Hvad er lever - hvordan man tilbereder hjemmelavede snacks, første og anden kursus, bageprop

Der er mange opskrifter, der bruger livery: hjemmebagt varer, supper, dumplings osv. Hvad er livery - selv begynderkokke ved.Husdyrene (køer, grise) stegtes i oliven, grøntsag eller smør, koges, stegt, krydret med krydderier.Rul gennem kødkværnen tilberedte biprodukter, få meget velsmagende leverfylde til tærter, der ikke efterlader ligeglad med nogen gourmet.Leveren er meget billigere end kød, men overstiger ofte dens næringsværdi.

Hvad der er lavet af husdyr

Leveren er indkapslerne fra fjerkræ (ænder, gæs, kyllinger, kalkuner), der ofte benævnes "klynger" og kæledyr (svin, køer, rams) brugt til madlavning.Biprodukter er egnede til fremstilling, såsom membran, hjerte, luftrør, lunger,lever, milt, mave, nyrer.Anvendelsen af ​​disse organer til fremstilling af hjemmelavede supper, dumplings og fritters reducerer omkostningen af ​​fødevarer markant og opretholder dens ernæringsmæssige værdi, endda overskrider den i forhold til kødretter.

Sammensætning

Forskellige dele af husdyrene har en bestemt næringsværdi.For eksempel tegner 100 g oksekød (kalorie 183 kcal) 14,4 g protein, 12,8 g fedt, 3,2 g kulhydrater.Regelmæssigt indtagende oksekødelever, svinelever, rig på sporstoffer, især jern, har en gavnlig virkning på hæmatopoiesis. Du kan glemme nedsat hæmoglobin.Man bør være forsigtig med at tilbyde ældre fødevarer med spak på grund af det høje indhold af vitamin D-lever, skadeligt for ældre, men gavnligt for børn.Lever består af:

  • lever;
  • nyre;
  • hjerter;
  • lunger;
  • luftrør;
  • membraner;
  • mave (mave, mesenteri);
  • yver.

Lever i hjemmelavet mad

Hvordan tilberedes oksekød eller svinekød lever?De indre organer til malt oksekød (hjerte, nyrer, lever, lunger) koges i let saltet vand med et laurbærblad, indtil de er klar (det er bedre at tilberede slagteaffald separat).Efter kogende vand koges krummerne med et halvåben låg på medium varme: lungerne - halvanden time, hjertet - halvanden time, leveren - 20 minutter, nyrerne - 1 time.Før klargøring nedsænkes nyrerne 3-4 timer i koldt vand, skiftes med jævne mellemrum, og leveren - 35 minutter.i mælk, så det vil være blidere.

Svejsetde afkølede indersider rulles gennem en kødslibemaskine med løg og gulerødder stegt i olie.Kvernet oksekød blandes med dine hænder og tilsætter det salt, malet sort peber efter smag, en lille bouillon, hvor kogte småkugler indeholder.Opbevar emnet på et køligt sted i glasbeholdere, krukker, vanding af fedt (smalac) smeltet fra fedt.

Leveren er ideelt egnet som fyld til dumplings, pandekager, tærter, kolde og varme snacks.Tilberedt fra biprodukter:

  • abomasum (mave), yver, hjerte brugt til aserbajdsjansk hash, polsk suppekolber;
  • nyrerne er egnede til tilberedning af andre retter, supper, saltpander;
  • kartofler, stegt mad og konserves fremstilles ofte fra leveren;
  • Velsmagende retter fra nationalt hviderussisk, russisk køkken med grød tilberedes ud fra krusningerne;
  • Svinemembran, bacon, nyre, lever, hjerte, lunger tilberedes salt kødforretter - en analog af tysk kål;
  • Lever uden nyre og lever (luftrør, hjerte, membran, lunger) går til fremstilling af pølser.

