lille bundt
- Solsikkeolie - 70 ml
- Æbleeddike - 65 ml
- Salt, sukker - efter smag
- Rød peber, ingefær, oregano
- Det vigtigste i denne opskrift er at forberede auberginerne korrekt. For at gøre dette, skræl grøntsagerne, vask den og skær den i små strimler. Læg aubergine i blød i saltet vand, vask og steg i olie, indtil den er klar.
- Vask tomaten, skær den fint, kerne den hvis det ønskes, du kan ikke bruge den.
- Vask peberfrugten, fjern frøene og skær i tynde strimler.
- Kværn det pillede hvidløg ved at føre det gennem en presse.
- Vask, tør og hak persille.
- Kombiner alle grøntsagerne og krydderurterne i en tallerken, bland indholdet
- Tilsæt krydderier, salt og sukker til grøntsagerne, bland igen.
- Hæld de flydende ingredienser i grøntsagerne.
- Stil forretten et koldt sted i mindst 3-4 timer, og gerne natten over, så alle grøntsagerne marineres ordentligt.
- Grøntsager i koreansk stil kan drysses med stegte sesamfrø før servering.
På trods af al tilberedningens enkelhed viser sådanne delikatesser sig at være meget originale og kendetegnet ved en speciel aroma, som tilsættes dem af krydderier og urter. Sådan en forretter diversificerer enhver menu og er perfekt til anden retter.
