Kyllingefilet - hvordan man tilbereder trinvis opskrifter med eller uden fotogelatine

Mange husmødre pynter den festlige fest med kyllingekød.Denne parabol kommer let, nærende ud, ser godt ud på bordet.Det er ikke nødvendigt at have særlige kulinariske færdigheder til at tilberede en sådan snack.Hvis du følger de trinvise opskrifter nedenfor, kan selv en kok lave en lækker gelé.

Sådan tilberedes kyllingegelé

Det tager ikke lang tid at tilberede kyllingeleje, fordi det er let og hurtigt at fremstille.En delikat fad med munden er designet til din smag og lægger den i krøllede fyldcontainere.Foruden fjerkrækød, svinekød eller oksekød, kogte æg, grønne ærter eller majs, citronskiver, grøntsager (gulerødder, paprika,løg), grønne.

Det er bedre at tilberede kolde retter fra hanen.Det har flere geleringsbestanddele, hvilket gør geléen mere elastisk og smuk i udseende.Imidlertid anvendes kyllingekroppe også.Det er muligt at fremstille gelé fra dele af en fugl (skænder, nakke, hofter, vinger).Som regel brygges bouillon først for at skabe geléen.Det skal have en gylden farve, en behagelig lugt.Derefter sættes det til gelatine, og derefter - andre ingredienser.

Kyllingefiletopskrift

I dag har den klassiske kyllingegelopskrift mange muligheder.Det tilberedes med eller uden gelatine, med andre typer kød, mayonnaise eller creme fraiche, grøntsager.Bouillon til fadet koges i en multi-komfur eller pande.Forretter hældes på tallerkener, flager eller drikkevarer, laver en analog af en kål ved hjælp af en flaske.Nedenfor er de mest populære metoder til at skabe en lækker, hjertelig kyllingegel.

Kyllingefilet med gelatine

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 15 personer.
  • Kalorier: 72 kcal.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Gelatinfyldt kylling er en enkel og lækker skål.Det betragtes som alsidigt: velegnet til daglig måltider og høytider.Forbered en kold snack let og hurtigt (ikke inklusive frysetiden).Denne opskrift bruger kylling, grøntsager, æg.Den tykke gelé med kylling serveres med sennep, peberrod, ketchup, hvidløgssauce.

Ingredienser:

  • kyllingebryst - 1 kg;
  • gulerødder- 1 stykke;
  • kyllingebuljong - 1 liter;
  • gelatine - 30 gram;
  • Løg - 1 stk .;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • æg - 3 stk .;
  • Grønne (persille, dild) - hvor meget det tager at dekorere.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fjerkrækøttet vaskes meget godt med vand.
  2. Sæt kogende bouillon.Først koges op, fjern skummet med en slidset ske.
  3. Fjern derefter løgskallet fra løgen, skræl gulerødderne.Læg dem i en bouillon, kog en time.
  4. Hæld gelatine i en dyb skål, hæld vand i, vent på, at det svulmer op.
  5. Bouillon fra kyllingekød for at dræne godt, fjern fedt.Tilsæt gelatinen til buljongen, bland ingredienserne grundigt.
  6. Skær de kogte fileter i stykker eller deles for hånd i fibre.
  7. For at fjerne de kogte æg på forhånd fra skallen, skæres i skiver.
  8. Læg kød, æg, gulerødder i cirkler, knust hvidløg, urter i en form eller en dyb plade.
  9. Hæld gelatinbuljongen over.
  10. Køleskab, indtil det er helt frossent (ca. 4-5 timer).

Kyllingefilet i en multi-komfur

  • Tilberedningstid: 8 timer.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorier: 208 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En anden almindelig måde at tilberede en kold tallerken derhjemme er en kyllingestuing i en multi-cooker.Denne opskrift reducerer processen med fremstilling af gelé og gør den mere praktisk.Du har brug for en hel kylling eller stegt slagtekrop, medium creme fraichefedt, grøntsager.Forretter hældes i små former, serveres med en favorit krydret tilsætning (peberrod, sennep og så videre).

