Kaffe, kaffe, fordele og skader, produktionsteknologi, hvordan man vælger efter mærke

Hvor dejligt at have en drink om morgenen eller efter en hård dag.Kaffe hjælper med at gendanne energi, hvorfor det er så populært.Imidlertid kan mange mennesker ikke drikke det på grund af hjerte-kar-sygdomme.Du kan nu købe koffeinfri eller koffeinfri koffeinfri kaffe, men den har også dens fordele og ulemper, så det er bedst at konsultere din læge, før du køber.

Hvad er koffeinfri kaffe?

Normal kaffe kendetegnes kun ved dens minimale koffeinindhold.Denne komponent hører til en gruppe alkaloider, der kan forårsage skade på kroppen.For at farlige stoffer skal fjernes, skal korn gennemgå en koffeinproces.Drikkeens smag og forfriskende egenskaber, som er så værdsatte, forbliver uændrede.

Sådan gør de

Forskere har vist, at kaffefrugter indeholder mere end 400 aromatiske stoffer.For at udføre teknologien til fjernelse af koffein, den første forarbejdning af grønne, ikke-ristede korn.Komponenterne anbringes derefter i specielle opløsninger af koffeinfjernelse.Processen gentages flere dusin gange, indtil den ønskede koncentration er nået.

Brug af koffein er lavtsorter af planter til at udvinde kortere tid.Producenter bruger forskellige metoder til fjernelse af koffein.De mest effektive er følgende teknologier:

1. Lige.Først behandles kornet med varm damp i en halv time, derefter bruges ethylacetat eller dichlormethan i 10 timer.For at det kemiske reagens går fuldstændigt, tager det så meget tid.Drikken opnået på denne måde er sikker, fordi ethylacetat opnås fra frugter.
2. Indirekte.Kornene anbringes i varmt vand i adskillige timer, fjernes derefter og ekstraheres med koffein under anvendelse af dichlormethan eller ethylacetat.I dette tilfælde anvendes fordampning til at adskille opløsningsmidlet.Efter at flere ekstraktionscyklusser er blevet udført, fjernes kornene for det skadelige stof, men bevarer aroma og surhedsgrad.
3. SwissWater.Med denne metode til fjernelse koges kaffebønner med kogende vand for at frigive koffein.Vand udvises gennem et specielt kulfilter, som bevarer unødvendige men overfører nyttige stoffer.Den resulterende opløsning kaldes grøn kaffeekstrakt.Filtreringsprocessen skal fortsætte, indtil koffeindosen er reduceret til 1-2%.
4. CO2-ekstraktion.Teknologien bruger kuldioxid, der er indeholdt i et specielt højtryks kammer, der når op til 300 atmosfærer.Kornene forbehandles med damp, anbringes i en beholder med carbondioxid i 10 timer.Efter at have reduceret trykket i tanken fjernes CO2 ved fordampning og koffeinkan fjernes ved filtrering.

Fordelene og skadene ved koffeinfri kaffe

Det er bevist, at koffeinfri kaffebønner har en positiv vokseneffekthvis virkning er:

• sænker kolesterol i blodet;
• mental og fysisk præstation øges;
• fordøjelsessystemet (hvis der ikke er kroniske sygdomme) forbedres;
• risikoen for anden linje diabetes reduceres;
• der er en bedre absorption af glukose i kroppen;
• sandsynligheden for et hjerteanfald, slagtilfælde er reduceret.

Det bemærkes også, at kaffe af denne type har en vanddrivende virkning og derfor er velegnet til forebyggelse af gigt og prostatacancer hos mænd.Det skal dog huskes, at alle disse positive egenskaber kun bevares, hvis en person ikke drikker mere end 4 kopper om dagen.En meget nyttig koffeinfri drik til gravide kvinder reducerer risikoen for spontanabort.

Produktet har også negative egenskaber.Den største ulempe er, at produktionen af ​​produktet kræver eksponering for forskellige kemikalier, der har en negativ indvirkning på sundheden.Overdreven forbrug af koffeinholdige drikkevarer kan føre til:

• øget intraokulært tryk;
• der er risiko for at udvikle glaukom;
• gastrointestinale sygdomme vil forekomme;
​​
• vil dehydrering forekomme.

