Kyllingrisotto - hvordan man tilbereder en trinvis opskrift med svampe eller grøntsager med foto

Hvis du beslutter dig for at lære, hvordan man koger dette italienske køkken korrekt, lærer du ikke kun et par madlavningsevner i processen, menog lær mange forskellige madlavningstricks og hemmeligheder.Takket være din oplevelse med madlavning af risotto vil dine supper, gryderedder og andre retter være perfekte.

Sådan tilberedes kyllingrisotto

Lækre fad er lavet af rund ris af stivelsesholdige sorter: arbor, nano-hætteglas eller carnarole, fordi kun de giver en delikat smag.Fra tilberedning af risotto med kylling er det nødvendigt at stege kornet til gennemsigtigheden af ​​kornene, og derefter er det allerede muligt at hælde vinen og lade den fordampe.Når alkoholinddamp, tilsæt buljongen til skålen og bring blandingen til at være klar.

Kyllingrisotto i en multi-komfur

Med indførelsen af ​​denne teknik begyndte endda komplekse retter at blive kogt eller ristet lettere og hurtigere, men hvorfor eksperimentere, hvis du kan lave en meget nyttig, mør og lækker frokost ifølge italienske opskrifter.Prøv at lave risotto i en multi-komfur - en efter en, kaste produkterne i skålen, indstil teknikken til den ønskede tilstand og på 20 minutter nyde deres vidunderlige smag.

Risotto i en stegepande

For at fremstille den mest saftige og ømme ris med kylling i en stegepande, behøver du ikke have en rig kulinarisk oplevelse, fordi hele processen er beskrevet i opskrifter, det vigtigste er at følge rækkefølgen af ​​bogmærkning af produkter.Den eneste forudsætning er at bruge en højvægget stegepande, så den absorberer alle produkter og gør det lettere at blande.

Risotto-opskrifter med kylling

For at prøve en traditionel ret, der nødvendigvis er tilberedt af enhver italiensk værtinde, er det ikke nødvendigt at gå til en restaurant, fordi risotto let kan fremstillesderhjemme.Fadets udseende minder meget om alt det, der er kendt for alle, men smagen vil være ganske anderledes - mere mør og rig.Vælg en kyllingrisotto-opskrift og se selv.

Risotto - klassisk kyllingopskrift

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 151 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

    • Denne trin-for-trin-opskrift er den bedste måde at hjælpe dig med at lære at lave mad til traditionelt italiensk køkken.Før man eksperimenterer med tilsætning af forskellige ingredienser, såsom svampe eller skaldyr, er det vigtigt at fremstille den klassiske kyllingrisotto korrekt.Bliv fortrolig med det vanskelige ved madlavning af denne hjertelige, lækre og utroligt smukke skål.

    Ingredienser:

    • hvidvin (tør) - 0,5 glas;
    • hvidløg - 2 tænder;
    • gulerødder - 1 stk .;
    • Parmesanost - 70 g;
    • kyllingebuljong - 1 liter;
    • ris - 0,5 glas;
    • persille rod (eller selleri) - 1 stk .;
    • safran - 0,25 tsk;
    • laurbærblad - 1 stk .;
    • salt efter smag;
    • olivenolie - 4 spsk.l.;
    • kyllingefilet - 1 stk .;
    • løg - 2 stykker;
    • Olie (dræning) - 2 tsk.

    Fremstillingsmetode:

    1. Klargør bouillon: vask, skær store fileter, send den til en gryde, kog op og åbn den stærkeste ild.Når væsken begynder at spy, skal du fjerne skummet, kaste en skrælet løg, gulerødder, persillerot, laurbærblade i skålen i skålen.Fortsæt med at tilberede ved at skrue flammen.Sil buljongen.
    2. Skær kyllingefilet i stykker, salt, riv med peber, stek i en stegepande i en gryde med allerede olivenolie varmet op.
    3. Efter at have steget panden, hæld olien igen, tilsæt lidt olie, steg løgterningerne med små stykker hvidløg.
    4. Tilsæt vask og tørret korn, bland grundigt, stek i 3 minutter.
    5. Hæld vin i ris, tilsæt safran.Rist ingredienserne indtilalkoholen fordamper ikke og sætter kyllingen derinde.
    6. Hæld arbejdsemnet med varm bouillon, lad det småkoke, indtil halvdelen af ​​væsken er fordampet, og fyld derefter buljongen op og lad produkterne stå i 25 minutter.
    7. Server kyllingrisotto med parmesanost.

