De bedste koreanske gulerodsopskrifter fra Chef - klassisk, krydret, med krydderier, som på markedet. Sådan tilbereder du koreanske gulerødder derhjemme lækkert og hurtigt med hvidløg, blæksprutte, aubergine, løg, rødbeder, bønner, asparges, svampe,

De bedste opskrifter til madlavning af koreanske gulerødder.

Grøntsagssnack tilberedt på basis af gulerødder med koreanske krydderier, ekstremt appetitlig og aromatisk.

Enkel forberedelse gør det tilgængeligt for hjemmekøkkenet. Det vigtigste er at forberede på forhånd: en pakke med nødvendige ingredienser, vælg en anstændig opskrift.

Sådan laver du dressing til koreanske gulerødder: en rigtig opskrift

Salatens smagsegenskaber afhænger af den korrekte tilberedning af dressingen.

Forbindingen fremstilles ikke separat, da den omfatter flere forberedelsestrin. Du kan kun forberede en tør blanding af krydderier på forhånd og med succes opbevare den i lang tid og lukke den med et tæt låg.

Selvom sammensætningen af ​​dressingen er enkel, for at krydderierne skal afsløre deres aroma så meget som muligt, er det bedre at male krydderikornene før tilberedning ved hjælp af en støder eller blender.

​​

Det er problematisk at sige, hvilken opskrift, ud af mængden af ​​tilgængelige, er den rigtige, så vi vil overveje den mulighed, der er tættest på det koreanske motiv.

Hovedkomponenter baseret på 3 mellemstore gulerødder:

1. Vegetabilsk olie — 100 ml
2. Tørret eller granuleret hvidløg — 10 g
3. Kværnet rød og sort peber — 1/3 tsk.
4. Bordsalt - 1 tsk.
5. Sukker - 1 spsk. l.
6. Korianderfrø - 4 stk.

Tilberedning:

• Drys den revne rodafgrøde med sukker, salt, pebervarianter specificeret i opskriften, med malede korianderfrø
• Hæld eddike og bland med hænderne
• Vent, indtil saften er frigivet, dræn den
• ) Fortsæt med tilberedning af varm dressing
• Pres hvidløgsfeddene gennem en hvidløgspresser på de revne gulerødder
• Fortsæt med tilberedning af den varme dressing
• Varm olien op og hæld den over hvidløget
• Bland massen grundigt
• Send til marinering

Klar krydderi til koreanske gulerødder: sammensætning

Hver producent regulerer på sin egen måde de komponenter, der er til stede i det betragtede færdige krydderi.

Konstanten er:

• Koriander
• Sort peber
• Rød peber

Mest almindelige yderligere ingredienser:

• Muskatnød
• Kværnet paprika
• Tørret knust hvidløg og laurbærblad
• Basilikum
• Chilipeber
• Ingefær
• Sesamfrø
• Gurkemeje
• Salt
• Sukker

Nogle producenter tilføjer:

• For at forbedre smagen — mononatriumglutamat
• Konserveringsmiddel — kaliumsorbat
• Stabilisator - xanthangummi

Koreansk gulerodsopskrift med krydderier

Na tre små gulerødder vil være nødvendige:

1. 1 spsk. l. færdiglavet koreansk krydderi
2. 1,4 spsk. 3% eddike
3. 3 spsk. l.linolie

Arbejdsstadier:

• Vask og rens rodfrugter
• Kværn med et specielt rivejern for at få tynde strå
• Mos gulerødder lidt med hænderne, lad det stå i 20 minutter, indtil saften slipper
• Pres derefter og dræn den overskydende væske
• Tilsæt krydderpulver til koreanske retter

• Varm olien godt op i en gryde

• Hæld det i grøntsagerne uden at lade det afkøle
• Vent i 5 minutter, så peberfrugten varmer op og opløser dens aroma
• Hæld derefter eddikeopløsning
• Rør om
• Inden servering, insister på ikke mindre end 3 timer

En rigtig klassisk opskrift på tilberedning af gulerødder på koreansk

Det er usandsynligt, at du vil være i stand til at lære hemmelighederne bag denne koreanske opskrift på den pågældende salat. For det er ikke kutyme, at koreanere sylter gulerødder.

