Ostesaus - hvordan man laver mad derhjemme med opskrifter med fotos
Indhold
Selv de mest almindelige fødevarer kan virke som et paradismåltid, hvis du fylder dem med en delikat ostesauce.De kan suppleres med helt forskellige retter, hvad enten det drejer sig om grøntsagsgryderetter, salater, gryderoller, spaghetti, kager, pandekager, koteletter, kødboller, stegt eller bagt fisk osv.
Hvordan man fremstiller ostesauce
Næsten hver butik sælger ostesauce, men mange husmødre kager det alene: Dette produkt er mere lækkert og nyttigt.Der er intet som hjemmelavet, krydret, krydret ostesauce.At lave ostesauce vil være hurtig og nem, og i sidste ende vil du overraske din familie med et vidunderligt supplement til enhver pynt, kødret eller fisk.
Ostepasta sauce
Produkterne, der bruges til at fremstille pasta, er grundlaget for pastasausen.forberedelse af bechamel sauce - mel, smør, mælk.Ved at supplere denne liste over ingredienser med forskellige typer ost og krydderier kan du få unik, udsøgt pastasaus hver gang.For at give saucen en særlig krydderi og skarphed, er det nødvendigt at tilføje ostens basis med skimmel.Derudover kan makaroniost sauce fremstilles af enhver anden type produkt, inklusive hårde og forarbejdede oste.
Ostespaghettisauce
Saucen til dette garnityr skal koges lige inden den spises for at smage på den rige smag (efter afkøling bliver produktet mindre velsmagende).Der er mange opskrifter, der antyder, at spaghetti serveres med ostefyldning, hvor hver variation involverer brug af forskellige ingredienser.Produkterne vælges på baggrund af kokkens personlige præferencer og kød /fiskeretten, der supplerer sideskålen.Som regel tilsættes flødeost eller frisk mælk til ostesausen til spaghetti.
Ostesauce til kød
Selv blot stegt kød i en stegepande har en subtil, uovertruffen smag, når det serveres med ostesauce.Den klassiske ostesauce, kaldet morne, tilberedes på basis af bechamel-fløde, der bruges til at introducere varm smeltet ost.Nogle kokke forenkler tilberedningsprocessen ved at erstatte béchamel med essentiel fløde.Ostesauce til kød er et perfekt supplement til hovedretten, hvis du bruger oste som parmesan eller Cheddar.
Ostesauce til fisk
Saucen gør retterne mere ømme og på samme tid mættede, saucen giver maden en sofistikering, der raffinerer fiskens smag.Denne nem at tilberede app forvandler daglig mad til fest mad.Ved konstant at kombinere krydderier, bringe nye ingredienser til opskriften, kan du tilberede en helt anden ostesauce til fisk hver gang uden at gentage eller fylde med det samme produkt.
Ostesauce - opskrift
Blid ostesauce er en af de mest populære tilføjelser til forskellige retter.Det hjælper med at give fødevarer nye krydret noter, hvilket giver hverdagens madaffinering, særlig ømhed.Der er forskellige variationer af tilberedning af fløde, det er værd at vælge den passende opskrift på ostesauce, med fokus på den hovedret, som den serveres til.Vær ikke bange for at eksperimentere ved at introducere usædvanlige ingredienser og forskellige typer ost i den klassiske opskrift.
Flødeost sauce
- Tilberedningstid: 25 minutter.
- Antal portioner: til 4 personer.
- Måltidskalorie: 290 kcal /100 g.
- Formål: til frokost /middag.
- Sværhedsgrad ved madlavning: lav.
Flødeostsaus er et produkt, som selv en banal skål kan lege med alle smagskygge.Denne fyld er alsidig og har en blid, blød struktur og en behagelig aroma.Server det i forskellige retter, det være sig pasta, kartofler, grød, fisk eller kød.Hovedkomponenten i produktet er fløde, og den ideelle mulighed er medium fedt.Den oste-cremede opskrift tilberedt i henhold til denne opskriftsaucen er lys, lys, mør.
Ingredienser:
- mel - 1 spsk.l.;
- creme 20% - 1 st .;
- sort peber;
- smørcreme - 1 spsk.l.;
- salt.
Fremstillingsmetode:
- Steg, indtil den er gylden i en tør gryde eller i en stegepande.
- Tilsæt smørret her under omrøring, indtil det er glat.
- Steg massen, hæld fløden i den, kog melblandingen i 2 minutter over medium varme under omrøring konstant.
