Mælkedessert - hurtige opskrifter på is, smoothies, gelé, ostekager, budding

Dairy desserter er blandt de mest populære, ikke kun børn, men også til store slastenamy bløde ømhed smag.Disse appetitvækkende retter er også utroligt nyttige på grund af indholdet af mejeriprodukter i kombination med vitamin ingredienser.

Frugt, bær, syltetøj og syltetøj, nødder og kandiseret frugt kan tjene som sådanne vitaminiserede produkter i mælke desserter.Listen kan fortsætte i lang tid.Hvilken slags ingredienser du kan tilføje hjælper dig med fantasi!

Mælkedesserter - generelle principper for tilberedning

Mælk til tilberedning af desserter skal tages frisk og helst fedtet.Ideelt set vil pasteuriseret komærkesmælk være ideel.

Til desserten føjes marmelade, mel, sukker, smør, æg, gelatine, marmelade, karamel og mange andre lignende produkter til drikken.Hel fløde, souffle, smoothies, budding,is, mælkeleje eller gelé.

Desserter fra denne drikke tilberedes relativt hurtigt og let.Du kan om ønsket blot tilsætte mælk, sukker, kanel, et par dråber rom, is til mælken og fremstille en usædvanlig dessert under det følsomme navn fordøjelsesmidler.

Server mælkedesserter efter hovedretten, ved middagstid eller som en festlig sød ret.

Hjemmelavet is dessert

Ingredienser:

  • 100 ml fedt mælk (fortrinsvis gård);
  • en halv liter fedtcreme;
  • tre kyllingæg;
  • 200 g sukker eller pulver;
  • 1 g vanillin.
    • ​​

Forberedelse:

1. Vask æggene i varmt vand og tør med et tørt håndklæde.Vi bryder æggene og adskiller proteindelen fra æggeblommen i forskellige skåle.Proteiner fjernes til en anden opskrift, og vi vil kun bruge æggeblommer.Tilsæt sukker og vanillin.Vi introducerer mælk.

2. Sæt æggeblommeblandingen over svag varme og omrør med en visp.Brygget hjemmelavet is.Blandingen begynder at blive tykkere og fjern den fra pladen.Afsættes til afkøling.

3. Begynd at engagere sig i fløde.Hæld i en bankende beholder.Af hensyn til bekvemmeligheden skal du dække beholderen med to tredjedele af madfolie (dette vil hjælpe med at undgå sprøjt på alle sider under piskning).Vi løser det.Indtast en visp af blender eller mixer i det venstre hul.Vi skyder ned med en langsom hastighed og bevæger os gradvist til den hurtigste.Når cremen bliver til en tyk fløde, introduceres gradvis æggemelkblandingen.

4. Visp tilhomogen skummasse.Hæld den i isforme og sæt den i fryseren til frysning.Jo større form, jo ​​længere frysetid.Det er mest praktisk at tilberede hjemmelavet is i specielle små former med spisepinde.Om ønsket kan den skummende blanding ganske enkelt hældes i en stor skål, og påsæt den efter frysning af isen med en særlig rund ske.

Fast abrikosmelk Dessert

Ingredienser:

  • Seks abrikoser;
  • 60 ml mælk;
  • 100 ml fedtcreme;
  • 50 g sukker;
  • 5 ml cognac.

Forberedelse:

1. Vask abrikoser i vand og skræl.Der kræves kun kød uden huden og skåret.Slib i en smoothie og bland med mælk.Sæt blandingen på lav varme og kog i et par minutter.Fjern det fra komfuret og afkølet til stuetemperatur.

2. Bland cremen med sukker og pisk til den er fast.Først ved lav hastighed og derefter gradvist øges.

3. Vispning igen ved den første hastighed introducerer vi til den piskede fløde en mælkeblanding med frugtpuré og cognac.

4. Læg blandingen i fryseren i en time.Slå derefter igen og fjern for at køle af.Gentag proceduren 3-4 gange.Læg isskumblandingen på flagerne og server.

Dessert af hurtig gelé fra mælk og nødder

Ingredienser:

  • 100 ml mælk;
  • en halv runde creme fraiche;
  • 150 g sukker;
  • en pose gelatine i pulver;
  • et halvt glas valnødder.

Forberedelse:

1. Begynd med at fremstille gelatine.Hæld den i forkogt og kølet mælk og bland.Lad partiklerne gelere til at kvælde i 15-20 minutter.Hvis der anvendes gelatinplader i stedet for pulver, øges hævelsestiden.

2. Så begynder vi at opvarme mælken og røre den.Så snart gelatinpartiklerne opløses, slukker vi straks.Vi forventer ikke kogning.Lad blandingen sætte sig.Filtrer derefter gennem en fin sigte.

3. Læg de skrællede nødder i en stegepande og stek.Rør om, så behandlingen kan ske jævnt.Vi fjerner nødderne på pladen og renser hænderne fra skrælen.Slib derefter de rene nødder med en kniv eller en grinder.Hvis det ønskes, kan du lægge møtrikkerne i en pose og slibe dem med en kavel.

4. Bland den creme fraiche med sukker og pisk til den er skummende.Tilsæt gelatinblandingen, og visp til en homogen konsistens.Hæld straks møtrikmuldren.