Den russificerede metode til denne ret i den klassiske version ser således ud:

• Salt — 1 tsk.
• Varm rød peber -0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie — 100 ml
• Eddike 70% — 1/4 spsk. l.
• Gulerod (mellem størrelse) — 2 stk.
• Koriander - 0,25 spsk. l.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Allehånde — 5 ærter
• En knivspids sort peber
• Løg — 2 hoveder
• Hvidløg — 2 nelliker

Madlavning:

1. Der kræves et specielt rivejern til en bestemt type koreansk gulerod, hvorpå vi hakker rodfrugten fint
2. Overfør de forarbejdede grøntsager til en gryde
3. Drys granuleret sukker og salt
4. ) Dryp eddikeessens
5. Mariner i ca. 3,5 timer
6. Fjern den dannede væske
7. Varm vegetabilsk olie i en gryde
8. Steg løget skåret i ringe, til en fyldig brun farve
9. Tilsæt malet koriander til de marinerede gulerødder
10. Hæld brændende olie i, renset for løg
11. Rør
12. Tilsæt hvidløgsfeddene, der er gået gennem hvidløgspressen, til gulerødderne
13. Smag til med alle typer peber, der er specificeret i opskriften
14. Mariner i de sidste 5-6 timer

Gulerodsopskrift ifølge koreansk krydret

Produktsæt:

1. Friske gulerødder - 0,5 kg
2. Sukker - 1 spsk. l.
3. Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
4. Kogt salt - 0,5 spsk. l.
5. Chilipeber - 1 lille bælg
6. Vineddike - 1 spsk. l.
7. Hvidløg (gammel høst) - 3 led
8. Klar blanding til koreanske gulerødder - 1 spsk. l.

Vi fortsætter:

• Kværne skrællede og vaskede gulerødder til tynde lange nudler
• For at blødgøre hårdheden af ​​rodfrugten tilsættes lidt hvidvinseddike
• Knus hvidløgsfeddene med en presse, kom dem i gulerodsforberedelsen
• Opvarm smør i ethvert ildfast fad, hæld den foreskrevne portion krydderier i og en knust pod hot peber
• Hold på medium varme i 2 minutter, under konstant omrøring
• Hæld den foreskrevne mængde salt og sukker i, opvarm indtil krystallerne er opløst
• Hæld den varme marinade i grøntsagsblandingen
​​
• Stil på køl i 5 timer
• For fuldstændig klargøring, opbevares på et let koldt sted i yderligere 7 timer

Gulerodsopskrift på koreansk som på markedet

Tilberedning af en stor mængde lækker salat indebærer den maksimale reduktion af tidsomkostninger.

Derfor bruges den enkleste og hurtigste opskrift.

Ingredienser:

1. Friske saftige gulerødder — 1 kg
2. Sukker — 1 Kunst. l.
3. Salt - 1 tsk.
4. Eddike 9% - 0,5 spsk.
5. Groftkværnet varm rød peber

Lad os starte processen:

• Riv grøntsagsproduktet på et specielt rivejern eller kombiner
• Salt, tilsæt sukker
• Vent en halv time, dræn saften, der er udskilt
• Vi tilføjer alle ingredienserne i opskriften
• Vi lader marinere natten over

For at opnå det tætteste mulig smag "som på markedet":

1. Vi tilsætter ikke hvidløg, da retten er beregnet til salg, og ikke umiddelbart serveres på bordet. Hvidløg "kvæler" med tiden og giver salaten en ikke særlig appetitlig smag.
2. Tilsæt 0,5 teskefuld koreansk Ajino-moto (mononatriumglutamat) til gulerødderne. Hver sælger er interesseret i effektiv implementering. Smagsforstærkeren vil hjælpe ham med at give visse smagskvaliteter til salaten. Efter at have prøvet sådan en gulerod, vil køberen vende tilbage igen for at prøve sin yndlingsret igen.
3. Nogle sælgere tilføjer sojasovs i stedet for salt. Hvis denne smag ikke er nok, tilsæt gerne 2 spsk. l. sojasovs, for den angivne mængde gulerødder.

Koreansk gulerodsopskrift med hvidløg

Ingredienser:

1. Gulerod - 350 g
2. Hvidløg - 4 fed
3. Løg - 2 stk.
4. Rød peber - 0,5 tsk.
5. Koriander - 0,25 tsk.
6. Sort peber ikke malet - 2 korn
7. Olivenolie - 50 ml
8. Salt - 0,5 tsk;
9. Vineddike - 1 spsk. l.
10. Sukker - 0,5 spsk. l.

