Kartoffelkugler - hvordan man laver potetmos og steger eller koger dem med fotoopskrifter

Crispy og mundvandende kartoffelkugler kan let fremstilles på egen hånd, hvis du kender hemmelighederne ved madlavningkomponenter og teknologi.Resultatet er en lækker skål med en lys rig smag, en gylden skorpe og en fin fyldning.Du kan lave det med forskellige fylder, servere det med saucer eller grøntsager.

Sådan tilberedes kartoffelkugler derhjemme

Som enhver anden snack skal kartoffelkugler tilberedes ud fra udvalget af produkter.Hovedingrediensen er kartofler, som er bedst at tage frisk, ung, høj med stivelse.Kylling eller vagtelæg, lidt mælk og forskellige krydderier - salt,sort malet peber, muskatnød.

Om ønsket fremstilles kuglerne i et kød, hvor der anvendes sesamfrø, brødkrummer, ostekrummler.For at få en solid skål med aromatisk fyldning kan du lægge kød, hakket kød, skinke med ost eller grøntsager inde.Efter dannelse af dumplings stegt de frit stegt eller fritures i ristet solsikkeolie, men det er meget muligt at bruge en klassisk stegepande, ovn i ovnen eller multi-cooker.

• kartofler koges, blandes med krydderier, mel, æggeblommer, eller det er muligt at fremstille sangprodukter uden æg;
• våde dejhænder ælte kugler eller spredes med en ske;
• I stedet for potetmos kan du simpelthen rive kartoflerne på et lille rivejern, klemme det med dine hænder, bland det med andre ingredienser og stege det over høj varme - så kommer mini-gryder ud;
• For at holde boller i form, æl dejen og brødet i mel, æg og brødkrummer;
• Efter stegning af bolden skal den tørres på et papirhåndklæde for at fjerne resterende fedt;
• Forretter fremstillet af de sædvanlige ingredienser, som i stedet for at stege kogt i mælk, har en interessant smag - kogte kugler er blødere.

Kartoffelkugler i en stegepande

Det er nemmest at tilberede kartoffelkugler i en stegepande, som skal tages dybt og tykt med en tung bund.Støbejernspande er ideel til dette.En stor mængde raffineret vegetabilsk olie hældes i bunden, og færdige boller falder.Stegeprocessendet tager et par minutter, før den gyldenbrune kommer ud.

Kartoffelkugler i ovnen

For at fremstille kartoffelkugler i ovnen skal du have en bageplade eller en dyb larve.Forretter dannes på den sædvanlige måde, den paneres om ønsket i brødkrummer og æg, lagt på pergament.Ristningen varer cirka 15 minutter i ovnen, forvarmet til 200 grader.Hvis du har brug for en mere sprød skorpe, kan du holde kuglerne i grilltilstand de sidste fem minutter.

Kartoffelkugler i en multi-cooker

Kartoffelkugler i en multi-cooker er blødere i konsistensen, men de koges meget længere (sammenlignet med en stegepande eller frituregryde).Når du har dannet dumplings og fyldt dem med fyldet, skal du placere produkterne på bunden af ​​multi-cooker skålen og indstille yngel eller multi-cook mode.Stegt kartoffelkugler, indtil de er gyldne omkring en halv time.

Kartoffelkugler - Opskrift

Det er ikke let at vælge den rigtige opskrift på kartoffelkugler, fordi der er så mange øjneløbe.Begyndere i en verden af ​​madlavning skal finde enkle muligheder - kartoffelmos, paneret eller frituret.Erfarne kokke og husmødre vil kunne lide mere sofistikerede ideer - fyldt med skinke og ost, sild eller rejer, smuldre og ovn.

Mosede kartoffelkugler - opskrift med foto

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 6 personer.
• Måltidskalorie: 517 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad med madlavning: medium.

