Lasagna er en af de mest berømte retter fra det italienske køkken efter pizza.Det er en slags wienerbrød ark med dej og fyld.Her er de bedste trinvise opskrifter på klassisk lasagne med bechamel, svampe og bolognese.Det er tid til at prøve det!
Klassisk lasagne - Nyttige tip og tricks
Lasagne kræver lagdejer.Du kan købe dem i ethvert nærliggende supermarked.I russiske butikker præsenteres produkter fra forskellige virksomheder, vi studerer omhyggeligt funktionerne ved tilberedning af blade.De skal koges eller blødgøres eller bruges straks i tør tilstand.Følg producentens instruktioner.
Hvad skal du ellers bruge til lasagne:
Kød sauce.Det er ikke altid Bolognese.Du kan bare bruge en hakket sauce med skinke eller svampe.Men det har altid tomater eller tomater.
Hvidmælkssauce.Bechamel i sig selv har ikke en udtalt eller lys smag.Men uden det er det umuligt at tilberede en italiensk ret.
Sir.I den klassiske version er det parmesan.Det sættes inde og bruges tiltop sprinkling.Nogle gange for at reducere omkostningerne ved lasagne mellem lag, der er drysset med andre oste.
En høj rektangulær form kræves for at tilberede en italiensk skål.Læg noget béchamel eller kød sauce på bunden, efterfulgt af dejplader og andre gryderet ingredienser.Antallet af lag kan variere fra tre til uendelig.Bagefret i ovnen, indtil det er kogt.Ved en temperatur på 180 grader vil processen tage fra 30 til 45 minutter.
Klassisk lasagne: trinvis opskrift med Bolognese sauceDen trin-for-trin-opskrift på klassisk lasagne bruger jordkød.Men for elskeren kan du ikke tage meget fedt svinekød eller lam.
Ingredienser
500 g malt oksekød;
450 g tomater i deres egen juice;
1 pære;
2 selleristængler;
35 ml olivenolie;
1 gulerod;
110 ml vin;
1 tsk.urter (italiensk, provencalske);
150 ml vin;
2 Art.l.tomatpuré;
testglip;
240 g parmesan.
For béchamel:
0,5 liter mælk;
3 spsk mel;
0,2 tsk.muskatnød;
90 g olie sl.
Forberedelse
1. Mål den nødvendige mængde olivenolie, hæld i en stegepande, opvarm.
2. Skær løgen i terninger.Hvis hovedet er lille, bruger vi to gizmos.Hæld grøntsagen over olien, steg i et minut.
3. Skær gulerod og selleri i stykker.Hæld grøntsagerne over løgene.
4. Saute grøntsager til Bolognese i to minutter til, og tilsæt derefter malt oksekød til dem.Mix.Kog sammen i cirka ti minutter.
5. Hæld tørvin i Bolognese.Vi venter på, at det fordamper helt.
6. Åbn en krukke med tomater i saften, hæld saften i en skål, fjern tomaterne og terninger.Vi oversætter det til juice.
7. Tilføj først tomatpasta til panden.Rør hurtigt, hæld tomaterne sammen med saften på et minut.Reducer varmen, laver bolognese i cirka tyve minutter.
8. Tilsæt helt de italienske urter til kød sauce, salt efter smag.
9. Mens kødsausen er ude.Forbered bechamel.Tag en anden stegepande til dette formål, læg smør, læg en plade for at smelte.
10. Tilsæt melet til melet, rør om, kast muskatnød.Steg sammen.
11. Så snart massen er beige, introducerer vi en tynd strøm af helmælk.Kog saucen op i en simmer, og opvarm derefter i et minut.Salt efter smag, sluk for ovnen.
12. Ost skal gnides.Cirka halvdelen, måske lidt mindre, er nødvendig for den øverste dryss af lasagne.Alt andet er nødvendigt for lagene.
13. Smør en bagefad med smør, hæld 3 spsk Bolognese kødesauce.Vi planer.
14. Vi begynder at indsamle lasagne: læg lagene med dejen tilberedt i henhold til instruktionerne i et lag, på dem kødesauce, derefter lidt mælkesovs og drys let med revet ost.
15. Vi gentager alt i det samme mønster.
16.Dæk de indsamlede lasagne lag af dej, hæld den resterende mælkesovs og drys med ost.
17. Sæt skålen i ovnen.Kog i mindst en halv time, temperaturen i ovnen 180 grader.
Klassisk lasagne: en trinvis opskrift med hakket kød og skinke
En af de mest populære varianter af italiensk gryderet.Denne trin-for-trin klassiske lasagne-opskrift bruger også malt oksekød, men det kræver også noget skinke.
Ingredienser
250 g wienerbrød til lasagne;
300 gram formalet oksekød eller andet formalet kød;
store gulerødder;
sellerirot;
150 gram kvalitetsskink;
4 Art.l.olie;
700 g tomater i deres egen juice;
100 ml tørvin;
stor pære;
hvidløgfedd;
200 g parmesan;
Italienske urter og salt.
Til mælkesovs:
500 ml mælk;
100 g olie;
2 spsk mel;
laurbær, muskatnød, peber, salt.
Madlavning
1. Vi begynder at lave mad med kød sauce.Tag en stor stegepande, gryde eller wok, hæld olivenolie i.Sæt på en tallerken.
2. Læg løggen, hvidløgsfedlen i det opvarmede smør, kog sammen for løgstykkets gennemsigtighed.
3. Mens de første grøntsager er stegt, skal du forberede gulerødderne og selleriroden.Du kan bruge stilkene, men med rødderne smager det bedre.Skræl, skåret i små sugerør eller gnid.Hæld løg og hvidløg over.Vi forbereder os endnu tætteretre minutter.