- Krydre komponenterne med salt, peber.Valgfrit kan du tilføje muskatnøddesaus.
- Fjern panden fra pladen efter 5 minutter, lad massen afkøle, og server derefter hovedretten.
Flødeost sauce - opskrift
- Tilberedningstid: 30 minutter.
- Antal portioner: til 4 personer.
- Kaloriretter: 439 kcal /100 år
- Formål: til frokost /middag.
- Sværhedsgrad ved madlavning: lav.
Opskriften på ostesauce fremstillet af forarbejdet ost indebærer ikke et stort antal ingredienser eller fritid.Fyldet fungerer som et perfekt supplement til bagt eller stegt kartofler, kød og fiskeretter.En sådan fløde er lækker at spise, endda bare spredt på brød.Det er bedre at placere den smeltede ost i fryseren før tilberedning, da bliver det lettere at rive.Tværtimod anbefales æg at fjerne deres køleskab på forhånd, så de opvarmes til stuetemperatur.
Ingredienser:
- Vegetabilsk olie -?Art .;
- æg- 2 stykker;
- sukker - 1/3 tsk;
- salt - 1/3 tsk;
- smeltet ost "Venskab" - 1 stk.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Separer proteinerne fra æggeblommerne, visp sidstnævnte med en visp eller blender, indtil de er absolut homogene.Massen skal lette.
- Tilsæt salt og sukker til det, hæld derefter en tynd strøm af solsikkeolie i beholderen og bland igen.Den resulterende blanding vil have en tæthed af mayonnaise.
- Fjern osten fra fryseren, slib den med et rivjern, overfør den til en sovsebase og visp.
- Det er værd at genbruge blenderen efter at have tilsat den til proteinmassen.Efter at have hældet den færdige bandage i gryderet, og hold den på lav varme i 1 minut, omrørt med en spiseskefuld eller piskerør for at undgå klumpers udseende.I løbet af denne tid bliver saucen tyk, streng.
Ost- og hvidløgssaus
- Tilberedningstid: 25 minutter.
- Antal portioner: til 4 personer.
- Kaloriretter: 335 kcal /100 år
- Formål: til frokost /middag.
- Sværhedsgrad ved madlavning: lav.
Enhver, der har prøvet ost-hvidløgssauce mindst en gang, vil kommentere dens smag, både lys og velsmagende.For fans af ost vil denne sauce blive en af dine foretrukne: den kan kombineres med næsten ethvert produkt, hvad enten det er pynt, snacks, grøntsager, kød eller fisk.Ost-hvidløgssaus har mange varianter af madlavning, blandt andet er at vælge den, der vil være optimal for dig.Følgende er en trinvis opskriftostesauce derhjemme, som er meget let at tilberede og hurtigt spises.
Ingredienser:
- hvidløg - 5 g;
- ostost - 150 g;
- Rosemary;
- Olivenolie - 1 spsk.l.;
- greener;
- smørsmør - 1 spsk.l.;
- sorte og røde peberfrugter;
- mælk - 1 tsk.
Fremstillingsmetode:
- Det er nødvendigt at tage dybe retter, rive ost, salt, krydre med en blanding af peber, rosmarinpulver, tilsæt finhakket urter.
- Send her knust hvidløg, smeltet smør og mælk.Bland derefter denne blanding med en blender, og sæt den derefter på svag varme for at smelte.En ideel mulighed er et vandbad eller en dampbåd.
- Ved opvarmning skal blandingen omrøres ofte, så komponenterne ikke falder sammen.Når saucen er perfekt homogen, tilsættes olivenolien til massen.Når du er blandet igen, skal du tjene som et supplement til hovedretten.
Ostesauce med skimmel
- Tilberedningstid: 15 minutter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 340 kcal /100 g.
- Formål: til frokost /middag.
- Sværhedsgrad ved madlavning: lav.
Den ædle ostesauce har ikke kun en meget rig, levende, udsøgt smag, men den ser også interessant ud.Det er vigtigt at bruge produkter af høj kvalitet til at tilberede saucen.Disse oste er opdelt i flere typer, hvoraf den mest berømte er Camembert og Brie: de er dækket med hvid skimmel på ydersiden.Imidlertid anbefaler erfarne kokke detlav pastafyldninger og andre retter fra Gorgonzola, Rockford go Dor Blue, hvor den blå form er inde.Formostost kan fremstilles varm eller kold, så ser vi på den første mulighed nedenfor.
Ingredienser:
- fløde fedt - 200 ml;
- ost med skimmel - 100 g;
- peber.
