Kartoffel- og æggesalat - hvordan man laver mad med kød, skaldyr, kogte eller syltede grøntsager

Kartofler, æg - et af de vigtigste produkter, der udgør opskriften på mange retter.Mange lande elsker kartoffel- og æggesalat, så der er så mange forskellige opskrifter.Traditionelle blyanter, pelsfrakke, Mimosa klarer sig ikke uden disse ingredienser.Men som regel vil du have noget nyt ved det festlige bord eller bare forberede en hurtig salat til en snack, et supplement til hovedretten.

Sådan tilberedes en kartoffelsalat

Takket være forskellige opskrifter kan du vælge en salat med kartofler og æg til de ønskede produkter, tilberedningstid, grad af lethed.På grund af disse produkts alsidighed kan endda populære opskrifter ændres.For eksempel kan du med blyant erstatte mayonnaise med naturlig yoghurt med olivenolie, Dijon-sennep og få en ny, interessant smag.

I olivenbaserede retter,sesam, vegetabilsk olie blandes godt med kartofler, stegte pølser, bacon og endda pølser.Tilføj salat sauce til kapers, ansjos, artiskokker, kødbuljong, oregano, ingefær, basilikum eller timian.Vegetariske salatsange - du kan gøre hvad som helst med din fantasi.Til kartoffel- og æggesalat er unge kartofler mere egnede.

Potetsalatopskrifter

Disse opskrifter hjælper dig med at beslutte, hvad du skal spise til middag, spise frokost og hvad du skal servere dine gæster.Nedenfor er kartoffelsalater med friske grøntsager, kød, fisk, skaldyr.Opskrifterne tilbyder forskellige forbindinger baseret på mayonnaise, olie, sennep.Madlavningstips hjælper dig med at foretage små justeringer af enhver smag.

Fra kartofler og æg

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 92 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, til middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

En enkel opskrift erobrer masser af friske grøntsager og urter.Let dressing af olivenolie vil appellere til dem, der er trætte af mayonnaise.Den franske sennep giver skålen en nøddeagtig aroma, mens den føles en tær, krydret, behagelig smag.Perfekt til frokost og middag.Salat med kartofler og æg vil erstatte snack, en kompleks sidefat til hovedretten.Serveres i portioner.

Ingredienser:

  • kyllingæg - 4 stykker;
  • kartofler - 1 kg;
  • grønne bønner - 500 gram;
  • sød peber - 4 stykker;
  • tomater - 4 stykker;
  • radiser - 10 stykker;
  • ruccola - 250 gram;
  • romersk - 2 stykker;
  • oliven - 1 krukke;
  • estragon - 2 grene;
  • vineddike - 1,5 spsk.skeer;
  • Fransk sennep - 1. c.skeen;
  • Løg - 1 hoved;
  • olivenolie - 3 spsk.skeer;
  • salt, sort peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kartofler, skåret i store terninger, sæt kok.
  2. Skræl løgene, finhakkes, hæld eddike.
  3. Bladene på skulderen er godt vasket, revet med hænderne.
  4. Skær radiser og peberfrugter i ringe.
  5. Strengebønner vaskes, blancheres: anbringes i det kogende vand i 2-3 minutter og overføres derefter straks til en skål koldt vand og is.Det vil bevare farve, gavnlige vitaminer.
  6. Kogte kyllingæg køligt.Fjern skallen.Opdel i fire skiver.
  7. Lav dressing: til løgen med eddike, tilsæt sennep, olivenolie, salt, peber.Pisk med et piskeris.
  8. Kog kartoflerne med halvdelen af ​​bandagen og bland.
  9. Læg kartofler, tomater, ruccola, peberfrugter, bønner, oliven, radiser, estragon i en skål.
  10. Krydre med sauce, omrør.
  11. Læg salat på tallerkener, pynt med æg, drys med sort malet peber.

