Opskrifter af jordbærkiks: hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning

I sommeren du ikke ønsker at stå på komfur, ovn og omfatter alt for fedt og højt kalorieindhold fødevarer.Men få giver op jordbær, ligesom is.Hvordan kommer man ud af en situation, hvor alle vil have en lækker og sød, og kun en slags ovn eller plade er forbundet med udluftningen af ​​en ryste vulkan?Vi løser problemet hurtigt og effektivt: dette er tilfældet, hvor du kan bruge fødevareindustriens og detailhandelsnetværkets tjenester til at "dræbe to kaniner", spise en kølig jordbærdessert og ikke dampe rundt om pladen.

Kiks med jordbær - de grundlæggende teknologiske principper

Biscuit er en alsidig halvfabrikatkage til desserter og passer godt til mange kosttilskud.Alle bær og frugter, chokolade, ost, flødeost, proteincremer, is, nødder, gelé eller marmelade passer her.

Hvis du stadig selv vil lave en kiks, skal dusommertid er bedre at bruge den kolde måde at lave mad på.Bare sørg for at kontrollere ægernes friskhed.Det afhænger af pragt af kiks.Det er let at tilberede kagen: 25 g sukker og den samme mængde mel er nødvendigt til et mellemstore æg.Hvis du foretrækker en chokoladesvampkage, skal du kombinere melet med kakaoen i lige store dele, mens du opretholder den samlede andel.Til den cremede kiks, tilsæt 10 g smør til hvert æg.Proteiner og æggeblommer i den kolde fremstillingsmetode separeres og slås separat: proteinerne afkøles, og æggeblommerne tritureres med sukker og kombineres derefter med mel og proteinmasse.For at forberede den cremede kiks til æggeblommer tilsættes pisket rent smør.

Dejen skal straks sættes i ovnen, altid forvarmet.Bag kiks i ca. 20-25 minutter.For at øge det halvfærdige produkt 3 gange og udseendet af en karakteristisk skorpe på overfladen af ​​ovnen kan ikke åbnes, og det anbefales, når bagning af kiks ikke skarpt placeres på tallerkenen ingen tunge gryder for at beskytte den delikate dessert mod mekanisk påvirkning.

Der er andre måder at tilberede en kiks på, men de kræver mere tid.Tilsyneladende for en jordbærkiksdessert om sommeren er der kun et grundlæggende princip at følge: gå til supermarkedet, vælg de fødevarer, du vil spise.Naturligvis skal kød og fisk med en kiks ikke kombineres, men alt andet ser meget velsmagende ud i sammensætningen om temaet "Sommer og kiks med jordbær".

Giv detvi tjekker.

1. Jordbærsvampkage - Sommeriscake

Ingredienser sæt:

  • Konfekturcreme, kølet 33% 0,45 l
  • Kondenseret mælk 8,5% 200 g
  • Jordbær, stor 0,5 kg
  • juice, naturlig jordbær 300 ml
  • Gelatin 60 g
  • Kiks 2 skræl
  • Chokoladesirup (til dekoration) 50 g

Madlavning:

Vi tilbereder gelé.Gelatine opløses i saften, et glas (200 ml) juice opvarmes og opløses.Bland med resten af ​​saften.Læg 500 g friske jordbær i formen og hæld saften i.Lad det stå i køleskabet i 3-4 timer.

En time før jordbærgelé med bær sandsynligvis fryser, begynder vi at piske den kølet fløde.Da opskriften anfører, at det kræver en masse fløde, og de blandes kun kvalitativt i et lille volumen, op til 300 ml, og slå dem derefter i dele, og den samlede masse deles i to.Kombiner derefter den piskede fløde, indfør gradvist kondenseret mælk i dem, fortsæt med at slå i yderligere femten minutter.Klar jordbærgelé med bær skåret i terninger.Bland forsigtigt stykker gelé med halv pisket fløde.Den anden del af pisket fløde med kondenseret mælk efterlades til at dække overfladen af ​​kagen.Vi spreder den første kiks i formen, spreder den cremede gelémasse, top den anden kiks, der er smurt ovenfra med en del pisket fløde med kondenseret mælk.Send nu til fryseren i mindst 6 timer.