    Risotto med kylling og svampe

    • Tilberedningstid: 1 time.
    • Antal portioner: 8 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 114 kcal.
    • Aftale: til frokost.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

    Denne variant er en let modificeret klassisk italiensk skålopskrift, men den er ikke værre.Svampe med hvidløg giver risotto bare en vidunderlig aroma, alkohol og parmesan fylder hele skålen med en bestemt smag, og fløde sauce giver komponenter af ømhed.Lær, hvordan man tilbereder risotto med svampe og kylling.

    Ingredienser:

    • kyllingebuljong - 2 liter;
    • hvidvin (tør) - 0,75 cm3;
    • svampe - 300 g;
    • kyllingefilet - 600 g;
    • Parmesan - 1 st .;
    • olivenolie - 5 spsk.l.;
    • Fig. 3 Art.
    • fløde - 0,5 spsk .;
    • skalotteløg - 1 stk .;
    • hvidløg - 3 nelliker;
    • salt - 1 tsk;
    • sort peber - 0,2 tsk.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Skær det ekstra fedt ud fra fileterne, vask stykkerne, skær det i to og gnid derefter med salt og peber.
    2. Forvarm 3 spiseskefulde olie, steg kødet.Afkøl stykkerne lidt, skåret i terninger.
    3. Skær champignonerne med pladerne, fyld dem i den samme gryde, hvor du stegt kødet.Stegt, omrøres lejlighedsvis.
    4. Hæld det resterende smør i gryden, hæld den hakkede løg, hvidløg.Forbered produkter til en gennemsigtig tilstand.Hæld ris i, omrør.Varme ingredienser i 3 minutter, tilsæt vin.
    5. Fyld bouillon med to glas.Efterlad den næste portion, når risen helt har absorberet den foregående.
    6. Fyld kyllingen med svampe i det færdige korn.Du kan også krydre fadet.
    7. Kog risottoen i yderligere 2 minutter, hæld derefter fløden i, og form osten.Forvarm skålen i yderligere 1 minut.og server.

    Risotto med kylling og grøntsager

    • Tilberedningstid: 60 minutter.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Madkalorie: 112 kcal.
    • Aftale: til frokost.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

    En opskrift med fotos hjælper selv en ung og uerfaren værtinde med at føde uventede gæster eller hele deres husstand.Risotto med grøntsager og kylling har en original syrlig sød smag takket være citron og rig hvidløgsaroma.Læs trinvis vejledning i, hvordan man tilbereder saftig ris med ristede kyllingelår.

    Ingredienser:

    • Hofter - 2 stk .;
    • Bulgarsk peber - 1 stk .;
    • hvidløg - 3 nelliker;
    • tomat - 2 stk .;
    • løg - 2 stykker;
    • Fig. 2 Art.
    • citron - 0,25 stk.
    • bouillon - artikel 4;
    • gulerødder - 1 stk .;
    • olie (vækst) - 4 spsk.l.

    Fremstillingsmetode:

    1. Lav kyllingebuljong ved at koge hofterne.Skær kødet i skiver, stek det, overfør det, indtil det er mørtpå en plade.
    2. Anbring stegepanden med olien, hvor kyllingen er stegt, placer den på en ovn over medium varme.Hæld små løg derinde, steg, bland det derefter med revne gulerødder.Efter 4 minuttertilsæt terningerne paprika, og efter 5 minutter.falde i terninger af tomater, lad det hele koke i 2 minutter.
    3. Læg kødet med risen over grøntsagerne, omrør, fyld med bouillon.
    4. Efter kogning, drys emnet med finhakket hvidløg, spred citronringene og dæk med et låg.Smæld den fremtidige risotto i 40 minutter.
    5. Fjern citronen, rør risen, og fyld om nødvendigt væsken op og lad den småkoke lidt.
    6. Hæld den færdige tallerken med greener.

