Laurent pie trin for trin med foto

Fransk åbenbagt ostekage ser appetitlig ud.Men en uovertruffen velsmagende konditor gør fyldet - fisk, grøntsag, kød, der passer perfekt til basen.Hvis du har shortbread dej til rådighed, er det tid til at lave din lauren.

Hvad er en Laurent-pie?

Klassisk fransk køkken hører til kategorien af ​​velsmagende kager.En lille dej, en masse fyldning, der forbliver åben, et lag med blidt fyld - dette er en generel idé om denne cirkel.Den traditionelle fad på bordene til beboerne i Lorraine spredte sig derefter til næsten hvert kontinent og præsenterede fransk køkken.Det er ikke vanskeligt at tilberede en kat-Lauren-tærte, men kommissær Megres favoritret er lækker, hvis basen er tynd og fylden er saftig.

Dej til Laurent tærte

For åben usødet tærte er basisen på butterdej eller sanddej en ideel mulighed.Den franske parabol-opskrift bekræfter reglen, skønt den klassiske version af Laurent bagning involverer brugen af ​​hakket shortbread.Æg, koldt vand, smør, mel, salt - det er hvad du har brug for for en fremtidig lækker base.Det anbefales at holde dejen frisk i en halv time i køleskabet.

Hældning

Tilenhver foto bagt ost ser appetitlig ud.Franskmændene har perfektioneret den tyske Open Egg Cream Pie-opskrift.For den franske version af åben sød wienerbrød for at få en unik aroma, og efter at smagen blev øm, skal du piske 2-3 æg med et glas creme fraiche (creme), så sørg for at tilføje 100-150 g revet ost.Eventuelle andre produkter, urter, svampe, tomater - tilsættes kun for individuel smag.

Lorraine pie opskrift

I restaurantens menu er Lorraine bagning et andet navn - "Kish".Med en professionel, amatør tilgang til at lave en åben cirkel, involverer det brugen af ​​et moderne sand- eller butterdej, den traditionelle opskrift involverer brugen af ​​resterende brød.Kylling, skinke, rød fisk, svampe, broccoli er populære toppings, hvis saftighed suppleres med fyldets delikate cremede smag.

Klassisk Laurent tærte

  • Tid: 90 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 278 kcal pr. 100 g.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Opskriften, hvor fylden er en kylling med svampe, betragtes som traditionel.Smagens harmoni forbedres ved smeltning af osten.For at Laurent-kagen med kylling og svampe skal være velsmagende, anbefales det at tage en mør filet, og champignonerne - friske, som skal skæres i små stykker.Bageri, der er klar til at bages, kan serveres på familietebordet eller som en ferieforretter.

Ingredienser:

  • kyllingefilet- 300 g;
  • svampe (frisk) - 250 g;
  • løg - 1 hoved;
  • olie (vegetabilsk) - 50 ml;
  • krydderier - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog fileterne, skåret i stykker eller adskill fibrene.
  2. Skær svampene fint, og stiv derefter let med løgene i en stegepande.
  3. Bland skiverne, tilsæt krydderier.
  4. Spred brødbrødedej inde i formen, fedt, spred fyldet.
  5. Hæld saucen over toppen, bag den, indtil den er kogt i 40 minutter ved medium temperatur.
  6. Tag kagen ud af form, når den afkøles.

Broccoli

  • Tid: 120 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 140 kcal i 100 gram.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En god opskrift på mennesker, der er overvægtige, er at passe på deres helbred og foretrækker at spise sunde fødevarer.Der er et andet argument for æstetikerne, fordi Laurent-tærten med kylling og broccoli er smuk, især i sammenhæng.Usødet bagning giver dig en følelse af mætning, og du vil ikke føle tyngde eller ubehag efter måltidet.

Ingredienser:

  • fileter (kylling) - 150 g;
  • Broccoli - 150 g;
  • løg - 1 hoved;
  • krydderier, urter efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kyllingen, broccoli - kog den med kogende vand.
  2. Steg let hakkede løg, tilsæt derefter skiver fileter, kål.Stek i cirka 10 minutter med krydderier, urter.
  3. Bag bagebunden tynd, tag formen, spred jævnt indvendigt og form siderne 2-3 cm.
  4. Før først fyldet ovenpå, hæld derefter fyldet.
  5. Kog op ved medium temperatur.Fjern skålen efter 30-35 minutter.

Med skinke

  • Tid: 90 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 210 kcal i 100 gram.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du vil lave noget enkelt, hurtigt, lækkert, noget til middag, er skinke-loren med skinke perfekt.Skiverne med køddelikatesse passer godt med den delikate ostefyld.Føj krydret sauce til den cremede sauce, for eksempel skiver syltede champignoner - og gæsterne vil bestemt have noget mere.Laurent bagning er så lækker, at det kan være en pizzakonkurrence værdig.

Ingredienser:

  • skinke - 170 g;
  • Svampe (friske, konserverede) - 120 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • salt, peber, dild, persille - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Pak tomaterne med kogende vand, og dypp derefter i koldt vand for at fjerne skrællet.Skær i mellemstore stykker.
  2. Stek skinkehullene i en stegepande, tilsæt tomaterne.
  3. Fordel bladerdej inden i formen, der forlader pladen.Læg den stegt skinke med tomater på toppen.Hæld de hakkede svampe i, og hæld saucen jævnt over saucen.
  4. Bages åben kage i 20-25 minutter.

Med rød fisk

  • Tid: 80 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 276 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Let saltet rød fisk har en delikat smag, men hvad er usædvanligt ved frokost eller middag der kan tilberedes ud fra den?Prøv at lave en Laurent-tærte med laks og broccoli for at se, hvor lækker hjemmelavet bagværk kan være.Ferie- eller aftenfesten i familiekredsen huskes af de godbidder, der er så forførende smelter i munden, overraskende med den usædvanlige kombination af produkter.

Ingredienser:

  • laks - 350 g;
  • Broccoli - 200 g;
  • løg - 2 hoveder;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • dild - 0,5 bundt;
  • olie (olie) - 2 spsk.l.;
  • salt, peber, urter efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fedt fisken med citronsaft, gnid med krydderier, skær derefter i små strimler.
  2. Tilfør broccoli med kogende vand, demonter blomsterstande.
  3. Steg den hakkede løg i vegetabilsk olie ved at opretholde gennemsigtighed.Tilsæt skiver laks, kål, hakket dild, krydderier.
  4. Smør formen med olie, spred dejen jævnt og top med fyldet.
  5. Hæld derefter kagen med flødeost sauce, send den til ovnen i en halv time.

Med svampe og ost

  • Tid: 70 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 2000 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Når det lugter som tærter derhjemme, er det muligt, at en kat forbereder sigfylde med svampe.Ikke kun søde kager kan fristes ved at omdanne te eller familiemiddag til en fest.Den mest lækre version af den franske parabol har mange fans: det er mindst én gang værd at lave en Laurent-bage med en blid ægfyldning, da du vil gentage alt igen.

Ingredienser:

  • Svampe - 250 g;
  • ost - 200 g;
  • løg - 1 hoved;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • krydderier - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hakk svampen, finhakk, omrør, og steg derefter i vegetabilsk olie et stykke tid.
  2. Pisk ægget med fløde, tilsæt revet ost.
  3. Tag madfilmen, rulle dejen ud, og læg basen i bunden af ​​formen.
  4. Læg fyldet ovenpå, tilføj fyldet.
  5. Bages i cirka 35-40 minutter, indtil der er dannet en velsmagende skorpe.

Video