Ovnsfiskegryderopskrifter: Hemmeligheder ved udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Gryderetter er søde og velsmagende med kød og svampe, rosiner og grøntsager, men en af ​​de meget interessante muligheder ermed fisk.

Sådanne retter tilberedes og er lækre, næringsrige og sunde.Det er tid for os at prøve noget interessant gryderet!

Fiskebagning i ovnen - generelle principper for madlavning

Fisk er forskellige, men alle af dem er egnede til bagning, bortset fra benede arter, som er vanskelige at spise i blandede retter.Vi har brug for fileter eller hakket kød, der sikkert kan kombineres med andre ingredienser.Nogle gange bruger de dåse fisk, hvilket er meget praktisk.

Put i gryderoller:

  • kartofler;
  • kål af forskellige slags;
  • Fig.
  • æg;
  • ost, creme fraiche, fløde.

Produkter aromatiseretforskellige krydderier.Læg i smurt formlag eller bland bare alt sammen.Fadet drysses med ost på toppen.Men der er opskrifter med fylde baseret på æg, mejeriprodukter.Bring skålen klar, normalt i ovnen, den giver dig mulighed for en appetitlig skorpe.

Ristet fisk kartoffel med rå kartofler

Opskriften på den enkleste ristede fiskegryde, hvor enhver filet kan bruges.

Ingredienser

  • 6-7 kartofler;
  • 0,5 kg fiskefileter;
  • 3 Art.l.citronsaft;
  • 5 spiseskefulde mayonnaise;
  • 120 g ost;
  • krydderier;
  • 2 løghoveder.

Forberedelse

1. Skær fiskefileten i små stykker, salt, peber, drys med citronsaft, omrør.

2. Skræl kartoflerne, skåret i tallerkener, tilsæt 2 spiseskefulde mayonnaise til det, bland godt og opdelt i to.

3. Løg kan simpelthen skæres i tynde ringe eller strå med halve ringe.Størrelsen på stykkerne betyder ikke noget, men de skal være tynde.

4. Gnid osten groft, skille halvdelen ud, fjern.Det bliver nødvendigt efter afslutningen af ​​bagningen.

5. Spred halvdelen af ​​kartoflerne i smurt form, hæld over en fjerdedel af osten, dvs. halvdelen af ​​resten.Drys let, så det holder lag med gryderet.

6. Nu går fisken, vi lægger den hakkede løg og drys med ost igen.

7. Stab kartoflerne, smør den resterende mayonnaise.

8. Sæt gryderetten i ovnen, kog i 35 minutter ved 200 grader.

9.Tag formen ud, fyld med halvdelen af ​​osten.

10. Sæt gryderetten tilbage i ovnen, tag skålen op i fuld stand.

Fiskekande stegt med kogte kartofler og sarees

Hermetisk fiskestegning kræver dåse fisk.Almindeligt anvendt saira i sin juice.

Ingredienser

  • 6 kogte kartofler;
  • 2 bredder af sareer;
  • 1 råt æg;
  • krydderier;
  • 1 pære;
  • 4 Art.l.rasp;
  • 50 g fast ost;
  • olie.

Forberedelse

1. Steg den hakkede løg med olie.Hvis det er lille, eller du bare elsker løg, så tag to stykker.

2. Åbn den dåse fisk, fjern væsken, bryt stykkerne og kombiner med løgen.

3. Tilsæt æg til fyldet, bland godt.

4. Skræl kogte kartofler, rist, salt.

5. Smør formen, drys med to spiseskefulde brødkrummer.

6. Sæt halvdelen af ​​de kartoffelmos i form, udjævner laget og sæt fiskemassen sammen med ægget.

7. Dæk med kartoffelens anden del.Justeres, så skålens tykkelse er den samme overalt.

8. For at blande revet ost og et par skefulde brødkrummer kan du bruge hakket saltet krakker.Fyld toppen af ​​gryden.

9. Sæt den i ovnen, bag den i 15-18 minutter, før osteskorpen og brødkrummene drejes.

Fisk bages i risovn

Risfiskbage er en meget solid skål, der kan tilberedes i to varianter.Fiskene er enigeenhver: kulmule, pollock, velsmagende med frisk laks, makrel.

Ingredienser

  • 1 spsk.ris;
  • 400 g fisk;
  • 1 æg;
  • 150 g ost;
  • 1 pære;
  • smør, rusks, krydderier.

Madlavning

1. Ris til denne parabol skal koges.Hæld det vaskede korn i kogende vand, kog indtil det er blødt, kasser det på en dørslag.Lad alt det overskydende vand løbe ud.

2. Løg skæres, sauteres i olie, indtil de er gennemsigtige, ikke længere længe at koge.

3. Skær fisken i små terninger, forbind den med løgen.

4. Tilsæt rishalvdelen af ​​revet ost og råt æg, krydre med krydderier.

5. Smør formen, drys med brødkrummer.

6. Du kan generelt blande alle ingredienserne, lægge dem i en form og drysse den resterende ost og bage, indtil den er kogt.

7. Eller læg et lag ris på det fyld og igen ris.Top med ost, bages, indtil den er klar.Temperatur omkring 200, tid 20-25 minutter.

Fisk bages i kartoffelfyldningsovn

En anden fiske- og kartoffelpande, men her anvendes fyld.Det kan købes i butikken, men det er bedre at tilberede det selv, det vil smage meget bedre.Kartofler tages rå.Sur creme til smøring af lag kan erstattes med mayonnaise.