Opskrifter af retter fra livskvolden

Ikke kun næringslivets ernæringsværdi er vigtig i madlavningen, men også budgettet for retterne, sortenopskrifter.De er stegt, stuet, kogt, suppleret med krydderier, krydderier, tilføjet en unik spiciness af mad.Til fylden kan du tilføje svampe, hakkede urter, stegt løg, ris, kyllingæg kogte kølige.Biprodukter underkastes forskellige typer varmebehandling:

  • Leveren koges med laurbærblad, stegt medkrydderier (rosmarin, daggry, koriander).
  • Før brug anbefales det at forblive den rå svinelever (ved at skære i store stykker, kog i ca. 6 minutter i saltet vand, skyl med rent koldt vand).På grund af denne metode stopper leveren bitter, bliver mør, saftig.
  • Andre retter, der inkluderer grøntsager og mel (skal, ar, kolber), tilberedes med yver, mave, hjerte og biprodukter tilberedes i mange timer.
  • Fra yveret koges, brændes de originale schnitzler og stegtes derefter.
  • Kogte nyrer er velegnede til supper, pickles, i gryderetter - til anden kurser.

Nudler i marinen

  • Tid: en halv time.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 219 kcal.
  • Formål: andet, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Ved første øjekast kan en så simpelt dagligdagsret som pasta i marinen ændres uden anerkendelse, ved at bruge i stedet for det sædvanlige malt oksekød med løg.Dæmplinger af fårekød mæt pastaen med en unik syrlig aroma.Hvis duften er smag af lam usædvanlig, er det tilladt at bruge indersiden af ​​svinekød eller oksekød.Nudelpasta koges meget hurtigt fra en færdiglavet, men hvis du tager den indvendige rå, skal du desuden overveje tilberedningstiden - halvanden time.

Ingredienser:

  • pasta - 0,5 kg;
  • oksekøber (hjerte, lunger, lever) - 0,5 kg;
  • Løg store - 2 stk .;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • smør, olivenolie - 30 g hver;
  • salt efter smag;
  • Sort peber malet efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog pastaen i saltet vand på den sædvanlige måde, kast den på et dørslag, vask den.Lad vand løbe ud.
  2. Rør kogt i rent saltet vand (kog efter kogning, fjern skummet med jævne mellemrum, tag 40-45 minutter, afkøl, passér gennem maleren.
  3. Skræl løg og hvidløg, finhakket, hæld på.steg i varm olie, stek, indtil den er blødgjort i 4-5 minutter på svag varme.
  4. Tilsæt hakket kød til stekeløg med hvidløg. Rør under låg på svag varme i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
    5. 108) Tilsæt smør, lad det smelte under låg på lav varme i et minut eller to, sluk
  5. Bland i en stor stegepande eller gryderet, bland grundigt.

Bondekager

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Skålens kalorieværdi: 183 kcal.
  • Formål: frokost,
  • Sværhedsgrad: Medium.

Lækre leverpattedyr er perfekte til en solid morgenmad, buljongmiddag eller bare til en dags snack.Hvis dejen æltes på levende gær, er det bedre at lægge den natten over, "hurtig" gær forkorter tiden med 4 timer eller mere.Fyldningen fra lyven varieres, hvis ønsket, ved tilsætning af strimlede hjerter, lunger.Hjerter, lever,ventrikler af fugle (kalkuner, kyllinger), de er også velegnede til bondedyr.

Ingredienser:

  • mel - 700 g;
  • mælk - 500 ml;
  • oksekødelever - 1 kg;
  • æg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • Løg - 2 stk .;
  • smørsmør - 20 g;
  • vegetabilsk olie - 6-7 århundreder.l.;
  • gær - 9 g;
  • sukker - 3 spsk.l.;
  • salt - 1,5 tsk;
  • sort peber malet efter smag;

Fremstillingsmetode:

