Hvad er Snaps - Opskrifter på stærk drikke fra mynte, pære, æble eller fersken

Indhold

1 - hvad er det
2Historien om udseendet af tysk vodka
3 11]
4Produktionsteknologi
5Sådan drikke man snaps
) 6Hvordan man laver snaps derhjemme
7Cocktails med snaps - Opskrifter
) 8Video

Dette er en alkoholholdig drik, der fremstilles ved at infundere tønder og destillere tønderanoyi af frugt, grøntsager og urter.Kategorien af snaps inkluderer også nogle typer brandy, rom.Teknologien inden for drikkeproduktion er forskellig i individuelle destillerier, men de grundlæggende stadier af alkoholforberedelse forbliver uændrede: fra specielt udvalgte vilde bær, kartofler eller korn ved gæring og destillation får en alkoholbase.Det er tilsat tilsætningsstoffer, der giver produktet en unik smag, aroma.

Snaps er, hvad det er

Snaps kaldes en særlig type måneskine, der er udbredt i de skandinaviske lande, Tyskland, Østrig.En af de vigtigste træk ved drikken er afslaget på at bruge det i sin produktion af sukker.Al den nødvendige sødme og næringsstoffer, der konsumeres af gæren under gæring, modtager drikken fra råvarer, som er grundlaget for braga.Derfor den særegne bitre smag.

Ofte for at forbedre smagen af alkohol og give den medicinske egenskaberråmaterialet insisteres på urter indsamlet i Alpernes skråninger, frugterne af vilde pærer, bær.Det accepteres ikke at modstå tyske og østrigske snaps, men i nogle tilfælde kan flaskeflasker opbevares i op til seks måneder i tykvæggede tønder asketræ.Der er også medicinske egenskaber ved drikken.Brug af denne alkohol i små mængder bidrager til forbedring af mave-tarmkanalen, celleforyngelse, stabilisering af kredsløbssystemet.

Hvor mange grader i snaps

Den traditionelle opskrift, hvorfra alkohol produceres i Østeuropa og Skandinavien, kræver stadig produktion af 40 vægtprocent af den endelige ethylalkohol.En tilbagetog fra traditioner for at skabe et mindre holdbart produkt har endnu ikke ført til betydelig fortjeneste for virksomhederne.Undtagelsen er den såkaldte.Amerikanske snaps er en drink, der ligner mere spiritus.En nøglefunktion er tilføjelsen af almindeligt sukkerroer eller rørsukker til opskriften og reduktion af fæstningen til 25-27%.

Historien om fremkomsten af tysk vodka

Midt i det 15. århundrede anses for at være den omtrentlige dato for udseendet af de første destillerier.Tinktur begyndte at producere på det moderne Tysklands territorium, hvor det har fået et ry for midler fra alle sygdomme og aldringsmidler.I begyndelsen af det syttende århundrede er brugen af snaps blevet almindelig, hvis medicinske recept er glemt.Destillerier begyndte at åbne overalt, og produktionen begyndte at vokse i industriel skala.Produktionshistorik er tilgængelig på Hannover- og Hamburg-museerne.Traditionel tysk vodka-opskrift er meget tæt på standard brygge-teknologi.Hovedingrediensen er kartofler, hvorfra alkoholkomponenten i drikken opnås.Produktionen består af følgende trin:

Frosne kartofler skrælkes, koges, før frugterne begynder at falde fra hinanden.Grøntsagen males, fyldes med sin egen bouillon.
Massen koges i 1-2 timer for at opnå en homogen konsistens uden stivelsesklumper.
Malt tilføjes.Massen tilføres hele dagen.
Rent destilleret vand tilsættes, derefter tilsættes levende gær til vandlukningen.
Braga tilberedes i 10-12 dage.
Det opnåede råmateriale indeholder mange fuselolier, methylalkohol og kræver destillation i to trin.
Den første destillation udføres uden oprensning.Det resulterende produkt fortyndes med op til 20% rent vand.
Den anden destillation udføres med fuldstændig oprensning.
Filtrer den resulterende måneskine med trækul.
Det endelige produkt betragtes allerede som klar til konsum.

Sådan drikke man snaps

Drik af tysk vodka fremstilles ved hjælp af standard cognacglas i portioner på 20-30 ml, hvori frugt, citron, kirsebær tilsættes, før du drikker alkohol., isterninger.Moonshine sorter, der ikke har en udtalt aroma (fra korn), spiser stærkt kølet, snacks på pølser, fedt svinekød pølser.Aromatiske varianter af drikke (anis, pære snaps) drikkes, indånding af damp før forsigtigtmal papirmassen til en smoothie-konsistens uden skrælning.

Kog en stor beholder til gæring, hæld æblepureen der, hæld 3 liter vand.

Bind beholderens hals med en tredobbelt gasbind, fjern den til et varmt mørkt sted i 2-3 dage.

Efter begyndelse med fermentering omrøres massen, fortynd det resterende vand, sættes vandtætningen og lader dem fermentere i en måned.

Brænd mellemproduktet med måneskine for at reducere vægten af alkoholen i patterne til 30%.

Fortynd den opnåede alkohol til fæstningen med 20%, genoplev igen og fjern de første 10% af det samlede udbytte.

Fortynd destillatet til en acceptabel massefraktion af alkohol, hæld i flasker, lad stå.

Mint tysk vodka

Tid: 1 måned.
Antal portioner: personer.
Calorisk indhold af skålen: 230 kcal.
Formål: medicinsk tinktur.
Sværhedsgrad: Let.

Den præsenterede opskrift er ikke en fyldig snaps, men en duftende tinktur af krydret urter.Denne fremstillingsmetode er typisk for sorter af tysk vodka, hvis råmateriale ikke er tilbøjelig til naturlig gæring.Den resulterende tinktur, svarende til den berømte likør Egermeister, bør forbruges ved at forkøle drikken til -18 grader i fryseren.Derefter ophører smagen af alkohol med at mærkes, aromaen af krydderier intensiveres.Moonshine hældes over små skud, konsumeres uden snack.

Ingredienser:

Pebermynte - 20 g;
Nellik - 10 stk;
mandler - 2frø kasser;
anis - 6 g;
bundkort - 5 m;
tørret malurt - 40 g;
ethylalkohol 96% - 500 ml;
destilleret vand - 2 liter.

Fremstillingsmetode:

Riv myntebladene manuelt, indtil saften vises.
Læg alle urter og krydderier i bunden af beholderen, fyld med ufortyndet ethylalkohol.
Lad produktet stå i 1 måned.Ryst flasken på 3-5 dage.
Sil infusionen med en gasbind 2-3 gange.
Fortynd med destilleret vand for at reducere massefraktionen af alkohol til 20%.
To gange tinktur gennem måneskinen.Stop processen, når jetfæstningen nærmer sig 45%.
Spild det færdige produkt på flasker, lad det brygge i en uge.

Snaps cocktails - madlavningsopskrifter

Som alle aromatiske tinkturer er tysk måneskine en del af mange cocktailopskrifter..Når det blandes med snaps, tilsættes likører, whisky, cognac, tørvine, gin, frugtjuice og bær.For at fremstille berømte cocktails skal du slå på et sæt spyd, en god ryster med et sæt specialrør til at hælde alkohol, specielle briller, briller og skud.