Ingredienser:

  • kyllingekroppe - 1200 m;
  • gelatine - 20 g;
  • løg, gulerødder - 1 hver;
  • hjemmelavet creme fraiche - 8 spsk.skeer;
  • vand - 1,2 liter;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • salat - 1 stk .;
  • dåse majs - 3 spsk.l.;
  • peberærter - 8 stk .;
  • salt, formalet sort peber - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skyl slagtekroppen grundigt, opdelt i 4 dele og anbring i en multivariabel kop.
  2. Tilsæt hele løg, gulerødder, peber i gryden.
  3. Hæld vand, salt, peber.
  4. Start bouillon-tilstand i 1,5 timer.Fjern filmen fra buljongen flere gange.
  5. Efter tænding af suppeprogrammet i 2 timer.
  6. Fjern kød, grøntsager på en tallerken.
  7. Adskill kylling fra knogler, fjern huden.
  8. Finhugg fuglen, skær gulerødderne i terninger.
  9. Bouillon filtreres gennem gaze.Hæld et fuldt afkok, fyld det med gelatine og lad det stå i en halv time.
  10. Efter at gelatinen skal være opløst i et vandbad, afkøles let.
  11. Hæld et par spiseskefulde (3-4) gelatine i creme fraiche, omrør, salt.
  12. Tilsæt den opløste gelatine, knust hvidløg, salt, peber til bouillon.
  13. Hæld en lidt cremet gelatinblanding i formene, send til et køligt sted, før det fryses.
  14. Tilsæt derefter kylling, gulerødder, majs.Hæld over buljongen, og sæt den igen indkøleskab (lad plads til creme fraiche).
  15. Når geléen er frosset, hældes creme fraiche og fjernes igen til kulde.

Kyllingefilet i en flaske

  • Tilberedningstid: 5 timer.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kalorier: 204 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den flaskefyldte kyllingopskrift giver mulighed for at tilberede en lækker og original godbid til gæster eller familie.En kold snack kan være et godt alternativ til en saltison eller en kål.En sådan skål bliver et "søm" til en høytid eller en solid daglig morgenmad.Forretter kan suppleres med grønne ærter eller majs, løg, gulerødder.

Ingredienser:

  • Kyllingelår - 1 kg;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • øjeblikkelig opløselig gelatine - 1 spsk.l.;
  • salat - 1 stk .;
  • dåse majs - 3 spsk.l.;
  • valnødder - 100 g;
  • salt - 0,5 tsk;
  • sort peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask hofterne under rindende vand, tør med et papirhåndklæde.
  2. Fjern knogler fra kød, skåret i små stykker.
  3. Læg fuglen i en stegepande, dæk og lad den småkoke i ca. 40 minutter over medium varme.
  4. Møtrikker.
  5. Hæld en spiseskefuld gelatine over den varme bouillon, der er dannet, når kødet slukkes.Vent på, at det løser helt op.
  6. I dyb form eller skål skal du kombinere fjerkrækød med bouillon, nødder, hvidløg, skiver af peber, majs,gelatinblanding, salt, peber.
  7. Tag en plastflaske, skær halsen i et bredt område.
  8. Hun skal lægge frem geléens fremtid.
  9. Læg emnet i køleskabet i 5 timer (endnu bedre natten over), indtil det er helt frossent.
  10. Fjern rullen fra flasken med en kniv, skåret i stykker og server.

Kyllingefiletfyldstof

  • Tilberedningstid: 2 timer (+ dampningstid).
  • Antal portioner: 4-6 personer.
  • Kalorier: 53 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den næste måde at forberede en lækker og enkel frokost eller middag er et kyllingebryst.Produkter til denne kolde snack fås i enhver butik, den fremstilles hurtigt og nemt.Du kan dekorere skålen med grøntsager, urter, bælgfrugter.Spiciness giver ham hvidløg og sort peber.Det anbefales at tilberede kød og grøntsager på forhånd, hvilket fremskynder tilberedningsprocessen.