  1. Tilberedningen af ​​dejen tager 50-75 minutter.I let opvarmet mælk tilsættes gær (bedre at bruge hurtigt opløseligt), 1 spsk.l.sukker, 2 spsk.l.mel, bland godt, lad det stå ved stuetemperatur i et kvarter.
  2. I en separat skål blandes det resterende sigtede mel, 2 spsk.l.sukker, en knivspids salt.Fortsæt med at blande sammensætningen, hælde bundfaldet gradvist og bring til en ensartet konsistens.
  3. Tilføj til test 2,5 Art.l.vegetabilsk olie, ælte.
  4. Dæk skålen med dej med en madfilm, lad den stå på bordet i en time.
  5. Oksekødlevering uden salt begynder at koge.Vask godt og skær mellemstore leverbiter i en gryde med koldt vand, kog i 35 minutter efter kogning, og fjern skalaen regelmæssigt.Afkøl leveren med en kødslib eller en blender.
  6. I en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie, grillede gulerødder og terningeløg i 5-6 minutter, inden du går ind i stegesmør.
  7. Omhyggeligtbland hakket lever, gulerodsløg, malet peber, salt.
  8. Olieret bordpladen, download små kugler af dej, læg på bordet i 6 minutter.
  9. Rul kuglerne i en kage, der er op til 1 cm tyk, placeres midt på fyldet, med fingrene på kanten.
  10. Spred de dannede karbonader på et foroljet ark i en afstand af 2 cm fra hinanden, søm ned.
  11. Smør overfladen på småkagerne med et råt æg, lad det stå på arket i ti minutter.
  12. Bag baget i et kvarter i en forvarmet ovn ved 200 grader.

Dumplings

  • Tid: 2,5 år.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloridisk: 235 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Dumplings fyldt med en blanding af biprodukter: lever, lunger, hjerte er meget velsmagende, saftigt.Nyrer kan give en bestemt smag, som ikke alle kan lide, så det er bedst ikke at bruge dem.Leverwurst kan købes på forhånd eller ved at grille slagteaffaldet med salt og sort formalet peber, slib dem med en blender.På grund af kefir eller radise dej er meget øm, plastisk, let at klæbe.

Ingredienser:

  • Lever - 350 g;
  • hvedemel - 2,5 kopper;
  • æg - 1 stk .;
  • kefir (med ethvert fedtindhold) eller skall - 1 spsk .;
  • medium pære - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • salt - 1 tsk;
  • malet sort peber efter smag;
  • vand tilmadlavning;
  • creme fraiche - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Visp det friske kyllingæg med en visp i ca. et minut.
  2. Føj til skålen med pisket ægyoghurt eller peberrod, 1 spsk.l.vegetabilsk olie, omrør indtil glat.
  3. Hæld for-sigtet mel, æl dej med høj densitet.Dæk skålen med en madfilm, lad dejen stå i kølen i et kvarter.
  4. Rul dejen ud med en kavlen i et lag på 1,5-3 mm tyk, skær cirklerne med et glas med 5-7 cm i diameter, og tryk på dejen.
  5. Placer forsigtigt 1 tsk.ske med formalet kød i midten af ​​de skårne cirkler, fastgør kanterne forsigtigt, så dumplingerne ikke klæber, når de koges.
  6. Læg emnerne på et skærebræt, lad det være i fryseren i et kvarter.
  7. Kog de frosne halvfabrikata ved at sænke dem i kogende, let saltet vand i 7 minutter efter kogning.
  8. Læg terningerne i en stegepande, stek et minut.Sauté klar dumplings i to minutter, anbring dem i en stegepande med løg.
  9. Serveret med creme fraiche.

​​

Pandekager med livskraft

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 140 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag, børnebord.
  • Sværhedsgrad: let.

Opskriften på vaniljespandekager er velegnet til husmødre, der elsker at pleje, bruge, fodre husholdningen på forskellige måder.Fyldning af svinekød lever kan suppleres af andreindbrud: hjerte, lunge.Pandekager får lov til at lave mad på gær eller yoghurt, og hvis du tilsætter et par spiseskefulde vegetabilsk olie til dejen, kan du bage dem i en gryde uden at tilsætte olie.