    Risotto - kylling- og ostecept

    • Tilberedningstid: 55 minutter.
    • Antal portioner: 3 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 103 kcal.
    • Aftale: til frokost.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

    Opskriften vil hjælpe de husmødre, der ønsker at lære, hvordan man laver en traditionel italiensk ret - risotto, med en vidunderlig aroma og cremet konsistens.Den specielle smag af skålen opnås takket være de jorden safranlænd.Det eneste er at tage en særlig arborio-ris, så er din risotto med kylling og ost perfekt, og den kan ikke skelnes fra originalen.

    Ingredienser:

    • Arborio - 500 g;
    • safran-stigmas - 1 tsk;
    • Parmesan - 55 g;
    • bouillon - 625 ml;
    • løg - 1 stk .;
    • Olie (afløb) - 125 g;
    • Persille - 0,5 bundt;
    • 150 ml hvidvin;
    • salt - 0,75 tsk;
    • peber - 0,2 tsk;
    • fileter - 900 g.

    Fremstillingsmetode:

    1. Smelt mindre af olien på en stekepande, stek i 10 minutter.filet løg, omrøring.
    2. Bremsning af ilden, hældning af korn over, stegning i yderligere 3 minutter.
      3. ​​
    3. Hæld vin i vin, hæld safran, krydderier.Stew for at lade alkoholen fordampe.
    4. Hæld i produkterne en fjerde del af bouillon under omrøring for at forberede fordampningen af ​​væsken.Lav analogt med resten af ​​kyllingebuljong.
    5. Server parabol med revet smør, parmesanost og greener.

    Risotto med kylling uden vin - opskrift

    • Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 128 kcal.
    • Aftale: til frokost.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

    Kylling- og skaldyrselskere vil kunne lide opskriften, og især denne skål bør tilberedes for dem, der ikke genkender alkohol i deres mad.Kyllingrisotto uden vin, men med rejer og grøntsager er en utrolig nyttig ret, der er hjemsted for det fjerntliggende Italien.Prøv det og gør det til den mest aromatiske, lækre og ømme risotto.

    Ingredienser:

    • Løg - 1 stk .;
    • rejer - 0,5 kg;
    • tomat - 1 stk .;
    • bouillon - 0,5 l;
    • krydderier, salt efter smag;
    • zucchini - 1 stk.
    • ris - 200 g;
    • fileter - 1 stk .;
    • hvidløg - 3 nelliker.

    Fremstillingsmetode:

    1. Skær løgen i terninger, mal hvidløg på nogen måde.Frykomponenter ved forhældning på stegepandeolien.
    2. Skær fileterne i terninger og send dem til den samme gryde.Steg det hele sammen i yderligere 2 minutter.
    3. Hæld ris i skålen, omrør og blødgør hvert korn med olie.
    4. Hæld en halv kop varm bouillon og reducer varmen.Hæld nye dele af væsken lidt, når croupen absorberer fortiden.Rør emnet hele tiden.
    5. Fjern skrællet fra tomaten og courgette, tør grøntsagerne.Tilsæt ingredienserne til hovedretten, når risen næsten er kogt, krydder derefter indholdet af panden.
    6. Skrællet rejeryngel i 5 minutter, bland med ris.
    7. Efterlad risotto på ovnen for at fordampe væsken, påfør straks.

    Ris med kylling i fløde sauce

    • Tilberedningstid: 1 time.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 105 kcal.
    • Udnævnelse: til frokost.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

    Mod aromaen af ​​denne parabol vil det være vanskeligt for nogen at modstå, især for fans af porcini-svampe: i kombination med fløde giver de anledning til en ny raffineret og delikat smag.Risotto med kylling og fløde vil være vidunderlig, selvom du ikke tilsætter kyllingekød til det, men når du sætter kyllingefilet, ris og svampe, får du et solidt måltid.