Med saltede agurker

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 94 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Denne mulighed er et godt supplement til aftensmaden.Fadet består af produkter, der altid er ved hånden.I en anden kaldes det ogsåAmerikansk kartoffelsalat.Grøntsager serveret skål erstatter garnering med ristet og stegt kød.Tilsæt finhakket hvidløg og gurkemeje til sauce.En dråbe sesamolie, der tilføjer en nøddeagtig smag, vil ikke være overflødig.

Ingredienser:

  • kartofler - 4 stykker;
  • pickles - 250 gram;
  • kyllingæg - 3 stykker;
  • rød sød løg - 0,5 stykker;
  • Bulgarsk gul peber - 1 stykke;
  • bordssennep - 0,5 tsk;
  • mayonnaise - 2 spsk.skeer;
  • persille - 0,5 bundt;
  • æble cider eddike - 0,5 spsk.skeer;
  • salt, sort formalet peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kartofler i uniform.Lad køle, skræl, terninger, eddike drysse.
  2. Skær agurkerne med strå.
  3. Kog ægene, dæk med en lille terning.
  4. Røde løg er finhakket.
  5. Fjern frøene fra peber og skær dem i små stykker.
  6. Skær agurken i terninger.
  7. Bland alle ingredienser i en skål, tilsæt salt, peber efter smag.
  8. Bland mayonnaise og sennep, bland grundigt.Læg i en skål.
  9. Pynt med salat, grønne løg.

Af sild, æg og kartofler

  • Tid: 90 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 190 kcal /100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Denne salat med kartofler, sild og æg er en variation af den berømte sild under en pelsfrakke, uden hvilken ingen ferie er færdig.tilNytårsbordet kan dekoreres som et ur: skåret ud af kogte gulerødder latinske figurer, urskiver.Du kan straks lave en skåldel ved at dekorere greenerne, når den serveres.Det skal anbringes i køleskabet i to til tre timer, så det siver godt.

Ingredienser:

  • kartofler - 400 gram;
  • saltet sildefilet - 200 gram;
  • kogte gulerødder - 300 gram;
  • kogte rødbeder - 500 gram;
  • pickles - 250 gram;
  • kogt kyllingæg - 3 stykker;
  • kogt vagtelæg - 6 stykker;
  • Russisk ost, hollandsk ost - 150 gram;
  • selleri - 200 gram;
  • søde æble - 2 stykker;
  • tranebær - 3 spsk.skeer;
  • løg - 1 hoved;
  • dild - 0,5 bundt;
  • persille - 0,5 bundt;
  • mayonnaise - 300 gram;
  • eddike - 3 spsk.skeer;
  • sukker - 1 tsk;
  • salt, peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær løg i to.Mariner eddike med sukker i 5 minutter.Klem derefter.
  2. Skær sildefileter i små stykker.
  3. Kog kartofler, lad dem afkøle, skræl, gnide grove.
  4. Skrællede kogte rødbeder, gnid fint.
  5. Skræl de kogte gulerødder, og riv.
  6. Kog æg.Rens, gnid på et stort rivjern.
  7. Æbler, ost rist også.
  8. Selleri finmalet.
  9. Dæk agurkerne med terninger.
  10. Læg salaten i lag i følgende rækkefølge: sild, syltede løg, rødbeder, mayonnaise,agurker, gulerødder, mayonnaise, æbler, ost, kartofler, mayonnaise, æg.
  11. Skær vagtelæg i halvdele, læg den ovenpå.
  12. Finhak de grønne.
  13. Dekorer med tranebær, greener.

Varm kartoffelsalat

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: 145 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost, til middag.
  • Sværhedsgrad: let.

En varm salat med kartofler og æg kan tjene som en separat skål eller være en god snack.Det kan tilskrives russisk køkken i landdistrikterne.Ud over svampe, der er velegnede til svampe eller kantareller.En varm salat tilberedes inden servering.Hvis du tilbereder det på forhånd, skal du ikke blande alle ingredienserne på én gang, da det vil være muligt at varme svampe og kartofler inden servering.

Ingredienser:

  • kartofler - 350 gram;
  • friske svampe - 200 gram;
    • ​​
  • syltede agurker - 200 gram;
  • rødløg - 0,5 hoveder;
  • Vegetabilsk olie - 3 spsk.skeer;
  • salt, peber, urter - efter smag.