Ingredienser:

  • kogte fileter - 160 g;
  • gelatine - 10 g;
  • kyllingebuljong - 250 g;
  • paprika - 1 stk .;
  • kogte gulerødder -?snit;
  • salt, peber;
  • Friske urter efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld saltladen med gelatin-bouillon, bland godt, insist i 10 minutter.
  2. Opvarm gelatinebeholderen i et vandbad, indtil den er helt opløst.Cool.
  3. Skær salat op i ringe og spred den jævnt på bunden af ​​en dyb skål.
  4. Toplæg kødet af fjerkræ adskilt i fiber.
    5. ​​
  5. Dernæst er grenene grønne, cirklerne af gulerødder.
  6. Fyld forsigtigt ingredienserne med bouillon og placeres et køligt sted natten over.

Kyllingefilet uden gelatine

  • Tilberedningstid: 5 timer.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kalorier: 160 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Gelfri geléfri gelé er ikke mindre velsmagende end med et geldannende stof.For at fadet skal være frossent anbefales det at bruge kød med den maksimale mængde naturligt "gelatin", såsom en stege af hanehane.Du kan tilføje oksekød eller svinekødben, så snacksen bliver endnu mere appetitlig.Bouillon koges med tilsætning af grøntsager og krydderier.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 500 g;
  • hanekroppe - 1500 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • Løg - 1 hoved;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • sort peber, salt;
  • sød peber - 5 stk .;
  • hvidløg - 2 nelliker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask fjerkrækroppen, fjern eventuelle fjederrester af.
  2. Hanen adskilles i dele.Læg i en gryde, kog bouillon.
  3. Efter kogning koges i yderligere fem minutter og tøm derefter vandet.
  4. Hæld rent vand, så det dækker kødet med to fingre.
  5. Sæt ovnen på igen, efter kogning, fjern skummet, kog på svag varme i 3 timer.
  6. Føj til hane lår, skrælede løg og gulerødder, salt, krydderier.
  7. Cook 1,5 meretimer på svag varme.
  8. Fjern fuglen fra bouillon, afkøling, adskilt (kød, brusk og knogler separat).
  9. Grøntsager fjernes også fra bouillon.
  10. Knust hvidløg under en presse, hæld i bouillon.Sil det efter en halv time.
  11. Kød er malet eller brudt i fiber.Anbring i små forme, fyld med bouillon.
  12. Når fadet er let sat, tilføj gulerodstjerner til det, grenene er grønne.
  13. Sæt fyldet i køleskabet, indtil det er helt frossent.

Dys med mayonnaise

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kalorieværdi: 170 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den bløde, delikate kyllingefilet med mayonnaise vil helt sikkert appellere til gæsterne.Ofte sættes saucen til den færdige parabol, men du kan eksperimentere.Foruden smagen er forretteren æstetisk tiltalende, da den ser meget flot ud, når den serveres.Kyllingegelé tilberedes i en skål eller form, hældes i flager eller drikkevarer.

Ingredienser:

  • Kyllingekødbuljong - 1 liter;
  • fileter - 1 stk .;
  • gelatine - 40 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • mayonnaise - 150 g;
  • sød peber - 1 stk .;
  • muskatnød - et par stifter;
  • dild frisk bundt;
  • peber, salt.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld gelatine i koldt kogt vand, lad det kvælde (60 minutter).
  2. Læg brystet og gulerødderne i en gryde, fyld med vand ogsæt kok.
  3. Efter at have kogt væsken, salt, peber, fjernes skummet med en spaltesked og lav en lille ild.
  4. Fjern kødet og gulerødderne, afkøl.Skær fileten i små stykker, terninger gulerødder og paprika.
  5. hævet gelatine, hæld i bouillon, omrør og opvarm indtil den endelige opløsning af geleringsstoffet (kog ikke!).
  6. Sænk dillen forsigtigt, lidt peber, ned i silikoneformen.Hæld over med mayonnaise.
  7. Læg gulerødderne ovenpå, derefter kødet og jordnødden.
  8. Hæld forsigtigt bouillon og opkølet i 2-3 timer.
  9. Vend formen over på en plade, afkøles igen inden servering.

