Hvad er amaretto, dens sammensætning og sorter, hvad kombineres det med

En sådan vidunderlig drink som amaretto er kendt for mange.Dens historie begyndte for næsten 50 år siden.Gennem århundreder har spiritus fået stigende popularitet.Det drikkes i sin rene form, ofte er alkohol en del af mange cocktails, fade, for eksempel når marinering af kylling eller tilberedning af saucer til fisk, grøntsager.Vin tilsættes kager under bagning, tilsættes desserter.

Amaretto er, hvad det er

Drikkens navn er oversat: "amara" betyder "bitter", "etto" er et mindskende suffiks.Den bogstavelige oversættelse af "amaretto" er lidt bitter.Amaretto-likør - en drink, der indeholder alkohol, har en let bitterhed, mandel-kirsebærsmag.Nogle mærker fås med tilsætning af krydderier og urter, der forbedrer alkoholens smagsegenskaber.

Hvad de gør

Amaretto er en likør lavet af mandler eller abrikoskerner.Nogle gange er begge slags nødder til stede.Den specifikke bitre smag forklares ved tilstedeværelsen i nødderne af amygdalin.Afhængig af frugtsorten, sød eller bitter, stofmængdenanderledes.Nedbrydningsproduktet af amygdalin er benzaldehyd, hvilket giver drikken en genkendelig mandel-kirsebæraroma.Den mest berømte type likør er Amaretto Disaronno.Producenter af drikken hævder, at denne alkohol fremstilles i henhold til gamle opskrifter, en af ​​ingredienserne er abrikoskerner.

Oprettelseshistorie

Er alkoholens udseende sandt vanskeligt at fortælle i dag, men ifølge producenterne af mærket Disaronno Originale drikkealder er næsten500 år.Renæssancen gav verden ikke kun unikke farverige kunstværker, men også en vidunderlig drink - amaretto-likør, som også er forbundet med maleri.En meget interessant historie om at skabe en fantastisk likør.

Bernardino Luini, en kunstner, udførte en madonna-malet freskomaleri i Sarono.Skibsføreren valgte den charmerende pige til en charmerende pige-restaurant-maker, der ikke havde mulighed for at takke kunstneren med penge.Skønheden gav håndværkeren en karaffel med en interessant drink i en usædvanlig ravfarve, med lugten og smagen af ​​mandler.Denne gave faldt til kunstnerens sjæl.

Gavens særegenhed var, at eftersmagen havde en behagelig bitterhed.Denne bitterhed tilføjede en særlig krydderi til likøren.Så navnet "lidt snorker" eller "amaretto" er forankret.Den første del af ordet, "amaro", er meget konsonant med "amore" (kærlighed), hvilket fører til romantiske foreninger.Sammensætningen af ​​drikken, som pigen holdt hemmeligt, og som blev overført fra generation til generation.

Sorter

I dag er de mest populære likører Amaretto Disarono og AmarettoLatstsarony.Den første drink er bitter, den anden er sødere.Følgende alkoholmærker er også tilgængelige:

  • Luxardo di Saschira;
  • DeKuyper;
  • Bols Amaretto;
  • Hiram Walker;
  • Phillips;
  • San Marco;
  • Di Amore Barton /Sazerac;
  • San Giorgio;
  • Di Pisa;
  • Paganini;
  • Grande Genoa;
  • Di Verona;
  • Del Castele;
  • Firenze.

Amaretto di Saronno Originale kaldes nu blot Disaronno Originale.Dette navn blev kendt for drikken i 2001, hvilket gjorde spiritus mere genkendelig.Siden 1990 er mærket fremstillet i industriel skala, og ifølge fabrikanterne er opskriften ikke ændret siden 1525: ekstrakter af 17 urter, alkohol, brændt sukker, abrikosolie.

Amaretto Disaronno produktionsanlæg ligger i Sorano, byen, hvor en vidunderlig drink begyndte sin historie.Alkoholens særegenhed er den karakteristiske sød-bitre smag af mandler, selvom nødder ikke er en del af væsken.Likørfæstning - 28 grader.Foruden den klassiske smag er alkohol kendt for sin originale flaske, som blev designet af skibsføreren i Murano.Flasken har en rektangulær form og et massivt firkantet låg.

Lazareroni Amaretto er en væske fremstillet af Paolo Lazzaroni & Figli.Drikken antages at være en af ​​en slags.Ifølge producenterne insisterer Lazzaroni på mandler, hvilket giver det en særlig abrikos-mandelsmag, en behagelig sødme.Drikkens historie begyndte i det 18. århundrede (1718), men blev bredt produceret i 1851.Alkoholhemmeligheden er strengt beskyttet af Lazaroni-familien.I dag gives denne mandellikørsælges over hele verden.

