Hav agurk er, hvad det er og dets levesteder, hvordan man bruger det til mad og lækker madlavning

Marine fauna er rig på forskellige levende organismer, hvoraf mange spises.En af dem er hav agurk (holothuria), hvis klasse inkluderer mere end 1000 arter.De adskiller sig eksternt (i størrelse, farve, kropslængde osv.), Og nogle bruges endda til madlavning.Skaldyr har en række nyttige helbredende egenskaber og fremstiller endda medicin fra tegningen af ​​holothuria.

Hvad er en hav agurk

En repræsentant for fauna som en hav agurk er en klasse af hvirvelløse dyr af pattedyrtypen.De kaldes også havabbor og holothurianer.Havurken ser ud som en stor aflang orm eller larve.Afhængigt af arten er kroppen af ​​disse bløddyr glatte eller ru (med korte og lange vækster).Farven på holothurianer er rød, grøn, grå, brun og sort.Deres størrelse spænder fra 0,5 cm til 5 m. Holotury findes både i de dybe huler og i den kystnære del af havet og oftere - i nærheden af ​​koralrev.

Livsstil

Et havdyr foderplankton eller de organiske rester, den modtager fra bundsandet og strømmer gennem fordøjelsessystemet.Nogle typer af holothurianere har tentakler, der bruges til at filtrere detekterede fødevarer.Skaldyr fører en stillesiddende livsstil og bruger det meste af deres tid på den ene side og hæver munden.Dyr kryber meget langsomt, krymper derefter og strækker sig derefter.

arter af gluturia

I dag har kluturia-klassen omkring 1150 dyrearter, der adskiller sig i størrelse, vægt, farve, kropsstruktur, habitat.Havpindsvin og stjerner er holothurianernes nærmeste slægtninge.I Rusland er der mere end 100 arter af sådan skaldyr, men de mest populære er havagurk trepang Fjernøsten og agurk, der bruges til fremstilling af velsmagende og sunde retter.

Nyttige egenskaber ved gluturi

Repræsentanter for havgurker har mange fordelagtige egenskaber på grund af sterilt diæt, blottet for vira og forskellige sygdomme, men rig på jod, calcium, fosfor,aminosyrer, jern, kobber, nikkel, klor, vitaminer fra gruppe B, C. Calorisk indhold af bløddyr er kun 35 kcal pr. 100 g.;

Brug af hav agurk til mad

Det er ikke svært at forberede trepang, det vigtigste er at gennemføre en række foranstaltninger til den forberedende forberedelse af bløddyret.Først vaskes det grundigt, indtil det sorte pulver er helt væk.Derefter blødgøres slagtekroppen i vand, der skifter flere gange og koges derefter i mindst 3 timer.Japanerne foretrækker rått gluturisk kød frem for at være rått, da det opbevarer flere næringsstoffer.

Der fremstilles en række lækre snacks fra trepang, stegt, kogt, tørret og skaldyr konserves.Muslinger af skaldyr bruges som en vigtig bestanddel af nogle supper og koteletter.Erfarne kokke siger, at holoturia skal koges sammen med andre produkter, der har en markant aroma, der optager ubehagelige lugte.Fisk og skaldyr kan ikke spises af gravide, ammende kvinder, børn, allergier eller personer med hyperroidfunktion i skjoldbruskkirtlen.

Fisk og skaldyr opskrifter

Fisk anvendes ofte i det asiatiske køkken som madvare.Forskellige metoder til varmebehandling anvendes til tilberedning af skaldyr.Du kan købe skaldyr i store købmandsforretninger og lave en fad fyldt med masser af gode vitaminer og sporstoffer.Hvis du ikke ved, hvordan du forbereder trepangs, skal du bruge detaljerede fotoworkshops for at lære, hvordan du renser dem ordentligt,kog og kog hav agurk.