Fyldte æg med kylling

  • Tilberedningstid: 6 timer (+ hæld).
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorier: 123 kcal.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du vil overraske gæsterne med en lækker og original skål, vil en del kyllingefyldstof (som på billedet) være en fantastisk mulighed.Forretter tilberedes ved hjælp af æg, de har brug for deres skal.Hvidt fjerkræ med oliven og konserverede grønne ærter er den perfekte og utroligt lækre kombination.Æggens "indvendige" vil også være påkrævet.Fra dem tilberedes en æggekage, der vil blive føjet til den kolde skål.

Ingredienser:

  • æg - 5 stk .;
  • stort kyllingebryst - 1 stk .;
  • bouillon;
  • gelatine - 20 g;
  • oliven - 6 stk .;
  • grønne ærter;
  • salt, krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog kød i saltet vand (30 minutter efter kogning).
  2. Hæld æggernes indhold i en skål, slå godt med en gaffel, bag en pandekageomelet.
  3. Vask skallen godt med sodavand.
  4. Rulle æggekagen med en rulle, og skær den i stykker, der er ca. 1 cm tyk, efter afkøling.
  5. Skær oliven i cirkler, fileter med små terninger.
  6. Læg "Formularerne" i en ægbakke, og læg et stykke omelet på bunden af ​​hver æggebakke.
  7. Læg derefter ærterne ud uden væske, oliven og kød.
  8. Gelatin opløst i?glas vand.Når det er hævet, hæld det i bouillon (2 kopper) og bland det grundigt.
  9. Fyld skaller med bouillon til randen.
  10. Anbring i køleskabet, indtil det er helt frossent.

Svinekød og kyllingegelé

  • Tilberedningstid: 4 timer (+ hæld).
  • Antal portioner: 4-6 personer.
  • Kalorier: 135 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Svinekød og kyllingegelé er en fantastisk måde at forberede en kold snack til et feriebord.Fotoopskrift hjælper begynderkokke.Svinekoteletter, kyllingelår og skinneben er påkrævet for at skabe godbidder.Syltede grøntsager vil med succes supplere smagen, du kan stadig tilføje dine yndlings krydderier og krydderier.Fadet kommer meget nærende, lys, velsmagende ud.Han vil blive værdsat af selv den mest kræsne gourmet.

Ingredienser:

  • svinekød - 1 stk .;
  • kyllinglår - 2 stk .;
  • skinn af en fugl - 4 stykker;
  • vand - 2 liter;
  • Løg - 3hovedet;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • gelatine - 1 pakke;
  • persille rod - 1 stk .;
  • dåse aubergine - 200 g;
  • marinerede gherkins - 1 krukke;
  • Lavrushka - 6 stk .;
  • persillebundt;
  • sød peber - 10;
  • ærter med sort peber - 15;
  • salt.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kødet godt, fyld med vand, tilsæt gulerødder, 2 løg, salt, peber, persille rod.
  2. Kog bouillon i ca. 2 timer (kaste laurbærbladet på 40 minutter).
  3. Adskilles svinekød og kylling, adskilles kød fra knogler.
  4. Afkogningen siles omhyggeligt gennem gaze.
  5. Opløs gelatine i en liter bouillon.
  6. Skær løg og aubergine i terninger, agurkerne i krus.
  7. Kombiner grøntsager med kød, hæld en lille del af bouillon med gelatine i dem.
  8. Hæld en del af bouillon i en form eller en dyb skål, hæld persille, finhakket med en kniv.
  9. Spred det resterende kogte svinekød og kylling i lag med persille, tampning og blødgøring af bouillon.
  10. Opbevares på et køligt sted i 24 timer.