Metode til forberedelse:

  1. Kog kartofler, skræl dem og terning dem.
  2. Skær svampe med plader.
  3. Skræl løgen, skær den i halve ringe.
  4. Steg svampe, løg i en stegepande med vegetabilsk olie.
  5. Fløde løg og svampe kan sættes til svampen i 10-15 minutter.Der vil være en blid mælkesovs.
  6. Skær agurkerne i skiver.
  7. Bland alle ingredienserne i en skål, drys med vegetabilsk olie.
  8. Dekorer med friskgreens.

Med gulerødder

  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 170 kcal /100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: let.

En dejlig koreansk gulerodssalat.Det kombinerer to slags gulerødder, brisling, stegt svamp og flødeost.Denne slags mad overrasker dig og dine gæster.Salaten tilføres i køleskabet i to til tre timer, så skålene kan afsløre alle deres smagskvaliteter.Sur salat efterlader ingen følelse af tyngde.Mayonnaise kan fortyndes med en teskefuld olivenolie, så bandagen bliver blødere.

Ingredienser:

  • kartofler - 400 gram;
  • kyllingæg - 4 stykker;
  • friske gulerødder - 1;
  • Koreanske gulerødder - 100 gram;
  • brislinger - 10 stykker;
  • svampe - 8 stykker;
  • røget ost røget - 50 gram;
  • mayonnaise - 200 gram;
  • salt, peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kartofler ensartet.Rens, gnid på et stort rivjern.
  2. Kog gulerødderne.Skrællet, revet.
  3. Kog æg, afkøl dem.Rengør, gnid kraftigt.
  4. Vask svampe, skåret i tynde plader.Opvarm en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie.Steg champignonerne indtil de er møre, ca. 10-12 minutter.
  5. Spred brislingerne med en gaffel eller opdelt i flere stykker.
  6. Fadet er lagt i lag: kartofler, mayonnaise, brisling, gulerødder, mayonnaise.Det næste lag er de ristede svampe, derefter gulerøddernepå koreansk, smør med mayonnaise.
  7. Slib den finmeltede ost.Sæt på salat, top med mayonnaise.
  8. Dekorer med revne æg.
  9. Sæt det i køleskabet i 2,5-3 timer.

Kartofler med grønnkål og æg

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 215 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost, til middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Salaten er ikke kun diæt på grund af dens lave kalorieindhold, men også rig på vitaminer på bekostning af tang.Denne variant af en skål med kartofler er velegnet til børn.Hvis du serverer den på et festligt bord, er det bedre at erstatte pølsen med kogt kød.Salaten er meget tilfredsstillende, men alligevel lys.Tilføj nogle sojasovs til mayonnaisen, så behøver den ikke længere at blive saltet, men smagen vil være anderledes.

Ingredienser:

  • kartofler - 300 gram;
  • kyllingæg - 2 stykker;
  • tang - 250 gram;
  • løg - 1 hoved;
  • flødeost - 1 stykke;
  • kogt pølse - 250 gram;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • mayonnaise - 150 gram;
  • salt, peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kartofler, kog ensartet.Skræl, skåret i mellemstore stykker.
  2. Kog æg.Læg i koldt vand til afkøling.Skræl, terninger.
  3. Skær den kogte pølse i en terning.Det er bedre at købe pølse uden fedt.
  4. Skræl løg, mal den med halvringe, skold med kogende vand for at fjerne overskydende bitterhed.
  5. Rivet ost på et rivjern.
  6. Hvidløg skal skrælles, finmales eller bruges.
  7. Skyl, skåret i tare.
  8. Læg alle tilberedte ingredienser i en skål.
  9. Tilsæt salt, peber efter smag.
  10. Drys med mayonnaise, bland grundigt.

Med bønner

  • Tid: 90 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 224 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost, til middag.
  • Sværhedsgrad: let.