Skær de resterende jordbær i to og dekorér den frosne overfladekage.Hell over en tynd strøm af chokoladesirup.Læg yderligere 20 - 30 minutter i fryseren.

2. En kiks med jordbær og semulje

Hvem opgiver grød om morgenen?Børn.Men de vil aldrig opgive en smuk og velsmagende bar, som næppe ses i skålen.

Ingredienser:

  • Halvfærdigt kiks 1 stk.
  • Mælk 1,0 l
  • Smør 50 g
  • Smør 120 g
  • Salt og sukker efter smag
  • Fløde, naturlige
  • Jordbær - mere?

Madlavning:

Kog en tyk manna grød.Tilsæt jordbær (hele bær), når det er køligt.Bland grød forsigtigt, og overfør den til en delt form i samme størrelse som kagekagen.Lad kornene stå i køleskabet, så de er frosne og runde.Bag det i ovnen for at danne en lyserød skorpe.Afkøles, fjernes fra formen og overføres til en svampekage.Pynt med friske bær og pisket fløde.

3. Strawberry Biscuit - Sorbet Cake

Denne dessert er meget let at tilberede, men hvis du laver en romantisk middag eller en hyggelig fest, kan du stole påtitlen "master of high cuisine".Hemmeligheden: ingen har sådan en opskrift!

Ingredienser:

  • Svampekage, chokolade 2 stk.
  • Jordbær 600 g
  • Champagne 400 ml
  • Chokoladedråber 300 g
  • Pisket fløde i en flaske
  • Druer, der er pittet (bær)
  • Æggehvide 50 g (2 stk.)
  • Sukker 100 g
  • Te roseblader til dekoration

:

Tag jordbær, vask dem og mos dem.Tilsæt sukker om nødvendigt.Hæld champagnen ind, omrør massen.Hell i kageformen, fortrinsvis er formen adskillelig.Læg sorbet i fryseren, indtil den er helt frossen.Skær derefter hurtigt i halve ved hjælp af en hårline.

Opdel også chokoladekiks i to lag.Sæt jordbær på dem med champagne, og kombiner derefter kagerne.Læg den samlede kage i fryseren, indtil du forbereder den til dekoration.Det er ønskeligt, at den frosne frugt med champagne er godt frosset, da det vil være nødvendigt at hælde varm chokoladeisdannelse på overfladen af ​​kagen.Smelt chokolademønter i et vandbad.For en god glans kan du tilføje 40-50 ml rom til den smeltede chokolade.Pisk massen til en visp.Fjern kagen fra formen, overfør den til et stativ, som du kan placere på gryden.Hell glasuren i midten af ​​kagen, så lad den sprede sig.

Lav en åben side ved at klemme fløden rundt om kagen.Vask kronbladene med roser og druer let tørre og dæk med pisket protein.Læg kronbladene og bærene på arbejdsoverfladen, så de ikke berører hinanden.Tør det.Hvis du har travlt, kan du "blæse" dem en hårtørrer.Gentag proceduren 2 - 3 gange.Den sidste fugtige overflade af dekorationer er drysset med store krystaller af sukker.Overfør druerne og kronbladene til kagen.Opbevar kagen i fryseren før servering.

4. Kiks med jordbær og citron ostemasse

Ingredienser:

  • Citroner 3 stk.
  • Æg-5 stk.
  • Sukker-500 g
  • Svampekagefløde (halvfabrikat)
  • Chokolade-50 g
  • Mandler til dekoration
  • Sukker sirup 200 g
  • Cognac 100 ml
  • Agar20 g
  • Jordbær 400 g
  • Olie 75 g
  • Cornstarch 50 g

Madlavning:

Opdel kiks i 3 skræl.Kombiner sukker sirup med cognac og gennemblød kager.Blødlægges agaren i koldt vand.Adskill proteinerne fra æggeblommerne og visp dem med halvdelen af ​​sukkeret, indtil stabile toppe.Føj de skiver jordbær til protein fløde agar (du kan lægge hele bær).Vælg en delt kageform for at gøre den lidt større end diameteren på kagen.Begynd med at samle kagen: læg den første kage på bunden, dæk den med en protein-jordbærsufflé.Læg den anden kage ovenpå og hæld den anden del af fløden.Dæk kagen med en tredje kage, og hæld den resterende fløde.Juster overfladen.Sørg for, at cremen fylder sidepladsen jævnt mellem kagen og siderne af formen.Læg kagen i køleskabet.