Ingredienser

  • 2 pærer;
  • 0,3 kg hakket kød;
  • 4 kartofler;
  • smør, krydderier;
  • 3 Art.l.creme fraiche;
  • 100 g ost;
  • Råt æg.

Forberedelse

1. Skræl løg,finhakkes, stek lidt og kombiner med hakket kød.For at krydre krydderierne efter smag, er det nødvendigt at salte, du kan tilføje en fedd hvidløg, urter.

2. Bland cremen med ægget, slå godt sammen.

3. Skræl kartoflerne.Gnid de rå kartofler på et almindeligt køkken rivejern, opdelt i to.Læg et stykke i smurt form, krydre med krydderier.

4. Smør kartoflerne med den tredje del af flødesausen med ægget.

5. Top med hakket kød med stegt løg.

6. Dæk med den anden del af kartoflerne, fedt med creme fraiche.

7. Dæk med folie og kog i en halv time ved 180 grader.

8. Fjern folien, fyld skålen med revet ost, sæt den tilbage i ovnen.

9. Øg temperaturen til 200 grader.Kog fiskegryden i yderligere 20 minutter.

Fiskegryder med blomkål

For at tilberede en sådan gryderet er det bedst at bruge rød fisk, en perfekt laks, elegant med fedtede skinker, f.eks. Med laks.

Ingredienser

  • 550 g blomkål;
  • 350 g fiskefileter;
  • 150 ml fløde 10-15%;
  • 2 æg;
  • 1 fedd hvidløg;
  • 80 g ost;
  • krydderier, olie.

Forberedelse

1. Sæt gryden på komfuret, hæld vand, salt.

2. Bryd kålen i blomsterstande, smelt saltet kogende vand i, kog i nøjagtigt fem minutter.Denne tid vil være nok.For at holde blomsterstanderne hvid kan du tilføje, når du laver madlavningvand lidt citronsaft eller syre.

3. Slip kål på et dørslag, lad vand løbe ud.

4. Skær fisken i terninger eller tunger, der er omtrent lige store som kålblomsterstanden.Drys med krydderier, salt.

5. Vi forbereder formularen.Du kan simpelthen smøre den, men hvis det ønskes, drys mere med brødkrumm, vil skorpen på gryden være bedre.

6. Nedbryd blomsterstande og fisk skiftevis.

7. Pisk æg, tilsæt fløde, knust hvidløg, salt.

8. Vi gnider osten meget fint, tilsæt halvdelen af ​​den, tilsæt resten til fløden.Mix.

9. Put sauce over dekomponerede produkter.

10. Top med tør ostechips.

11. Tilbered bagepladen i 25 minutter ved 190 grader.Hvis ostemassen begynder at brænde tidligt, kan den smøres med frisk fløde eller dækkes med folie.

Fisk bages i ovnen med frosne grøntsager

For at tilberede en sådan fiskebag skal du have en frossen grøntsagsblanding, såsom bønner, ærter, gulerødder, broccoli, blomkål.

Ingredienser

  • 400 g grøntsager;
  • 400 g fiskefileter;
  • 0,2 liter fløde;
  • 2 æg;
  • 10 g olie;
  • krydderier;
  • 0,3 citroner.

Forberedelse​​

1. Vask fisken, tør med servietter, skåret i 20 gram, drys med citron, krydre med krydderier.

2. Smør formen med smør, spred fileterne.

3. Hvis der ikke er en isskorpe på grøntsagerne, kan de ikke afrimes på forhånd.Vi hælder det barejævn lag over fisken.

4. Bland fløde med æg, krydre med krydderier, pisk til det er glat.

5. Hell skålen over den forberedte blanding, sæt den i ovnen i 35 minutter.Hvis der er meget fugtighed i grøntsagerne, kan du tage i yderligere 10 minutter. Temperatur 200.

Fisk bages i zucchini og kartofler

Rå grøntsager bruges til denne gryderet.Du har også brug for fileter af hvid fisk, du kan tage absolut enhver på egen hånd.

Ingredienser

  • 3 kartofler;
  • 2 små courgette;
  • 400 g fiskefileter;
  • krydderier, hvidløg;
  • 120 g fløde;
  • 150 g ost.

Madlavning

1. Skær kartofler i cirkler, spredt på en smurt bageplade.

2. Bland creme fraiche med en fedd hvidløg, smag salt og peber, du kan tilføje lidt sojasovs til det, tørre greener, generelt, skal du klæde saucen efter eget skøn.Smør kartoflerne.

3. Osten gnides, opdelt i to dele.

4. Drys kartoflerne med ost.

5. Skær fileten, tilsæt krydderier og lidt sauce til det, kun en skefuld.Rør om og spred over kartoflerne.

6. Gå nu den skiver courgette.Lav et jævnt lag og smør dem også med creme fraiche.

7. Sæt skålen i ovnen, kog en halv time på 200 grader.

8. Fjern, fyld med ost og hold den i ca. femten minutter.

Fisk bages i ovnen - nyttige tip og tricks

Fjern let og hurtigt fisk fra skalaerkan udføres med kogende vand.Kedlen på begge sider skal svinges hurtigt.Så tager vi kniven og skraber let vægterne.

Hvis flodfisken lugter af visne, er det muligt at suge stykker i vand med citronsaft eller i en afkølet citrusskal bouillon.

Lugten af ​​fisk forsvinder hurtigt fra hænderne, bestik, skærebræt, hvis den tørres af med en frisk citronskive.

For ikke at forbrænde osteskorpen, før fiskegryden er kogt, er det nødvendigt at drysse skålen midt i madlavningen eller dække med folie, pergament, vådt papir.