    Ingredienser:

    • tørvin - 200 ml;
    • hvide svampe - 500 g;
    • fileter - 300 g;
    • hvidløg - 4 nelliker;
    • ris - 500 g;
    • løg - 1 stk .;
    • olivenolie - 50 ml;
    • Parmesan - 50 g;
    • salt - 0,5 tsk;
    • bouillon - 1,5 liter;
    • olie (afløb) - 50 g;
    • fløde - 100 ml

    Fremstillingsmetode:

    1. Skær fileterne i stykker, stek i en dyb stegepande med olivenolie.
    2. Steg løgne i en blanding af olier, og kast dem på ristepanden, efter at de har overført kødet.
    3. Hæld kornet over, og kasser hakket hvidløg efter 3 minutter.
    4. Svampe skåret i plader, send til tilberedte produkter, steg i yderligere 4 minutter.Fyld kødet.
    5. Hæld kyllingsbuljongen, og del lydstyrken i flere portioner.Kog risotto i 15 minutter.på lav varme for at holde væsken varm, men ikke kogende.
    6. Bland cremen med finmalet parmesan, hæld blandingen over gryden og fjern den fra varmen.

    Kyllingebrystrisotto

    • Tilberedningstid: 55 minutter.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 105 kcal.
    • Aftale: til frokost.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

    Hvis du vil prøve lækkert italiensk køkken, er det ikke nødvendigt at rejse til Italien, da nogle retter bare fremstilles derhjemme.Ja, kyllingebrystrisotto kan være din kronskål, hvis du lærer at lave mad ordentligt.Her skal man være særlig opmærksom på risen, og til krydderier anbefales det at tilføje grene med frisk basilikum.

    Ingredienser:

    • fileter - 300 g;
    • Olie (dræn) - 100 g;
    • salt, peber efter smag;
    • løg - 1 stk .;
    • ris - 350 g;
    • Bulgarsk peber - 1 stk .;
    • Selleri - 100 g;
    • kødbuljong - 750 ml;
    • tomat - 1 stk .;
    • gulerødder - 1 stk .;
    • Basilikum - 3-4 grene;
    • Parmesan - 60 g.

    Fremstillingsmetode:

    1. Skær fileterne, steg stykkerne i en gryde, så de har en gylden skorpe og ryst derefter.salt, peber.Hæld alle de skiver grøntsager i kødet, saute alt sammen.Dæk opvasken, kog i yderligere ti til femten minutter.
    2. Træk kyllingen ud og læg små stykker løg i den samme skål og saute for gennemsigtighed.Tilsæt ris der, opvarm over lav varme.
    3. Sæt buljongen fra kødet til ilden, kog op, skru.
    4. Når kornene i gryden er gennemsigtige, kan du hælde bouillon, men i små portioner.
    5. Ris kødet med grøntsager, hæld i bouillon og fortsæt med at koge.
    6. Tilsæt hakket basilikum, revet parmesan til produkterne, inden du slukker pladen.Drys med mere ost, når det serveres.

    Risotto med kylling og majs

    • Tilberedningstid: 50 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 98 kcal.
    • Aftale: til frokost.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

    Hvis du har lyst til at tilberede en solid og budgetvenlig ret, har du bestemt brug for denne opskrift.Du får en dejlig og velsmagende risotto, hvis du strengt følger anbefalingerne og vælger ris af den rigtige sort.Eksperimenter med den klassiske version og tilføj majs.Italiensk risotto med kylling og majs kommer udmeget velsmagende.

    Ingredienser:

    • kyllingefilet - 300-400 g;
    • bouillon - 1 liter;
    • ris - 350 g;
    • majs - 200 g;
    • hvidvin - 200 ml;
    • Parmesan - 100 g;
    • løg - 1 stk .;
    • olivenolie - 30 ml;
    • paprika - 1 stk .;
    • salt, peber efter smag;
    • Safran - 1 tsk.

    Fremstillingsmetode:

    1. Skær løg, fres i olivenolie, tilsæt skiver kyllingefilet.Sauter kødet, indtil det er crusty, og efter at have kastet en blanding af paprika, lidt safran.
    2. Kast ris, salt, fyld med hvidvin i produkterne.Alt omrøres konstant og venter på fuldstændig fordampning af alkohol.
    3. I en anden beholder skal du bringe buljongen fra kyllingen til koges, skru gasen i.
    4. Efter fuldstændig fordampning af vinen, tilsættes en lille bouillon, og hæld hver nye portion, når fortiden er optaget.
    5. Hæld majs fra krukken, bring mad i klar tilstand.
    6. Serveres klar til servering med parmesanost, og beregne beløbet efter personlig anmodning.