Detaljerede instruktioner viser dig, hvordan du laver kartoffelmos.Med en trinvis beskrivelse af alle trinene, vil selv en nybegynder forstå hemmelighederne ved madlavning.Dejen kan opdeles i to dele - den ene stegt i en friturepande og den anden i en stegepande for at sammenligne og forstå, hvilken smag du kunne lide mere.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olie -?briller;
• brødmuler - 120 g;
• æg - 4 stk .;
• kartofler - 1200 g.

Fremstillingsmetode:

1. Skræl kartoflerne, skær dem, hæld med vand, salt, kog i en halv time, indtil de er bløde.
2. Rør, slå 2 æg, dann en bolle.
3. De resterende æg bliver slået på en tallerken, rull til kugler og derefter brød i brødkrummer.
4. Forvarm i en stegepande med olie, steg produktene, indtil de er gyldne sprøde.
5. Efter tørring af overskydende fedt med et papirhåndklæde serveres det med grøntsager og hvidløgssauce.

Kartoffelkugler med ost

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 3 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 534 kcal.
• Formål: til middag
• Sværhedsgrad med madlavning: medium.

Kartoffelostkugler, der er lavet med mozzarella, gaudi eller anden blød sort, har en behagelig cremet krydret smag.Når du bider kan du føle de delikate elastiske ostefibre, som giver produkterne en cremet aroma og en behagelig konsistens.Øger skarpheden og salt smag af tørrede dillkugler og tager kylling i stedetvagtelæg.Friterte kødboller.

• kartofler er et halvt kilo;
• ost - 100 g;
• mel - 40 g;
• brødmuler - 30 g;
• halvkoppet vegetabilsk olie;
• tørret dild - 20 g;
• vagtelæg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kartofler i ensartet indtil klar, efter afkøling til rist.
2. Tilføj strimlet ost, æg, mel, dild.At salt, for at downloade bolde.
3. Ristet brød i brødkrummer, opvarm olie og fritures, indtil det er rosenrødt.
4. Tøm overskydende olie ud, server med creme fraiche og hvidløg.

Lær, hvordan man laver lækre ostekager ved hjælp af de foreslåede opskrifter.

Kartoffelkugler i brødkrummer

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk værdi af skålen: 505 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kartoffelkugler i brødmuler er populære hos voksne og børn.De kommer med en rødlig skorpe, velsmagende knas, når de indtages, og tjener som en god garnering til frokost til kød eller fisk.Det er muligt at bruge til deres produktion ikke kun friske mos kartofler, men allerede forkogt og til overs - så det bliver hurtigere, men ikke mindre lækkert.

Ingredienser:

• brødmuler - 140 g;
• saltchips;
• Solsikkeolie - halv kopper;
• æg - 4 stk .;
• kartofler - 1200 g.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kartofler tilparat til at gøre det puré med halve æg og salt.
2. Form bollerne, rull først i den slagne ægblanding, derefter i brødkrummer.
3. Steg eller fritur panden.
4. Tør med et papirhåndklæde, server med friske urter.

Fritste kartoffelkugler

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 4 personer.
• Måltidskalorie: 307 kcal.
• Aftale: til middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man tilbereder kartoffelmos i dybstegede kartofler er beskrevet detaljeret i den følgende opskrift.En overraskende blid snack opnås ved tilsætning af smør og mælkebaseret.Det er velegnet til en venlig middag eller en tilføjelse til din yndlingsfilm eller fodbold.En skål med højt kalorieindhold er bedre at ikke spise om natten, hvis du vil beholde et tal.

Ingredienser:

• kartofler - et halvt kilo;
• smør - 50 g;
• mælk - 150 ml;
• vegetabilsk olie - glas;
• æg - 1 stk .;
• saltchips;
• melglas;
• brødmuler - glas.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kartofler i saltet vand i 20 minutter, slå med mælk, indtil den er glat.
2. Hæld massen af ​​det smeltede smør, afkøl det, form muffins.
3. Fyld alle først i mel, derefter i banket æg og brødkrummer.
4. Forvarm olien i en frituregryde, steg produkterne, indtil de er sprøde.
5. Efter fjernelse af den resterende fedt på papirserviet til bordet.