5. Vi spreder mælkedessert med silikoneforme eller klare briller.Fjern dem til køleskabet for at fryse.

6. Efter et stykke tid får vi dessert.Sødmen i de klare briller kan straks bringes til bordet.Men silikoneformerne til dessert er bedre at trække ud.Dette er let at gøre ved at dyppe formen 2/3 i varmt vand i 3-4 sekunder.

Mælk og ostostkage dessert

Ingredienser:

  • 300 g shortbread;
  • 300 g ost;
  • 40 ml mælk;
  • 100 ml fløde;
  • gelatinpose;
  • 60 gsmør;
  • en vanillinpose;
  • 50 ml flydende marmelade eller sirup.

Forberedelse:

1. Ostekagen begynder at koge ved at smuldre koldbrød.Det passer både til butik og hjemme.Læg den i en skål og knus den.Tilsæt smør og mælk.Mix.Vi tager ostekageformen - som er silikone og sætter blandingen i den.Tryk for at få bunden til kagen.

2. Bland gelatinen med vand i forholdet 1: 4 og forhind den med en ske.Lad det stå på i et kvarter, og opvarm det, så det opløses helt.Ingen grund til at koge blandingen!Strain.

3. I en anden skål skal du slå flødeosten med en blender.Indfør vanillin og pisker indtil de er frodige.Tilsæt den afkølede gelatine og pisk med den første hastighed, indtil ingredienserne er blandet.

4. Sæt geléblandingen på kagen fra den knuste stege og send den til køleskabet i flere timer.Hent det derefter og hæld ovenpå med marmelade eller sirup.

5. Fjern det fra formen og skær det i stykker.

Dessert af mælk - original frugt- og bærpudding

Ingredienser:

  • 300 g abrikoser eller ferskner;
  • 200 g Victoria;
  • 10 g frisk citronskal;
  • 50 g sukker;
  • 100 ml friskpresset bærsaft;
  • 40 g kartoffelstivelse;
  • 400 ml mælk;
  • vanillinposen;
  • fire æggeblommer;
  • et glas fedtcreme;
  • Bær eller frugtsorter til dessertdesign.

Forberedelse:

1.Stivelse blandes med den samme mængde koldt vand og omrøres.

2. Vask og tør tør abrikoser og victoria.Vi fjerner også frøene fra frugten og fjerner skrælen for en mere delikat smag.Skær bær og frugter i stykker og læg i en gryde.Fyld op med bærjuice.Præsenter knust citronskum og sukker.Rør om, og sæt den på svag varme.Tilsæt en blanding af stivelse og vand.Kog, indtil massen tykner.Nu kan du, hvis det ønskes, sile skrælen fra skrælen.

3. Bland gelatinen med vand (1: 4) og lad stå et stykke tid.Derefter koges på en ovn, indtil den er fuldstændig kogende.Strain.

4. Bring mælk og sukker i kogning og afkøle.Tilsæt æggeblommer og sand.Bland og opvarm lidt, du kan i et vandbad.Fortyndet fløde fjernes fra varmen.Tilsæt gelatinen og bland.

5. Pisk cremen til en skummende creme, forstørret i volumen.Tilsæt fløden med en spatel til mælkenes æggecreme og bland.

6. Tag en flint eller et højt glas til servering.Det første lag er spredt frugt og bær blanding, derefter cremet mælk.Vi laver to kugler til.Vi spreder hele desserten til at have mindst fire lag i en portion.Sæt på øverste hylde i køleskabet i 1-2 timer.

7. Dekorer med frugtskiver eller bær ovenpå.Om ønsket kan desserten pyntes med mynteblader.

Mælkedessert med nødder

Ingredienser:

  • en halv liter mælk;
  • en knebet gurkemeje eller safran;
  • 50 g sukkerpulver;
  • 20 g smør;
  • 50 g hasselnød eller cashewnød.

Forberedelse:

1. Hæld først gurkemeje med varm mælk (50 ml) i en halv time.

2. Hæld i en gryde og tilsæt den resterende mælk.Lade det kede, indtil det simmer pasta.Rør hele denne blanding med en træspatel.En tyk blanding, der meget ligner plasticin, skulle komme ud.

3. Vask og tør tør nødderne i en gryde på svag varme.Derefter slibes vi dem i små krummer på enhver bekvem måde.

4. Bland nødder og pasta med en ske.

5. Dessertformen er belagt med smør og spredt med et glat lag af sød masse.Tør i en ovn ved 120 ° C, indtil den er fast.

6. Skær derefter i terninger og tjene som slik.

Mælkedesserter - tricks og nyttige tip

Sukker i desserter kan erstattes af frugt og bær.

Skummet eller tørret mælk til desserter er ikke egnet.Det kan ødelægge en skål.

I nogle tilfælde er kogt mælk velegnet til opskrifter.

I nogle desserter kan mælk eventuelt erstattes med creme fraiche.

Det er bedre at behandle mejeridesserter til frokost eller middag, og det anbefales ikke at servere dem om aftenen.

Kaloridesserts bør indtages i moderate mængder, ellers vil dette have en dårlig indvirkning på sundheden og fitness.