Kontraindikationer

Den største kontraindikation for drikkevand eller instant kaffe uden koffein er et barn under 12 år, fordiForfriskende egenskaber, der er så værdsatte af voksne, kan skade babyens svage nervesystem.Det er nødvendigt at konsultere en læge nogle kategorier af patienter, der er diagnosticeret med:

• åreforkalkning;
• calciummangel;
• sygdomme i urinsystemet;
• Gastritis eller gastrisk mavesår.

Kaffe med koffeinfri kaffe

Der er flere forskellige typer koffeinholdige drikkevarer, der er tilgængelige i butikkerne nu.De vigtigste sorter er malet og opløselig.Stigningen i populariteten af ​​koffeinfri kaffe har ført til, at mange producenter producerer et sådant produkt.Elitesorter fra udenlandske virksomheder er bedre at købe i specialforretninger, der sælger sådanne produkter.

Opløselig

De fleste producenter fremstiller sublimerede drikkevarer.Der er nogle af de mest populære mærker:

Ambassadør Platinum Decaf

• egenskaber - Fremstillet i Schweiz, brugt Arabica, der giver en behagelig blød smag, har ingen bitterhed;
• plusser - behagelig aroma, forfriskende virkning;
• minuser - ikke fundet.

Jacobs Monarch Decaf

• Funktioner - Fremstillet i Tyskland, fremstillet af arabisk Robusta og Arabica, har en karamelsmag med chokoladebær;
• Fordele - Det smager som almindelig instant kaffe eller cikorie, det er billigt;
• ulemper - ikke fundet.

Carte Noire Decafeine

• karakteristika - produceret i Rusland fra kernerne i Kamerunas Arabica.Det er en sublimeret drink;
• plusser- har en meget lys kaffe lugt og smag;
• Ulemper - Der er en let bitterhed, som føles 2-3 minutter efter at have drukket en kop.

Jord

Drikke, der fås ved ristning og slibning af bønner, skal koges i en speciel kalkun før brug.Ifølge kaffemaskiner er det kendetegnet ved dets karakteristiske rige aroma og en smule bitter smag.De mest populære sorter af malet kaffe uden koffein er:

Hausbrandt

• egenskaber - producerende land i Nederlandene, kerner importeret fra Latinamerika;
• Plusser - Fremstillet med kuldioxidekstraktion.Stort set ikke skelnes fra det naturlige;
• minuser - ikke fundet.

LavAzza

• karakteristika - produceret i Italien, en blanding af Cameroonian Robusta og Arabica blev brugt;
• plusser - har fremragende smag med chokoladesmag;
• ulemper - en lille bitterhed er til stede.

Grandos Colombia

• egenskaber - produktet er produceret i Tyskland ved hjælp af elitesorter af colombiansk Arabica;
• proffer - har en rig kaffesmag, fantastisk til dessert;
• Ulemper - dyre.

Videoer

Anmeldelser

Arina, 48 år

Kan ikke leve en daguden en forfriskende drink, men efter at have fundet takykardi forbød lægen mig at drikke koffeinholdige drikkevarer.Men for nylig sagde en ven, at du kan bestille koffeinfri kaffe, jeg planlægger at købe et paren krukke til mig selv og kære at prøve, selvom jeg tror, ​​der ikke er nogen erstatning.

Svetlana, 25 år

Jeg købte min bedstemors koffeinfri malet kaffe i en specialforretning, hvor jeg valgte blandt flere sorter af Carte Noire.Jeg ville overraske og behage hende.Et par dage senere, da jeg var på besøg, besluttede min bedstemor at behandle mig.Der var næsten ingen forskel, men smagen var lidt blødere end ved simpel koffein.

Rimma, 29 år

Efter min mening er denne drink et reelt fund for mennesker med blodtryk.Som læge råder jeg mine patienter til at skifte til decaf.Det er mest vanskeligt for ansatte i store virksomheder, hvor de samles til en frokostpause i en kaffemaskine.Her skal du vælge, hvad der er vigtigere - din egen sundheds- eller virksomhedsånd.