Saml æggeblommer, citronskum, smør, sukker (250 g) i en gryderet.Visp og kog langsomt, indtil den er tyk.Opløs stivelsen i en lille mængde vand, bland den godt og hæld den med en tynd strøm af kogende ostemasse.Kog lidt mere fløde indtil den er tyk, fjern den fra pladen og sil gennem en sigte.Fjern kagen fra formen, overfør den til et stativ.Hæld den varme kurd på kagen.Opbevar kagen i køleskabet i en halv time.Dekorer med smeltet chokolade ved at tegne et gitter af tynd chokoladetråd med en wienerbrødssprøjte.Sæt den påtop med nogle jordbær.

5. Chiffon-kiks med jordbær og fløde

Ingredienser til dejen:

  • Kefir 180 ml
  • Sukker 230 g
  • Mel 360 g
  • Sesamolie (eller enhver olie med en neutral smag) 125 ml
  • Bagepulver 20 g
  • Soda 15 g
  • Æg 4 stk.
  • Salt 10 g
  • Fløde 300 g
  • Pulver 150 g
  • Smør 100 g
  • Chokolade 100 g

Jordbærsyltetøj 400 g

Madlavning:

Ovnen skal tændes for at fremstille denne kage, men den koges meget hurtigt og nemt, og kagerne kommer udaltid meget frodig.Forvarm bare skabet til 180 ° C og kombiner alle dejkomponenter i en stor skål.Rør godt for at opløse sukkeret og ingen klumper mel.Hæld dejen i form og bag den, indtil den er mør.Skær det afkølede halvfabrikata med en stiv tråd i 3-4 skræl.Fedt hver af dem med jordbærsyltetøj.Pisk den afkølede creme sammen med pulveret.Smelt chokolade med smør, pisk til den er glat.Kombiner den cremede fløde med chokoladen, og fortsæt med at slå cremen i yderligere 2-3 minutter på mellemhastighed.

Kombiner tortillaerne med en fløde.Lad kagen stå i et par timer i kulden.

6. Jordbær- og ostcreme-kiks

Ingredienser:

  • Cremet kiks (26 cm) 1pcs.
  • Cottage cheese 400 g
  • Mælk 100 ml
  • Smør 120 g
  • Vanillin 6 g
  • Pulveriseret sukker 250 g
  • Jordbær-500 g
  • 1 pakke orange gelé
  • Dessertvin 250 ml

Tilberedning:

Skær det halvfabrikata halvt.Blødgør kager med dessertvin.Pisk pulver, mælk, blødgjort smør, ost og vanillin grundigt indtil cremet.

Saml kagen i en aftagelig form: fedt bundkagen med fløde, læg den anden kage, og dæk den også med den resterende fløde.Spred friske bær på overfladen.Fortynd med vand eller geléjuice i henhold til instruktionerne på pakningen.Hæld overfladen på kagen med den klare gelé og fjern desserten i køleskabet.Når den er frosset, skal du fjerne den fra formen og overføre den til en skål.

Jordbærsvampkage - nyttige tip

Albumin, en tør æggehvide, er velegnet til ægsofle.Æggesoflen er i dette tilfælde meget frodig.

Følg opvasken for altid at piske protein meget hurtigt og let op: det skal være tørt, fedtfattigt.Det anbefales at bruge en metalbeholder ved at forkøle den i fryseren.

En kiks kan fremstilles af melange, som det er tilfældet med masseproduktionen af ​​halvfabrikata.Det er kun æggeblandingen, der skal slås længere, sammenlignet med den måde, hvid og æggeblommer piskes hver for sig.