Trepang Skobyanka

• Tid: 1 time og 15 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriretter: 154 kcal pr. 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost, middag.
• Sværhedsgrad: let.

En af de retter fra det gamle russiske køkken, der er blevet glemt, er skoblyanka.Den blev tilberedt af kartofler, svampe og grønsager, men svampe blev erstattet af hav agurk i Fjernøsten.I denne bløddyr indeholder vitaminer og mikromineral meget mere end i fisk, så klumpens fordelagtige egenskaber er meget store.Hvis du har købt frisk trepang, skal den først bruges, skylles og derefter koges to gange i en halv time, vand mig.Skift derefter vandet igen og kog skaldyrene i cirka 2 timer.

Ingredienser:

• trepang - 6 stk .;
• svinekød - 0,5 kg;
• løg - 3 stykker;
• gulerødder, tomat - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• tomatpuré - 1 spsk.l.;
• hvidløg - 2 nelliker;
• greener - 0,5 bundle;
• salt, peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fisk og skaldyr i en gryde, steg den i panden i ca. 15 minutter, tilsæt derefter svinekødet, malet på samme måde.
2. Mens skaldyr med kød er stegt, hakker du løg og tynde gulerødder.Føj til kød, skaldyr.Larm i 10 minutter.
3. Skær små tomater i terninger, tilsæt en gryde, salt, peber, omrør.
4. Tilfør ½ Art.vand, lad det simre under dækning i 15 minutter.
5. Press hvidløg ud, slib oghæld greener, omrør, fjern den fra varmen.

Hav agurk til honning

• Tid: 16 dage.
• Antal portioner: 200 personer.
• Kalorieindhold i skålen: 496 kcal pr. 100 g.
• Formål: medicin.
• Sværhedsgrad: Let.

Trepang om honning bruges som en ikke-traditionel medicin, der bruges til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme.Opskriften på tinktur er vist i Kina og er berømt for følgende egenskaber: eliminering af betændelse, stimulering af vævsregenerering, aftagelse af udviklingen af ​​kræfttumorer, justering af det endokrine system, gendannelse af synet, udskillelse af slagge, toksiner, fjernelse af plaques osv.Tag det færdige ekstrakt med 1 tsk.en halv time før du spiser to gange om dagen i en måned.

Ingredienser:

• trepang tørret - 100 g;
• alkohol (40%) - 1 liter;
• kobber - 1 kg.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fyld den tørrede skaldyr med vand for at dække produktet helt, lad det stå i 24 timer, og slip derefter (kan føres gennem kødkværnen).
2. Kombiner det knuste holoturium med alkohol, anbring i 15 dage på et mørkt, tørt, køligt sted under omrøring lejlighedsvis.
3. Kombiner den færdige tinktur med honning under omrøring grundigt.

Trepang med ris

• Tid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriretter: 171 kcal pr. 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Let.

Husmødre på udkig efter måder at gørefor at forberede trepang er det værd at prøve en opskrift med ris og sojasovs.Fadet er ikke kun lækkert, men også tilfredsstillende.Det er bedre at skrælle de tomater, der er angivet i produktlisten, fra skrælen ved at forkogte dem og lave et snit i området med pedunkel.Ud over curry krydderi kan du tilføje andre efter eget skøn.

Ingredienser:

• trepang - 300 g;
• ris - 0,5 kg;
• tomater - 2 stk .;
• løg - 2 stykker;
• hvidløg - 3-4 nelliker;
• curry - 1 kniv;
• sojasovs - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Hvis rå bløddyr skal koges i 2 farvande, skæres derefter vilkårligt og stekes, indtil de er kogte.
2. Kog ris som normalt.
3. I en separat stegepande, stegt løgene først, tilsæt de hakkede tomater, og efter 10 minutter presses hvidløg ud.
4. Bland klar ris med trepang, curry, sojasovs, tilsæt krydderier efter smag.
5. Serveres med vanding med et håndklæde.

Video