En af de enkleste, i det mindste velsmagende salater.Fadet koges let og hurtigt.Salat med kogte kartofler, kylling, bønner - en nærende, solid mulighed til frokost eller middag.Velegnet til en snack på arbejdet. Den varme skål er ikke længere nødvendig.Det er bedre at vælge bønner i deres egen juice.Du kan erstatte dåse bønner med friske.

Ingredienser:

  • kartofler - 500 gram;
  • bønner, dåse i egen juice - 1 krukke;
  • kogt kyllingefilet - 300 gram;
  • kyllingæg - 3 stykker;
  • mayonnaise - 150 gram;
  • salt, peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask kartofler, kog ensartet.Afkøles, skræl, skær.
  2. Kog æg.Skrell skallen, skåret i skiver.
  3. Kog kyllingefileten i vand med lidt salt.Skær i terninger.
  4. Slip greenerne.
  5. Bland alle ingredienser.
  6. Krydre med salt og peber efter smag.Drys med mayonnaise, bland alt sammen forsigtigt.

Af blæksprutterenkartofler, pickles, æg

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 159 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost, til middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Denne mulighed for dem, der elsker skaldyr, mens de forbliver en fan af traditionelle opskrifter.Denne skål ligner den sædvanlige olivier, men kødet erstattes med blæksprutter.Kogt kartoffel- og æggesalat supplerer det festlige bord eller en hyggelig familiemiddag.Det er bedre at købe blækspruttefileter i den allerede rensede butik.Dette vil forkorte tilberedningstiden, afhjælpe unødvendig besvær.

Ingredienser:

  • frosset blæksprutte - 300 gram;
  • kartofler - 5 stykker;
  • kyllingæg - 3 stykker;
  • dåse med majs - 150 gram;
  • dåse ærter - 250 gram;
  • friske gulerødder - 1;
  • krabbepinde - 250 gram;
  • syltede agurker - 2 stykker;
  • mayonnaise - 200 gram;
  • grønne løg - efter smag;
  • salt, peber efter smag.

Fremgangsmåde:

  1. Vask kartofler, gulerødder, kog i uniform.Lad afkøle, skræl, terninger.
  2. Blæksprutte optø, skyl.Rens indefra og filmen.Kog i kogende saltet vand i 6 minutter.Tøm, afkøl, skåret i strimler.
  3. Kog æg, afkøl dem.Skrell skallen, skåret i skiver.
  4. Skær agurkerne i terninger.
  5. Krabbepinde skåret i skiver.
  6. Hakk grøn løg.
  7. Tilberedte ingredienser foldet indskål.
  8. Ærter, majs tilsat til en skål, fordreneret væske.
  9. Krydre med salt, peber.Krydre med mayonnaise, omrør.Kan serveres med det samme på bordet.

Madlavningshemmeligheder

For at gøre en skål lækker og forblive i din opskriftsbog skal du tilberede madene ordentligt.Disse hemmeligheder hjælper med at gøre din salat særlig lækker:

  1. Kartofler bør ikke fordøjes.Vælg knolde i samme størrelse for jævnhed.Stik dem med en tandstikker flere steder, så skrælen ikke revner.
  2. Overvåg kartoflernes beredskab.Salaten kræver faste kartofler, så den ikke bliver til en puré under tilberedningen.
  3. Hvis du erstatter mayonnaise med creme fraiche, naturlig yoghurt, kan du reducere skålens kalorieindhold.Glem ikke at tilføje krydderier efter smag.
  4. Et par dråber æble- eller vineddike kan sættes til en salatdressing.Det tilføjer en krydret smag.
  5. Sesamolie giver salaten en subtil nøddeagtig smag.Det kan tilsættes både creme fraiche og yoghurt eller vegetabilsk olie.
  6. Dijonsennep tilføjer en sød og sur smag til forbindingen.Det går godt med kød og grøntsager.
  7. Hvis der tilsættes sojasauce til bandagen, kan skålen muligvis ikke saltes.
  8. Vær ikke bange for eksperimenter.Næsten alt er kompatibelt med kartofler og æg.Vis din fantasi.

Videoer