Ingredienser:

  • kogt svinelever - 300 g;
  • hvedemel - 1. st .;
  • æg - 1 stk .;
  • kefir - 1 kop;
  • kogepunkt - ½ cent .;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • Løg - 2 stk .;
  • salt - 1,5 spsk.l.;
  • Soda -. Tsp.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Visp rå æg, yoghurt, salt og sukker med en visp.
  2. Indfør gradvist sigtet mel under omrøring konstant.Bring dejen til homogenitet.
  3. Hæld soda i et glas kogende vand, omrør, forsigtigt men meget hurtigt i dejen, omrør.
  4. Steg pandekager med dej.
  5. Bland kogt lever, skåret i små stykker løg, salt, slib sammensætningen med en blender.Steg den resulterende masse over medium varme i en tør gryde i et minut eller to under omrøring lejlighedsvis.
  6. Fyld pandekager med livvery stuffing: læg en spiseskefuld blanding på kanten af ​​pandekagen, luk kanterne over fyldet, rull med ruller.
  7. Pandekager med lyv kan serveres på bordet, let stege i en stegepande, indtil de er gyldne.

Solyanka

  • Tid: 4 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 201 kcal.
  • Formål: frokost, middag, først.
  • Sværhedsgrad: høj.

Saltpander er på ingen måde almindeligeen skål, det er vanskeligt at kalde det en budgetmulighed.At tilberede sådan suppe kan glæde en familie, der er samlet til en feriemiddag.Suppen kommer ud tyk, crunchy, opvarmning.Den skarpe sure salte smag er især behagelig for mænd.En opskrift på sådan en salt lejlighed vil blive hædret i kogebogen til en husmor, der elsker at forkæle sig med huslige delikatesser.

Ingredienser:

  • kødben - 0,5 kg;
  • røget ribben - 0,5 kg;
  • okseknopper - 100 g;
  • oksekødhjerte - 100 g;
  • oksetunge - 100 g;
  • yver - 50 g;
  • løg - 2 stk .;
  • oliven - 100 g;
  • saltede tønde agurker - 3 stk .;
  • agurk saltvand - 100 ml;
  • kapers - 50 g;
  • tomatpuré - 2 spsk.l.;
  • olivenolie og smør - 30 g hver;
  • citron - flere fliser;
  • sød peber, salt efter smag;
  • greener - 1 bundt;
  • creme fraiche - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Blød snittene, der er skåret langs nyren, i koldt vand i mindst 3 timer, kog i rent saltet vand.
  2. Kog det vaskede i alderen 2-3 timer i rent vand, yveret.
  3. Kogt til beredskab, tungen køler af, renser.
  4. Kog bouillon på røget ribben og kødben, sil, adskilt kød fra knogler.
  5. Skåret kogte biprodukter (tunge, yver, hjerte, nyrer), kød.
  6. Steg en blanding af smør og olivenolie i en stegepande, tilsæt løgskåret i to dele med ringe, stek i 1-2 minutter.Tilsæt tomatpuré,omrør, stek i cirka 7. 7.
  7. Skræl de saltede agurker, store frø, skåret i strimler, føj til løg med tomatpasta, lad det småkoke i 2 minutter.Topping saltopløsning, lad det simre under dækning på lav varme i et kvarter.
  8. Stek kødprodukterne med en blanding af olivenolie og smør.Når de er brunet til en gylden skorpe, skal du kombinere med kødbuljong, løg passerovkoy, kapers, oliven, krydderier.Tilsæt salt om nødvendigt, kog i 2-3 minutter over medium varme.
  9. Server salt med citronskiver, creme fraiche, finhakede urter.

Svinekød leverpate

  • Tid: 5 timer 40 minutter.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 183 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Svinekødpate er en stor daglig skål, der får et anstændigt sted ved et festligt bord, hvis det serveres i tartlets, kurve, på kiks, croutons, dekoreret med mayonnaise, greener.Nogle husmødre til fremstilling af pate tilføjer desuden massen af ​​hvidløg, gulerødder, yndlings krydderier.En vigtig betingelse for perfekt smag er en frisk, rødbrun lever uden galdekanaler eller blodpropper.Leverens særlige ømhed tilsættes mælk med sukker, hvori den kan blødgøres.