Kartoffelkugler i brødkrummer

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloridisk: 197 kcal.
• Udnævnelse: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Specielt lækre er potetmoskugler i brødkrummer, som giver dem en dejlig knas og en rig, jævn farve.Den appetitvækkende snack får en krydret krydret smag.Server det bedst i kombination med creme fraiche og friske hakkede urter for at understrege kartoffelens effektivitet og originalitet.

Ingredienser:

• kartofler - 800 g;
• smør - 50 g;
​​
• æg - 1 stk .;
• blanding af rød og sort malet peber - 2 klemmer;
• saltchips;
• hvedemel - 40 g;
• vegetabilsk olie - halvglas;
• fløde - 150 ml;
• Dild eller persillegrøntsager - et bundt.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kartoflerne indtil de er klar, æl, hæld det smeltede smør.
2. Krydder puréen med æg, peber, salt.
3. Form kugler, brygg mel, steg i varm olie, forvarmet i en stegepande.
4. Server gyldne produkter med creme fraiche og hakkede urter.

Kartoffelkugler med svampe

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloridisk: 432 kcal.
• Aftale: til middag.
• Kompleksitet i forberedelse: vanskelig.

Bagt kartoffelkugler med svampe i ovnen er lav i kalorier på grund af manglen på stegning i en stor mængde vegetabilsk olie.En dejlig svampefyldning gør snack'en især elsket af alle, fordi den kombinerer både garnering og hovedrett.Du kan tage enhver form for svampe, friske eller syltede, svampe, honning eller hvid.

Ingredienser:

• kartofler - 7 stk .;
• friske svampe - 300 g;
• løg - 2 stykker;
• vegetabilsk olie - 10 ml;
• brødmuler - 40 g.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kartoflerne i ensartet, kølig.
2. Skær pærerne i terninger, steg i olie, indtil de er gyldne, tilsæt svampeplader for at fordampe væsken.
3. Slib kartoflerne til puré, salt, peber.
4. Spred en spiseskefuld kartoffelmos med dine hænder, spred svampepåfyldningen i midten.Form en dumpling eller dumpling, luk fyldet på alle sider.Knæk produkterne, læg dem på en bageplade.
5. Top med olie, bages ved 190 grader i 20 minutter.
6. Serveres med tomat eller løg sauce.

Stegt kartoffelkugler

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 533 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man tilbereder stegte kugler af kartoffelmos vil lære enhver kok følgende trinvise instruktioner.Der vil være en parabol med højt kalorieindhold, der smager bedre medbrugen af ​​søde kartofler.For at gøre produkterne mere crunchy æltes dejen til dem på lavt kulsyreholdigt mineralvand og stivelse.Det er bedre at stege med raffineret olie af høj kvalitet.

Ingredienser:

• kartofler - et halvt kilo;
• salt - 10 g;
• stivelse - 150 g;
• mel - 40 g;
• natron - 10 g;
• mineralvand - glas;
• vegetabilsk olie - liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog kartofler eller bag dem, indtil de er kogte ensartede, fjern skræl, puré, afkøl.
2. Bland andre ingredienser end smør, æl dejen, klæb kugler med en diameter på ca. 3 cm.
3. Varm olien i en stegepande, sænk kuglerne, så de flyder i den.Hold i cirka 30 sekunder, så de puffer op og bliver gyldne med en sprød struktur.
4. Under stegning er det tilladt at omrøre produkterne for at få rødmen ensartet.Lad olie dræne, server varm.

Kartoffelkugler med skinke

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 367 kcal.
• Aftale: til middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kartoffelkugler med skinke og ost, kendetegnet ved en sprød skorpe og blød fyldning, betragtes som en utrolig velsmagende snack.Den traditionelle kombination af røget skinke og hård flødeost giver produkterne en behagelig smag og rig aroma.Produkterne serveres godt ved det festlige bord, men de går ikke tabt i den daglige menudens relevans.