    Risotto med græskar og kylling

    • Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 104 kcal.
    • Aftale: til frokost.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

    Risotto tilberedes på basis af ris, så korn er den vigtigste og uforanderlige ingrediens i skålen, i modsætning til andre ingredienser, hvis antal og type kan ændres efter ønske.Italienske opskrifter er mange, men hvis ydu vil prøve noget ud over det sædvanlige, så er græskar og kyllingrisotto den, der fungerer for dig.

    Ingredienser:

    • muskatnød - 800 g;
    • purre - 1 stk .;
    • hvidløg - 2 nelliker;
    • fileter - 0,5 kg;
    • ris - 1,5 glas;
    • bouillon - 4 spsk .;
    • friske basilikumblade - 0,5 spsk .;
    • citronskal - 1 spsk.l.;
    • olie (vækst) - 5 spsk.l.;
    • Parmesan - 1 spsk.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Skær græskar i strimler.Læg på en bageplads, bages ved 200 grader, drys med olie, drys med salt og peber.
    2. Hæld olie i pande, steg hakkede porrer og hvidløg, indtil de er bløde.
    3. Skær kyllingen i skiver, kast grøntsagerne i for at gøre den brun.Hæld ris i, under omrøring, hæld derefter bouillon og vent, indtil den koger.
    4. Læg risgrøntsagsmassen fra gryden på en græskarpande.
    5. Bages i en halv time.Tilsæt hakket basilikum, citronskall, halv ost til den forberedte skål.
    6. Bland alle ingredienser, drys med ost.

    Risotto med kylling og vin

    • Tilberedningstid: 1 time og 5 minutter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 109 kcal.
    • Aftale: til frokost.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

    Den italienske parabol var meget elsket af det slaviske folk for dets sarte, cremede, kornede struktur.Denne blanding af kyllingefilet med ris, suppleret med krydderier, vin og ost, kan du endda fodre børn, fordi alkoholen er heltfordamper, hvilket kun efterlader en usædvanlig aroma.Du kan også tilberede denne type risotto med kylling og vin, hvis du kan lide usædvanlige smag.

    Ingredienser:

    • olie (drænet) - 125 g;
    • fileter - 900 g;
    • Løg - 1 stk .;
    • ris - 500 g;
    • tør hvidvin - 150 ml;
    • Safran-stigmas - 1 tsk;
    • bouillon - 5,5 st .;
    • salt, sort peber efter smag;
    • Parmesan - 60,

    Fremstillingsmetode:

    1. Skær kødet i strimler og hug løg.Steg disse to ingredienser i en gryde, med mindre af den varme olie.Stek i 8 minutter under omrøring.Hæld den samme ris, omrør, og lad det småkoke i et par minutter.Fyld indholdet af panden med vin, og fjern ikke det fra pladen i et minut.
    2. Hæld fire spiseskefulde opvarmet bouillon i safran munden, og tilføj derefter fig.Vent til væsken fordampes fra gryden.
    3. Hæld halvdelen af ​​bouillon i beholderen og venter på fuld fordampning hver gang.Om 20 minutter får risotto en cremet konsistens.Den sidste fase er at salte, pebre komponenterne.
    4. Fjern skålene fra ilden, blokerer komponenterne, tilsæt de resterende oliestykker.Sprøjt hver parmesanost over hver portion.

    Sådan tilberedes kyllingrisotto - tip fra kokkekompleks, men de vigtigste ingredienser i alle er ris, kylling og bouillon, hvor de keder sig.Så for at få den perfekte kyllingrisotto er det vigtigt at kende disseregler:

    1. Før du hælder bouillon i skålene, er det nødvendigt at stege risen på panden, så den absorberer olien - så skålen bliver mere aromatisk og opnår den ønskede konsistens.
    2. Kornet i den færdige skål skal være "al-dente", hvilket betyder lidt undercooked - så du får en reel risottosmag.
    3. Grøntsager med ris skal fyldes med kyllingebuljong, som skal være lig med en liter på 200 gram korn.

    Video: Risotto med svampe og kylling