4. Tilbered hakket kød og skinke.Først tilsætter vi malt oksekød.Stegt det med grøntsager, indtil det er klart.
5. Efter hakket tilsættes den hakkede skinke.Stir.Kog i cirka to minutter mere sammen.Vi forsøger at gøre produkterne jævnt opvarmede.
6. Hæld tørvin i kødesausen.Stir.Inddamp alkoholen i cirka ti minutter, og sæt den derefter i kød sauce italienske urter.Bare en tsk, rør godt, du kan peber.
7. Åbn en krukke med tomater i vores egen juice, slib tomater.Du kan bare klippe det.Hæld pandens indhold, omrør, dæk og lad det småkoke i cirka en halv time.Hvis tomaterne ikke er salte, kaster du yderligere salt i.
8. Vi beskæftiger os med tilberedning af mælkesovs.Til bechamel tager vi en gryde med tykke vægge eller en stegepande, en gryde.Opløs smør, kast mel.Vi begynder at stege, i processen introducerer vi en knivspids muskatnød.
9. Så snart stegepanden har en behagelig aroma af ristede valnødder, hældes i mælken og omrør hurtigt.Kast laurbærbladet, salt, opvarm saucen.Vi opnår konsistensen af flydende creme fraiche.Fjern laurbær, fjern saucen fra ilden.
10. Vi tilbereder lasagne ark.Gør det strengt i henhold til instruktionerne, eller brug det straks i tør form.Det hele afhænger af producenten.
11. Vi gnider parmesan meget fint for at fremstille tørre chips.
12. Tag en rektangulær form, påfør et tyndt lag kød sauce med tomater.Vi lægger det første udtestglip.
13. Læg igen laget kød sauce og hæld det med bechamel, men kun let, let, spredt med en slikkepott.
14. Nu laver vi et lag revet parmesan.Vi lægger det ikke for meget, så det er nok til hele gryden.
15. Gentag lagene: dej, kød sauce, mælk og parmesan.
16. Fuldfør den italienske skål med testarkene.Drys dem med mælkesovs.Drys den resterende parmesan over.
17. Vi sætter skålen til at bages.Ved en temperatur på 180 grader koges det i 35-40 minutter.Andre trinvise opskrifter på klassisk lasagne inkluderer forskellige tidspunkter og temperaturer.Det er normalt højere.Men det er bedre at tilberede måltidet i en moderat tilstand, så alle produkterne har tid til at bage, lækker og tilsluttes.
Klassisk lasagne: En gennemgang med svampe og kylling
Denne meget populære og lækre klassiske Lasagne-opskrift kræver kylling.Det anbefales ikke at bruge en ren brystfilet.Hvidt kød kommer tørt ud under den lange varmebehandling.
Ingredienser
ark til fremstilling af lasagne;
600 g kylling;
300 g ost;
150 g løg;
30 ml olie;
350 g svampe;
450 g tomater i deres egen juice;
Oregano, basilikum og salt.
Til béchamel:
2 kopper mælk;
æg;
salt;
70 gram olie;
2 spsk mel.
Forberedelse
1. Rengør løghovederne.Vi skæreterninger.
2. Vi hælder olie.Sæt varm på ovnen.Tilsæt løg og sauter i tre minutter.
3. Kyllingekød skal vaskes og aftørres med en klud.Skær kyllingen i små terninger.Føj til gryden på løgen.Kog i ca. fem minutter mere.
4. Skær de friske svampe i små terninger.Som en kylling.Føj derefter til gryden.Kog alt sammen i cirka ti minutter.
5. Åbn en krukke med tomater, mål den nødvendige mængde, slib.Hæld kV-panden i kyllingen og svampen.
6. Du kan straks tilføje et par basil basilikum, oregano.Let saltet.Larm i yderligere ti minutter.
7. Lav saucen, mens hovedfylden er kogt.I denne trinvise opskrift på klassisk lasagne, ægvarianten.Læg olien i en gryde, smelt, tilsæt melet og steg i et minut.
8. Pisk ægget, tilsæt gradvis mælken.Salt straks først.Hæld mælkeblandingen i gryden, mens du hurtigt omrører med en slikkepotte.Brygget.Fortyndet sauce fjernes fra pladen.
9. Vi gnider bare osten på et mellemstore rivjern.
10. Fedt en rektangulær form med et stykke olie.Hæld lidt hvid sauce, tre skeer nok.
11. Læg et lag teststykker ud.Vi lægger svampe med kylling i tomatsaus på dem.Drys med mælkesovs, drys med ost.
12. Lav et nyt lag: dej, kylling med svampe, hvid sauce og ost.Gentag igen.
13. Dæk dejen med toppen af dejen.Hæld den resterende béchamel, dæket lag revet ost.
14. Bag en lasagne med kylling og svampe i en halv time på 180 grader.
Klassisk lasagne - nyttige tip og tricks
Hvis osteskorpen begynder at brænde og lasagne overhovedet ikke er klar, skal du dække den med et stykke folie eller vådt papir.
Hvis der ikke er tomater i din egen juice, skal du bruge regelmæssige modne tomater, bare husk at skræl dem.
For at den italienske gryderet skal nå den samme tykkelse i hele området, skal hver gang dejen blade presses let med dejens håndflader.