Ingredienser:

• kartofler - 8 stk .;
• ostost - 600 g;
• skinke - 600 g;
• æg - 2 stk .;
• tørret malet paprikapinde;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• brødmuler - et glas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog kartoflerne indtil de er bløde, afkølede og gnid.
2. Bland med revet skinke og ost, pisk sammen æg.Salt, peber, krydre med paprika.Du kan bruge pølse eller pølser i stedet for skinke.
3. Hent boller, rulle dem i brødkrummer, stek i varm olie i et par minutter for at få en dejlig lyserød overflade.
4. Tør dem af med papirhåndklæder, server med sauce og grøntsager til pynt.

Kartoffelkugler med fyld i ovnen

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 423 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: kompliceret.

Opskriften på kartoffelkugler med hakket kød glæder alle fans af den traditionelle kombination af kartofler med kødudstoppning.Du kan tage alt hakket svinekød, oksekød, kylling eller kalkun til skålen.Egnet til deres blanding i en hvilken som helst andel, aromatiseret med tørrede urter, krydderier og urter.Det vil være særlig velsmagende, hvis du ud over fyldet tilsætter ost med løg.

Ingredienser:

• kartofler - et halvt kilo;
• halvkoppemel;
• bagepulver - 10 g;
• æg - 2 stk .;
• hakket kød - 180 g;
• løg - 1 stk .;
• ost -50 s.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kartofler i saltvand i 25 minutter, dræne, ælte, afkøle.
2. Tilsæt æg, mel, bagepulver, krydderier.
3. Gnid forsigtigt løg, bland med hakket kød, salt, peber.
4. Opdel kartoffelmassen i stykker, form en kage, sæt fylden i midten af ​​hver.
5. Kniv kanterne for at forlade bollerne, læg i en bagepande smurt med olie.
6. Bages i ovnen ved 180 grader i 55 minutter, 10 minutter, inden du er klar til at smøre fedt og drys med revet ost.
7. Serveres med urter og tomatsauce.

Kartoffelkugler med kød

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk værdi af en skål: 150 kcal.
• Formål: til middag.
• Kompleksitet i forberedelse: vanskelig.

Kartoffelkugler med kød inde er lidt anderledes end den forrige opskrift, kun kødstykker tages helt til dem, ikke jorden til jorden.Ideel til parring med kartoffelpande, oksekød stegt med løg.Det vil være særlig velsmagende, hvis de færdige produkter bages i tomatsaus med krydderier og krydderier.

Ingredienser:

• kartofler - et halvt kilo;
• oksekød - 350 g;
• creme fraiche;
• tomatsaft eller pasta - et glas;
• løg - 2 stykker;
• mel - 80 g;
• æg - 2 stk .;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 5 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skrællede kartoflerkog i saltet vand, indtil det er mørt, æl.Kombiner med æg, mel, salt.
2. Skær kødet i små stykker, bland med revet løg og æggeblomme, salt.
3. Hakk et stykke kartoffelmasse af, ælte kagen, sæt fylden i midten.Blend dumpling eller dumplings, rulle i hænderne for at give en rund form.
4. Smør bunden af ​​gryden med olie, læg kugler, hæld juice og creme fraiche til at dække overfladen.
5. Kog, dæk, kog i fem minutter.
6. Drys med smeltet smør på toppen, omarranger ved 180 grader i 20 minutter.

Saus til kartoffelkugler

For at gøre skålen mere lækker skal du lave sauce til kartoffelkugler.Det giver produkterne en speciel smag, der understreger deres aroma og rigdom.Her er nogle opskrifter på velsmagende saucer fra erfarne kokke:

• blander creme fraiche med hakket dild og revet hvidløg;
• slukke creme fraiche, syltede svampe, introducere champignonost eller røget ost i slutningen;
• kog fløde, tilsæt revet ost og tør hvidløg, opbevares indtil osten er smeltet;
• skåret tomater i terninger, bland med løgringe og krydderier, falm indtil de er møre.

Video: Kartoffelmuffins