Ingredienser:

  • svinekød lever - 1 kg;
  • slibning - 100 g;
  • løg - 3 stk .;
  • smørcreme - 100 g;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • formalet sort peber - 1/3 tsk;
  • dild - 1 bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Blødgør svineleveren inden brug i koldt vand eller mælk i ca. 4 timer og skift vand med jævne mellemrum.
  2. Stek leveren, skåret i små terninger, i en stegepande med 50 g smelte i 15 minutter, indtil den rødlige saft ophører med at skille sig ud.Tilsæt malet peber, laurbærblad, kog over svag varme i ca. 10 minutter.
  3. Smelt halvdelen af ​​smalten i en stegepande, steg den i en tynd løg, der er skivet løg, indtil den er gylden.
  4. Ved at kombinere leveren med løg, kog den, indtil den er kogt.
  5. Sluk for varmen, hæld i leveren finhakket dild, tilsæt olie, bland grundigt.
  6. Afkøles massen, led mindst to gange gennem et lille rivejern i maleren eller slib med en blender, omrør.
  7. Paten skal opbevares i køleskabet ved hjælp af en forseglet glasbeholder eller beholder.

Liverwurst

  • Tid: 3 timer.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Madkalorie: 326 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, snack.
  • Sværhedsgrad: høj.

Kogt hjemmelavet pølse serveres med en side-parabol som en anden rett eller skæres i sandwich.Det vil glæde husholdningen med sin subtile kødaroma og lækre smag, som adskiller sig fra smagen af ​​butiksproduceret pølse takket være dets naturlige ingredienser.Præsenteret opskrift - klassisk, om ønsket, sådan en sammensætningdu kan diversificere svinekød, kalvekød, oksekød lever.

Ingredienser:

  • lever kogt - 2 kg;
  • ryddet tarm - 5 stk.op til 6 meter lang;
  • æg - 16 stk .;
  • Løg - 3 stk .;
  • fløde - 500 g;
  • salt efter smag;
  • krydderier - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog leveren i let saltet vand.Til pølse er en blanding af nyrer, lunger, lever og hjerte velegnet.
  2. Skræl løg, skåret i terninger, forbind med leveren, før den gennem kødkværnen to gange (så pølsens konsistens bliver ensartet).
  3. Tilføj æg til formalet kød, bland grundigt med dine hænder.
  4. Sæt creme fraiche, yndlings krydderier, salt om ønsket, omrør.
  5. Skyl forsigtigt tarmen med en leverfyldning, idet pølserne ender fastgøres med knuder.
  6. Kog pølserne, indtil de koges i 60 minutter på lav varme.Hvis du planlægger at bage eller stege produkter, kan tilberedningstiden reduceres til 40-50 minutter.

Kartoffelruller med levende

  • Tid: 5 timer.
  • Antal portioner: 16 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 233 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
  • Sværhedsgrad: høj.

Tilberedning af kartoffelruller med livre vil tage lang tid, denne opskrift kan ikke kaldes enkel, men resultatet vil helt sikkert glæde værtinden.Gærdej på potetmos kombineret med leverpåfyldning skaber følelsen af ​​en festlig middag.Rullerne er lækre, appetitvækkende, hjertelige,smuk.De skammer sig ikke over at tilbyde gæster som hovedret.

Ingredienser:

  • Lever - 2 kg;
  • kartoffelmos - 400 g;
  • kartoffelbuljong - 200 ml;
  • æg - 2 stk .;
  • mel - 650 g;
  • løg - 0,5 kg;
  • vegetabilsk olie og smør - 100 ml hver;
  • hurtig opløselig gær - 8 g;
  • sukker - 30 g;
  • salt - 10 g;
  • Sort peber knust - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld tør gær, sukker, omrør i varm kartoffelbuljong.
  2. Kombiner varm puré med kartoffelbuljong, et æg, omrør.Hæld den resulterende blanding i en beholder med 0,5 kg sigtet mel, tilsæt salt, start ælt med dejen.
  3. Hæld vegetabilsk olie i, æg dejen, tilsæt mel efter behov, indtil dejen er blød, glat og bøjelig.
  4. Lad dejen stå i en skål i cirka 2 timer.
  5. Når den indledende mængde dej øges med ca. 2-2,5 gange, skal den æltes, anbringes på et mel-dækket bord, opdelt i 4 dele, rulles let, stå i 5-7 minutter.
  6. Kog den vaskede lever (hjerte, lever, lunger) til beredskab, afkøle, slib med en blender eller med en kødslibemaskine.
  7. Steg den skrællede løg i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.Efter at have slukket for ovnen, tilsættes smøret.Stir.Bland de afkølede løg med den knuste liv.
  8. Rul dejen ud i form af et rektangel, anbring fyldet med merekanter, sammenrullet rulle.
  9. Efterlad de sammenrullede ruller på en olieret gryde, smør ægget i 20 minutter, sæt dem i ovnen, bag i 40 minutter ved 190 grader.
  10. Lad de færdige ruller køle under et rent vaffelhåndklæde, skær.Serveres i kold eller varm form.