Stadier af processen:

• Til rodafgrøder tager vi et rivejern, der har en speciel profil
• Skil dem ad

• Drys sukker, rød peber, salt og hvidløg presset gennem en presse på top

• Kværn peberkorn og koriander med en morter

• Hæld friskkværnede krydderier og finthakkede løg i en stegepande med opvarmet olie
• Sauter kort i 3-4 minutter
• Hæld vineddike og løgolie filtreret gennem en sigte i gulerodsskiverne

• Pak tæt i en beholder
• Anbring i køleskabet til endelig eksponering i 14 timer

Koreansk gulerodsopskrift med blæksprutte

Produkter:

1. 3 friskfrosne blækspruttekroppe
2. 500 g gulerødder
3. 1 Art. l. sesam
4. 1 stort løg
5. 150 g vegetabilsk olie
6. salt, stødt rød og sort peber, sukker, eddike - efter smag
7. 1,5 tsk.koriander
8. 3 fed hvidløg

Tilberedning:

• )) Vi sender optøede skaldyr i et par minutter i kogende vand
• Tag det ud, kom det i en skål med koldt vand
• Fjern forsigtigt filmen
• Adskilles på halvringe
• Lav et gulerodsrasp med tynde strå
• Forbind med halvringe af blæksprutte
• ) Drys med hakket hvidløg, presset koriander, salt, peber
• Drys med eddikeessens
• Steg løget skåret i halve ringe i opvarmet olie, indtil det bliver let gyldent
• Tilsæt sesamfrø
• Efter let bruning af massen, hæld en blanding af grøntsager og blæksprutter i den
• Bland med hænderne
• Efter afkøling sættes på et koldt sted til marinering i 5-6 timer

)Opskrift på gulerødder i koreansk stil med auberginer

Ingredienser:

1. 250 g — unge auberginer
2. 450 g — saftige gulerødder
3. 1/2 spsk.. — vegetabilsk (enhver) olie
4. Salt og sukker i forholdet 1:2 — efter smag
5. 1 tsk. — koriander
6. 1 spsk. l. blanding af peberfrugter
7. 2 fed hvidløg
8. 1 spsk. l.— 9 % eddike

Teknologisk proces:

• Fjern skindet fra auberginerne i et tyndt lag, skær halerne
• Skær i små stænger
• Drys med en lille mængde salt
• Stil til side i 1,5 time - vent til bitterheden kommer ud
• På dette tidspunkt, hak rodfrugterne ved hjælp af et specielt rivejern
• Flyt dem over i en dyb skål
• Hak hvidløget fint, hæld det sammen med krydderier i gulerødder
• Hæld eddikeopløsning
• Tilsæt eventuelt salt
• Vask auberginebarer, pres, tørre let
• Steg på begge sider i varm olie i højst 2 minutter
• Overfør derefter straks til en skål med gulerødder
• Opbevar tildækket, indtil det er helt afkølet
• Ryst derefter indholdet godt, så alle ingredienserne er jævnt kombineret
• Lad stå på et køligt sted i endnu et par timer

Opskrift på koreansk stil gulerødder med løg

En opskrift på koreansk stil gulerødder med rødbeder

Sæt med produkter:

1. Friske gulerødder — 200 g
2. Rå rødbeder — 1 stk.
3. Hvidløg — 2 fed
4. Færdiglavet sæt krydderier — 1 tsk.
5. Vegetabilsk olie - 100 ml
6. Eddike - 1,5 tsk.
7. Sukkersand — 1 tsk.
8. Salt — ½ tsk.

Tilberedning:

• Først tre strimler gulerødder, derefter rødbeder
• Overfør til en dyb tallerken til blanding
• Knus hvidløgsfeddene, bland med rodfrugter
• Varm olien op i en gryde
• Dæk alle tørre ingredienser
• Opvarm uden at koge
• Hæld eddike
• Kombiner varm marinade med grøntsager
• Lad afkøle, dækket med låg
• Afkølet salat, mariner i kulden i yderligere 9-10 timer

) Gulerodsopskrift Koreansk med bønner

Rettens ingredienser:

1. Gulerodsrødder — 3 stk.
2. Hvide bønner på dåse - 250 g
3. Sød peber - 1 stk.
4. Sojasovs - 2,5 spsk. l.
5. Olivenolie - 4 spsk. l.
6. Citron — 1/2 stk.
7. Rød peber - 1/2 tsk.
8. Salt - 1 teskefuld;
9. Persille — 4 kviste
10. Hvidløg — 2 fed

Tilberedning:

• Først og fremmest laver vi et flot grøntsagssnit i form af tynde sugerør
• Derefter putter vi hakkede hvidløgsfed og rød peberpulver i opvarmet olie
• Varm op uden at lade olielaget koge
• Pres citronsaft i gulerodsskiverne
• Hæld varm dressing
• Overfør til beholder med tæt låg
• Stil på køl i 5-6 timer
• Dræn væsken fra bønnerne
• Rens peberfrugten fra frøene, vask, hak i halve ringe
• Kombiner med afkølede grøntsager
• Drys med finthakket persille
• Hæld en portion sojasovs i
• Ryst det hele godt med en tætlukket beholder
• Insister i 60 minutter

Koreansk gulerodsopskrift med asparges

1. Tørre asparges — 200 g
2. Gulerod — 300 g
3. Løg — 2 hoveder
4. Sukkersand - 1,5 spsk. l.
5. Sojasovs - 2 spsk. l.
6. Solsikkeolie - 90 ml
7. Sesam - 1,5 tsk.
8. Krydderi til koreanske gulerødder — 1 spsk. l.
9. Eddikeessens 70% — 1 tsk.
10. Koriander - 0,5 tsk.
11. Fed hvidløg - 2 stk.

Hovedstadier:

• Asparges lægges i blød i køligt vand natten over
• Pres derefter overskydende fugt ud
• Skær i stykker
• Hæld eddike, drys med alle tørre ingredienser, tilsæt presset hvidløg
• Vi passerer rodfrugten gennem et rivejern til koreanske gulerødder, putter den i en skål, lægger asparges ovenpå
• Skær løget på nogen måde
• Steg indtil brun
• Hæld salaten med olie renset for løg
• Insister i 3-4 timer

) Opskrift på gulerødder i koreansk stil med svampe, svampe

Ingredienser

1. Friske, saftige gulerødder — 3 stk.
2. Syltede svampe eller andre yndlingssvampe - 250 g
3. Koreansk krydderi - 1,5 tsk.
4. Olivenolie - 3 spsk. l.
5. Hvidløg — 1 stort fed
6. Bordeddike — 1 tsk.
7. Salt, sukker - efter smag, hvis de ikke var inkluderet i krydderiet

Arbejdsproces:

• Svampe efter din smag: skåret i enhver form eller lad være hele
• Rodfrugter malet på et rivejern til koreanske gulerødder
• Kombiner svampe og gulerødder i en kop, så hele bunken af ​​grøntsager er på toppen
• Drys med hakket hvidløg og de resterende komponenter i opskriften
• ) Varm olien op i en gryde, indtil den koger, hæld jævnt på de spildte krydderier
• Efter 2-3 minutter blandes alt grundigt
• Mariner i 3-4 timer

Koreansk gulerodsopskrift med kød

Ingredienser:

1. 400 g gulerødder
2. 300 g kalvemørbrad
3. 1 hoved løg
4. 65-80 g solsikkeolie
5. 2 fed hvidløg
6. salt, sukker, eddike - efter smag
7. 3 stilke basilikum
8. 0,5 tsk. koriander
9. 2 tsk.sojasovs
10. En knivspids varm peber

Tilberedning:

• Tre gulerødder, drys med eddikeessens, bland
• Smag til med hakket hvidløg, salt, sukker, varm peber, malede korianderfrø
• Skær kødet mørbrad i tynde tern, drys med sojasovs
• Mariner i 2 timer
• Kombiner derefter det færdigmarinerede kød med gulerødder
• Drys med hakket basilikum
• Kom det hakkede løg i halve ringe i olien stegt på en pande
• Sauter indtil de er gyldne
• Hæld i den forberedte salatmasse
• Rør
• Stil på køl til yderligere marinering i 6-8 timer

Gulerødder i Koreansk: kalorieindhold

• Næringsværdi: 134 kcal [4 72]
• Proteiner: 1,1 g
• Fedtstoffer: 9 g
• Kulhydrater: 12,9 g

• Forudblødning af hakkede grøntsager i koldt vand vil bidrage til at opnå en behagelig knas af gulerødder
• Lidt blanchering af revne rodfrugter med kogende vand vil tilføje saftighed til gulerødder
• Kværne krydderier er bedre ved at bruge gamle metoder: støder og morter. Der er en stor frigivelse af ethere — det færdige produkt får en speciel aromatisk sammensætning
• Enheder til behandling af gulerødder har forskellige bredder og former. Fejlfri udskæring giver stor appetitlighed og skønhed til retten
• En speciel aroma af forretten opnås ved at tilsætte forvarmet rød peber til den røgede olie

) Video: Gulerod på koreansk. Super opskrift