Enkelt kyllingefyldstof

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorier: 184 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En simpel kyllinggeléopskrift er praktisk, når du skal lave en lækker og solid middag til en stor familie.Det vil tage et helt hus kylling eller pik, gelatine, grøntsager.Differentier smag på skålen og tilføj denKrydret kan gøres med hvidløg, sort eller rød peber.Server kold snack med peberrod, sennep eller enhver krydret sauce.

Ingredienser:

  • kyllingekroppe - 1 stk .;
  • gelatine - 50 g;
  • vand - 1200 ml;
  • gulerødder og løg - 1 stk .;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • hvidløg - 3 fed;
  • persille;
  • sort peber, salt.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask fuglen godt, læg den i en gryde, og fyld den med vand.
  2. Tilsæt forrensede løg og gulerødder til kødet.
  3. Kog op, fjern skummet, smid laurbærblade og peber med en gryde.
  4. Simre i 2 timer.
  5. Forarbejd slagtekroppen, adskil kødet fra knoglerne.
  6. Buljongen er godt drænet gennem gaze.Hæld 1,2 liter i en separat skål, fjern grøntsagerne.
  7. Skær kyllingen i små stykker eller terninger, læg den i en form til hældning, drys med persille ovenpå.
  8. I et glas bouillon fortyndes gelatinen, omrøres, indtil den er helt opløst.
  9. Knus hvidløg under pressen, læg i bouillon.
  10. Føj noget af gelatinbuljongen til resten af ​​bouillonen.Rør grundigt.
  11. Hæld kyllingekødet med den opnåede væske.
  12. Vent til snacken afkøles på et koldt sted.

Diæt kyllingefilet

  • Tilberedningstid: 7 timer.
  • Antal portioner: 4-6 personer.
  • Kalorieindhold: 101 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den næste parabol tilberedes tilminimal tid, men har en vidunderlig, delikat smag og aroma.Diæt kyllingefyldstof er ideelt til folk, der ønsker at tabe sig og støtte sund kost.Det tilberedes af kyllingefilet og grøntsager.Kold snack med lavt kalorieindhold viser sig velsmagende og smuk, bare "slikke fingrene."

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 500 g;
  • vand - 1 liter;
  • løg - 1 hoved;
  • gelatine - 20 g;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • sød peber - 10;
  • ærter med sort peber - 5 stk .;
  • tør perserie - 1 tsk;
  • selleri rod er 10 g;
  • salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog brystet ved først at fjerne hud og film fra det.
  2. Skræl løg, hvidløg og gulerødder.
  3. Hæld vand i en gryde, sæt persille, peber, selleri, salt, kog i 20 minutter.Sil buljongen.
  4. Hæld en del af vegetabilske bouillon i en dyb skål, ind i gelatinen, omrør godt.
  5. Forbind med den resterende bouillon.
  6. Skær kyllingefilet i stykker, sættes i form.
  7. Tilsæt skiver gulerod, hvidløg knust med en kniv.
  8. Hæld gelatin-bouillonen over.
  9. Afkøle 7-8 timer.
  10. Serveres med varm sauce på bordet.

Sådan dekoreres en hældende kylling - Tips til kokke

Ikke kun lækker, men også æstetisk tiltalende kan værekyllingeleje, der fremmer appetitten.Hvordan dekorerer man en gelé?Her er nogle muligheder:

  1. Ikke ofte koldtretter sættes til svampe (hvid, champignon), skiver med plader.Det ser meget flot ud.
  2. En anden fremragende mulighed er gulerødder eller pickles, hvorfra der er skåret cirkler, stjerner, firkanter osv.
  3. Fra majs, ærter, tranebær, granatæbler og greener oprettes hele billeder i form af træer eller blomster.
  4. Æg, grønne løg bruges også ofte til dekorative formål.De fremstiller både, svampe og andre figurer.

Video: Kyllingefilet med grøntsager