Leverfrittere

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Caloric value of the dish: 149 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag, børnebord.
  • Sværhedsgrad: let.

Formuleringen af ​​leverfrittere tillader brugen af ​​enhver lever: svinekød, oksekød, kylling.Pandekager er nyttige, de koges meget hurtigt takket være løg er duftende, saftig.Denne mad vil appellere til børn, berige den daglige diæt for dem, der ikke kan lide leveren i sin reneste form, men lider af en mangel på nyttige sporstoffer, især jern.

Ingredienser:

  • oksekød lever - 600 g;
  • æg - 1 stykke;
  • hvedemel - 2 spsk.l.;
  • pære - 1 stykke;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kogt oksekødelever i kogende vand, indtil den er klar, afkøles.
  2. Skræl løg, før leveren gennem kværnen, dræb ægget, tilsæt mel, salt, og bland grundigt.
  3. På en varm stegepande med vegetabilsk olie spredes en spiseskefuld.
  4. Efter at have steget pandekagerne på begge sider, indtil de er kogte, hæld lidt vand, læg den ud under låg i 2-3 minutter.

Leverkage med koreanske gulerødder

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kalorie af en skål: 208 kcal.
  • Formål: frokost, middag, festbord.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Værtinde, der ønsker at overraske gæster med ukonventionelle, velsmagende, lyse snacks, kommer til undsætning med en opskrift på leverkage med koreanske gulerødder.Hvis der er tid, kan du selv tilberede denne snack eller købe den i butikken og spare tid.Der er ingen ubetingede anbefalinger til valg af lever: kylling, svinekød, oksekød vil være passende.Kagen kommer ud med kalorier, så de ikke ønsker at blive misbrugt af dem, der følger dietten.

Ingredienser:

  • oksekød lever - 1 kg;
  • æg - 2 stk .;
  • Løg - 3 stk .;
  • friske gulerødder - 2 stk .;
  • Koreanske gulerødder - 200 g;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • mel - 4 spsk.l.;
  • mayonnaise - 400 g;
  • ost af hård sort - 100 g (valgfrit);
  • salt efter smag;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • vand - 200 ml;
  • bordseddike - 2 spsk.l.;
  • Sort peber malet efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Rå oksekødelever skal skylles godt, skrælles, skæres i mellemstore terninger, hakkes med en blender, blandes med en skrællet, finhakket løg.
  2. Ved at tilsætte æggene, saltet, formalet sort peber, mel til den hakkede lever, grundigt, indtil det er glat uden klumper.
  3. På vegetabilsk olie i en opvarmet stegepandesteg pandekager på begge sider, indtil de er kogte igennem, afkøle.
  4. Mal friske gulerødder på et stort rivejern, tilsæt en finhakket løg, stek grøntsagerne i olie, ikke for let brunede, 4 minutter.
  5. Forbered marinaden: tilsæt eddike, sukker, salt til vand - 1 tsk.En skrællet løg, finhakket, hæld marinaden i, stå i 6 minutter, dræne væsken.
  6. Det anbefales at samle kagen i følgende rækkefølge: en leverpandekage, et lag mayonnaise, et lag med marinerede løg, et lag koreanske gulerødder, et lag med stegt gulerod og løgmasse.
  7. Bland mayonnaisen med den knuste hvidløg, smør siderne, toppen af ​​kagen.Pynt den øverste pandekage med revet kogt æg, finhakket greener eller ost af hård slags, knust på et lille rivejern.
  8. Serveres kølet.

Videoer