Hvordan man drikker amaretto

Mange kendere af mandeldrik anbefaler at drikke det i sin reneste form.Serveres i små specielle briller.Ifølge kanonen skal brillerne have en dråbeform og indeholde 30-60 ml væske.Moderne vinglas til amaretto har et volumen på 60-100 ml. Likør drikkes ikke straks, med en volley, for maksimal følelse af smag og aroma er det nødvendigt at drikke det med små slurker.

Det er tilladt at tilføje is til likøren, men denne forsyning er ikke særlig udbredt, fordi kulden ikke er i stand til fuldt ud at afsløre drinkens smag.Amaretto-likør serveres efter hovedretten, går godt med frugt, enhver dessert, især chokolade, kage, cookies, is, kiks, cremer, tørret frugt, souffles.Gourmeter spiser ostlikør.

Hvad man skal drikke

De, der ikke særligt kan lide ren alkohol, kan blande det med andre.Meget velsmagende cocktails fås.Valgmulighederne til at kombinere mandel Likur med andre er som følger:

  • juice: appelsin, drue, kirsebær, forholdet 1: 1;
  • kulsyreholdige drikke: tonika, cola;
  • forfriskende blandinger, især med citron;
  • varm chokolade;
  • is;
  • te;
  • kaffe (en sådan blanding er især populær);
  • kakao;
  • anden alkohol: vermouth, whisky, vodka osv.

Opskrift derhjemme

At have en idé om sammensætningen af ​​spiritus,måder at kombinere på kan du prøve at forberede mandeldrik selv.Hvis ædel sennep foretrækkesdisarono, brugt mandel bitter.Jeg kan godt lide den blødere alkohol - ingredienserne erstattes med de sødere.For at gøre likørfarven mere mættet sættes sukkeret ikke hvidt, men brunt.Vand bruges kun renset og aftappet.Krydderadditiv: abrikoskerner, tørret kirsebær, vaniljeekstrakt, kanel, peber.

Hjemmelavet mandeldrik

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 280 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hjemmelavet likør er lidt anderledes end det, du har købt, men det er meget tæt på smagen.Det er vigtigt at følge kogesekvensen.Når væsken først er afkølet, skal den drænes gennem en fin sil, men det er bedre at bruge en gasbind bestående af flere lag.Ud over disse ingredienser tilsættes vanillin (efter smag).Vanilla er føjet til denne amaretto.

Ingredienser:

  • vodka - 0,5 l;
  • sukker - 150 g;
  • malet kanel - 1 kniv;
  • nellik - 2 knapper;
  • mandelekstrakt;
  • instant kaffe - 0,5 tsk;
  • sød peber - 4-5 ærter;
  • mandel nødder (kan blandes lige med abrikoskerner) - 100 g;
  • vanillin eller vaniljesukker - 10 g;
  • vand til sirup - 150 g.

Fremgangsmåde:

  1. Kog sukker sirup: kog vand med sukker, kog i 2 minutter., kølig og sil.
  2. Stege krydderier på en gryde: nelliker, peberfrugter, kaffe, nødder.Hæld i en flaske.
  3. Den resulterende sirup blandes med vodka og mandelekstrakt.
  4. Hæld opløsningen i beholderen med krydderier.
  5. Tilføj kanel.
  6. Afkøl, hæld malet kaffe, omrør.
  7. Luk beholderen med en prop i 30 dage.Opløsningen skal rystes 2-3 gange om ugen.
  8. Når emnet infunderes, skal du sil.
  9. Opbevares på et køligt sted.

Hjemmelavede amaretto-cocktails

Hjemmelavede amaretto-cocktails fås hjemme.Her er nogle opskrifter:

  1. Flirting.Bland 20 ml spiritus og appelsinsaft med is i en ryster.Hæld i et glas, fortynd med tør champagne.Pynt med en skive orange eller kirsebær.
  2. Varmt guld.Bland 150 ml appelsinsaft, 40-50 ml amaretto.Tilsæt den pressede citronsaft.Varm alt op, men kog ikke.Serveres i en kop dekoreret med en appelsinskive.
  3. "Cherry Roses".Kast et glas is i et glas, hæld 10 ml likør, 50 ml lyserødt vermouth, 150 ml kirsebærjuice.Bland, og du kan dekorere med kirsebær.

Videoer