Fremstillingsmetode:
- Før floden koges ved først at tænde for lav varme.Kog produktet, indtil det er tyk.
- Skær derefter i små ostestykker og send til fløde.Den varme væske smelter gradvist produktet.
- Når massen er homogen, tilsættes lidt peber til det.Fjern gryden fra varmen, lad den afkøle, og server derefter.
Fløde- og ostesauce
- Tilberedningstid: 20 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloridisk: 318 kcal /100 år
- Formål: til frokost /middag.
- Sværhedsgrad ved madlavning: lav.
Flødeostesausen er ikke kun lækker, men også nyttig.En sådan hjemmelavet bandage kan erstattes med mayonnaise, fylde dem med salater og tilføje alle slags snacks.Flødepåfyldningen passer perfekt til ethvert kød, inklusive kylling.Derudover er det velegnet til pynt og fisk.Ostelskere skal øge mængden af hovedingrediensen i opskriften.
Ingredienser:
- fløde - 80 ml;
- æg - 2 stk .;
- smør - 20 g;
- hård ost - 40 g;
- mel - 2 spsk.l.;
- creme fraiche - 100 ml
Fremstillingsmetode:
- Slib osten fint, kombiner med creme fraiche og slagte æg.
- Pisk blandingen godt, indtil den er glat.
- Smelt smøret i et vandbad, tilsæt den smeltede væske med fløden til æggeblandingen, bland grundigt.
- Varm produktet op på lav varme i 2-3 minutter, og server derefter.
Cheddarsauce
- Tilberedningstid: 20 minutter.
- Antal portioner: til 4 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 392 kcal /100 g.
- Formål: til frokost /middag.
- Sværhedsgrad ved madlavning: lav.
Det er nødvendigt at vælge sauce til hver skål hver for sig, da hver ostetype er bedre i harmoni med visse produkter.Ja, pastasauce med ost gøres bedst med Cheddar.Dette er en lækker, mundvandende, blid tilføjelse til spaghetti, som er let at tilberede: bare smelt produktet, bland det med Bechamel-fløde og føj til dine yndlings krydderier.Om ønsket kan der tilsættes et par gram valnødder til cheddarsausen, som først skal hakkes med en kniv eller sennep.
Ingredienser:
- mel - 3 spsk.l.;
- Cheddar rivejern - 1. århundrede;
- mælk -?Art .;
- smørcreme - 3 spsk.l.;
- Salt -?h L..;
- hvid peber.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Smelt olien i en stegepande, tag panden af varmen.
- I en separat skål blandes krydderier med mel.Hæld gradvist mælken, omrør blandingen.Du skal modtageet homogent flydende stof.
- Anbring gryden med mælkeblandingen på svag varme for at tjene som fortykningsmiddel.Stop ikke med at omrøre maden under opvarmning (det tager højst 5 minutter).
- Kombiner alle ingredienserne med revet cheddar, omrør dem forsigtigt, indtil osten er opløst, og massen er perfekt homogen.
Parmesan sauce
- Tilberedningstid: 25 minutter.
- Antal portioner: til 4 personer.
- Kaloriretter: 400 kcal /100 g.
- Formål: til frokost /middag.
- Sværhedsgrad ved madlavning: lav.
Fløde sauce med parmesan vil være det perfekte supplement til pasta, lasagne, kartofler, grød.Det er meget let at tilberede, og saucen er uforglemmelig velsmagende, krydret og aromatisk.Der er ingen hemmelighed i teknologien til madlavning, og du ødelægger ikke skålen ved at tilsætte forskellige krydderier, knust hvidløg, nødder, sennep osv. Opbevar det færdige produkt i køleskabet i højst 2 dage.Nedenfor er en opskrift med et foto af, hvordan man fremstiller parmesan sauce.
Ingredienser:
- mel - 2 spsk.l.;
- krydderier, inklusive formalet peber, muskatnød;
- Parmesan - 0,2 kg;
- fløde /mælk - 0,4 l;
- smør - 3 spsk.l.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Varm fløde eller mælk i en gryderet.
- Osten skal rives.
- Smelt smør i en stegepande, stek derefter melet straks til en gylden farvetone.Ilden skal være minimal.
- Tilsæt en tynd strøm af mælk /fløde i en stegepande uden at stoppe for at omrøre blandingen.
- Drys derefter blandingen med muskatnød, peber og salt.
- Tilsæt osten i gryden og kog ostesausen under omrøring i 3 minutter.
